四周宾馆酒店_宾馆酒店总经理年终工作总结.docx

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1、四周宾馆酒店_宾馆酒店总经理年终工作总结 董事长好;各位董事、各位同事大家好； 我们满情信念地迎来2023年。过去的一年，是酒店全年营收及利润指标完成得较为抱负的一年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成果、阅历及不足，以利于扬长避短，奋勉进取，在新一年里努力再创佳绩。一、科学决策，群策群力。酒店全体领导班子依据各项工作任务的要求，年初制定了全年工作方案，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，酒店总经理带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下全都，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了肯定的贡献，取得了颇为可观的业绩。（一）、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售

2、渠道、推出房提嘉奖、餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为8600万元，比去年超额1800万元，超幅为26%；其中客房收入为3600万元，写字间收入为800万元，餐厅收入2800万元，其它收入共1400万元。全年客房平均出租率为116%，年均房价480元/间/夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。（二）、酒店通过狠抓管理，挖掘潜力，开源节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、选购库管等方面，提倡节省，从严掌握。酒店全年经营利润为4128万元，经营利润率为48%，比去年分别增加900万元。（三）、酒店通过强化员工接待基本行为准则关于仪表、微

3、笑、问候、行为标准、技能技巧、着装、规范、素养。等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，提高了员工的优质服务水准。此外，在大型活动的接待服务中，销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自多方面的表扬信，信中高度赞扬我们酒店员工热忱周到的服务，给我们的日常生活供应了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动等。（四）、酒店全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店全体管理人员的关怀指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，对通报状况提出要求。保安部支配干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的协作下，群防群控，确保了各项活动万

4、无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部也因此而被评为先进班组。二、与时俱进，提升进展，酒店突显改观酒店全体管理人员领先垂范，组织指导.员干部及全体员工，结合酒店经营、治理、服务等实际状况，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态乐观向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培育精气神。酒店的治理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。要害是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对治理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训沟通，启发引导大

5、家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、治理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门之间相互推诿扯皮现象少了，互通信息、互为补台、相互敬重多了；酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，主动关怀参与、检查认真仔细多了。在一些大型活动中，在酒店全体领导的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲乏却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增加了光荣。三、创品牌效果，抓好全面工作酒店召开了多次专题会，支配了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些大大促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时，酒店引进国

6、内外先进酒店胜利阅历，结合年初制定的治理目标和工作方案，酒店及各部门全年主要抓了如下工作。（一）以效益为目标，抓好销售工作1、人员调整。酒店销售部划开前台等岗位，销售人员上半年就是同规模星级酒店的2倍多。酒店总经理班子分析缘由，要害是人，是主要治理人员的责任。因此，酒店坚决地调整了销售部经理，并将人员进行调整，增加了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心。2、渠道拓宽。销售部原来分解指标因人而定，缺少科学依据。酒店下达的经营指标却难如期完成。针对上半年出现的缺少市场调研、合理定位、渠道划分种种问题，总经理班子在调整了部门经理后，讨论通过了下半年度的销售方案。其中在原有协议公司、网络订房、上

7、门散客仅三条自然销售渠道的基础上，拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道，设渠道主管专人负责，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。这样，一是划分渠道科学，二为分解指标合理，三能激励大家的工作责任心和促销的主动性，四可逐步再次减员增效，五则明显促进了销售业绩的提升。 3、房提嘉奖。依据本酒店市场定位为商务型特色酒店，以接待协议公司商务客人和上门散客为主，以网络订房、会展团队等为辅的营销策略，总经理班子参照同行酒店房提的一些胜利阅历，制定了对销售部前台接待人员按高出协议公司价售房后予以肯定比例提成的嘉奖。这一房提嘉奖政策，极大地调动了前台接待员促销热忱和服务态度，使酒店上门

8、散客收入明显上升。4、窗口形象。销售部前厅除充分利用酒店赐予的房提政策，加大促销力度外，还非凡重视塑造酒店的窗口形象。其一，合理销控房间，保证酒店利益最大化。例如，在今年的各种接待活动期间，合理的运作，保证客人的满意，也保证了酒店的最大利益，连续多天出租率超过120%，而平均房价也有明显的提高。其二，完善工作流程，确立各种检查制度。加强对前厅在接待结帐、交接班等工作流程上的修订完善，尤其是结帐时采纳了来宾结算帐单，削减了客人等待结帐的时间，转变了结帐的繁琐易错。加强主管的现场督导。通过增加主管去前台的站台时间，准时解决了客人的各种疑难问题，并对员工的微笑服务方面起到了检查督导作用。加强主管和领

9、班的双检查工作。要求主管和领班对每班的身份证登记等检查并签字，增加主管、领班的责任心。今年前台登记、会客登记、上网发送等没有发生一起错登漏登现象。总之，前厅部在总经理的带领下，层层把关，狠抓落实，把握契机，高效推销，为酒店创下了一个又一个记录，上门散客由原来占客房总收入的60%提高到68%。5、投诉处理。销售部尤其前厅岗位，是酒店的门面岗位，也是客人询问问题、反映状况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。本着来宾至上、服务第一和让客人完全满意的宗旨，从部门经理到主管、领班，直至前台接待人员，除了能做到礼貌待客、热忱服务外，还能化解冲突，妥当处理大大小小的客人投诉。一年来，销售部接待并处理来宾投

10、诉，为酒店削减了经济损失，争取了较多的酒店回头客。此外，销售部按酒店总经理班子的要求，开头从被动销售到主动销售、从无序工作到有序工作、从低效谈判到中效谈判、从无市场调研分析等无基础治理到每月一次市场调研分析和客户送房排名等等，直接赢得了销售业绩的显著回升。（二）以改鄯为动力，抓好餐饮工作1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但在治理体制上领先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在餐厅正式推行，即将餐厅的经营收入指标核定为万元/月，工资总额掌握为万元/月。在肯定的费用和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨

11、房的治理者、服务员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或治理不得法等还会带来一些负面的影响；另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。2、竞聘上岗。餐厅除了安排政策作了改革，用人、用工机制也较敏捷。治理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。当然，主要治理者若素养欠佳或治理不力，也自然会产生一些逆反后果。但总体看来，餐厅将表现和力量较优秀的主管支配到负责岗位，将仔细工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展

12、，为力争完成营收指标供应了治理机制等方面的保证。 3、试菜考核。酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜，由店级领导及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务水平，同时对基本满意的新菜建议推销。半年来，餐厅共推出新菜百余种，此外，对考核优秀的厨师赐予表彰鼓舞，对业务技术较差的厨师要求准时调换等。 餐厅的服务接待工作得到了酒店和上级董事会的基本确定和表扬。（三）以客户为重点，抓好物业工作1、在日常的管理工作中。各部门按要求和规定支配工作；如夏天到了，空调不制冷，投诉；房顶漏水了，投诉；发觉有人私自动用公司的用品了，投诉；冬天到了，暖气不热了，投诉；就连浴室少了个凳子，都要投诉。每当有关部门接到投

13、诉电话时从不推卸责任，首先向客人赔礼，再找到相关部门帮助解决。解决完了还要对客户进行回访直到令其满意为止。2、催收房费。催收房费也是一件难事。有的客人由于某种缘由不按时交房费，管事部就乐观进行催账，不仅是打电话，每到交费的时候就亲自到房间去收房费。（四）以质量为前提，抓好客服工作1、班组晨会。为保证酒店基本产品客服质量的优质和稳定，客房部依据酒店要求，设立了长包及散客班组的晨会制度，对当日的工作进行布置，对每个员工的仪表仪容不整进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持全都，保证了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同时将酒店相关文件的内容纳

14、入其中，充分体现了严、细、实的工作作风。2、安全检查。除部门设立专职安全保卫分管负责人外，将安全学问培训开成系统在全年绽开，体现不同层次、内容。从酒店相应的防范措施、突发大事的处理方法到各项电器的检查要求等等，从点滴入手。明确各区域的安全负责人，以文字形式上墙，强调谁主管、谁负责群策群力的工作原则。对于住店客人、会客人员、过往人员进行认真观看、仔细核对，做到无疏漏。全年散客区查出住客不符的房间，不符人员多起。客务部查出安全隐患（客人未关门、关窗；不符合酒店电器使用规定）数起。（五）以防为内容，抓好安保工作。1、制订预案。在日常经营、每个重大节日、大型活动前，保安部、工程部都乐观制定安保方案和应

15、急预案、准时签订安全协议书。按时组织酒店内安全检查，与各部门签订安全责任书，做到责任明确、落实到人、各负其责。2、严格检查。严格检查消防设备设施，提前对烟感系统报警点进行全面测试，对断线故障、报警点不精确进行修复，保障线路畅通、正常使用；对酒店应急疏散灯、安全出入口进行补装和更换等。（六）以降耗为核心，抓好维保工作1、酒店总经理办公会专题讨论打算，在酒店及各部门原有治理规定执行的基础上，再次向全店干部员工提出节能降耗8字要求。即一要关，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罚，八要宣。2、抢修修理。修理组的同志担当着酒店各个部门设备设施的修理保养工作，常常为抢修一个部位坚持工作到深夜，有

16、时一干就是一整夜。同时，他们对自己的工作做到心中有数合理支配，如在入冬前提前对酒店供暖设备进行了全面检修、整修酒店配电箱更换电度表等。3、选购把关。选购部在工作中努力做到节省开支，降低成本，乐观走访市场询问商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。坚持制度原则，凡是支出金额较大的选购方案，都要事先得到领导审批。做好预算费用开支，掌握选购费用的支出。（七）以精干为原则，抓好人事工作1、合理定编。依据酒店总经理办公会议精神，以精干、高效为用人原则，人事部在年初，在全店人员编制的基础上，由店级领导出面，找相关部门协调，再减10名编制，并未影响酒店及部门工作。2、员工

17、聘请。依据酒店经营需要，掌握人事费用支出，调整人员结构。 （八）以准则为参照，抓好培训工作 1、酒店讲座。根据酒店年初制定的全员培训方案，参照员工接待基本行为准则20字内容，由领导组织召集对部门经理、主管、领班及待客服务人员的专题培训，重点讲解治理素养、服务意识、礼貌待客、案例分析等。全年共组织培训数批，约3800人次参与，通过讲解、点评、沟通等，受训人员在思想熟识和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。2、英语授课。人事培训部每周二、四下午2小时，定期组织前台部门、岗位人员进行饭店情景英语的培训；下半年重点对餐厅、销售部前台员工进行英语会话力量的培训考核，促进了待客服务人员学习英语的自觉性

18、。3、部门培训。各部门在酒店组织培训的同时，每月有方案，自行对本部门员工进行20字准则内容和岗位业务的培训。例如销售部前厅，抓好对各岗位的培训工作，做到日日有主题，每天有培训。分阶段、分内容对前厅员工进行培训和考核。前台的接待、收银每天早班后利用业余时间进行培训；主管、领班每两周进行一次培训，前厅全体员工每月一次的培训。培训内容包括业务学问、接待外宾、推销技巧、案例分析、应急问题处理等。通过培训，员工的整体素养提高了，英语水平提高了，业务水平提高了，客人的满意度也提高了。一年来，各部门共自行组织培训200批，约5000人次参与。酒店与部门相结合的两级培训，提高了员工整体的思想素养、服务态度和业

19、务接待力量。4、练兵考核。酒店会同客房、前厅、餐厅等前台部门岗位，对日常业务培训优秀者酒店分别予以嘉奖并宣扬通报进行表彰。 四、四星标准，客户反馈，酒店仍存三类问题 一年的工作，经过全体员工的共同努力，成果是主要的。但不行忽视所存在的问题。这些问题，有些来自于客人投诉等反馈看法，有些是酒店质检或部门自查所发觉的。用四星级酒店的标准来衡量，问题之明显、整改之必要已特别迫切地提上酒店领导班子的议事日程。1、设施设备不尽完善。2、服务技能有待提升。一表现在服务技能人员文化修养、专业学问、外语水平和服务力量等综合素养凹凸不一、参差不齐；二表现在酒店尚未制订一整套规范的系统的切实可行的评定模式；三服务技

20、能随便性等个体行为在一些管理者身上时有发生。3、服务质量尚需优化。从多次检查和客人投诉中发觉，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平常与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质服务。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不干净，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不敏捷。此外，清洁卫生不认真，设备修理不准时等，也影响着酒店整体的服务质量。通过对酒店全年工作进行回顾总结，激励鞭策着全店上下增加自信，兴奋精神，发扬成果，整改问题。并将制订新一年度的治理目标、经营指标和工作方案，以指导2023年酒店及部门各项工作的全面开展和详细实施。注：因篇幅限制。其中（桑拿部）（KTV）（商场部）（足疗）（美容保健）已删节