最新《食品安全国家标准》GB1886.293-2016.pdf

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1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 9 32 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 5-羟乙基-4-甲基噻唑2 0 1 6-0 8-3 1发布2 0 1 7-0 1-0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.2 9 32 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 5-羟乙基-4-甲基噻唑1 范围本标准适用于由2-乙酰基-丁内酯和二硫化碳,或由硫代甲酰胺和溴代乙酰丙醇为原料制得的食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称4-甲基-5-噻唑乙醇2.2 分子式C6H9NO S2.3

2、结构式2.4 相对分子质量1 4 3.2 1(按2 0 0 7年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽状态无色至苍黄色,陈化时会变成棕色黏稠油状液体将试样置于比色管内,用目测法观察香气牛肉、坚果样香气G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。G B1 8 8 6.2 9 32 0 1 62 表2 理化指标项 目指 标检验方法5-羟乙基-4-甲基噻唑含量,w/%9 8.0附录A酸值(以KOH计)/(m g/g)3.0G B/T1 4 4 5 5.5折光指数(2 0)1.5 4 01.5 5 6

3、G B/T1 4 4 5 4.4相对密度(2 5/2 5)1.1 9 61.2 1 0G B/T1 1 5 4 0G B1 8 8 6.2 9 32 0 1 63 附 录 A5-羟乙基-4-甲基噻唑含量的测定A.1 仪器和设备A.1.1 色谱仪:按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的规定。A.1.2 柱:毛细管柱。A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法面积归一化法:按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4测定含量。A.3 重复性及结果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4规定进行,应符合要求。食品添加剂5-羟乙基-4-甲基

4、噻唑气相色谱图及操作条件参见附录B。G B1 8 8 6.2 9 32 0 1 64 附 录 B食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑气相色谱图及操作条件(面积归一化法)B.1 食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑气相色谱图食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑气相色谱图见图B.1。图B.1 食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑气相色谱图B.2 操作条件B.2.1 柱:毛细管柱,长3 0m,内径0.5 0mm。B.2.2 固定相:(5%苯基)-9 5%二甲基聚硅氧烷。B.2.3 膜厚:0.5 0m。B.2.4 色谱炉温度:1 7 0恒温1 0m i n,然后线性程序升温从1 7 0至2 0 0,速率1 0/m i n,最后在2 0 0恒温1 5m i n。B.2.5 进样口温度:2 5 0。B.2.6 检测器温度:2 6 0。B.2.7 检测器:氢火焰离子化检测器。B.2.8 载气:氮气。B.2.9 载气流速:柱前压5 0k P a。B.2.1 0 进样量:0.2L。B.2.1 1 分流比:3 01。