《固态复合调味料》企业标准编制说明.docx

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1、固态复合调味料企业标准编制说明一、标准编制的目的本企业标准是根据中华人民共和国标准化法第六条：“企业生产的产品 没有国家标准和行业标准的，应制定企业标准，作为组织生产的依据”的规定， 经检索未见有本产品适用的国家标准、地方标准，特制定本企业标准，作为组织 生产和对本产品质量进行判断的依据。按照中国国家标准化法规定，企业产品无国家标准或行业标准，必须制定企 业标准。由于本产品无国家标准或行业标准，因此，我公司根据中国标准化法的规定 制定企业标准，作为组织生产销售的依据。二、工作状况本标准污染物指标依据GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 制定，致病菌限量依据GB 29921食品安全国家

2、标准 预包装食品中致病菌限量 制定。其中铅的指标严于国家食品安全标准，其它指标根据产品实测值制定。本标准按照GB/T 1. 1-2020给出的规则编写。配料：芝麻、孜然、花生、麻椒、苏籽、小茴香、蒜粉、脱水大蒜、大豆、 辣椒粉、食用盐、黑胡椒、脱水番茄、迷迭香、甜罗勒、牛至、百里香、欧芹、 辣椒、脱水胡萝卜、白胡椒、芝士粉、酸奶粉、脱水洋葱、芥末籽、香菜籽及其 他香辛料、柠檬碎、味精、绵白糖或白砂糖、食用淀粉、大米、鸡精调味料等， 选择性添加或不添加食品添加剂。工艺：筛选、熟制（或不熟制）、粉碎、搅拌、杀菌（或不杀菌）、包装。三、与相关国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较情况比照表标准

3、项目标准指标参照指标参照依据比照情况氯化物（以cr计）/（%）W40.0实测水分/ (g/100g)W35.0实测铅（以 Pb 计）/（mg/kg ）W0.9L0GB 2762严于总碑（以As计）/（mg/kg） m =0/25g M=-n =5、 c= 0、 mGB 29921相符=0/25g、 M=-金黄色葡萄球菌n =5、 c= 1、 m二100CFU/g、 M= lOOOCFU/gn =5 c= 1、 m= lOOCFU/g、lOOOCFU/gGB 29921相符适用的食品及分类本标准适用于以芝麻、孜然、花生、麻椒、苏籽、小茴香、蒜粉、脱水大蒜、 大豆、辣椒粉、食用盐、黑胡椒、脱水番茄

4、、迷迭香、甜罗勒、牛至、百里香、 欧芹、辣椒、脱水胡萝卜、白胡椒、芝士粉、酸奶粉、脱水洋葱、芥末籽、香菜 籽及其他香辛料、柠檬碎、味精、绵白糖或白砂糖、食用淀粉、大米、鸡精调味 料等中的多种为原辅料，选择性添加或不添加食品添加剂，经筛选、熟制（或 不熟制）、粉碎、搅拌、杀菌（或不杀菌）、包装工艺制成的固态复合调味料。五、企业标准严于食品安全国家标准或者地方标准的说明根据GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量调味品中铅的要求, 并结合本企业产品生产特点，通过控制原料及生产加工过程等多项措施，特制定 严于食品安全国家标准的固态复合调味料食品安全企业标准，具体指标对比 如下：项目企业标准GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量试验方法判定铅（以pb计）mg/kgW0.9W1.0GB 5009.12严于六、企业联系人及联系电话联系人：联系电话: