酒店餐饮服务员个人工作自查报告.docx

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1、酒店餐饮服务员个人工作自查报告1.酒店餐饮服务员个人工作自查报告20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育、 支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东 西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与 大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下 面做简要小结如下：一、在日常工作中我们树立了三个理念。1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾 客，我们都要以服务好顾客的最终目的。2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店 的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、 让员工在健康和谐的企

2、业氛围中工作。二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员 工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的 敬业精神。三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实 工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提 高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了 统一的操作标。四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。在新的一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风，乘着 去年这股东风，严格约束自己，认真学习研究工作服务中的技 巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起点、高要求，让 每一个客人都满意，和宾馆其他同事一起为每一位客人提供一 个舒适、安

3、宁、温馨的家。三、对酒店建议和意见现在信息网络时代，知讯者生存，然而宾馆在信息收集和 利用远远不够，井底之蛙永远只知道那一片天，只有走出去， 方知天外天，人外人，希望宾馆多组织员工走出去学习本行业 先进的服务和管理水平，以提高宾馆自身的竞争力。同时也希望宾馆领导平时多关心员工作日常生活，多为员 工着想。多组织一些文化体育活动，不仅能使员工身体得到锻 炼而且也丰富了业余生活。使每位员工每天能够以饱满的精神 状态投入到宾馆的工作之中，为宾馆的兴旺发达做出自己的贡 献。五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下, 我们深感责任重大，代店领导能以高度的责任感和饱满的工作 热情带领全体员工在竞争

4、中求发展，发扬团结、高效、务实、 奉献的企业精神。通过节能降耗维持促店运转，取得了良好的 效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇， 只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作， 千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定 能够高质量的全面完成XX年的各项工作任务为世纪做出我们应 有的贡献。2 .酒店餐饮服务员个人工作自查报告20xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作 中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和 同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定 的成果，但也存在了诸

5、多不足。回顾过去的一年，过去的一年 也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了， 是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了， 我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过, 我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经 历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候 我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也 是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我， 地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运 就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都 会好的。一、培训方面1、托盘要领，房间送餐流程。2、

6、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。3、宾馆相关制度培训与督导。4、出菜途径相关安全意识。5、对本班组进行学习酱料制作。二、管理方面1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班 组非常团结。2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。4、20xx年传菜全年离职人数xx人，20xx年传菜全年离职 人数x人，20xx年是比较稳定的一年。三、作为我本人，负责传菜工作1、负责厅面的酱料运转。2、传菜出菜相应输出与控制。3、传菜人手的协调。四、在操作方面的几点1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。2、由于国家的兴旺，导致现

7、代的年轻人都是宝贝，越来越 不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他 人换位思考，做今天的我真难啊！3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、 什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才 能稳定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。五、本班组在本年度做的不到位1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。2、有时没按相关标准操作。3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督 力度不到位。总之，20xx年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战, 在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们 宾馆生意兴

8、隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往 直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续 写人生新的辉煌。3 .酒店餐饮服务员个人工作自查报告从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途 的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，明白了一个人是 否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力 把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作 态度；明白了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识, 立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪 律的合格服务员。我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作 细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步

9、伐；铺台、 摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式 的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒 水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧； 餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐 饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定 7基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要 具备。热爱你的工作：当你热爱自我的工作，你就会快乐地、更 容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与 良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不一样凡响。而企业 最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法：为了自我的企业和自我在激烈

10、 的竞争中获胜，我们务必能够尽快地投入工作并胜任工作，以 提高工作效率。要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过 重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、 心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的 俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重 要的东西，自信能帮忙人排除各种障碍、克服各种困难，相信 自我是秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲 职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功职责：就是以公司利益为重，对自我的工作岗位负责；就 是为客人负责，给客人带给优质的出品

11、与服务；就是“敬无 在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是职 责的表现。平常心应对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平， 位在努力者面前，机会总是均等的。没有必须的挫折承受潜力, 今后如何能挑起大梁。团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作 由多种分工组成，十分需要团队成员的配合。具有团队精神、 善于合作的员工和企业都更成功。这次的兼职给我的体会十分的深刻，我觉得我们做每一件 事情都是，每一天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成 功者就是积累一点点小而成大器的。每一天创新一点点，是在 走向；每一天多做一点点，是在走向丰收；每一天进步一点点 是在走向成功。4 .酒店餐

12、饮服务员个人工作自查报告在即将过去的20xx年里，过去的一年也许有失落的、悲哀 的，有成功的、开心的，但是那不重要了，是过去的了，我们 再努力，明天会更好。有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好 多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大 落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和 困难，有时候我真的怀凝我，我一向在想我是哪错了，为什么 会这样？我也是一次次为自我打气，一次次站起来，我在想， 我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、 懦夫，命运就掌握在自我手中，我相信明天会更好、你好、我 好、大家都会好的。经历了那么的事，我从中学到了好多，我此

13、刻很好，有工 作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人, 我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你 们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一齐进步，未 来属于我们。关于明年，我的是：1、认真做好每一天的每一项工作。2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。3、利用休息时光进行计算机培训。4、多学习其他东西，充实自我。最后，期望大家到下一年的这天，都踏上一个新的台阶， 更上一层楼，多谢！件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服 务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场 上，设身处地为客人着想，能够作适当的让步。个性是职责多 在服务员一方的就更要敢于承认错误，给

14、客人以即时的道歉和 补偿。在一般状况下，客人的情绪就是服务员所带给的服务状 况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先思考到的是错 误是不是在自我一方。5 .酒店餐饮服务员个人工作自查报告20xx年即将过去，这一年在宾馆各位领导和同事们帮助关 心鼓励下，使我克服了种种困难，较为出色的完成了全年的工 作，得到领导和同事的肯定。全年保持全勤上班，无请假、迟到、早退现象；服务质量 及工作水平有所提高，无客人投诉情况；能够尊重领导，团结 同事，做到礼让三分，工作为重。现将我在20xx年做的主要工 作及明年的打算做以下总结。一、今年的主要工作1、虚心学习，不懂就问。在这一年，我积极参加了宾馆组织的各项培

15、训活动，认真 学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同 事请教，回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使 用礼貌用语，改掉原来的陋俗，养成了良好的习惯。就这样在 不知不仅觉中，我的服务水平得到了提高，行为举止更加文明, 在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事称赞。2、端正态度，爱岗敬业。通过这一年的锻练，我逐渐克服了心浮气躁，做事没有耐 心，敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、周到的工作作风，一 年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽 了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的是互相鼓励和关 心的话语。使我对工作更加充满信心。对于宾馆的日常工作来说除了接待客人，主

16、要就是打扫客 房和环境卫生，虽然整天都在打扫卫生，原来总是会因为太高 了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下 了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备 加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳 子落凳子，抬不动的就和同事一起抬，原来不注意的墙角、窗 户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净， 让脏物无处可逃。3、服从安排，任劳任怨。平时做到尊重领导，不耍心眼，对于领导安排的事情，不 打折扣，保质保量。今年除做好客房服务工作，同时在前台人 员不齐的情况下，参加了前台接待的工作，开始由于对前台工 作不了解，没有信心、有畏难情绪，后在酒店领导的关心帮助 下，克服自身困难，认真学习、多方请教，不断演练，做到胸 有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的工作任务，期间 被评为当月的优秀员工。二、明年工作打算在即将过去的一年中，使我变得更加成熟，服务质量和水 平有了很大的提高，对客人的服务热情也更加高涨，工作信心 大增，对以后的工作充满了信心。这一年总体上能够做到恪尽职守，遵守单位的各项规章制 度，做到让领导放心，让客人满意，但我也有一些不好的地方 需要改正，比如做事斤斤计较，为一些鸡毛蒜皮的事和同事起 争执，工作中存在着惰性，工作的热情不够饱满，消极怠工。