发酵工程-单选教学提纲.doc
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1、Good is good, but better carries it.精益求精,善益求善。发酵工程-单选-23.氨基酸发酵中,以()发酵产量最大。pA赖氨酸pB谷氨酸pC甲硫氨酸pD苯丙氨酸24.下列灭菌方法只局部空间或某些器械消毒,而不适宜培养基灭菌是()pA紫外辐射灭菌pB化学灭菌pC湿热灭菌pD静电除菌25.工业发酵中,使用了三级种子的发酵,称为:()pA一级发酵pB二级发酵pC三级发酵pD四级发酵26.下列哪种单糖是发酵工业中最常用的单糖()pA葡萄糖pB果糖pC棉籽糖pD麦芽糖27、哪种产品的工业开发获得成功标志着近代生物技术全盛时期的到来。()pA、抗生素pB、青霉素pC、红霉素
2、pD、链霉素28、以下哪种不是常用的无机氮源。()pA、铵盐pB、硝酸盐pC、氨水pD、尿素29、以下哪项不是培养基成分选择的原则。()pA、菌体的同化能力pB、代谢的阻遏和诱导pC、温度的要求pD、合适的C、N比30、以下哪种试剂不能用作化学灭菌。()pA、乙醛pB、臭氧pC、氯pD、KMnO431、发酵培养基除了要满足一般培养基的要求外,还应有什么特点。()pA、培养基能够满足产物最经济的合成pB、形成的副产物少pC、原料价格低pD、能够促进微生物合成产物所必需的成分32、抗生素一般是在发酵的什么时期才开始合成?()pA、延迟期pB、对数生长期pC、稳定期pD、衰退期33、纯培养是其中()
3、的培养物。pA只有一种微生物pB只有细菌生长所需的一种营养物pC除主要微生物外只有一种微生物pD没有代谢废物34、一般配制培养基时向其中加入琼脂的目的是()pA为菌体提供碳源pB为菌体提供氮源pC使培养基保持水分pD使培养基凝固35、关于灭菌和消毒的不正确的理解是()pA灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子pB消毒和灭菌实质上是相同的pC接种环用烧灼法灭菌pD常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法36、下列属于微生物初级代谢产物的是()pA、抗生素pB、生物碱pC、多糖pD、色素37、出于控制微生物的目的,灭菌一词指的是()pA除去病原微生物pB降低微生物的数量pC消灭
4、所有的生物pD只消灭体表的微生物38、配制培养基的叙述中正确的是()pA制作固体培养基必须加入琼脂B加入青霉素可得到放线菌C培养自生固氮菌不需要氮源D发酵工程一般用半固体培养基39、下列关于发酵工程的说法,错误的是()pA发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身pB通过人工诱变选育新品种pC培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌pD环境条件的变化,不仅会影响菌种的生长繁殖,而且会影响菌体代谢产物的形成40、营养缺陷型菌株是指()pA有营养不良症的菌株pB在完全培养基上也不能生长良好的菌株pC培养基中营养成分缺少时获得的菌株pD丧失了合成某种营养成分能力的菌株42平板划线分离法需要下面所有
5、的物品,除了()之外。pA接种环pB琼脂培养基平板pC细菌的培养物pD电泳仪43下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是()牛肉膏蛋白胨氨基酸维生素碱基生物素pApBpCpD44用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是()pA氨基酸pB碱基pC核苷酸pD生物素45当培养基pH发生变化时,应该()pA加酸pB加碱pC加缓冲液pD加培养基46不能作为异养微生物碳源的是()pA牛肉膏pB含碳有机物pC石油pD含碳无机物47下列营养物质中,不是同时含有碳源、氮源和生长因子的是()pA牛肉膏pB蛋白胨pC生物素pD酵母粉48.实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是()pA135140,515秒pB72、15秒pC
6、121,30分钟pD100,5小时49.使用高压锅灭菌时,打开排汽阀的目的是()pA防止高压锅内压力过高,使培养基成分受到破坏pB排尽锅内有害气体pC防止锅内压力过高,造成灭菌锅爆炸pD排尽锅内冷空气50发酵过程中,不会直接引起pH变化的是()pA营养物质的消耗pB微生物呼出的COpC微生物细胞数目的增加pD次级代谢产物的积累1.放线菌作为工业生产常用菌种的最重要价值在于()A.作为真核表达载体B.产生抗生素C.作为食用菌D.酒精发酵2.常作为生产菌种和科研材料的细菌群体,应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的()A稳定期B衰亡期C对数期D延滞期3.农副产品在发酵工业培
7、养基中广泛使用,下列对于农副产品的作用说法错误()A.提供生长因子B.作为氮源C.作为磷源D.为一般菌种提供微量元素4.分批发酵的优点不包括()A.菌种不易变异B.不易染菌C.设备成本要求低D.劳动强度大5.流加补料是发酵过程中常用的方法,一般情况下,通过补料维持发酵液中高含糖量的目的是(B)A.增加目标代谢产物B.菌体数目迅速增加C.抑制杂菌生长D.有利于溶氧6.发酵法生产酵母菌时,正确的措施是()A、密闭隔绝空气B、用萃取、离子交换获得产品C、在稳定期获得菌种D、使菌体生长长期处于稳定期7.下列物质中,不能为异养生物作碳源的是()A.蛋白胨B含碳有机物C含碳无机物D石油、花生饼8.发酵接种
8、量最大的是哪一种菌体()A.大肠杆菌B.酿酒酵母C.产抗生素放线菌D.黄青霉菌9.酿酒过程中,要使产量提高,必须要有足量的酵母菌。在扩大培养阶段,相应的条件及酵母菌所处的生长期是()A.无氧条件,调整期B.无氧条件,对数期C.有氧条件,调整期D.有氧条件,对数期4.产酶菌株筛选分离过程中,不必要的步骤是()。A采样B富集C分离D加热1.纯培养技术的确立是发酵技术进步的()A.第一个转折时期B.第二个转折时期C.第三个转折时期D.第四个转折时期4.在液体深层发酵中,有关氧的利用叙述正确的是()。A.微生物可直接利用气态氧B.微生物只能利用发酵液中溶解氧C.温度升高,发酵液中溶解氧增多D.气态氧和
9、溶解氧都可以利用1.通气搅拌技术的确立是发酵技术进步的第()个转折时期。A.一B.二C.三D.四三、选择题(每小题1分,共计20分)1、如果在发酵过程中,发酵液经检验发现耐热的芽孢杆菌,则导致染菌的原因可能是()A、种子带菌B、空气染菌C、培养基或设备灭菌不彻底D、设备渗漏2、下列哪种单糖是发酵工业中最常用的单糖()A、葡萄糖B、果糖C、棉籽糖D、麦芽糖3、氨基酸发酵中,下列哪种发酵产量最大()A、赖氨酸B、谷氨酸C、甲硫氨酸D、苯丙氨酸4、以下哪种试剂不能用作化学灭菌。()A、乙醛B、臭氧C、氯D、KMnO45、在分批发酵中,发酵产物的合成属于非生长关联型的是()6、以下哪种生物制品的发酵属
10、于生长关联型。()A、青霉素B、红霉素C、酒精D、土霉素7、发酵培养基除了要满足一般培养基的要求外,还应有什么特点。()A、培养基能够满足产物最经济的合成B、形成的副产物少C、原料价格低D、能够促进微生物合成产物所必需的成分8、抗生素一般是在发酵的什么时期才开始合成?()A、延迟期B、对数生长期C、稳定期D、衰退期9、空气除菌设备中用于分离空气中较大的水雾和油雾粒子的设备是()A、空气贮罐B、总过滤器C、丝网分离器D、旋风分离器10、为了保证纯种生产,稳定生产和提高产量,通常要把在出现退化现象群体中的少量变异细胞除掉,以保持群体的纯正,这种操作叫做()A、菌种分离B、菌种纯化C、自然选育D、菌
11、种复壮11、下列关于发酵工程的说法,错误的是()A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身B、通过人工诱变选育新品种C、培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D、环境条件的变化,不仅会影响菌种的生长繁殖,而且会影响菌体代谢产物的形成12、在培养基的配制过程中,具有如下步骤,其正确顺序为()溶化调pH加棉塞包扎培养基的分装称量A、B、C、D、13、在发酵中有关氧的利用正确的是()A、微生物可直接利用空气中的氧B、微生物只能利用发酵液中溶解氧C、温度升高,发酵液中溶解氧增多D、需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌14、接种时用75%乙醇擦拭双手属于()A、湿热灭菌B、物理灭菌C、化学灭菌D
12、、过滤灭菌15、苯乙酸在青霉素发酵培养基中的作用是()A、诱导剂B、氮源C、前体D、消沫剂16、为了提高培养液中溶解氧的含量,可采用()A、提高发酵温度B、降低发酵温度C、降低发酵罐压力D、减少通气量17、发酵过程中,一般不会引起发酵液pH变化的是()A、营养物质的消耗B、微生物呼出的CO2C、微生物细胞数目的增加D、次级代谢产物的积累18、营养缺陷型菌株是指()A、有营养不良症的菌株B、在完全培养基上也不能生长良好的菌株C、培养基中营养成分缺少时获得的菌株D、丧失了合成某种营养成分能力的菌株19、要从多种细菌中分离某种细菌,培养基要用()A、加入青霉素的培养基B、加入高浓度食盐的培养基C、固
13、体培养基D、液体培养基20、某青霉素发酵放大工艺如下,你认为合理的是()A、250ml摇瓶-20L罐-500L罐-15000L罐,B、250ml摇瓶-2L罐-500L罐-15000L罐,C、250ml摇瓶-20L罐-50L罐-15000L罐,D、250ml摇瓶-20L罐-500L罐-1500L罐,1.下列关于发酵工程的说法,错误的是(C)A发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身B可以通过人工诱变选育新菌株C培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成2.下列关于单细胞蛋白的叙述,正确的是(B)A是微生物细胞中提取的蛋白质B是通
14、过发酵生产的微生物菌体C是微生物细胞分泌的抗生素D单细胞蛋白不能作为食品3.关于菌种的选育不正确的是(C)A自然选育菌种费时且盲目性大B诱变育种原理的基础是基因突变C代谢控制育种方法有转化、转导及杂交D采用基因工程的方法可构建工程菌4.当培养基pH发生变化时,应该(C)A加酸B加碱C加缓冲液D加无机盐5.下列营养物质中,不同时含有碳源、氮源和生长因子的是(C)A牛肉膏B蛋白胨C生物素D酵母粉6.平板划线分离法不需要下面哪个物品或设备(D)A接种环B琼脂培养基平板C超净工作台D电泳仪7.在培养基的配制过程中,具有如下步骤,其正确顺序为(B)溶化调pH加棉塞包扎培养基的分装称量ABCD8.甘油生物
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