筹备快餐店详细计划书.docx

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1、筹备快餐店详细计划书一、快餐店概况二、经营目标三、市场分析四、经营计划五、人事计划六、销售计划七、财务计划八、附录一、快餐店概况1 .本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要 提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒 菜、无烟烧烤为主。2 .都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将 逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3 .都市快餐店的所有者是XXX,餐厅经理XXX,厨师XXX,三人均 有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定 会在本行业内独领风骚。4 .本店需创业资金()万元，其中

2、()万元已筹集到位，剩下()万元向 银行贷款。二、经营目标1 .由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是 本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要 进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行 街站稳脚跟，1年收回成本。2 .本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一 定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐 饮市场的知名品牌。三、市场分析1 .客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般 消费者，约占50姒附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50

3、%。客 源数量充足，消费水平中低档。2 .竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家 为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。XX快餐店中西兼营，价格 较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐 环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营 销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。四、经营计划1 .快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。2 .大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式 早餐套餐。3 .午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4 .随时准备

4、开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是 “送餐到家”服务。5 .经营时间：早一晚。6 .对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、 价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的.客源。五、人事计划1 .本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师）， 多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德， 年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者特招用职工登记表并附入个人资料来本店面试。2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动（含试用期）。2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要

5、接受2个月的培 训，具体内容如下：1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。2）实施培训计划，贯彻学习劳动纪律和各种。3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为 止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。六、销售计划1 .开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销 售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内 容。2、容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。3、掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。4、用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品 的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。5、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验。菜单快餐店地址：联系电话：快餐店的营业时间：快餐店提供品种: