某超市连锁商品采购销售管理.docx

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1、某超市连锁商品采购销售管理一、商品行销：1 .权责/行事准则：1）商品行销部门主管负食品（百货）商品采购、业绩、毛利、促销之主要职责与卖 场陈列规划之共同职责。营运部主管、店长、店食品（百货）经襄理负该店与整体业绩 毛利、库存、商品常态陈列率、促销执行、损耗等管理之责。2）商品主管（MDR）负商品类别之采购、业绩、毛利、促销之主要职责。店长、店食 品（百货）经襄理、课长负该店商品群之业绩、毛利、库存（采购负辅助之责），卖场促销 执行与规划，商品常态陈列率，损耗管理、订、退货之责。3）商品行销同仁须秉专业、廉洁、突破、创新、合作团队精神，追求公司商品与价 格之最高竞争力。2 .交易合约：1）年度

2、合约、总年度合约之结果须符合公司之目标，各商品类别之目标与合约策略 由部门主管规划，经总经理同意核可，单一供应商之合约订立由部门主管核决，报备总经 理，专柜部分由商品行销部门建议，签呈总经理核决。年度合约目标上，行销赞助金（DM 费、端架费、新品推广费、灯箱广告费）须占总其他收入之40%以上。2）供应商付款条件之建立，以百货类月结60-90天为最低起点，食品类月结45-60天 为最低起点，生鲜商品（蔬菜、鱼类等）原则上以送货15天以上为最低起点，不符上项标 准者，一律呈报总经理核准，新店开幕前3个月以争取该店增加二个月付款期为准。若 往后付款条件改变，或以现金议定之支付条件，须事先呈报总经理核

3、准。3 .商品开发/停售1）新商品评审会议合并于DM会议后举行（二周一次），若店方有建议之新品或应淘 汰之滞销品，于商品会议中提出讨论。经核准之新品及停售之滞销品，商品行销部利用 行销单位所规划的“行销双周刊”提供新商品之相关资料（规格、包装、价格、供应商 、陈列）及停售商品处理原则。为确实落实店内上架，新品透过“电脑排面管理系统”列印“商品台帐图”通知店 方，以为执行。2）针对新品采购，经理级商品行销主管负品项决策与条件决策权，处、科级干部具 建议权，店方具建议权。3）商品包装以客人可接受之最大包装为包装，以供应商之出厂批发包装，或量贩店7 .生鲜部分陈列之包装须获得商品主管之同意，蔬果部分

4、针对易受损之商品切忌 “零卖”，切忌过多叠层陈列以避免大损耗。8 .公司每一季(3,6,9,12月底)作一次跨商品行销与营业部门之陈列检讨。9 .开幕、周年庆、中国年三个时节，卖场依需要执行大夜班补货，一般时日大夜班 不得设置，卖场非生鲜之商品依然要于每日9:30前完成90%以上之补充排面库存之动作O10 .卖场不得接受供应商之要求，作不合其平均回转量之特殊陈列，张贴供应商海报 须事先获得行销企划单位核准盖章。11 .卖场得以个人好恶，或以非理性因素变动陈列面，或打压某项商品或某家供应商 之商品。12 .食品干货与百货商品皆应以“电脑排面管理系统”规划商品之陈列，并绘制 “商品台帐图”，作为卖

5、店商品陈列管理之依据，本系统以下列方式作架构：一陈列之方式归类与寻找(SEARCHING)位址一陈列配件之归类与寻找(SEARCHING)位址一依商品sub-sub-group之分类寻找卖场之陈列图一卖场依Store# f Dept. # f Aisle# f Bay#之顺序作商品陈列位置之规范 号码与位址代号一亦可以商品之货号进入陈列位址13 .新开店、新品上架、旧品下架皆须以完成之“商品台帐图”作为卖场陈列依据O电脑化排面管理系统之分工运作单位：一资讯部负责软件开发与平日之维持运作，修改KEY-IN与保全(SECURITY)等有关 技术性工作一营运部、店方或商品行销部欲作排面更改须先行填表

6、申请，再由资讯部修正，并 输出修改“商品台帐图”。此系统之保全工作非常重要，包括资料之分配授权、列印之管制进入系统之操作 管制、资料之备存须仔细予以规划。六、供应商关系运作：L与供应商关系是在维持本公司市场最大、最合理竞争地位下，寻求与供应商之互 利互动、双赢之合作伙伴关系。2.商品行销部是公司与供应商沟通的唯一窗口。店方与供应商之沟通限于订货、 催货、退、换货与供应商专柜试吃人员管理、促销活动协调等事宜，店方若有其他事宜, 须转由商品主管为之。与供应商之关系须架构在公平、公正、不偏颇、无个人利害关系、专业往来的基 础上，任何不当的关系，保护特定供应商，阻绝新供应商、好商品的事情都要避免。每一

7、家希望与某某量贩作生意的供应商，商品主管都要给予公平评估的机会，与供 应商作断绝式合作关系，须报备公司以作各方的考量。本系统每6个评选优良供应商100-200家,依对本系统之支持度，卖场配合,创造之 业绩与毛利，相对竞争之支持度，商品品质，回转率，销售值平均库存之比率促销支持度， 整体市场占有率与在本系统中之市场占有率，付款条件,整体行销赞助支持度，品牌度等 因素作综合评估，选出各商品类群之优良供应商，由本系统给以相对之优先支持，如促销 配合、相对市场占有率之配合，品项数与新品会上架之优惠配合，财务贴现等配合回馈O本系统之商品行销业务与卖场管理业务应支持流通通路客观运作之立场，对任何供 应商（

8、和集团子公司）皆一视同仁，以利润中心为管理依归，全力达成本公司之绩效目标七,价格政策与市场调查市场价格策略：整体价格策略：创造大卖场与量贩店产业中之相对竞争价格优势与使顾客永绩认同之“价格领导 或超值形象”以创造成功的业绩、毛利、来客数与客单价。各类别商品之价格政策：一般平日售价：每一个商品的平日常态售价，敏感性高的重要商品与大多数之商品皆应低于或不高 于主要形态、市场定位相同的竞争对手。而其进价不但须达成公司之毛利结构与标准, 也不可因供应商之行销赞助支助而以提高进价为代价。随着体系规模的扩大，商品主管 更应追求不断的进步以创造更高毛利及售价之竞争力。促销价：以高回转率、具价格与品牌敏感性的

9、主要商品为主，并为创造业绩、毛利额、价格 形象与竞争力的目标称之为促销；又以低于平日售价，以求量增之销售价格，称之为促销 价。本公司之政策除了自行规划的促销目的外，每一次的促销价都必须与主要竞争者的 促销价作比较，因为促销行为与促销价是建立价格形象，提高竞争力的利器之一。大促销价格（印花价）:以不合理低价或低于成本或大幅低于竞争对手的销售价格，来达成创造来客数，激 化价格形象或是价格战的促销行为价格，称之为大促销价格，并取一代表性之“名称” 作为顾客辩识的协助。（大促销价格亦须要考虑相对竞争之历史价格）生鲜价格：生鲜商品最重要的策略是先建构能充分满足顾客每日需求的商品族群与品质，再设 定其能接

10、受相对较低或合理的市场价格，以毛利、品质、销量、形象作满意的指标！仅 以价格预期生鲜商品之成功是无法得到最大成功的！市场价格调查：竞争者价格调查的目的在选择约300项（食品、百货各半）高回转率的具代表性与 敏感性商品，并由店方调查重要竞争者（家乐福、麦德隆、百货公司、自由市场）的价格 作为我们保持相对性竞争或优势性价格的决策依据（商品主管自行市调可不定期执行）， 其操作规则如下：市调对象：在各该店之5KM距离内或最近的量贩店与大卖场列为市调对象（生鲜可 包括自由市场），以3-5家为限。市调时间：生鲜类一每周二次（一、四或二、五或三、六任选），其他商品一每周一 次（周三下午）。决策流程：店方在每

11、周四上午10：00AM前将市调价格（生鲜类作二次市调，但一次传真）传真至 企划单位转商品行销部作价格决策，并当日处理完毕，有变价者，隔日周五即可以新价格 销售，所有决策资讯由商品行销部门主管主导并签名，须于当日下班前传回店方店长，并 副本传阅总经理。价格类别：店方在作市调时须标明商品价格之分类:A为每日售价或B为一般促销价 或C为大促销价，以作决策参考。企划单位:企划单位须统一收集竞争者促销DM并制作市调表格，于市调结果完成后 针对主要商品价格与市调资料汇整成资料库，以为未来DM价格操作之参考。价格变价处理模式参考：A.跟价：相同或低一点！有供应商支持者，但要注意，店方要跟供应商以新价进货，否

12、则 现有库存品为原有进货成本会有毛利损失。无供应商支持者，卖场不作大陈列，低调处理即可。B.不跟价：一原因为我们刚作完促销或即将要作促销相同商品或非常类似的商品价格上亦有 优势或供应商不支持等等因素。一毛损太多决策性不跟价(须商品行销部门主管同意)。C.若无销售相同品项且对手作大幅度促销时，由商品行销主管判断是否须以类似商 品跟价？竞争者之价格若遭供应商抵制，并确认已遭供应商断货或买回者，我们可考虑不跟 价，但绝大多数供应商皆不易作到此点。原则上所有相同商品之跟价，都要争取供应商支持跟价，但千万不要不当操作，造成 现有库存品毛利损失或造成增加进货但无法顺利销售，提高库存之反面效果。商品行销部门

13、主管是所有市调决策之最终决策者。跟价期间以竞争者之促销期间或以一周为限。长久市调资讯反映不具价格竞争力之商品，商品行销主管可据而向供应商要求反应 价格结构，否则可考虑下架或缩小该供应商陈列空间与营业额。针对竞争者不定期出现之大规模或特殊促销活动，由店方与商品行销主管商议是否 跟价,若有异议者，由总经理决策行之。市调时，店长、部门经理要严格要求市调品项、价格、包装、价格类别之正确性, 商品主管如认为不确定，可自行确认，以为决策依据，执行市调人员，原则上以职代课长 或专业长设人员执行，切忌填写假资料。市调难免会有错误资讯，以商品主管之最后决策为依据，因为商品主管负价格操作 与价格竞争力之最终责任。

14、10)若有未述之情况，可再议并建立决策范例。11)市调品项每三个月评估一次得予更换，季节性更换可由商品主管提出，礼盒之市 调由采购执行。P.S任何一个通路都不可能维持每一个品项之优势价格，但维持200-300项最敏 感品项之相对优势性是绝对必要的！八、市场消费需求与商品类群(ASSORTMENT)政策：满足顾客需求与创造来客数之持续性有效重要基本因素之一为通路销售给顾客的 商品组合，统称为ASSORTMENT,而整体之ASSORTMENT,又是由每一个商品小分类、中分 类、大分类架构而成，进而创造出一个商品供给面之组合供顾客检视，也创造出通路养 分的来源一一毛利与毛利结构。有好的商品组合架构(

15、ASSORTMENT),价格才有意义，整体组合的供给面吸引力又往 往可持续性的补足价格与促销的疲乏性。好的ASSORTMENT组成有下列8大要素:符合目标客层，具完整、各个位阶的代表性品牌与价格带组合。分类完全、完整的整体品牌、包装、价格组合。具业绩力、毛利力的高回转商品组合。满足“目标顾客”完整族群性的商品组合或满足“大众顾客”、具选择性满足感 的商品组合。具备以产品本身品质导向、价值导向(VALUE)的OEM产品，通路自有品牌产品、或 “价值品牌”(VALUE BRAND)产品组合，可创造业绩，通路相对竞争的商品差异性与强 势价格操作性。随时汰旧换新，能跟随或主导市场之变化与消费者需求的变

16、化。完善的卖场陈列“妥适性”商品包装，能充分符合卖场管理原则与顾客购物之便利 性。具备坚强的售价与进价竞争力！九、会员政策：本公司以长久经营特定忠诚会员为服务顾客的定位策略，故卖场执行促销时，一定 要落实下列政策：1 .大促销商品：只限会员以会员卡及限量购买，并严限1人1卡七天1次依限购量购买之规定。2 .大促销商品严禁开放最高限购量或作大量批发与出中盘这事情，若有违者当(执) 事者一律开除(开档5日后由商品行销部同意者例外)。办卡：公司办卡凭营业执照及税务登记证免费办卡，每公司可办一正卡，副卡可依部门数 开放，由店主管决定之。凭公司之正式名片亦可办卡，比照家庭卡办理之，不用出示户口办卡。家庭

17、办卡凭居民户口本，每户可办二卡，一正卡，一副卡。员工卡由管理课提列新进人员名册，每人一张，均为副卡，无DM寄送。副卡可弹性放宽开放张数，由店主管决定之。DM寄送：4.1 新会员寄送二期DM,以后如45天无消费，即停止寄送DM。如尔后有消费，自动 恢复寄送。无论公司卡或家庭卡，每单位正卡只寄一份DM,副卡及员工卡一律无DM寄送4.2 如DM寄送成本过高，单店可依平均客单价提报总经理，设定会员消费额达到 标准才寄送DM,并预先向顾客告知。会员如三个月无消费，应重新办卡。会员权益：大促销优惠独享不定期会员回馈专案DM寄送店方应持续办卡,淘汰会员卡以维持良好会员品质。十、专柜与驻店：1 .设立因素：商

18、品具专业性或须现场人员介绍及服务。商品之品牌具有高知名度，且产品种类广，可成一主题。商品具多样性，且汰换率高，卖场人员订货及库存管理不易。卖场因销售面积须特别考量者。具备毛利高、无库存、无耗损之优势利益。2 .专柜形式：专柜包括小吃专柜、店面专柜、店内摊位专柜、短期特卖专柜等。3 .交易条件：专柜以包底抽成或固定租金方式收取费用。须定期配合促销活动。配合卖场每日营业时间，派定专人服务及作商品销售。专柜销售以某某量贩指定名称开立发票。4 .核决：由商品行销部门洽商，议定交易条件，由总经理协商营运部后决策之。店外专柜须经总经理核可设立，若供应商为现行厂商，设立条件由商品行销主管负 责，若非现行厂商

19、，由店客服经理负责（亦负管理职责）。店方驻厂或专柜人员须持商品行销部门签妥之协议书始准进店执行职责。5 .考核，管理：1）专柜之绩效若未达标准，商品行销部门须督促改善并采取撤柜与否之决策。专柜服务顾客若有不妥之处，店方反应给商品行销部门，由相同主管要求厂商改善, 并采取适当之处理措施。所有试吃、促销驻店、专柜驻店人员之出席、工作效率、纪律等管理要求，责任在 于店之部门经理，不符要求者请商品主管处理。专柜设立与驻场人员管理办法待由管理部规划再发布执行。十一、店间转货：若有库存过高，而需转货由其他店协助出清者，可由店经理于DM会议中提出，由商 品行销主管与各店达成协调共识后行之。基本上店间转货不论

20、自行运送或外雇运送皆 由转出之店负担成本，帮除非店方实在无法自行出清完毕者，勿提出此种方案。商品行销部门亦可提议店间转货，先会营运部门，再由营运部门转知店方执行。店间转货管制流程，由营运部门设立。（待设）转货之成本观念须列入考量，当转货之成本摊入商品之成本减项而使商品成为必售 品后，即不必转货了。十二.冏品主访店:1 .商品主管访店之目的：与店方干部讨论，陈列、促销、新品、商品结构、市场资讯、市调、竞争因素、库 存、价格策略、厂商供货等等一切有关影响商品行销部门与卖场共同绩效之问题与解 决方案。2 .访店之对象：3 .访店之周期：商品行销部门主管原则上以每月四次固定日期之访店外，另自行决定不定

21、期的访店 O商品行销主管原则上每年六次固定日期之访店外加自行决定之不定期访店。4 .商品行销部公布店访行程后，店方干部亦须事先准备资料，以落实讨论不可流于 形式，每次店访后，需踏实填写“商品行销部店访成果表”，并副本行文店长、营、采相 关部门主管与总经理，以利公司改进。十三,备注:卖场有关营业、销售、采购相互关联之事项是多层面的，绝不可能由上述之原则纲 要予以概全，但仍希望大家务必遵守，如有建议修改之处，由营业主管、商品行销主管与 总经理达成共识后，再予修改,往后则每半年可检讨一次。最后，再重申的是颁行此原则纲要之目的在建立营、采、销部门间与功能上更清楚 之遵行规则，以避免争议与增进协调，并彰

22、显量贩通路之成功，营、采分责与团队合作是 绝对要素，希望各级主管能了解本意，落实执行，每一位采购主管与每一位店方职代以上 之主管都要透彻了解此原则纲要，违反公司政策者，以失职论处，各部门之落实执行与督 导之责由商品行销部门主管与店长负最终责任。有关外地开店之本地采购事宜，另择期颁布之。包装，或单价RMB5以上，为基本考量依据，以行逐步提升客单价之目标，促销时尽量提升 包装与单价。批发品项上选定200-300种大回转量之食品干货类或少数之百货商品，以 批发包装、批发价格销售（卖场规划批发区）。4）商品主管更改任何商品之相关资料（进/售价、品名、规划、包装、供应商）， 须事先填写“商品资料异动表”

23、由商品行销部门主管核准，不可任意更改电脑档案，否 则视为最严重违失。5）所有商品，一律以可退货为前提（议定有损耗补贴之商品除外），所有商品行销主 管不可签认不可退货之采购条件，不可退货商品总价在RMB50.000以下由部门主管签准, 以上由总经理签准。6）自有品牌发展，系长期之重要政策，以务实前瞻的态度去规划发展策略，由商品行 销部门主管与总经理议订。4 .促销原则：1）定期之DM促销规划以二周为一期，商品行销部於促销前45天提出规划案，并与营 运部、店、企划单位於DM会议中讨论决议促销事宜。5 ）DM之制作、寄发由企划单位负责，寄发对象为加入本公司之会员。6 ）店内之不定期促销，各衣需求向商

24、品行销部申请配合，并由经理级商品主管核决， 部门主管备核。7 .陈列原则：1）店中之陈列规划，新店开店前，由营运部，总经理共同规划店动线与营运动线之设 计。细部排面规则，以“电脑化排面管理系统”为纲，由营运部、店长、商品行销部门 共同研商细部规则、米数分配，陈列逻辑、陈列设备，陈列套件，陈列方式、损耗防范陈 列、品项数、包装、容绩等之规划。2）开店前，陈列动线与细部陈列若欲修正，则由卖场主管与商品行销各类别主管协 调定之，商品之上架、下架由商品行销主管事先在“电脑化排面管理系统”进行完整规 划后，列印“商品台帐图”通知卖场作为更动依据。（补充：“电脑化排面管理系统”之运作、设计、修改之统责由资

25、讯部派专人负责 O ）8 .价格制定原则：1）价格政策与执行：一正常售价设定：大品牌之商品（相同包装）以低于或等于相对竞争者（麦德龙、家乐福、万客隆等 大卖场）之每日售价为准，每日进价则以符合公司设定之毛利要求或可争取到之更佳最 低进价为准。非大品牌之商品以“成本向上计算法”（Bottom-up costing）计算最佳进价，在 以创造毛利或价格形象之方式决定售价。一促销售价设定：以来客数、价格形象创造、竞争因素、毛利、供应商支持度、节庆、促销弹性等 因素作综合考量，以优于或等于竞争者之售价执行促销价。2）客单价以平日RMB100以上为目标。9 .毛利政策：（假设前提:毛利之达成以不牺牲价格形

26、象与相对价格竞争优势为前提）1）各大类毛利目标：A）生鲜商品之总毛利水平为16%,或以上为目标B）食品杂货之总毛利水平为10-12%（视大卖场或仓储式策略而订），或以上为目标C）百货商品之总毛利为17%或以上为目标2）总毛利：A 毛利 率* 销售 占 比 %+B+C=总毛利 率 16%*13%+12%*37%+17%*50%=2%+4. 4%+8 5%=14. 9%3）营运损耗标准：一现流生鲜商品：以5%为上限。一非现流生鲜商品与冷藏、冷冻商品：以0.7%为上限。一食品杂货以0. 5%为上限。一百货商品以1%为上限。4）扣除损耗之总净毛利率：（16%-5%）*13%+（12%-0. 5%）*3

27、7%+（17%-1%）*50%=1.43%+4. 23%+8%=13. 66%5）为了因应损耗管理之初期不确定因素，商品行销部门拟以与供应商议定 0. 5%-2%（依商品类别）之耗补贴。6）初期开店，损耗或为较高，但以不超过损耗标准一倍为最高可忍受范围，否则视为 重大违失,并立即进行重大检讨与改进，营运3个月后，即以上述标准为标准。7）各大分类之毛利水平由部门主管依策略与行业水平订立之。10 .行销双周刊：1）由行销企划单位汇整规划，并於当期前10日提供卖场。2）行销双周刊内容由商品行销部提供，包括A.新商品/停售品B.商品台帐图之资料C.下一期之DM促销计划D.其他协调事项二,供应商其他收入

28、之运作：（1998年标准）1 .销售奖励折扣：1）基本业绩回馈金：L 5%-5%（供应商最低标准）2）总业绩成长奖励金：供应商总业绩之垂直成长，得对个别供应商设定不定的目标级距，并设定奖励，原则 上以1%、2%、3%三个级距为标准，总目标不得超过去年实领业绩之110%、125%、140%O3）通路市场占有率超越奖励金：1-30%（或有奖励金）（供应商在本通路获得较外部市场为大之市场占有分配率）2 .销售促进活动费用：项目如下所列，各项费用依各年度所制定为执行标准项目L端架陈列租金2.落地堆箱陈列租金3. DM广告费用一每单位/期4 试吃/展示费/派样5.广告灯箱租金（每单位）6.短期特卖会一基

29、本费3 .新开店赞助：（每店视兑业绩之潜力订立兑额目标）项目可分为：一促销活动赞助金（依交易大小收取）一陈列样品（第一次上架陈列样品提供）一促销商品进货折价或搭赠：前1-3个月以5-15%优惠折扣之进货成本方式进货一付款期比合约议定延长1个月一促销活动赠品或媒体物品之赞助每一新店开店前6个月设立开店赞助预算4 .新品推广费：新商品进入，须考量其销售潜力，毛利、竞争相对支持（供应商条件），广告支持等因 素，即称为新品推广费，原则上以每一个品项每店收取800-1,OOORMB为准，并试卖2-3个 月，未达标准者，予以退货下架。5 .特别节庆商品销售费：配合节庆（新年、春节、劳动节、国庆）之短期商品

30、销售，另行制定DM及进场陈 列费。6 .防损耗配件/设备分担：针对须以磁扣、磁码等方式作防损耗处理之商品，其配件由该类别供应商提供或比 例分担成本。7 .周年庆赞助：本公司每年举行2次周年庆，全公司联合举行一次,个单店自行举行一次，每次活动 由营运部、单店、商品行销部、企划课共同拟定草案，由总经理核决后执行之，供应商 赞助预算原则上以额外收取年度营业额之1%为准（2次合计）。8 .单店其他收入：包括促销位置出租、端架出租（总公司未租出之部分）、废料出售、店面出租、小 吃摊位之营业额与毛利以独立之小分类Art. group为统计依据）等，由总公司考量该店 不同之硬件结构与条件与店方共同制定参考价

31、格与年度预算为准执行之。三,进（订）货A货（清仓）1,订货1）平日进货以公司之系统0PL（0rdering Proposal List）与永续订单之方式进货, 系卖场之责。2）常态陈列率在平日须达90%之最低接受水平,97%为较佳水平。未达商品常态陈列 率之缺货，若属未订购货之因素或已进货无陈列，视为严重的卖场管理缺失。3）总公司下单之状况及权限：A.特殊定单：非常态、而明显有利于公司之商机予以买断或掌握货源时，行销部门主管可事先申 请与总经理商议后核可下单。B.大促销商品（印花促销商品）：由DM会议决定订购销售预估量，商品主管依预估量分三批预先下订单，但须维持 减单与取消之弹性，不可退货之商

32、品，须于DM会议中事先提出说明。促销期间，卖场人员针对商品实际销售，对预下之订单负有增、删及提前，延后进 货之责，并须事前告知商品行销部之相关主管。销售DM促销商品以预估及DM公告总量为必须销售之量（若顾客之需求大于预估 量），不可因其他因素之考量而刻意压抑销量，若店方要增加低毛利促销商品之销售，须 事先经过商品行销部之同意，以掌握整体毛利。精神上以维持公司促销政策，会员权益 政策及毛利达成之前提下，给客户最大的满意。若有大促销销售过剩之存货是卖场与商 品行销部共同责任，须在大促销期结束后立即以下列二种方式，由商品行销部决定处理 之:a.退货b.维持低价持续促销，不达降低至合理库存之目的决不终

33、止！C. 一般促销品：依DM会议所议定之预估销量的1/4T/3下第一张订单，后续订单由卖场下（最迟 于促销第一日之下午2：00前下出第二张订单），一般促销品以尽量满足顾客需求，天天 不缺货为最高宗旨，订单须事先规划，尽量避免以紧急订单处理之。一般商品之不缺货是重责，须落实贯彻，若卖场忘记下单或存货不足，商品主管得 在通知卖场之前提下，主动要求卖场下单与进货之数量，若商品主管无法联络卖场人员 可主动下单，并以最快速度当月通知店方部门经理，以免重复下单。D.新品进货：新品第一次订单由商品主管发出，并以最低陈列量为第一次进货量，经过协调或新 品会议讨论之新品，店方不得以任何理由取消订单。E.凡须由商

34、品行销部执行下订单者，均须经过经理级商品主管核准，备文部门主管, 助理人员执行下订单作业，单品订货金额RMB10,000以上者，须部门主管核准。4）紧急订单：店方须先行与供应商协调供货量与到货日后再行下单，若有困难请商品主管协助。5）供应商建议订单：原则上某些领导供应商，因具备良好之通路服务与卖场陈列服务，在其定期巡视卖 场之过程中或因缺货，或因预期未来之促销需求，而建议卖场开立订单，原则上，以良性 的互动为原则，但恶性之塞货，不可退货之塞货，超过合理DMS比例之进货，一律严禁。6）生鲜商品以永续订单之方式处理，卖场课长负订单实际操作总责，经襄理负督导 责任。2.退货（清仓）:一食品：除了商品

35、主管通知退货之情况，卖场尽量以清仓之方式处理，清仓时可以弹 性之再包装,及合理清仓价，达成清仓之目的，若须退货，须事先取得商品主管之同意。一百货：退货须取得商品主管之同意，但明显报废之商品，不可退给供应商，清仓品 与商品主管协议波段式之处理价格。一退货金额为RMB300元以上时须事先获得商品主管之同意，并确认供应商是否有 货款可扣之问题，以免造成呆帐,但商品送达时，若有损毁或缺件时，店方可迳行退货。一营业之角度考量，单价在RMB100以下或总价在RMBl,000以下者，尽量不退货，采 取同商品换货之原则。一清仓之流程：经商品主管与店方双方皆认定为清仓之商品，由商品主管以波段式 之价格作清仓动作

36、，店方一定要陈列并作出明显的POP告知，在此前提下，商品主管清仓 期设定为一个月，一个月后由店方处理，清仓价格仍需知会商品主管。（非不得已，不可 作大幅亏损之促销价格）退货（清仓）之目的除了解我们的问题外，亦须考量供应商之合理立场，以维双赢四.DM促销操作：本公司原则上以每二周为一期出刊一本促销DM,寄发对象为登记并常态往来之会员 （45天未前来购物者，即予停寄DM）,原则上以周三至二周后之周二为一期。1 .商品行销：1）促销活动议定书：商品主管负责所有供应商各类促销活动之洽商，大型之活动可在DM会议中提出。 促销活动洽商结果，须填写“行销活动议定书”以确认供应商相关配合条件（时间、进 售价）

37、。2 ） DM促销毛利:食品以平均6%或以上，百货以平均10T2%或以上为操作原贝I,大促销价（印花促销 价），毛利食品以平均2%左右，百货以平均6%左右为操作原贝若另有考量或重大节庆, 以预算达成策略依据准则。3 ） DM促销品项数：A.大促销（印花促销）品项数:初期食品以每周3-5项，百货以每周3-5项为原则（合 计每周6-每项）;B.一般促销品项数:初期食品/百货各以60-70项为原则（以70%高回转与季节性商 品为主，30%商品可为新产品或具广告赞助金商品），大促销期另订。4）大促销商品由商品主管排定下单到货，一般促销商品由商品主管下第一张订单, 店方下后续订单,若商品行销部门未事先说

38、明，在充分供应顾客需求之前提下，店方得依 DM会议决定单品项增单、减单、延单、取消订单四种方式处理后续订单，大促销品项请 述明理由，当日书面通知商品行销主管。5）促销品若店方之订单不足或缺货时，商品主管得协调店方下单或代行下单。6）促销商品供货量:DM会议确定之大促销商品最高供应量，商品主管有完全之责掌 握此数量之货源，以免客户纠纷。7）促销商品缺货：若有重大意外因素致大促销商品无法供应者，应以替代商品、卖 场告知、或出售未来提货卡等方式行之。8）促销商品进货：大促销商品总量若一切销售正常，周末之量必须于周末前进货完 毕，以免造成库存与销量不及之事情。9）促销售价生效:促销品项（不含大促销）须

39、于DM开档前1日完成变价生效。10）供应商促销进价配合:促销开始之前7天及结束之后8天为促销进价配合期间。11）促销商品建档：促销商品资料，商品行销部门须于促销开始二周前电脑建档完毕O12）若每一档之大促销商品结束后仍有过高库存，由商品主管改以DM促销稍高之价 格作波段式之促销，店方亦以大陈列之方式出清或降低库存，但能退予供应商仍为上策O13）单店促销：商品行销部门可依不同之商机回应市调结果或店之需求执行。4 .店方：1）主要责任在落实DM促销的订货，陈列与后续订单之操作,使顾客不但能充足、及 时的买到促销商品，也控制库存勿在促销期完后留下过多库存。（刻意增加毛利之进货 情形者例外）2）商品之

40、供应须讲求时效与充足性，缺货是卖场管理之大忌，所有DM促销品尽量须 于开档前1、2日收到第一张订单之到货。（特殊情形先行协调）3）落实执行卖场陈列计划并虚心接受商品主管或其他主管针对商品陈列逻辑性的 建议，达到逻辑性陈列的层次。4）DM上档之POP一定须在上档日前一晚配置妥当，端架陈列计划要落实执行。5）店方若遇大促销，商品顾客需求过大之客诉，一律以供应商答应之总供货量已售 完回应，切勿以任何其他理由搪塞。6）卖场之经、副理、课长主管必须密切注意DM开档日或促销商品上档日促销品之 销售情形，尽量于当日下午PM4：00采取行动，最迟不超过次日（周四）采取赠单、减单或 删单之决策，有困难请商品主管

41、协助，若次日之订单不及删除，卖场仍需收货。7）大促销商品与促销商品之到货日，原则上以开档日之前二日（周一）为主，小体积 之商品可事先通知店方于前一个周末（五、六）进货。8）大促销商品删单、延单须知会商品主管。9）店方不可以任何理由，在促销期间内开放大促销商品出售（本决策于开业后快报 第三期开始贯彻），且每一项大促销商品其总供货量已售完且无法后续供货者，须立即于 卖场张帖POP告知顾客，以示负责。（若大促销商品销售未如预期而产生过多库存者，另 议）5 .行销企划课：1）企划部要落实卖场POP与端架计划（含试吃、展示）之执行查核，商品行销部门须 于DM开档前二周将出租端架，试吃与展示资讯附“供应商

42、行销活动议定书”交行销企 划课，店方须在DM开档前七天将端架计划交行销企划课，行销企划课须在DM开档当天 10:00查核完毕并提出提醒报告。2）行销企划部负责DM之所有制作流程，但由店方邮寄。行销企划课须提供各部门 DM制作流程表。3）若店方未落实陈列、端架与试吃，租金可在行销企划部确认后，由商品行销部门 通知安排退还供应商。4）行销企划部须于每次DM促销完毕三日内，作成促销与大促销商品之预估与实际 销量比较总表，供营运部、商品行销部门、店长、总经理作决策参考。5）行销企划部负责DM在输出4色片前之所有制作流程，原则上皆以自行制作为原则五,陈列：L为了每日准时服务顾客，生鲜部门每日早晨须于8：

43、30开门时完成80%之陈 列，9:30前完成所有商品陈列，日配在9：00前完成90%之陈列标准。2 .常态商品陈列库以93%为最低标准,97%为绩效标准。3 .卖场陈列重点：垂直陈列，端架最多陈列二样商品（或二种价格之商品），DM端架计划与执行落实，合 乎商品回转率、属性、逻辑性陈列，好的陈列是卖场与商品主管共同认同的，虚心去接 受建议与合理改变是必要的。4 .卖场在未获公司营运部与总经理同意前，不得更改主要陈列配置与设备配置。5 .卖场走道陈列除常设之促销外，在非大促销期与非季节性之旺季，不得陈列商品 以维持卖场内之动线通畅。6 . POP与价格卡是陈列的一部分，要恒常性的检查与更换维持其正确性。