2021-2022年公共营养师之四级营养师提升训练试卷A卷附答案.docx

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1、2021-2022年公共营养师之四级营养师提升训练试卷A卷附答案单选题（共50题）1、罐头内容物中重金属的含量规定，（）不超过200mg / kg。A.铅B.铜C.锡D.铁【答案】C2、经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的（）。A. 60%70%B. 30%40%【答案】A3、女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用（）。A.脱脂奶B.酸奶C.炼乳D.奶粉 【答案】B31、确定成人每日膳食营养目标的方法之一是（A.称重法B. 24h膳食回顾法C.直接查表法D.膳食史法【答案】C32、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。A.频繁地呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太

2、少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全、少尿【答案】A33、婴幼儿期缺乏（）可能导致佝偻病。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】D34、食物的（）一般是指在采集或购买的生食物后，可以食用的部分所占的比例。A.可食部B.废弃率C.生熟比D.标准份【答案】A35、维生素Bl缺乏可引起（）。A.癞皮病B.佝偻病C.脚气病D.克汀病【答案】C36、对于成人来说，（）的变化主要反映了能量的营养状况。A.腰围B.胸围C.体重D.腰臀比【答案】C37、鲜牛乳作为母乳替代品时，从第（）个月开始，婴儿可以吃全奶。A. 1B.2C. 3【答案】B38、（）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不易过

3、多引用。A.可乐型碳酸饮料B.橙汁饮料C.植物蛋白饮料D.乳酸饮料【答案】A39、膳食补钙的最佳来源为（）。A.豆类B.绿色蔬菜C.奶类D.海产品【答案】C40、牛乳中蛋白质含量比较恒定，约为（）。A. 1%2%B. 3%5%【答案】C41、进行气体交换的场所是（）。A.鼻B.气管C.肺D.咽【答案】C42、在进行膳食营养素评价时，（）作为主要参考值用以分析判断。A. ULRNI / ATB. EARRDA【答案】B43、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治 疗时.，理性的治疗方案为每月减体重（）。A. 12千克56千克B. 910千克105千克【答案】A44、

4、60mg色氨酸在体内可以转化为（）mg烟酸。A. 13C. 4【答案】A45、正常人的血浆的pH值是（）。A. 5. 35-6. 356. 35-7. 35B. 7. 357. 457.45-7. 85【答案】C46、下列是蛋白质生理功能的是（）。A.维持体温、保护脏器B.构成身体组织C.促进脂溶性维生素的吸收D.构成神经和细胞的组要成分【答案】B47、下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A. 1周岁时身长可达出生时的1. 5倍B.婴儿出生时平均身长为50cmC.婴儿出生体重平均为3000gD. 1周岁时体重可达出生时的1.5倍48、血液循环为体循环（大循环）与肺循环（小循环）二部分，体循环

5、的血液最后 回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】D49、老年人的基础代谢与中年人相比降低（）。A. 15%20%20%25%B. 25%-30%30与35%【答案】A50、红细胞转酮醇酶活性可反映机体（）的营养状况。A.硫胺素B.核黄素C.维生素D.碘【答案】A一、张某，女,30岁，教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是（）。？ 【答案】二、张某，女,30岁，教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃 烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的 蛋白质推荐量约是（ ）。？

6、【答案】三、张某，女,30岁，教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是（）。？ 【答案】四、张某，女,30岁，教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃 烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。如果张某的体重指数是正常范围，体重应在什 么范围合适（ ）。？ 【答案】五、张某，女，30岁，教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃 烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某的 蛋白质推荐量约是（ ）。？ 【答案】六、张某，女，30岁，教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃

7、青菜等食物。张某的标准体重是（）。？ 【答案】 七、张某，女,30岁，教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。张某的标准体重是（）。？【答案】八、张某，女，30岁，教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃 烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。如果张某的体重指数是正常范围，体重应在什 么范围合适（ ）。？【答案】九、张某，女，30岁，教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃 烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。如果100克褥牛肉里有蛋白质31. 4克，根据 中国居民膳食参考摄人量的蛋白质推荐量标准，张某应该每日摄入（）酱牛肉。？【答案】一十、

8、张某，女，30岁，教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶, 吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某 的蛋白质推荐量约是（ ）。？ 【答案】4、血液的相对密度在（）。A. 1.051.06 之间2. 05-2. 06 之间C 10. 510. 6之间D. 0. 05-0. 06 之间【答案】A5、亚油酸为（）系列不饱和脂肪酸。A. n一3n一6B. n-9n20【答案】B6、下列食物蛋白质营养价值最高的是（）。A.鸡蛋B.大豆C.苹果D.猪肝【答案】A7、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（）。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中钙含量比人乳低

9、C.人乳中的钙磷比列有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】C8、牛奶中的碳水化合物是（）。A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.葡萄糖【答案】C9、防止油脂酸败不可采取的措施是（）。A.控制油脂水分含量B.低温储藏C.采用密封，不透光的容器D.加人防腐剂【答案】A10、（）是计算机的主体部分。A.主机B.辅机C.硬盘D.内存11、食物的能量受水分的影响最大，含水分多的食物能量（）。A.后jB.低C.中等D.适宜【答案】B12、小肠和胃相连接的部位是（）。A.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠【答案】B13、人体发生乳糖不耐受的原因是（）。A.膳食纤维抑制乳糖的消化吸收B.体内缺少乳糖酶C.

10、青春期引用牛乳过多D.肠道微生物异常增殖【答案】B14、以下哪种疾病应补充碘（）A.克山病B.甲状腺机能亢进C.地方性甲状腺肿D.甲状腺肿瘤【答案】C15、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。A.频繁地呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全、少尿【答案】A16、（）是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉籽糖等的组成成分之一。A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D,以上都不对【答案】C17、根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.色氨酸C.苏氨酸D.赖氨酸【答案】B18、水果中有机酸的作用不包括（）。A.刺激消化液分

11、泌B.促进钙的吸收C.抑制膳食纤维作用D.保护维生素C的稳定性【答案】C19、下列不属于营养标签强制标示内容的是（）A.能量B.蛋白质C.钠D.铁【答案】D20、成人体格测量中最重要的指标是（）。A.腰围和胸围B.腰围和臀围C.身高和体重D.腰围和体重21、成人身高测量的意义在于计算其标准体重，进而反映其（）的营养状况。A.膳食B.能量和蛋白质C.维生素D.矿物质【答案】B22、人的食管长度一般在（）cm左右。A. 515B. 2545【答案】C23、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡 状态应该是（）。A.排出氮2摄人氮B.排出氮）摄入氮C.排出氮W摄入氮D.排出

12、氮【答案】D24、早餐提供的能量应占全天总能量的（）。A. 10%-20%20%25%B. 25%30%30%40%【答案】C25、引起食品腐败变质的主要原因有（）。A.渗透压B.湿度C. pH 值D.微生物【答案】D26、酱油和面酱之所以有咸味，是由于某种物质，他就是（）。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌【答案】A27、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡 状态应该是（）。A.排出氮2摄人氮B.排出氮摄入氮C.排出氮W摄入氮D.排出氮【答案】D28、人的一生按照年龄可分为（）个阶段。A.4B. 5C.6D. 7【答案】D29、给婴儿开始添加辅食的合适时间是（）。A. 24月龄46月龄B. 68月龄812月龄【答案】B30、硒在人体组织与器官中含量相对最低的是（）。A.肝脏B.胰脏C.肾脏D.脂肪