《美渭粉》标准编制说明.docx

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1、美渭粉标准编制说明一、标准编制的目的和意义美渭粉是兴城市美胃来食品有限公司生产的产品之一，由于该产品执行 标准(Q/MWL 0001S-2014)已经过期。本公司组织技术人员对原标准进行了重新 修订。修订后的标准美渭粉(Q/MWL 0001S-2019)比原标准更加完善，并加 严铅指标要求。二、新标准与原标准比较本标准与Q/MWL 0001S-2014杂粮糊相比，主要变化如下：修改了标准名称； 修改了产品范围； -一修改了引用文件； 修改了感官要求； 修改了理化指标； 修改了微生物指标三、标准编制的依据依据中华人民共和国标准化法第六条：“企业生产的产品没有国家标准 和行业标准的，应制定企业标准

2、，作为组织生产的依据”和食品安全法第三 十条：“国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业 标准”的规定，本企业特制定美渭粉标准。1、本标准按照GB/TL1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的要求进行编写。2、在标准的技术要求部分参照和引用了以下相关国家标准。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版 本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352 大豆GB 1353 玉米GB/T 1354 大米GB/T 1532 花生GB 2715 食品安全国家标准粮食GB 2761食品安全国家标准 食品

3、中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789. 1GB 4789. 2GB 4789.3GB 4789. 4GB 4789. 10检验GB 4789. 15GB 5009.3GB 5009.11GB 5009. 12GB 5009.22GB 4789. 1GB 4789. 2GB 4789.3GB 4789. 4GB 4789. 10检验GB 4789. 15GB 5009.3GB 5009.11GB 5009. 12GB 5009.22食品安全国家标准食品安全国家标准食品安

4、全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品微生物学检验 食品微生物学检验 食品微生物学检验 食品微生物学检验食品微生物学检验食品微生物学检验 食品中水分的测定总则菌落总数测定大肠菌群计数沙门氏菌检验金黄色葡萄球菌霉菌和酵母计数食品中总种及无机碑的测定食品中铅的测定食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10461 小豆GB/TGB/T10462绿豆GB/T11761芝麻GB/T11766小米GB/T13356黍米GB/T17109粮食销售包装GB 19640

5、 食品安全国家标准冲调谷物制品GB/T 22496 玉米夥GB 28050GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范NY/T 832黑米LS/T 3103菜豆(芸豆)、豆工豆、精米豆(竹豆、榄豆)、扁豆LS/T 3215高粱米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督 管理办法国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号食品标识管理规定四、原辅料要求小米:应符合GB/T 11766的规定。黑米:应符合NY/T 832的规定。高粱米：应符合LS/T 3215的

6、规定。玉米：应符合GB 1353的规定。花生米:应符合GB/T 1532的规定。红小豆：应符合GB/T 10461的规定。绿豆：应符合GB/T 10462的规定。芸豆、豆工豆：应符合LS/T 3103的规定。大豆、青豆、黑豆:应符合GB 1352的规定。大米、糯米:应符合GB/T 1354的规定。玉米核:应符合GB/T 22496的规定。黄米:应符合GB/T 13356的规定。芝麻：应符合GB/T 11761的规定。意米、养麦米、燕麦米、红米、大麦仁、小麦仁:应符合GB 2715、GB 2761 及GB 2762的规定。五、产品加工工艺：以玉米、大米、糯米、黄米、花生米、慧米、养麦米、黑米、燕

7、麦米、 高梁米、小米、红米、大麦仁、小麦仁、玉米移、红小豆、绿豆、黄豆、 青豆、芸豆、黑豆、史豆中的几种为原料，经挑选、清理、炒制、粉碎、 磨细、混合、包装等工艺制成的冲调美渭粉。六、技术指标比较本标准安全指标与食品安全标准比较:指标企业标准指标限量引用标准名称引用标准指标限量铅（以Pb计）/ （敏kg）W0.18 （加严）GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量0.2总碉 (以As 计)/ (mg/kg)W0.5GB 2762食品安全国家标碓食品中污染物限量W0.5黄曲霉毒郑/ （ugAg）W5.0GB 2761食品安全国家树隹食品中真菌毒素限量W5.0采样方案”及限量采样方案及限量辔

8、母筑物aug标nCmMnCIIIM炀蟠/ (CFl/g)5210102GB 19640食品安全国家标准冲调谷物制品521010二解总数/ (CFl/g)5210,10GB 19640食品安全国家标 准河惆谷物制品5210!10献/(CFli/g)5250l(fGB 19610食品安全国家标 准冲跻物帆品5250i(r采样方案及限性（若非指定， 均以25g表示）采样方案及限量（若非指定，均以25g表示）nCmM沙门氏菌500GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量500金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/ gGB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量51100CFU/g1

9、000CFU/g七、加工过程应符合GB 14881的规定。八、净含量应符合定量包装商品计量监督管理规定的规定，九、标准加严意义由于铅是重要的有毒重金属之一，在人体内具有畜积性，在人体的半衰期为 14年，铅的长期低浓度暴露可影响心血管、中枢神经等系统发育。胎儿和婴幼儿 对铅敏感，铅对儿童智力的损害受到广泛关注。为了确保消费者健康、保证食品 安全，铅指标严于国家标准要求。十、标准的公示和完善由于编者水平有限，难免会有不足之处，将在今后不断地提高产品质量，提 高标准水平。本企业标准在卫生计生行政部门提供的网站平台上向社会公示，广 泛征求意见。公示期结束后，企业可根据公示反馈意见进行改进、完善。联系人: 张海龙，电话：本企业依据权威的检验报告，产品质量能够达到本标准的规定要求，企业也具有实施本标准的条件和措施，能够满足指导和组织批量生产的需求。兴城市美胃来食品有限公司2019年06月01日