吉林省2023年公共营养师之二级营养师强化训练试卷A卷附答案.doc
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1、吉林省吉林省 20232023 年公共营养师之二级营养师强化训练试年公共营养师之二级营养师强化训练试卷卷 A A 卷附答案卷附答案单选题(共单选题(共 5050 题)题)1、某男子,50 岁,前来咨询体重问题和膳食指导。经测量,他身高 168 cm,体重 85 kg,血甘油三酯增高,血压正常,血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题:A.63B.67C.70D.75【答案】A2、鱼虾类摄入量是()。A.400500gB.100200gC.50gD.50100g【答案】C3、营养学中的膳食结构是指()。A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.居民消费的食物
2、种类及其数量的相对构成【答案】D4、蛋类一般每天不超过()个为好。A.4B.3C.2D.1【答案】D5、中国居民膳食营养素参考摄人量推荐乳母钙的 AI 为()。A.800mgdB.1000mgdC.1100mgdD.1200mgd【答案】D6、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是()。A.牛奶B.鸡肝C.鸡蛋D.动物血【答案】A7、下列属于维生素 B6 缺乏表现的有()。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】A8、蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量()。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高【答案】A9、衡量食不过量的最好的指标为()。A.能量的
3、推荐摄入量B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】B10、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇()。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高,妊娠晚期低【答案】B11、生理盲点测定可以用于评价()的营养状况。A.维生素 B1B.维生素 B2C.维生素 CD.维生素 A【答案】D12、社区营养干预的场所不包括()。A.学校B.社区C.医院D.工厂【答案】D13、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议,孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加()。A.200kcal/dB.300kcal/dC.400kcal/dD.836kcal/d【答案】A14、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存
4、的场所是()。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体【答案】A15、2007 年版的中国居民膳食指南包括()条内容。A.8B.9C.10D.11【答案】C16、3-硝基丙酸常见于()霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】D17、酒的能量来源有()A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质【答案】B18、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是()。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】C19、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻,少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐(外购的奶油蛋糕),未吃者不发病。潜伏期最短为 1h
5、,最长为 6h。最可能的诊断为()。A.沙门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】C20、合成 1L 乳汁,需要母体多摄入()kCal 能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】C21、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是()。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素【答案】D22、维生素 D3 由人体表皮和真皮内含有的()经日光中紫外线照射转变而成。A.25-(OH)D2B.7-脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】B23、膳食调查分析报告的格式不包括()。A.题目B.前言C.数据库D.结语【答案
6、】C24、营养教育时,医学科普文章必须坚持的第一原则是()。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】B25、母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分(),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素 D【答案】A26、根据中国居民膳食营养素参考摄入量,成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10 和 15B.15 和 20C.20 和 25D.25 和 30【答案】B27、下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A.1 周岁时身长可达出生时的 1.5 倍B.婴儿出生时平均身长为 50cmC.婴儿出生体重平均为 3000gD.1 周岁时体重可达出生时的 1.5 倍【
7、答案】D28、下列关于职业道德的阐述,不正确的是()。A.不同的行业有不同的职业道德,职业道德具有行业性B.职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C.职业道德可以离开阶级道德单独存在D.职业道德具有不断发展和世代延续的特征【答案】C29、孕妇膳食脂肪,应占总能量的 2030,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。A.10、10和 10B.10、10和 10C.10、10和 10D.10、10 和10【答案】A30、“圣人为政一国,一国可倍也,大之为政天下,天下可倍也。其倍之,非取地也,因其国家,去其无用之费,足以倍之”是说()。A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国
8、的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会带来财富大量增加【答案】B31、假定个体的摄入量与需要量之问并无联系,当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时,随机个体摄入不足和摄入过多的概率为()。A.50和 50B.60和 40C.23D.70和 30【答案】C32、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是()。A.保证吃好早餐B.少吃零食,控制食糖摄入C.引用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】D33、肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加,可导致妊娠期妇女尿中()排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D.葡萄糖
9、、氨基酸、水溶性维生素、铁【答案】A34、胃酸的作用()。A.乳化脂肪B.分解脂肪C.分解蛋白质D.分解淀粉【答案】C35、常量元素有()种。A.10B.9C.7D.6【答案】D36、较高强度活动相当于能量消耗为()kcal/kg 体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】A37、胃分泌的内因子不足时,则()的吸收不良,影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素 B1B.维生素 AC.维生素 B2D.维生素 B12【答案】D38、面筋中含量丰富的物质是()。A.木质素B.淀粉C.蛋白质D.纤维【答案】C39、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类,最适宜这些昆虫卵孵化繁
10、殖的温度和湿度分别是()。A.1015,65B.1821,65D.2225,60【答案】C40、张先生,男,35 岁,干部。身高 180cm,体重 76 公斤,胸围 136cm。A.75B.78C.80D.85【答案】A41、下列关于乳类脂肪的描述,不正确的是()。A.乳脂肪主要由甘油三酯组成B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D.室温下,乳脂肪呈固态【答案】B42、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系,当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时,随机个体摄入不足和摄入过多的概率为()。A.50%和 50%B.60%和 40%C.2%3%D.70
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