硫磺姜事件引发的食品安全思考-食品安全期末大作业 (2).docx

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1、硫磺姜事件引发的食品安全思考【摘要】:“民以食为天，食以安为先”，食品安全与我们的生活息息相关，不仅关系着我们每一 个人的生命健康，更是关系着整个社会和国家的稳定发展。但近些年，恶性食品安全事件在 我国频频发生，从地沟油、瘦肉精到甜蜜素、染色馒头，每一起食品安全事件都关系着许多 人的生命安全。文章分析研究引起2011年、2013年毒生姜事件的原因及其对社会造成的危 害和影响，并提出我们在日常生活中对食品安全应采取的预防措施。【关键词】：食品安全、毒生姜、神农丹一、毒生姜事件具体过程2013年5月4日央视焦点访谈报道，记者在山东潍坊地区采访时发现， 当地有些姜农使用神农丹种姜，神农丹主要成分是一

2、种叫“涕灭威”含有硫磺的 剧毒农药，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡，并且硫磺具有很强的漂白作 用，能破坏生姜表面的细胞和酶的氧化系统，阻止生姜表皮在空气中氧化，因此 用硫磺熏制的生姜颜色要比一般的鲜亮。此外，涕灭威还有一个特点，就是能够 被植物全身吸收。图1正常姜与毒生姜对比图事件曝光后，全国各地都展开了对毒生姜的监控检查，中央也派工作组对潍 坊毒生姜进行统一销毁处理，但这并不是首次发现用剧毒农药种植作物，就在两 年前的2011年4月15日，湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员在辖区一座大型 蔬菜批发市场内查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜” 近1000公斤。早在2010

3、年的时候，就出现了安徽农民在种植黄瓜时使用神农丹 导致13人急性中毒的恶性事件。在有这么多前车之鉴的前提下，还有姜农光明 正大的公开使用剧毒农药种植生姜并在市场上销售。这不光体现出一些姜农的唯 利是图，更体现出我国食品安全监管的巨大漏洞，也提醒受到最大伤害的普通消 费者在日常生活中掌握食品安全预防措施是必不可少的。二、引发毒生姜事件的原因（一）抽查漏洞、缺少监管据媒体报道，“潍坊当地出产的生姜分出口姜和内销姜两种”。因为外商 对农药残留检测非常严格，每个村镇、社区都有“专门的监管员和信息员对农药 的使用进行无缝隙监管”，所以出口的姜都不使用高毒剧毒农药。而“国内对 农药残留实行的是抽查制度，有

4、当地农民告诉记者，只要找几斤不施农药的姜送 去检验，就能拿到农药残留合格的检测报告出来” 1o检测十分不严格，这让许 多当地农民有机可乘，导致销售于国内的姜大都采用剧毒农药种植。毒生姜不出 口只内销也通过事实告诉我们,安全的食品必须要有严格的监管制度，仅凭人性、 道德是无法保证的。因为在暴利诱惑之下，人性弱点总会暴露出来。这也体现出 “种植业管理从买药、用药、管要、检药整个链条”都出现了问题。（二）获取暴利因为神农丹比高效低毒的生物农药更便宜，也因为经过有毒化工原料硫磺熏 过的毒生姜比正常的生姜看起来更水嫩、更新鲜，颜色更黄亮，所以在消费者不 知情的情况下往往这类生姜在市场上会更受欢迎，从而也

5、会以更高的价钱出售。 致使越来越多的“不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用硫磺进行熏制， 再以高价出售”，越来越多的姜农用剧毒农药代替更安全健康的生物农药。更 令人心寒的是，生产毒生姜的农民并不是不知道神农丹的危害，他们自己从不食 用的毒生姜却要大批生产供给国人使用，这要牺牲他们生命健康而为自己谋取暴 利的行为无异于谋财害命，实在令人唏嘘。三、恶性食品安全问题对社会的影响（一）对消费者和当地经济的影响、危害根据医学专家介绍“硫磺是一种金属硫化物，如果渗入到食物中被人食用后, 轻者会引起肠胃功能紊乱，出现腹痛、头晕、精神分散，全身乏力等症状，重者 将导致人体相关器官组织慢性衰竭，严重影响人的

6、肝肾功能”。更令人担忧的 是，这些“商贩熏生姜用的硫磺来路不明，其中可能含有杂质和重金属”，从 而对人体健康构成更为严重的威胁。经常食用这类食品，无疑是在食用慢性毒药。毒生姜事件刚被披露后，姜农自己也被社会“姜了一军”，当地生姜市场 的生姜价格在儿日内急速下跌，且被多地拒绝入市或被要求“逢进必检”。但 不久后由于有害生姜被批量处理，又造成“市面上生姜供应量减少，使姜价上涨 超过事发前的水平”的情况。（二）对自然环境、生态的危害使用神农丹这类农药不光通过农作物对广大消费者造成生命危害，还会通过 雨水、河流将农药传播到各个生物圈中，据中国农业大学理学院院长周志强教授 表示，“滥用神农丹会造成生姜中

7、农药残留超标，还会对地下水造成污染。还会 对土壤造成伤害。”甚至对居住在被污染区的动植物都会造成一定的危害，这 将是一个恶性循环的过程。四、日常生活中预防食品安全的措施近年来，我国通过完善法规制度、加大打击力度、提高检测能力等来保障消 费者食品安全，但就像生姜是我们生活中必不可缺的调味品一样，在日常生活中, 掌握一定的食品安全预防措施是保障我们生命健康所必不可少的。首先我们不能被好看的外观所迷惑，在选购时提防颜色过于艳丽的东西。在 食用果蔬时，可以用碱水浸泡、削皮、存储、加热等方法去除农药残留物。在购 买包装食品时，需要注意生产厂家、生产日期、保质期、营养成分、QS标志等, 绝不购买三无产品，

8、少买保质期过长的东西。不光顾无证无照的流动摊位和卫生 不好的餐馆，不随意购买街边小吃、烤肠、劣质饮料食品等，因为这些食品通常 卫生不合格、食品成分也不健康，之前也有记者揭露两三块钱的街边烤肠批发价 却只有三毛钱，里面的成分大多是仿造肉和各种添加剂，而它被世卫组织评为一 类致癌物。烂掉一部分的水果最好不要食用，因为没有烂掉的那一部分也已经通 过果汁穿入了细菌代谢物，甚至还有微生物开始繁殖,甚至还有微生物开始繁殖, 其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。五、结语市场上的产品日渐丰富，保障食品安全除了需要国家强有力的政策监管，更 需要我们每一个消费者擦亮眼睛，不断学习扩充食品安全相关知识，做到合理选 购、合理食用、合理存放。严格把控食品安全，为自己和家人的健康负责。【参考文献】：1陈方云,邙飕.“毒生姜”到底涂毒了谁？J.环境,2013(06):43.金建强.“毒生姜”之演J.农产品加工,2013 (06):13.3无,宜昌查获一批“硫磺姜”,农村农业农民:下半月，2011, (5)4李勇.毒生姜你吃怕了吗.中国食品,2013, (11)无.湖北:近1吨硫磺熏制“毒生姜”被查获影响人体肝肾功能.中国食品,2011, (10)6姜价比去年同期高一倍,明年或重现“姜你军”仃.农村百事通,2013(14):14-15.