职业技术学校饮食安全管理制度.docx

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职业技术学校饮食安全管理制度为切实加强学校饮食安全管理，确保在校师生的饮食安 全，防止饮食安全事故的发生，制定本制度：1 .学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本 校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他 食源性疾患。2 .学校食品生产经营场所要依照食品卫生法要求 到属地卫生防疫站申领食品卫生许可证，并每年年审一 次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清 毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。3 .食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进行 健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，平时应 保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，必须使用售货工具。4 .所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求， 具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过 期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有 害的食品原料。5 .用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标 准。6 .学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加 工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放 直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。7 .存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、 老鼠、嶂螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品 的容器必须安全、无害，防止食品污染。8 .食堂要实行食品采购索证制度和24小时留样制。