小包装植物油发展历程分析.docx

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1、小包装植物油开展历程分析一、营销调研的含义和作用（一）市场营销调研的含义市场营销调研就是运用科学的方法，有目的、有计划地收集、整 理和分析研究有关市场营销方面的信息，获得符合客观事物开展规律 的见解，提出解决问题的建议，供营销管理人员了解营销环境，发现 机会与问题，从而作为市场预测和营销决策的依据。菲利普科特勒 认为：营销调研是通过信息将消费者、顾客和群众与营销人员相互连 接的过程。（二）市场营销调研的作用市场营销调研是企业营销活动的出发点，其作用十分重要。1、有利于制定科学的营销规划。营销调研可以帮助营销者评估市场潜力和市场份额，根据市场需 求及其变化、市场规模和竞争格局、消费者意见与购买行

2、为以及营销 环境的基本特征，从而科学地制定和调整企业营销规划。2、有利于优化营销组合企业根据营销调研的结果，度量定价、产品、分销和促销行为的 效果，分析研究产品的生命周期，开发新产品，制定产品生命周期各 阶段的营销策略组合。如根据消费者对现有产品的接受程度，以及对 引领小包装植物油开展再次升级。依托“辣”味打通全国，川菜热度 持续高涨，川菜馆迅速覆盖全国各省份。在川菜的烹饪中，菜籽油与 香料相辅相成，打造出独特川味。除菜籽油香味浓郁外，花生油在炒 制时会散发浓浓的花生香，在北方家庭烹饪中备受欢迎。菜籽油餐饮 用油较为普遍，消费者对川味的喜爱会转化为对菜籽油的选择偏好， 从而向家庭消费传导，抢占

3、小包装植物油市场份额。七、健康属性再升级随着生活水平的提高，人们愈发注重餐桌上的健康，“吃好油”、 低脂饮食的健康观念兴起。食用油是人体重要的基本营养素之一，人 体所需脂肪酸的70%来源于食用油，与人们健康密不可分。食用油中的 饱和脂肪酸会在人体内转化成胆固醇，摄入过多易造成脂肪堆积，诱 发心脑血管疾病等，而不饱和脂肪酸，包括油酸、亚油酸和亚麻酸， 可以使胆固醇脂化，降低体内胆固醇和甘油三酯，有效调节血脂。菜 籽油饱和脂肪酸含量为10%左右，是学术界普遍认为的脂肪酸组合最合 理的食用油，且可被人体高效吸收。同时伴随油菜籽品种以及工艺的 升级，菜籽油健康优势逐渐凸显。早期传统菜籽油的名声并不好，

4、其芥酸含量达20%-60%。芥酸是不饱和脂肪酸的一种，易在血管内形成脂肪堆积，增加消化系统和心血 管系统的压力，对心脏存在危害。经过不断研究，油菜品种更新换代，菜籽油中芥酸与油酸含量此 消彼长。如今国内各大品牌推出的低芥酸菜籽油产品层出不穷。低芥 酸菜籽油由双低油菜精炼加工而成，芥酸含量低于3%,菜籽饼中硫代 葡萄糖昔含量低于30微摩尔/克饼。随着的资金支持以及优质品种的 推广，双低油菜占比快速升高，湖南省双低油菜品种覆盖率已达98.K。 良种为低芥酸菜籽油的生产提供保障，使其已经成为市场主流。菜籽油的营养升级并未就此止步，“双低一高”高油酸油菜品种 的问世，造就了高油酸菜籽油的诞生，推动了菜

5、籽油健康属性更上一 层楼。高油酸菜籽油中油酸含量高于75%,将会成为菜籽油行业开展新 风气。除自身营养成分优势外，低芥酸菜籽油与高油酸菜籽油烟点较高, 可达230。C左右，在爆炒、油炸时，不易产生油烟、泡沫以及其他有 害物质，减少了人们烹饪时油烟的吸入。当前消费者对烟点的认知程 度较低，但经过调查，在了解高烟点的概念后，有近50%消费者表示会 将其作为挑选植物油时的重点考量因素。八、新产品开发的必要性企业之所以要大力开发新产品，主要是由于：（一）产品生命周期的现实要求企业不断开发新产品企业同产品一样也存在着生命周期。如果不开发新产品，当产品 走向衰落时，企业也同样走到了生命周期的终点。相反，能

6、不断开发 新产品，就可以在原有产品退出市场时，利用新产品占领市场。（二）消费需求的变化需要不断开发新产品随着生产的开展和人们生活水平的提高，需求也发生了很大变化, 方便、健康、轻巧、快捷的产品越来越受到消费者的欢迎。消费结构 的变化加快，消费选择更加多样化，产品生命周期日益缩短。一方面 给企业带来了威胁，不得不淘汰难以适应消费需求的老产品，另一方 面也给企业提供了开发新产品适应市场变化的机会。（三）科学技术的开展推动着企业不断开发新产品科学技术的迅速开展导致许多高科技新型产品的出现，并加快了 产品更新换代的速度。科技的进步有利于企业淘汰过时的产品，生产 性能更优越的产品，并把新产品推向市场。企

7、业只有不断运用新的科 学技术改造自己的产品，开发新产品，才不至于被排挤出市场。（四）市场竞争的加剧迫使企业不断开发新产品现代市场上企业之间的竞争日趋激烈，要想保持竞争优势只有不 断创新、开发新产品，才能在市场占据领先地位。竞争中没有疲软的 市场，只有疲软的产品。定期推出新产品，可以提高企业在市场上的 信誉和地位，提高竞争力，并扩大市场份额。九、营销信息系统的内涵与作用每个公司都必须为营销经理组织和输送持续的信息流。营销信息 系统（MIS）由人员、设备和程序构成。营销信息系统对信息进行收集、 分类、分析、评估和分发，为决策者提供所需的及时和精确的信息。营销信息系统是从了解市场需求情况、接受顾客订

8、货开始，直到 产品交付顾客使用，为顾客提供各种服务为止的整个市场营销活动过 程中有关的市场信息和处理的过程。企业营销信息系统是企业管 理信息系统的一个重要的子系统，它的基本任务是顾客对产品质 量、性能方面的要求，分析市场潜力和竞争对手情况，及时地、准确 地提供信息，用于企业营销决策。这些信息应能满足以下要求。（1）目的性。在营销活动产出大于投入的前提下，为营销决策及 时提供相关联的必要的信息，尽量减少杂乱无关的信息。（2）及时性。在激烈的竞争中，信息传递的速度越快就越有价值。 频率也要适宜，低频率的报告会使管理者难以应付急剧变化的环境， 而频率过高又会使管理者面临着处理数不清的大量数据。（3）

9、准确性。要求信息来源可靠，信息的方法科学，信 息能反映客观实际情况。（4）系统性。营销信息系统是假设干具有特定内容的同质信息在一定时间和空间范围内形成的有序集合。在时间上具有纵向的连续性，是一种连续作业的系统；在空间上具有最大的广泛性，内容全面、完 整 一年O（5）广泛性。营销信息反映的是人类社会的市场活动，是营销活 动中人与人之间传递的社会信息，渗透到社会经济生活的各个领域。 伴随市场经济的开展和经济全球化，市场营销活动的范围由地方市场 扩展为全国性、国际性市场，信息的更是空前广泛。营销信息系统是企业进行营销决策和编制计划的基础，也是监督、 调控企业营销活动的依据。一个四通八达的营销信息网络

10、，可把各地 区、各行业的营销组织连接成多结构、多层次的统一的大市场。因此, 营销信息系统关系到企业营销的顺利开展乃至有效的社会营销系统的 形成。一个理想的市场营销信息系统应能解决以下问题：（1）它能向各级管理人员提供从事其工作所必需的一切信息。（2）它能够对信息进行选择，以便使各级管理人员获得与他们能 够且必须采取的行为有关的信息。（3）它提供信息的时间限于管理人员能够且应当采取行动的时间。（4）它提供所要求的任何形式的分析、数据与信息。（5）它所提供的信息，一定是最新的并且所提供的信息的形式都是有关管理人员最易了解和消化的。十、营销调研的方法(一)确定调查对象调查对象的代表性直接影响调查资料

11、的准确性。根据调研的目的 及人力、财力、时间情况，要适当地确定调查样本的多少和确定调查 对象。1、普查和典型调查普查是对调查对象进行逐个调查，以取得全面、精确的资料，信 息准确度高，但耗时长，人力、物力、财力花费大。典型调查是选择 有代表性的样本进行调查，据以推论总，体。只要样本代表性强，调 查方法得当，典型调查可以收到事半功倍的效果。2、抽样调查当调查对象多、区域广而人力、财力、时间又不允许进行普查时, 依照同等可能性原那么，在所调研对象的全部单位中抽取一局部作为样 本，根据调查分析结果来推论全体。常用的抽样方法有：(1)纯随机抽样。完全不区别样本是从总体的哪一局部抽出，总 体中的每个单位都

12、有同等机会被抽取出来。如采用抽签法或乱数表法。(2)机械抽样。遵照随机原那么，将全部调查单位按照与研究标志 无关的一个中立标志加以排列，严格按照一定的间隔机械地抽取调查 样本。由于样本在总体中分配较均匀，样本代表性也较大。(3)类型抽样。实行科学分组与抽样原理相结合，先用与所研究 现象有关的标志，把被研究总体划分为性质相近的各组，以减低各组 内的标志变异度，然后在各组内用纯随机抽样或机械抽样的方法，按 各组在总体中所占比重成比例地抽出样本。这种方法也叫类型比例抽 样，样本代表性更大，可得到较纯随机抽样或机械抽样更精确的结果。(4)整群抽样。上述方法都是从总体中抽取个别单位，整群抽样 那么是整群

13、地抽取样本，对这一群单位进行全面观察。其优点是比拟容 易组织，缺点是样本分布不均匀，代表性较差。(5)判断抽样。由专家判断而决定所选的样本，也称立意抽样。(二)收集资料调查收集第一手资料的方法，主要有以下几种。1、固定样本连续调查用抽样方法，从母体中抽出假设干样本组成固定的样本小组，在一 段时期内对其进行反复调查以取得资料。调查技巧可采用个别面谈、 问卷调查、消费者日记或观察记录调查。固定样本连续调查能掌握事 项的变化动态，分析开展趋势。但如持续时间长，被调查者会感到厌 烦。所以，对一般问题的调查，往往采用一次性调查，其方法包括观 察法、实验法和询问法。2、观察调查由调查人员到现场对调查对象的

14、情况有目的、有针对性地观察记 录，据以研究被调查者的行为和心理。这种调查多是在被调查者不知 不觉中进行的，除人员观察外，也可利用机械记录处理。如广告效果 数据，国外多利用机械记录器来收集。直接观察所得的资料比拟客观, 实用性也较大。其局限性在于只能看到事态的现象，往往不能说明原 因，更不能说明购买动机和意向。3、实验法在给定的条件下，通过实验比照，对营销环境与营销活动过程中 某些变量之间的因果关系及其开展变化进行观察分析。如通过一项推 销方法在特定地区及时间的小规模实验，并用市场营销原理分析其是 否值得大规模推行，即销售实验。4、询问调查按预先准备好的调查提纲或调查表，通过口头、 或书面方式,

15、 向被调查者了解情况、收集资料。口头询问不仅能当面听取被调查者 的意见，还可观察其反响，发现新问题，能在较短时间内获得可靠的 资料；缺点是花费时间和人力较多，调查结果还会受调查人员的询问 技巧及主观因素影响。 调查取得信息最快，回答率也较高，而且 同城 费用也较低；缺乏之处是被调查对象限于通 者，对问题 只能得到简单的回答，有时不易得到被调查者合作。通信调查一般是将所要提供的资料设计成问卷，其调查面宽，能深入城乡各地，被调 查者也有充分时间考虑；主要缺点是回收率低、周期长，有时因误解 问卷或不愿认真回答造成误差较大。十一、绿色营销的内涵和特点（一）绿色营销的内涵关于绿色营销，广义的解释是指企业

16、在营销活动中表达的社会价 值观、伦理道德观，充分考虑社会效益，既自觉维护自然生态平衡， 更自觉抵抗各种有害营销。因此，绿色营销也称伦理营销。狭义的绿 色营销，主要指企业在营销活动中，谋求消费者利益、企业利益与环 境利益的协调，既要充分满足消费者的需求，实现企业利润目标，也 要充分注意自然生态平衡，因此又称生态营销或环境营销。绿色营销 以促进可持续开展为目标。英国威尔斯大学的肯毕泰教授在绿色 营销一一化危机为商机的经营趋势一书中指出：“绿色营销是一种 能辨识、预期及符合消费者与社会需求，并且可带来利润及永续经营 的管理过程”。“首先，企业所服务的对象不仅是顾客，还包括整个 社会；其次，市场营销过

17、程的永续性一方面需仰赖环境不断地提供市 场营销所需资源的能力，另一方面还要求能持续吸收营销所带来的产 物。”绿色营销观要求企业在营销中不仅要考虑消费者利益和企业自身的利益，而且要考虑社会利益和环境利益，将四方面利益结合起来, 全面履行企业的社会责任。（二）绿色营销的特点绿色营销与传统营销相比，具有以下特征：（1）绿色消费是开展绿色营销的前提。消费需求由低层次向高层 次开展，是不可逆转的客观规律，绿色消费是较高层次的消费观念。 人们的温饱等生理需要基本满足后，便会产生提高生活综合质量的要 求，产生对清洁环境与绿色产品的需要。（2）绿色观念是绿色营销的指导思想。绿色营销以满足需求为中 心，为消费者

18、提供能有效防止资源浪费、环境污染及损害健康的产品 绿色营销所追求的是人类的长远利益与可持续开展，重视协调企业经 营与自然环境的关系，力求实现人类行为与自然环境的和谐开展。（3）绿色体制是绿色营销的法制保障。绿色营销是着眼于社会层 面的新观念，所要实现的是人类社会的协调持续开展。在竞争性的市 场上，必须有完善的政治与经济管理体制，制定并实施环境保护与绿 色营销的方针、政策，制约各方面的短期行为，维护全社会的长远利 益。（4）绿色科技是绿色营销的物质保证。技术进步是产业变革和进 化的决定因素，新兴产业的形成必然要求技术进步；但技术进步如背 产品及包装的偏好，改进现有产品，开发新用途，研究新产品的创

19、意、 开发和设计；测量消费者对产品价格变动的反响，分析竞争者的价格 策略，确定合适的定价；综合运用各种营销手段，加强促销活动、广 告宣传和售后服务，增进产品知名度和顾客满意度；尽量减少不必要 的中间环节，节约储运费用，降低销售本钱，提高竞争力。3、有利于开拓新的市场通过市场调研，企业可发现消费者尚未满足的需求，测量市场上 现有产品及营销策略满足消费者需求的程度，从而不断开拓新的市场。 营销环境的变化，往往会影响和改变消费者的购买动机和购买行为， 给企业带来新的机会和挑战，企业可据以确定和调整开展方向。二、组织市场的特点1、购买者比拟少发电设备生产者的顾客是各地极其有限的发电厂，大型采煤设备 生

20、产者的顾客是少数，大型煤矿，某轮胎厂的命运可能仅仅取决于能 否得到某家汽车厂的订单。2、购买数量大组织市场的顾客每次购买数量都比拟大，有时一位买主就能买下一个企业较长时期内的全部产量，有时一张订单的金额就能到达数千 万元甚至数亿元。离绿色观念，其结果有可能加快环境污染的进程。只有以绿色科技促进绿色产品的开展，促进节约能源和资源可再生以及无公害的绿色产 品的开发，才是绿色营销的物质保证。十二、市场细分的原那么从企业市场营销的角度看，无论消费者市场还是生产者市场，并 非所有的细分市场都有意义。所选择的细分市场必须具备一定的条件:（一）可实现性可实现性即企业所选择的目标市场是否易于进入，根据企业目前

21、 的人、财、物和技术等资源条件能否通过适当的营销组合策略占领目 标市场。例如，通过适当的营销渠道，产品可以进入所选中的目标市 场；通过适当的媒体可以将产品信息传到达目标市场，并使有兴趣的 消费者通过适当的方式购买到产品。（二）可营利性可营利性即所选择的细分市场应当具有能够盈利的规模，且有一 定的开展潜力，使企业赢得长期稳定的利润，值得营销者为之设计一 套营销规划方案的尽可能大的同质群体。例如：如果专门为2米以上 身高的人生产汽车，对于汽车制造商来说就是不合算的。应当注意的 是：需求量是相对于本企业的产品而言，并不是泛指一般的人口和购 买力。（三）可衡量性可衡量性说明该细分市场特征的有关数据资料

22、必须能够加以衡量和推算。比方在电冰箱市场上，在重视产品质量的情况下，有多少人 更注重价格，有多少人更重视耗电量，有多少人更注重外观，或兼顾 几种特性，当然，将这些资料予以量化是比拟复杂的过程，必须运用 科学的市场调研方法（四）可区分性可区分性指细分市场在观念上能被区别并对不同的营销组合因素 和方案有不同的反响，比方女性化妆品市场可依据年龄层次和肌肤类 型等变量加以区分；汽车市场可以根据收入水平和年龄层次等变量进 行区分。3、供需双方关系密切组织市场的购买者需要有源源不断的货源，供应商需要有长期稳 定的销路，每一方对另一方都具有重要的意义，因此供需双方互相保 持着密切的关系。有些买主常常在产品的

23、花色品种、技术规格、质量、 交货期、服务工程等方面提出特殊要求，供应商应经常与买方沟通， 详细了解其需求并尽最大努力予以满足。4、购买者的地理位置相对集中组织市场的购买者往往集中在某些区域，以至于这些区域的业务 用品购买量占据全国市场的很大比重。例如，我国的北京、上海、天 津、广州、沈阳、哈尔滨、武汉、大庆、鞍山等城市和苏南、浙江等 地的业务用品购买量就比拟集中。5、派生需求派生需求也称为引申需求或衍生需求。组织市场的顾客购买商品 或服务是为了给自己的服务对象提供所需的商品或服务，因此，业务 用品需求由消费品需求派生出来，并且随着消费品需求的变化而变化。 例如，消费者的饮酒需求引起酒厂对粮食、

24、酒瓶和酿酒设备的需求， 连锁引起有关企业和部门对化肥、农资、玻璃、钢材等产品的需求。 派生需求往往是多层次的，形成一环扣一环的链条，消费者需求是这 个链条的起点，是原生需求，是组织市场需求的动力和源泉。6、需求弹性小组织市场对产品和服务的需求总量受价格变动的影响较小。一般 规律是：在需求链条上距离消费者越远的产品，价格的波动越大，需 求弹性越小。例如，在酒类需求总量不变的情况下，粮食价格下降， 酒厂未必就会大量购买，除非粮食是酒成分中的主要局部且酒厂有大 量的存放场所；粮食价格上升，酒厂未必会减少购买，除非酒厂找到 了其他替代品或发现了节约原料的方法。原材料的价值越低或原材料 本钱在制成品本钱

25、中所占的比重越小，其需求弹性就越小。组织市场 的需求在短期内特别无弹性，因为企业不可能临时改变产品的原材料 和生产方式。7、需求波动大组织市场需求的波动幅度大于消费者市场需求的波动幅度，一些 新企业和新设备尤其如此。如果消费品需求增加某一百分比，为了生 产出满足这一追加需求的产品，工厂的设备和原材料会以更大的百分 比增长，经济学家把这种现象称为加速原理。当消费需求不变时，企 业用原有设备就可生产出所需的产量，仅需支出更新折旧费，原材料 购买量也不增加；消费需求增加时，许多企业要增加机器设备，这笔 费用远大于单纯的更新折旧费，原材料购买也会大幅度增加。有时消 费品需求仅上升10%,下一阶段工业需

26、求就会上升200%；消费品需求 下跌10%,就可能导致工业需求全面暴跌。组织市场需求的这种波动性 使得许多企业向经营多元化开展，以防止风险。8、专业人员采购组织市场的采购人员大都经过专业训练，具有丰富的专业知识， 清楚地了解产品的性能、质量、规格和有关技术要求。供应商应从技 术的角度说明本企业产品和服务的优点，并向他们提供详细的技术资 料和特殊的服务。9、影响购买的人多与消费者市场相比，影响组织市场购买决策的人多。大多数企业 有专门的采购组织，重要的购买决策往往由技术专家和高级管理人员 共同做出，其他人员也直接或间接地参与，这些组织和人员形成事实 上的“采购中心”。供应商应当派出训练有素的、有

27、专业知识和人际 交往能力的销售代表与买方的采购人员和采购决策参与人员打交道。10、销售访问多由于需求方参与购买过程的人较多，供应者也较多，竞争激烈， 因此需要更多的销售，访问来获得商业订单，有时销售周期可达数年。 调查说明，工业销售平均需要44. 5次访问，从报价到产品发送通常 以年为单位。11、直接采购组织市场的购买者往往向供应方直接采购，而不经过中间商环节, 价格昂贵或技术复杂的工程更是如此。12、互惠购买组织市场的购买者往往这样选择供应商：“你买我的产品，我就 买你的产品”，即买卖双方经常互换角色，互为买方和卖方。互惠购 买有时表现为三角形或多角形。13、租赁三、组织市场往往通过租赁方式

28、取得所需产品。对于机器设备、车 辆等昂贵产品，许多企业无力购买或需要融资购买，采用租赁 的方式可以节约本钱。政策给予强支撑农业农村部印发的“十四五”全国种植业开展规划将扩种工 作重点聚焦到最具潜力的油菜上，提出到2025年油菜种植面积的预期 性目标为1.2亿亩，与2020年水平相比，扩种比例高达18. 23%；预计 到2025年，油菜产量为1800万吨，较2020年增产28. 11%,使得油菜 种植面积及产量增幅位居七大主要农作物之首。规划为提高油料 生产能力，保障菜籽油原料供给以及菜籽油行业的持续开展奠定了基 础。我国种植的油菜均为非转基因，迎合了百姓对非转基因的偏爱。秋冬时节，长江流域大面

29、积土地被闲置，油菜扩种任务主要为开发冬 闲田，使其在冬季也能变为农忙田。我国冬油菜的播种时间主要集中在 9、10月份，到次年5月末开始收获，生长周期不与水稻产生冲突，造 就了其不与主粮争抢土地的优势。因此，可通过油稻稻的种植模式， 进行水旱轮作，最多可实现一年三熟。从消费者角度出发，长期以来，关于转基因食品是否对人体有害 存在较大争议，即使有研究说明转基因食品短期内暂无危害，但其潜 在影响尚无定论。我国对转基因食品保持谨慎，百姓更是持质疑态度。 在食用油的选择上，有近四成消费者将生产原料作为决策因子，仅次 于油种。截至目前，我国尚未批准转基因油菜商业化种植，国内生产 的菜籽油均为非转基因产品，

30、依托百姓对“非转基因”的高度认可， 小包装菜籽油需求量将进一步提升。四、包装化率提升仍可期在各类植物油品种中，菜籽油的包装化率最低，这为头部企业提 供了提高渗透率的机会。根据我们调研，在川渝、两湖、西北等地区, 二线及以下城市中仍有大量散装油的存在，它们仍是老一辈人的挚爱。 但油菜籽容易遭受黄曲霉污染，油品毒素超标风险极大。随着百姓食 品平安意识的增强，提高包装化率势在必行，头部企业有机会大面积 占领二线及以下城市菜籽油散油市场。五、质高价优更亲民油酸含量为评价植物油质量的重要指标，从饱和脂肪酸与不饱和 脂肪酸比例构成和油酸含量来看，高油酸菜籽油营养成分可与橄榄油、 茶籽油、高油酸花生油以及高

31、油酸葵花籽油相媲美。在健康属性类似 甚至更优的前提下，菜籽油价格均低于同类油种，极具比价优势，更 为亲民。六、小包装植物油开展历程我国小包装植物油开展经历了三个阶段，这一过程是伴随居民收 入提高、健康理念的崛起与传播并行的，这三个阶段的演进表达为消 费者在油种选择的变化上。各阶段主导油品分别为调和油、海外高端 油（玉米油、葵花籽油、橄榄油等）和本土中高端油（菜籽油、花生 油等）。21世纪初期至10年代为小包装植物油开展初期，调和油因价格低 廉抢得先机。精炼技术的出现开启了中国居民小包装油从0到1的时 代，百姓生活也逐渐从满足温饱到努力实现小康，但当时居民购买力 尚处较低水平，对国内外纯种油望而

32、却步。借此时机，调和油作为创 新品种依靠价格优势且依附营养均衡的理念迅速进入消费者视野，成 为小包装植物油的先行军。调和油开展迅速，但其规范管理并未跟上 步伐。调和油是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除 外）按比例调配制成的食用油。大豆油由于价格廉价成为国内主流调 和油的基础油，或成为“底油”。在2021年调和油国家标准发布之前, 市场上欺骗消费者等乱象泛滥。消费者无法真实了解调和油中调配的 原料油及其比例，且监管部门无法对其进行监管。由于配比难证实、 质量难保证，调和油不如纯种油好的观点在百姓心中深根蒂固。在此 后的开展阶段，随着百姓消费升级和对健康的追求，调和油市场份额 接连受

33、到挤压。21世纪10年代，随着消费能力提升、健康意识普及，更多高端， 特别是海外高端油品进入中国百姓的餐桌，包括玉米油、葵花籽油、 橄榄油在内的小品种油得到快速开展。此类小品种油具有良好的健康 属性：玉米油、葵花籽油中亚油酸含量丰富；橄榄油被誉为“液体黄 金”，成为健康的代名词。在此阶段，调和油销量下滑明显，玉米油、 葵花籽油、橄榄油获得越来越多消费者的青睐，从而拉动了小包装植 物油市场增长。以健康属性作为消费吸引点的小品种油也存在短板。它们味道清 淡、风味缺乏，不能满足现代人的口味需求，也是后期需求上涨动力 欠缺、开展陷入瓶颈的主要因素。此外，橄榄油等进口油种价格高， 目标群体较小，且与偏好炒制的中式烹饪不相匹配，也使其开展受限。近几年，在健康的基础上，菜籽油、花生油等浓香型植物油依托 “打造川味”与“花生香浓郁”，更好地迎合了消费者的口味喜好，