商场、超市疫情防控技术指南(2022版).docx

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1、商场、超市疫情防控技术指南一、适用范围本指南适用于新型冠状病毒肺炎流行期间，正常运营的 商场、超市等的疫情防控。主要内容包含完善疫情防操纵度、 环境卫生要求、个人卫生防护、冷链食品要求、限流限距措 施、应急处理措施等。二、完善疫情防操纵度一落实主体责任，商场负责人是疫情防控第一责任 人，做好员工信息采集工作。完善疫情防操纵度，要有适量 口罩、手套、消毒剂、测温仪等防疫物资储藏，设置应急地 域，有属地诊治卫生力量指导支持。二加强培训和应急演练，保证员工熟悉责任分工、环境卫生、个人防护、异常情况处置、人员疏散等工作要求， 做到有条不紊。三建立员工健康监测制度，每日对员工健康状况进行登记，身体不适时

2、应及时汇报并就医。对经营进口冷链食 品等高危风险的从业人员要进行核酸筛查，实施新冠肺炎疫苗接种，加强重点人群防护。 三、环境卫生要求四划设进出通道，做好人员分流。在商场、超市入口处，要张贴健康码图识，增加体温测量设备，全部人员健 康码和体温检测正常、佩戴口罩方可进入。四对直接操作冷链食品等高危风险的从业人员要及时开展新冠肺炎疫苗接种，加强重点防护。员工一旦有发热、 乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型病症，应上报单位或所在社 区，及时到定点诊治机构就诊并通报相关人员，按规定进行 隔离，就诊途中尽量预防乘坐公共交通工具，防范交叉感染。 如员工发觉共同居住人或紧密接触者出现疑似新冠肺炎典 型病症，要及时上

3、报单位并做好个人防护和隔离，必要时应 到定点诊治机构就诊。三、环境卫生要求五元旦春节期间人流密集，要加强通风换气促进空 气流通，增加消毒频次，保证室内空气卫生质量符合（公共 园地卫生指标及限值要求）GB 37488-2022）；如使用集 中空调，保证空调运行正常，加大新风量，全空气系统关闭 回风。在高、中风险地区运营的餐饮效劳单位，每周清洗、 消毒空调通风系统空气处理机组、送风口和冷凝水盘等部 位，必要时更换空调关键部件。六对经常接触的公共用品和设施如电梯间按钮、扶梯扶手等，每日清洁消毒不少于三次。重点部位要做好 消毒记录。有条件的餐饮效劳单位可在电梯口、收银台等处 配备手消毒剂或感应式手消毒

4、设施；就餐区无洗手设施的， 应配备免洗手消毒液等手消毒用品或其他手消毒设施。七确保卫生间通风良好，洗手设备正常运行，洗手 盆、地漏等水封隔离有效。每日清洁消毒不少于三次，门把 手、水龙头、开关的消毒至少每两小时一次，要配备足够的 洗手液或肥皂，保证水龙头等供水设施正常工作，保持 地面、墙壁、洗手池无污垢。八加强垃圾分类治理，及时搜集并清运。废弃口罩 应设置特意垃圾桶。每天对垃圾存放设施进行清洁消毒。餐 厨垃圾处置应当符合法律、法规、规章的要求。L食品采购和加工要求九严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。外出采购人员要做好个人防护。严禁采购和制售 野生动物及其制品。十原料供给商选择

5、、食品加工制作、餐饮具和加工 用具的清洗消毒要符合保证食品安全的有关规定。紧密关注 原料供货商所在地的疫情变化情况，如原料供货商有员工确 诊，依据相关防控规定对已采购原料封存待查。十一严格落实联防联控机制关于防范新型冠状肺炎 疫情通过进口冷链食品输入风险的有关要求，执行防控措 施，不购置无检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、 追溯信息的进口冷链食品十二鼓舞将进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测汇报、消毒证明及追溯码，在餐厅内显著位置进行张贴公 示，让顾客放心消费。五、顾客效劳要求十三顾客及其他进店人员要按当地防控要求，积极配合餐饮效劳单位，科学佩戴口罩，做好体温检测、信息登 记、出示“防

6、疫健康码“行程卡信息等相关工作，上述信息符合要求且体温检测正常，方同意进店；通过扫描进店人员“防疫健康码等方法，记录其姓名、联系方法和到店时段 等，同时依法做好信息爱护工作。十四对于不使用或不会操作智能的老年人等群体，其健康码可采取凭有效你的证件登记、亲友代办、出示 “通信行程卡等替代措施，做好人工效劳引导。十五餐饮效劳单位在店内外候餐区、取餐区、结账 区等人员易聚集地域划设“一米线，严格操纵人流密度，进 店人数要与餐位数相匹配，不得造成点餐、等餐、等位等人 员聚集。提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间， 预防人员聚集。提倡非接触式点餐、结账。十六在高、中风险地区运营的餐饮效劳单位应操纵

7、 餐厅（馆就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上； 如桌椅固定无法移动，要明确标识出非使用桌位；不安排非 同行顾客同桌就餐。十七1在高、中风险地区运营的餐饮效劳单位每个包间限开一桌，就餐座位间要保持1米以上距离，提倡就餐人 员在用餐前后戴好口罩。每餐次顾客离开后，须对包间进行 清洁消毒和通风处理。十八对于合餐顾客，餐饮效劳单位应提供“一菜一公 筷、一汤一公勺，或者“一人一公筷、一人一公勺效劳， 公勺公筷宜采纳不同颜色、材质或突出标识等醒目的方法进 行区分。鼓舞提供密封包装的牙签。有条件的餐厅馆要 积极推广分餐制。提倡就餐时间不超过两小时。十九用于顾客自取或外送的餐食，宜采纳密封方法盛放，提

8、倡每份餐食使用zi制或订制的封签。如无封签，可 选用一次性使用、不可复原的材料封闭外包装，预防运送过 程中污染餐食。餐饮外卖效劳应按照外卖配送和快递从业人员疫情健康防护的有关要求严格执行。八、应急处理措施二十当餐饮效劳单位出现新冠肺炎疑似病例或确诊病例时，应当配合相关部门做好紧密接触者的追踪和流行病 学调查，马上采取暂停营业、封闭治理、全员核酸检测等处 置措施，在当地疾病预防操纵中心的指导下对园地进行终末 消毒，同时对空调通风系统进行清洗和消毒处理，经卫生学 评价合格前方可重新启用。展览活动新冠肺炎疫情常态化防控技术指南第一版 2022.12.31)一、适用范围一本指南适用于境内举办的展览活动

9、新冠肺炎疫情 防控工作，主要内容包含展览活动风险评估、展览园地防控 措施、人员防控措施、展品展具防控措施、其他保证措施等。二、展览活动风险评估二按照展览活动举办地疫情应急响应级别，分别由 相应的省级、地市级、区县级疫情防控领导机构对展览活动 出具举办必要性和已落实防控举措、具备举办条件的评估意 见。三中高风险地区暂不举办展览活动。在严格落实各 项防控措施的前提下，低风险地区可举办必要的展览活动。 冬春季节及元旦、春节等重点节假日时段应审慎举办展览活 动，鼓舞和支持展览活动线上举办。四冬春季节举办的展览活动，举办单位应结合呼吸道传染病高发的特点，进一步完善展览活动疫情防控方案和 应急处置方案，做

10、好应急演练。地方疫情防控领导机构应加 大疫情防控力度，从严做好疫情风险和展览活动举办必要性 评估，严格操纵举办展览活动数量和规模。五线上展览活动以及线上线下相结合的展览活动，举办单位应针对线下举办的开幕式、展览展示、直播销售及 相关配套活动，制定有针对性和可操作性的疫情防控工作方 案，落实线下活动疫情防控措施，确保展览活动疫情防控安 全。三、展览园地防控措施六展览园地单位负责展览园地的疫情防控。七展览园地应划定明确的功能分区，如落客区、测 温区、安检区、登录区、展览展示区、隔离区等，做好观展 线路的指引，有效操纵人流和人员活动间距。八合理规划场地分区及展位布局，通道宽度和展位 间距要符合防控要

11、求。九展览活动举办前后要对展览园地和设备，特别是 空调、通风系统等进行全面检查、清洁消杀。十展览园地单位应配备必要的门禁、安检、测温设备，设置临时隔离区，并配备适量口罩、消毒用品等防疫物 资。十一展览活动举办期间要加强展览园地的通风换 气，保持室内空气流通。十二每日定时高频做好公共地域、高频接触点位的清洁消毒，并在相关地域更新公示消毒情况。十三通过海报、播送、短信、电子屏、宣传视频等形式加强疫情防控知识宣传，倡导良好卫生习惯，增强健康 防护意识，营造文明参展参观良好气氛。十四设置“废弃口罩垃圾桶，安排专人每日及时搜集、集中消毒，并按有毒有害垃圾进行处置。十五加强垃圾密闭化、分类化治理，及时搜集

12、并清 运，做到日产日清。垃圾桶内外保持清洁，定期进行消毒处So十六设立专用就餐区，间隔安全距离取餐用餐。加强就餐区卫生治理，做好效劳人员的卫生防护，定时做好防 疫消毒工作。严格按照国家食品安全相关法律、法规和相关 防控措施的规定开展工作。十七发觉疑似病例，应马上对相关地域进行封闭隔离治理，并进行全面消杀。人员防控措施十八展览活动举办单位负责参展商和观众参与展览 活动的疫情防控，展览活动其他相关单位负责本单位工作人 员的疫情防控。十九参展商和观众应持个人有效证件进行线上实名制注册和预登记，举办单位做好信息核验及采集录入，确保 人员信息真实精确。二十加强现场人流管控，鼓舞使用不接触方法做好参展商和

13、观众登记、自助取证、安检、门禁、顺序入场等效 劳工作，采取错峰观展、人员限流、实名入场等方法，引导 人员有序观展，有序进出。当馆内人员数量到达限值，应暂 停参观人员进入，并通过摆放提示告示、播送等方法引导人流有序疏散，预防人员聚集。二十一进馆人员须落实健康码查验、体温检测、戴口罩等措施，对健康码、体温异常，来白中高风险地区人 员，要按本地区疫情防控方案要求处理。二十二原则上不邀请境外人员入境参展观展，鼓舞 境外参展商和观众通过在线方法参展参会，或托付其在华分 支机构、代表处或合作伙伴等参加线下展览活动。境外入境 人员须严格按照有关治理规定做好筛查隔离，实施闭环治 理，严防境外疫情输入。二十三加

14、强监测预警，加强疫情风险识别，发觉疑似病例，要马上启动应急方案，配合疾控部门采取隔离措施, 做好紧密接触者排查追踪等工作，并做好现场管控。二十四建立工作人员健康档案，做好一般健康监测。工作人员须戴口罩，入场须进行体温检测。二十五对相关工作人员开展展览活动防疫培训，解 读展会疫情防控政策，介绍展会疫情防控要求，落实各有关 单位防控责任，确保防疫措施落到实处。五、展品展具防控措施二十六二十六展览园地单位和参展商负责展品展具的疫情防控。二十七展览园地单位对全部进入展览园地的展品展具进行全面清洁消杀。二十八展览活动举办期间要加强监测，参展商和展 览园地单位应及时做好展品展具的一般清洁消毒。二十九严格操

15、纵进口冷链食品入境参展，全面落实 应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组的（进口冷链食品预防性全面消毒工作方案）联防联控机制综发 场、专区存放、专区展售等要求。参展商要向有关单位如实 申报进口冷链食品展品信息，配合相关单位开展检验检疫、 核酸检测及消毒工作，严格查验并留存相关证明，并做好展 品销售记录和流向记录。无检验检疫合格证明、核酸检测证 明、消毒证明、追溯信息的进口冷链食品，不得参展。参展 商对需翻开外包装的货物的内包装实施消毒。展览活动举办 单位要落实疫情防控要求，催促参展单位查验展品检验检疫 合格证明、核酸检测证明、消毒证明等，预防未经过预防性 全面消毒处理的进口冷链食品进入展览

16、园地。2022255 号,进口冷链食品参展严格落实专用通道入六、其他保证措施三十展览活动举办单位应积极开展应急演练，深刻查找薄弱环节，全力补齐短板，严格落实疫情防控各项措施， 细化完善应急方案，不断提高应急方案的科学性、针对性和 有用性，切实提高应对突发事故能力和风险处置能力。三十一展览活动举办单位和展览园地单位要加强宣传，多渠道开展展会防疫政策解读和宣介，确保全部展览活动 参与人员知悉防疫要求，主动配合疫情防控工作。三十二各地应依据疫情形势开展变化和本地区疫情响应级别调整变化，按照联防联控机制和本地区疫情防控总 体要求，结合本地展览活动疫情防控需要，因地制宜、因时 制宜，及时、动态调整完善展

17、览活动防控措施。元旦春节期间住宿企业疫情防控指引 全国各有关住宿企业 依据（中共X办公厅关于做好2022年元旦春节期间有关工作的通知）精神，为全面贯彻落实国家卫健委（关于做 好2022年元旦和春节期间新冠肺炎疫情防控工作的通知）国卫明电（2022 ） 463）要求，指导广阔住宿企业做好冬 季及元旦、春节期间的疫情防控工作，中国饭店协会联合全 国绿色饭店工作委员会在总结今年住宿行业疫情防控经验 根底上，组织业内专家制定了本指引，并在日前商务部组织 全国商务系统工作会上进行了交流。本指引重点针对低风险地区住宿企业如何压实“四方责任加强科学防控和应急方 案治理，严格落实各级政府现有防控要求，严防散发

18、病例传 播扩散和出现聚集性疫情，指导住宿企业平稳度过元旦春节 假期。:元旦春节期间住宿企业疫情防控指引中国饭店协会全国绿色饭店工作委员会2022 年 12 月 3元旦春节期间住宿企业疫情防控指引 冬季是新冠疫情爆发的危险期，同时，元旦、春节假期将至，随着人员流动的增加，新冠肺炎疫情零星散发风险仍 旧存在，为落实关于疫情防控工作的总体部署，指导住宿企 业平稳度过元旦春节假期，按照（应对新型冠状病毒感染肺 炎疫情联防联控机制关于做好新冠肺炎疫情常态化防控工 作的指导意见）国创造电202214号的指示精神，特 制定本指引。一、适用范围本指引适用于元旦春节假期等新冠肺炎疫情散发高风五对于不使用或不会操

19、作智能的老年人等群体, 其健康码可采取凭有效你的证件登记、亲友代办、出示“通信 行程卡等替代措施，做好人工效劳引导。六加强通风换气促进空气流通，节日期间人流密集 要增加消毒频次，保证室内空气卫生质量符合（公共园地卫 生指标及限值要求）GB37488-2022；如使用集中空调， 保证空调运行正常，运行过程中以最大新风量运行，定期对 送风口等设备进行清洗、消毒或更换。七对经常接触的公共用品和设施如存储柜、电梯 间按钮、扶梯扶手、公共垃圾桶等，每日清洁消毒不少于 三次。重点部位要做好消毒记录。八保持电梯、咨询台、售货区、洗手间、生鲜区等 地域环境整洁，及时清理垃圾。洗手间、生鲜区要做到无积 污、无异

20、味。九公用洗手间每日清洁消毒不少于三次，门把手、水龙头、开关的消毒至少每两小时一次，要配备足够的洗手 液或肥皂，保证水龙头等供水设施正常工作。I、个人卫生防护十工作员工应加强个人防护，佩戴口罩、手套和着工作服上岗，做好手卫生。工作服保持干净整洁，定期清洗、 消毒。禽畜肉类和熟食区从业人员还应当佩戴工作帽。生鲜 宰杀等特别摊位的经营者除工作服外，按防护要求需穿戴防 水围裙、橡胶手套等。十一工作员工在物品交接传递时应当佩戴口罩和手险时期，按照地方人民政府的规定和要求，提供住宿效劳的 各类宾馆、饭店酒店、快捷酒店、一般旅店、招待所、 民宿等市场经营主体。本指引主要内容适用于低风险地区的 住宿企业，中

21、高风险地区的住宿企业应严格按照本地防疫部 门要求执行。二、总体要求 依据（传染病防治法）、（突发公共卫生事件应急条例）等法律法规，严格按照联防联控机制的（关于科学防治精准 施策分区分级做好新冠肺炎疫情防控工作的指导意见）的要 求，科学开展住宿业疫情防控工作，落实疫情防控责任，落 实防控举措。三、根本原则一落实主体责任。各类宾馆、饭店酒店、快捷酒店、一般旅店、招待所、民宿等住宿业市场主体责任人是 疫情防控第一责任人。要建立健全组织机构和规章制度，制 定元旦春节期间疫情防控应急方案，明确人员岗位职责，做 好信息采集和治理工作。加强酒店安全治理机制。二实施分区分级治理。依据疫情响应级别，结合住 宿业

22、特点和各地实际情况，针对来白市内、省区内、跨 省区、境外不同地域和低、中、高不同等级风险地区的 住客、访客，实行分级分类治理。审慎承办大型会议、宴席 活动，要按照国家和各地防控疫情境外输入的要求做好防控 并落实治理责任。对于承当隔离任务的住宿企业，要按照地 方疫情防控机构的要求，严格落实地域划分、房间设置、诊治保证、封闭管控等各项措施。三坚持群防群控。坚持底线思维，牢固树立群防群控意识，全部企业经营者、效劳人员、酒店住客、访客都必 须始终绷紧疫情防控这根弦，自觉执行防控要求，严格履行 防控职责，确保全员参与、全面覆盖，全方位、全过程、全 领域防控，做到不留死角。四进行科学防控。严格执行国家卫生

23、健康委和疾控部门的专业防控要求，在卫健、疾控部门的指导下，科学防 控、专业防控；制订防控方案和应急方案，确保防控到位, 处置及时，信息搜集要完整和可追溯。具体防控措施一组织领导。1 .建立疫情防控工作机制。住宿企业负责人全面负责防 控工作，划片分区，责任到人。积极落实政府及相关部门疫 情防控指导要求。节日期间，建立24小时应急值守制度， 确保通讯畅通。通过公告、电话、短信屋邮件等多种方 法向进入经营园地的住客、访客提供疫情防控安排和相关效 劳通知。与市、区、县等各级卫生防疫部门建立长效联络机 制。2 .加强应急方案。住宿企业应制定所在社区或企业内发觉疫情的处理方案并加强应急演练。建立企业内的感

24、染操纵 与隔离制度、流程并组织实施。企业应储藏一周以上的防疫 物资，如口罩、手套、消毒液等。二人员治理。3 .加强员工治理。加强员工疫情防控一般治理。员工上岗前进行体温测量，出示健康码，开展健康摸排，及时进行 手部消毒工作期间，落实好个人防护,戴好一次性防护口罩, 建立员工健康建档记录。不用或减少雇佣外包小时工，如不 得不雇佣，应固定人员。有以下任意一种情况者要禁止进入 酒店内部或马上停工：15日内到过中高风险地区或接触疫区 人员；与已确诊或疑似病例紧密接触人员；有发热、咳嗽、流涕等呼吸道病症；有呕吐、腹泻等消化道病症；有其他疑 似病症。员工应减少外出差旅安排，减少出入人群密集场合, 鼓舞员工

25、在工作地休假，做好留在工作地的职工春节期间保 证工作。前往中高风险地区必须提前上报，返回本地后应提 交核酸检测汇报并进行14天的自我隔离前方可返岗；加强 对春节期间员工返乡休假与返工的有序治理，有条件的企业 安排错峰休假，异地返工员工严格按照所在地区防疫要求执 行。住宿企业要加强对一线员工的防疫培训，使员工保持防 控意识。4 .做好到店客人治理。严格执行到店客人治理制度。建立到店客人信息登记制度，确保客人进出酒店“留痕可追 踪，并做好到店客人信息安全爱护。住客、会议或用餐客人 及访客等到店需先按照当地政府部门要求出示防疫健康码 或行程卡，对于运用电子设备、智能技术有困难的群体应提 供替代性的登

26、记和查询方法对到店客人进行体温测量和手 部消毒，提示进入酒店的人员佩戴口罩，在总台等人员易聚 集地域划设“一米线。在公共地域、客房内应张贴明显的防 疫宣传标语。对体温超过37.3度的到店客人，要有特意的应 急方案，并临时将客人安排进入指定房间隔离，按规定上报。 有以下任意一种情况者劝阻入内：15日内到过中高风险地区 或接触疫区人员；与已确诊或疑似病例紧密接触人员；有发 热、咳嗽、流涕等呼吸道病症；有呕吐、腹泻等消化道病症； 有其他疑似病症。5 .加强冬季、元旦及春节防疫和应急培训。住宿企业要 结合各地有关部门冬季疫情防控要求和本单位的元旦春节 期间疫情防控应急方案，积极组织对一线员工开展内容丰

27、 富、务实有效的防疫培训，使员工保持防控意识。地方政府 要指导催促住宿企业做好本单位工作人员健康排查，开展防 疫知识培训，加强疫情防控信息宣传，确保防疫措施落到实 处。6 .加强快递、维修人员出入治理。谢绝快递、外卖等人员进入，在酒店门口设置专区进行快递物品交接，做好接收 登记和消毒处理。检查、维修等工作人员应佩戴口罩，做好 个人防护措施，在特意的地域开展相关工作。三）环境设施防疫治理。7 .落实客房地域卫生消毒工作。客房需保证每日开窗或阳台通风，每次不少于15分钟严寒地区可适当减少时间， 并做好登记工作。一旦酒店所在社区或本酒店内发觉疫情， 应关闭中央空调回风，使用全新风运行，以预防病菌或病

28、毒 通过空调系统发生交叉感染。风机盘管、分体空调室内机的 空气过滤器网，应在每2-3月进行一次清洁的频率根底上提升频率，有条件的企业可每月进行一次清洁；设置于空 调机房内的空调机组包含新风空调机组的空气过滤器， 无法清洁的，应及时更换。做好空调的检查、清洁记录。用 水器具与排水系统的连接必须通过水封阻断下水管道内的 污染气体进入室内。客房及公共地域的卫生间、淋浴间的排 水系统及地漏必须有存水弯，并保持存水弯始终有水。没有 存水弯的地漏必须安装防臭地漏，严防下水管道的污染气体 从地漏冒出。应每月检查一次安装密封的情况、且3个月至少清洁一次，每次清扫客房时对家具、家电设施、卫生间整体环境、卫浴器具

29、、室内用品如电话机、遥控器、吹风机和体重秤 等接触性物品等使用过氧乙酸消毒液或季镂盐消毒液进行 喷洒或擦拭消毒。布草严格做到一客一换一消毒，必要时可 采买密封客耗品。应严格执行杯具消毒制度，并对房间被褥 定期进行高温烘干。8 .加强公共地域和工作间的卫生消毒工作。楼外门口处铺设肯定尺寸的塑胶垫，每小时喷洒一次84消毒液。客房 楼道地域每周不少于两次喷洒过氧乙酸消毒液或季镂盐消 毒液。每天不少于2次对电梯、通道、大堂、前台、公共卫 生间、客用更衣室等公共地域，以及酒店出入口、门拉手、 楼梯扶手、电梯按键、公共卫生间马桶按钮、座盆、门把手 等公共设施进行消毒。采取预约或限流方法放开酒店内娱 乐、健

30、身等密闭式配套设施。前厅配备有红外测温仪、免洗 消毒洗手液、消毒棉片等供客人X。消毒工作有专人负责、 专人配置、专人跟进，建立消毒台账，确保工作安全。9 .做好疫情防控下的会议效劳。依据本地疫情防控的具 体要求，审慎接待大型会议及活动，操纵会场接待人数，50 人以上活动应制定防控方案，严格落实有关措施。在酒店门 口处设置查验台，查验进出人员的健康码，并测量其体温。会议室门口配备免洗洗手液、消毒水、口罩。加强会议室空 气流通，通风不良的可使用机械通风。会议举办前半小时至 少通风一次，时长不小于半小时。按照当地防疫部门要求做 好会议座位间距治理，使用中的会议室推举每半天进行一次 消毒杀菌建议使用移

31、动消毒喷雾设施。建议有条件的企 业提供视频会议设备，鼓舞开展线上视频会议。会议桌配备 消毒湿巾和纸巾，优先提供矿泉水。会议结束后，对会场、 洗手间等公共园地进行消毒。10 .标准提供餐厅效劳。严格落实进货查验及索证索票制 度，严禁圈养宰杀活的畜禽动物，严禁采购和制售野生动物 及其制品。加强食品来源可追溯制度，对进口冷链食材严格 按照当地防疫及市场监管部门要求做好防疫治理。就餐地域 应保持空气流通。使用中央空调时，定期进行关键部件的清 洗、消毒或更换。在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员 易聚集地域划设“一米线，操纵人员密度。提倡建立顾客预 约制度，合理安排顾客到店时间；提倡非接触式点餐、结账。

32、顾客进入堂食区前，须测量体温，查验防疫健康码或行程卡, 对有发热体温N37.3。、干咳等病症的顾客，建议其马上 就医。顾客进入堂食区时，对其鞋底及双手进行酒精消毒，进入自助餐取餐应佩戴口罩，确保就餐园地里的洗手设施正 常运行，并配备手消毒剂。审慎接待大型宴会及节庆嘉年华 等人员密集活动。对年夜饭实施分时分区预订减少人员聚 集。鼓舞分餐制、自助餐、营养套餐。对于合餐顾客，要做 到“一菜一公筷、一汤一公勺，或者”一人一公筷、一人一 公勺。假设所在地域发生外乡疫情后，要按照当地人民政府要 求操纵就餐人数。按照当地防疫部门要求做好用餐座位间距 不得安排非同行顾客同桌就餐。每餐次顾客离开后，须对包 间进

33、行清洁消毒和通风处理。工作人员与消费者效劳交流时 宜保持肯定距离，预防直接接触。推举客户扫码结算，减少 排队及人员聚集接触。出现病例的餐饮效劳单位必须马上停 业。治理；假设桌椅定无法移动，要明确标识出非使用桌位。n.标准进行垃圾处理。酒店内生活垃圾要做到日产日 清，回收垃圾2-3天清一次，垃圾集中处等重点地域每天至少 消毒2次。实行垃圾分类处理，尤其是对隔离人员、疑似病 人或确诊病人的生活垃圾要密封装袋，粘贴标识后专人搜 集、专车清运和专业处理；废弃口罩应设置特意垃圾桶。加 强餐厨垃圾的分类治理，及时搜集并清运，不应溢出垃圾桶 等垃圾存放设施，鼓舞使用加盖式垃圾桶并使用垃圾袋。生 活垃圾处置应

34、当符合法律、法规、规章的要求。落实防疫信息治理12.及时关注国际及国内的疫情信息动态。酒店人员及住 客、访客的异常信息及时上报社区卫生防疫部门。效劳人员要熟悉就近发热门诊、新冠肺炎收治诊治机构，以及交通路 线信息。接受消费者防疫安全监督及投诉建议，发觉问题马 上整改。套，预防直接接触。十二顾客不戴口罩时，应拒绝其进入商场、超市。 乘电梯时要全程佩戴口罩。五、冷链食品要求十三严格落实联防联控机制关于防范新型冠状肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险的有关要求，执行防控措 施，不销售相关手续不完备的进口冷链食品。十四鼓舞将进口冷链食品的检验检疫证明、通关证明、消毒证明、核酸检测汇报及追溯码，在销售区进行

35、张贴 公示，让顾客放心消费。六、限流限距措施十五应设置“一米线，提示顾客排队付款结账时保 持安全距离。工作员工与顾客效劳交流时宜保持安全距离， 顾客选购商品时人员之间要保持安全距离。十六通过管控分流，减少商场、超市内顾客人数。十七1提倡顾客自助购物、非接触扫码付费，尽量减 少排队时间，减少人员接触。十八倡导线上线下结合的方法进行消费，鼓舞商场、 超市提供网订店送、无接触交易等便利效劳，防范疏解购物 可能导致的人群聚集。十九商场中的剧院、娱乐等公共园地要按照文化和 旅游部门有关规定，继续执行上座率不超过75%等规定，采 取有效措施保持人员距离。七、应急处理措施二十当商场、超市出现新冠肺炎疑似病例

36、、无病症感染者或确诊病例时，应当配合相关部门做好紧密接触者的 追踪和流行病学调查，马上采取暂停营业、封闭治理、全员 核酸检测等处置措施，同时马上关停疑似病例、无病症感染 者或确诊病例活动地域对应的空调通风系统，在当地疾病预 防操纵中心的指导下对园地进行终末消毒，对空调通风系统 进行清洗和消毒处理，经卫生学评价合格前方可重新启用。二十一中、高风险地区，要严格按照当地政府及联 防联控机制要求抓好商场、超市防疫工作落实，建议采取缩 短营业时间、操纵顾客数量等措施。农贸集贸市场疫情防控技术指南 第二版 2022.12.31)一、适用范围本指南适用于新型冠状病毒肺炎流行期间，正常运营的 农贸集贸市场的疫

37、情防控。主要内容包含完善疫情防操 纵度、环境卫生要求、个人卫生防护、冷链食品要求、限流 限距措施、应急处理措施等。二、完善疫情防操纵度一落实主体责任，农贸集贸市场负责人是疫情 防控第一责任人，做好员工信息采集工作。完善疫情防操纵度，要有适量口罩、手套、消毒剂、测温仪等防疫物资储藏， 设置应急地域，有属地诊治卫生力量指导支持。二加强培训和应急演练，保证员工熟悉责任分工、 环境卫生、个人防护、异常情况处置、人员疏散等工作要求， 做到有条不紊。三建立员工健康监测制度，每日对员工健康状况进行登记，身体不适时应及时汇报并就医。对经营进口冷链食 品等高危风险的从业人员要进行核酸筛查，实施新冠肺炎疫 苗接种

38、，加强重点防护。四建立一般卫生治理制度，主要包含环境卫生、人员健康监测、员健康监测、分类卫生、产品溯源、全日制保洁、卫生宣传等制度。三、环境卫生要求五划设进出通道，做好人员分流。在市场主要入口 显著位置张贴健康码图识。对于不使用或不会操作智能 的老年人等群体，其健康码可采取凭有效你的证件登记、亲 友代办、出示“通信行程卡等替代措施，做好人工效劳引导。六在温度适宜时，尽量采纳自然通风，或使用排气 扇加强空气流通。如使用集中空调，应当以最大新风量运行， 定期对送风口和回风口等设备和部件进行清洗、消毒或更 换。七厕所卫生、垃圾搜集、给排水设施、病媒生物防 制、手卫生设施和用品等环境卫生，需满足联防联

39、控机制的 （农贸集贸市场新冠肺炎疫情防控技术指南）有关要求。八各类公共设施和地域有明确、完整的名称标识。 地面硬化、枯燥、防滑、易于冲洗、排水通畅。市场的人流、 物流、车流应当畅通有序，安全通道不应堆放杂物。九公共物体外表、货物运输环节等公共地域卫生， 需满足联防联控机制的（农贸集贸市场新冠肺炎疫情防 控技术指南）有关要求。十禽畜肉区、水产区、熟食区应当有自来水龙头、洗槽、排水沟和下水道，地面平坦，全面硬化。经销活禽的 应当有固定金属笼架和水冲式设施。活鱼交易与宰杀别离， 水产品交易区与分割加工区别离，均实施物理隔离。每批宰 杀结束后，应当冲洗场地一次，保持卫生整洁，产生的垃圾 应当及时处理。

40、水池内无污物积存、残留，水龙头保持清洁。十一市场开办者对批发档口进行集中统一清洁消 毒，维护好门前公共设施的完好整洁。摊位经营者应当履行 “一日一清洁等要求，在专业人士指导和保证食品安全的前 提下，每天营业后进行全面清洁消毒，并做好记录，做到地 面无污物、无污水，下水道畅通，定时冲洗，排水沟内清洁, 无积存淤泥、污物。中高风险地区，应适当增加消毒频率。十二摊位内鲜、活、生、熟、干、湿商品相对集中，应分开陈列销售；直接入口食品要有防蝇、防尘橱罩和 专用柜台，生熟分开，货款分开。各类加工工具在每次使用 后应清洁消毒，必要时进行全面消毒。保持冰箱柜外外 表清洁，定期清理冰箱柜内部。K个人卫生防护十三

41、员工工作期间佩戴口罩、手套和着工作服上岗，禽畜肉类和熟食区的员工还应当佩戴工作帽。口罩或手套弄 湿或弄脏后，及时更换。工作服保持干净整洁，定期清洗， 必要时消毒。生鲜宰杀等特别摊位的经营者除工作服外，按 防护要求需穿戴防水围裙、橡胶手套等。十四工作员工在物品交接传递时应当佩戴口罩和手套，与顾客效劳交流时宜保持安全距离，预防直接接触。十五顾客应当佩戴口罩，挑选商品时建议佩戴手套。 顾客不戴口罩时，拒绝其进入市场购物。五、冷链食品要求十六严格落实联防联控机制关于防范新型冠状肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险的有关要求，执行防控措 施，不销售相关手续不完备的进口冷链食品。十七鼓舞将进口冷链食品的海关检

42、疫证明、通关证 明、消毒证明、核酸检测汇报及追溯码，在销售区进行张贴 公示，让顾客放心消费。八、限流限距措施十八提倡顾客优先采纳扫码付费方法结账，尽量减 少人员接触和排队时间。十九倡导线上线下结合的方法进行采购，鼓舞市场提供线上采购、上门配送、无接触交易等便利效劳，防范疏 解购物可能导致的人群聚集。七、应急处理措施二十当出现新冠肺炎疑似病例或确诊病例，市场开办者、场内经营者应当配合相关部门做好紧密接触者的追踪 和流行病学调查，并在当地疾病预防操纵机构的指导下对市 场进行终末消毒，如有空调通风系统，则同时对其进行清洗 和消毒处理，经评价合格前方可重新启用。二十一如因疫情原因关闭市场的，应当在疾病

43、预防操纵机构等专业指导下，封存市场内被污染的食品、用品等 物品，对市场环境进行消毒，对相关物品进行无害化处理。物品在未处理前，应当保持市场内冰箱、冰柜等冷冻冷藏设 备正常运行，以预防物品腐败变质及可能的污染物扩散。餐饮效劳单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南一、适用范围本指南适用于元旦春节新型冠状病毒肺炎流行期间，正 常运营的餐饮效劳单位疫情防控。主要内容包含加强内部治 理、环境卫生要求、食品采购和加工要求、顾客效劳要求、 应急处理措施等。依据关于进一步科学精准做好新冠肺炎疫 情常态化防控工作的决策部署，制定本指南。二、加强内部治理一餐饮效劳单位负责人是疫情防控第一责任人，做 好员工信息采集工作。科学制定具有针对性和可操作性的疫 情防控工作方案和应急处置方案，确保口罩、手套、消毒剂、 测温仪、洗手液等适量防疫物资储藏。二加强培训和应急演练，及时向员工传达当地疫情 防控部门的要求，确保全部员工熟悉疫情防控工作方案和应 急处置方案的责任分工、环境卫生、异常情况处置等工作要 求，做到有条不紊。三员工体温正常方可进入经营园地，上岗期间必须 保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩，口罩要及时 更换。建立员工健康档案，档案记录应包含但不限于每日出 勤人员姓名、身体状况、工作岗位、居住地址等。在高、中 风险地区运营的餐饮效劳单位应记录外出情况等信息。加强 集体宿舍治理，做好防护和清洁消毒。