咖啡厅纪律、防火及安全操作试题.docx

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1、咖啡厅纪律、防火及安全操作试题姓名： 成绩：一. 填空：1 .宾馆保守商业秘密的规定是从 年 月 日起实行的。2 .所有违反宾馆保守商业秘密的规定的在职人员将视情节的轻重给 予、（）等处理。3 .未经批准，不得搬动工衣柜,不得私自涂改工衣柜,不得私自 调换,不得占用。4 .接到员工在更衣室遗失财物的报案后，应立即派人到 了解情况，并报告、o如果女更衣室员工报失，应派 先到现场控制好现场。5 .工作制服只能在馆内穿着，不准在宾馆以外的场所穿着工作制服。（）6 .指甲长度不能超过一毫米，除 部员工及接触食品部位的员工以外,女员工可使用 指甲油，但不得使用 指甲油。7 . 部、部和 小组将不定期检查

2、员工仪容仪表情况，对违规者作出处理，并追究 的责任。8 .制服员工应按“”的有关要求穿着制服,并勤换制服,不能穿着或 的制服上岗。9 .宾馆从 年一月日起，以 卡代替员工的工作证、用膳卡，实行”一卡通二10 .由 部通过电脑连机操作，按大月一餐次，小月餐次，分别设定每位员工每月用餐次数。11 .迟到和早退每次均以 分钟为限，每满 分钟加算迟到或早退次，即迟到（早退）满 分钟（不到 分钟）算迟到二次，超过一分钟（含一分钟）算迟到三次，如此类推。12 .上班时员工要保持面部清洁，微笑待人，给人以亲切温暖的感觉；女员工 应化,不能;男员工要经常,不能留胡须。13 .头发要保持整洁，不准梳留 或 的其

3、他颜色，男员工头发长度前,后不，侧不,不可留 或。不准留大背头或;女员工不准，如发长过肩，应盘起来束成发髻, 发夹、头绳和其他饰物以简朴、为准，不得使用色彩 和造型的头饰。14 .在工作中因使用不当而损坏工作制服的，当事人要按该制服定价的 赔偿;非工作原因损坏或遗失工作制服,按该制服定价或修补费用的 赔偿。15 .员工上班以换好工衣回到 向班长或经理报到为准，迟到 为迟到（包括班前会），提前 下班（未经同意、安排）为早退。16 .请病假需在 前打电话向班长或经理请假，当天病假办当天请假手续，否则以 或 处理。另外，事后向经理补回病假单、病历和药费报销单及有关检验证明书。17 .请事假应提前 天

4、写报告向经理申请，经同意后方可休假。18 .按饮食部规定，未经同意，所有员工不得回本部 o19 .消防工作方针是：、o20 .发生火警是需向消防中心汇报，电话号码是 o报告时要讲清、，并积极采取措施抢救。21 .平时上班要多留意吧内电器设备，发现有 味应马上检查，并立即汇报领班或经理，禁止用 手去接触电插头。22 .宾馆以“, ”为经营宗旨，以 “、为服务风格。23 .调班、调休需提前 递交 申请。24 .调班、调休需有、签名，和 批 准方生效，擅自调班、调休作 处理。25 .消防工作的方针是。26 .灭火的四种方法为、o27 .广州市的火警号码是,本馆消防中心的火警号码是。28 .主要处理火

5、警火灾时，如电器着火,气体火灾,有人 受伤。29 .宾馆消防守则中的“三会”、“一知”是:、o二.对错题：1 .任何人员可进出更衣室。（）2 .工衣柜内只能存放本人替换衣服、制服和鞋等，不得存放食品或酒水等其他 杂物。（）3 .可在更衣室内聊天或睡觉，但不得喧哗打闹。（）4 .所有员工绝对不能使用香水，以免影响客人。（）5 .所有员工不能佩戴任何饰物。（）6 .上班前不能喝酒或吃有刺激性气味的食品，以免口腔有异味。（）三.选择题：1 .员工领取皮鞋、毛短裤等耐用劳保用品，需由部门内勤填写，经人事培训部审核后，凭人事培训部发出的 到仓管部领取。A.订做制服通知单B.制服用品发放通知书C.申领制服

6、报批表D.制服用品记录卡2 .员工因各种原因离馆或由制服员工转为非制服员工，必须凭 或 将制服如数退回 部。A.离馆通知书B.制服通知书C.开除通知书D.人事培训部通知书 E.饮食部 F.人事培训部G.洗涤部3 .每位员工领取IC卡时均需交 元押金。A. 50 元 B. 100 元 C. 150 元 D. 200 元4 .凡规定要打卡的员工上下班必须通过职工通道门禁，不得绕道进出宾馆，否则按违法 处理。A.考勤管理规定B.员工手册 C.纪律要求D.行走路线四、问答题：1 .宾馆的商业秘密指的是什么？什么人每天要不定时巡查男、女更衣室?2 .因个人保管、使用不当而损坏遗失制服应如何办理手续?3 .忘记带IC卡或在上班途中被窃，丢失IC卡，该怎么办?4 .客人在餐厅遗失财物向宾馆报失时的处理程序。5 .当发生火灾时，应迅速查明情况向消防中心报告，报告时要讲清楚什么？6 .在火灾的情况下，能否使用客用电梯?7 .使用电热炉时应该注意哪些事项?9 .如何正确安全清洁电器?