最新《DB地方标准》DB44T2379-2022.pdf

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1、 ICS 65.150 CCS B 53 44 广东省地方标准 DB44/T 23792022 活体石斑鱼低温暂养及运输技术规范 Code of practice for low temperature culture and transportation of living grouper 2022-08-15 发布 2022-11-15 实施 广东省市场监督管理局 发 布 DB44/T 23792022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件

2、由广东省农业农村厅提出并组织实施。本文件由广东省水产标准化技术委员会（GD/TC37）归口。本文件起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、广东海洋大学、广州禄仕食品有限公司、广东鱼兴港水产有限公司。本文件主要起草人：杨贤庆、岑剑伟、秦小明、赵永强、马海霞、胡晓、陈胜军、王迪、佘文海、郑伟。DB44/T 23792022 1 活体石斑鱼低温暂养及运输技术规范 1 范围 本文件规定了活体石斑鱼(Epinephelus.sp)低温暂养及运输的基本要求、暂养、包装和运输、记录。本文件适用于广东省活体石斑鱼成鱼的低温暂养及运输。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不

3、可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 22213 水产养殖术语 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 SC/T 9001 人造冰 3 术语和定义 GB/T 22213界定的术语和定义适用于本文件。4 基本要求 4.1 石斑鱼 活体石斑鱼应体质健壮、无病害、无损伤、活力强。石斑鱼污染物残留量应符合 GB 2762 的要求，兽药残留最高限量应符合 GB 31650 的要求。4.2 水质 运输

4、和暂养过程中用水水质应符合 GB 11607 的规定，用冰应符合 SC/T 9001 的规定。4.3 人员卫生 从业人员具有健康合格证，生产过程中应注意个人卫生，戴防护手套。4.4 运输工具 4.4.1 运输工具进行彻底清洗，方可装运活体石斑鱼。4.4.2 运输的容器、设备应专用，并配备降温、供氧及监控设备。5 暂养 DB44/T 23792022 2 5.1 入池 5.1.1 鱼到厂后，按不同规格分拣放入暂养池。5.1.2 暂养池水温一般比送鱼车的水温低 2 0.5。5.1.3 暂养密度 60 kg/m3100 kg/m3，盐度 1830，pH 值 7.58.5。5.1.4 入池后，溶解氧宜

5、达到 9 mg/L 以上。5.2 降温 暂养 2 h 后，定时降温，降温幅度应控制在 2 2.5，降温标准为每降 1 2，建议最终暂养及运输温度为 16 20，降温过程中溶解氧控制在 6 mg/L 以上。5.3 保温 5.3.1 暂养 6 h 以后，可以长途运输，溶解氧控制在 6 mg/L 以上。5.3.2 暂养期间，应注意水温、溶解氧、pH 值等的变化、鱼的体质和暂养密度等情况，并剔除体质较弱和有伤残的个体。6 包装和运输 6.1 采用泡沫箱配合塑料袋装运时，选择无毒、无漏气的塑料袋，把塑料袋套在泡沫箱里，袋口回折于泡沫箱四周。6.2 装鱼前按鱼水比 1:21:3 先注入新鲜水，水温与暂养池的温差应不超过1。6.3 放入活鱼后，盖上箱盖，内部塑料袋翻转包裹箱盖，封箱包装，用自动包装机带加固包装。6.4 泡沫箱装车后，插入输氧导气管，由里至外堆垛，顶层及后门处可以添加保温及防碰撞材料。6.5 大规格活体石斑鱼可采用控温水车运输。7 记录 7.1 每批收购、发运的石斑鱼应由专职人员进行验收。7.2 定时检查低温暂养水体温度和溶解氧变化情况，并做记录。7.3 运输时应填写运输单，内容主要包括发货人、收货人、货物到达地、货物名称、数量等。7.4 记录文件应保存 2 年，保证溯源信息可靠、完整。