养老院员工餐厅工作人员行为规范（实用版本）.docx

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养老院员工餐厅工作人员行为规范.员工执证上岗，厨师必须持健康证方可上岗；1 .讲究个人卫生，勤剪指甲，勤理发，勤洗澡，勤换衣服，仪容仪表整 洁，严禁身上有异味；2 .做饭之前必须先洗手，严禁随地吐痰，工作期间严禁抽烟，工作时必 须穿戴工作服和厨师帽；. 一日三餐的所有菜品必须先洗干净之后才能烹饪；3 .做到饭菜内无异物；4 .厨房用具用后清洗干净并且摆放整齐，厨房和餐厅卫生每天清扫干净 并接受检查；.严禁烹饪或者让员工食用变质、变味或发霉的食物；5 .按照养老院员工伙食标准，最大限度的做到色香味俱全，品种多样；.按照养老院菜单烹饪菜品，菜单由行政主管与餐厅主厨根据节气商定;6 .每天晚上下班前根据员工餐菜谱交代厨房菜品采购人员买菜；.每天清点当天吃饭人数，保证每个员工每天都能吃到饭，严禁浪费;7 .每餐过后，厨师必须把员工餐厅桌椅擦拭干净，并且摆放整齐；.厨师每天要为员工打饭，严禁放羊式员工自己盛饭盛菜；8 .未到就餐时间，所有人员禁止提前用餐，违者取消用餐资格；.严禁私自携带厨房物品（用具、菜品等）外出；9 .餐厅工作人员故意损坏或因操作不当造成的厨房用具损坏及厨房内 用具无故丧失，餐厅工作人员需照价赔偿；.餐厅工作人员每日下班前，必须关闭电、气并锁闭门窗。