超市生鲜主管述职报告.pdf

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1、超市生鲜主管述职报告超市生鲜食品主管的报告(一)超市生鲜工作总结计划及预算职责1.负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、运营可控成本、人工、物料、维修成本、商品损耗。2.熟悉不同季节生鲜商品的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系。3.负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：扁平化效率、人的效率(人均销售额、主要岗位人均工作量)。1.有做预算的能力，了解生鲜毛利表的构成和含义，根据生鲜品类预算表监督可用资源。2.熟悉生鲜商品在不同季节的销售特点和质量管理特点，能够对不合理的库存采取相应的措施，确保商品的销售和周转能够得到满足。3.了解各种商品品

2、类、扁平化效率、人效的概念和行业基准，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应措施。(二)超市生鲜工作汇总业务(商品)职责1.计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解他们的趋势和价格，及时作出反应，并就新鲜商品的分配，新产品的引入，合资商品的价格调整等向采购提出建议。从而保证店铺的竞争处于领先地位。2.及时了解顾客的西餐需求，指导生鲜熟食区主管正确执行生鲜熟食区的经营计划，对各部门的商品布局、商品陈列、氛围布置进行合理的安排和调整。3.负责执行采购推广部安排的推广计划，制定生鲜推广计划。4.合理科学地管理生鲜商品的采购、销售和库存管理，指导生鲜部总监合理安排商品的订购、加工和生产数量。5.严格管

3、理生鲜部门的货品控损工作，强化所有生鲜员工的控损意识，规范相关操作。6、负责生鲜商品的质量管理，确保生鲜商品符合安全卫生标准，满足顾客需求。7.负责生鲜库存的正常执行和库存数据的准确性。8.负责店内生鲜食品的整体环境卫生和安全。9.所有负责生鲜食品区域的员工都能正确执行各自区域的生鲜食品的所有流程，主管能正确审核各部门的文件以确保其正确交付。1.了解市场调研的原理和常用方法，能正确分析相关数据，并能制定和实施对策；熟悉生鲜商品竞争要点及店内调价流程。2.熟悉生鲜商品价签的编排规范、陈列方式和使用规范，能够根据商品的组合特点为不同商品选择合适的货架和陈列方式。3.熟悉各类生鲜商品的销售比例和毛利

4、，掌握生鲜商品的季节性销售特点，掌握各类促销招牌和道具的使用规范，根据商品特点合理使用各类道具。4.熟悉单个品类生鲜商品订货、生产、加工操作的关键控制点，掌握科学订货、合理生产的管理方法。5.熟悉生鲜商品运营中的损耗控制点，有较强的成本控制意识和成本控制方法。6.了解生鲜商品验收、储存、理货、加工过程中对各种商品的质量要求，能够对不合格商品及时采取措施。7.熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，判断盘点数据的准确性，分析盘点结果。8.熟悉新鲜食品区域的环境管理标准和要求。9.熟悉保鲜操作台的一般原理5.对生鲜部经理的工作质量有建议权，对生鲜部经理的招聘、晋升、奖励、解聘有决定权，并告知店长和人事经理。

5、6.积极执行店总经理的工作安排，提出有创意的意见并付诸实施。7.以积极开放的态度与公司所有相公部门及分公司沟通，保持良好的合作关系。8.负责生鲜区域促销员的培训和管理。9.负责安排生鲜区经理的排班，审核生鲜主管的排班情况，确保生鲜区人员的合理安排。1、了解公司的企业文化和规章制度。2.具有公平开放的性格，良好的领导和团队建设能力。3、正确掌握公司的考核评价政策，并能合理运用。4.具备教练能力，对下属实施人性化管理。5.了解公司人力资源政策及相关法律法规，并合理使用。6.执行力和创造力。7.很强的人际交往能力和沟通技巧8.熟悉公司的发起人制度并监督执行。9.熟悉门店排产的原则和方法。(4)总结超

6、市生鲜工作的设备职责。1.负责生鲜区设备、库存和其他资产的安全。2.确保设备的正常运行，并监督日常维护和保养工作的实施。3.负责生鲜区常用设备、用具、材料的严格管理，提高设备的使用效率。1、了解主要设备的维护、保养等原理。2.有设备使用的安全意识和开源节流的观念。3、熟悉生鲜商品常用设备的使用要求和生鲜商品材料消耗定额，能及时发现异常操作和材料消耗。(五)超市生鲜工作总结服务职责1.为顾客创造一个干净、舒适、安全的购物环境。2.确保新鲜员工能够为客户提供专业、热情、及时的服务，提高客户满意度。3.确保所负责的区域为客户提供周到的售后服务，包括退换货、送货等。4.正确处理客户投诉，与客户保持良好

7、沟通，根据客户投诉改进工作。1.熟悉灯光、装修、服务标志、店铺音乐等因素对所辖区域购物环境的影响，能够根据顾客的需求进行合理的调整。2.熟悉员工 gfd和服务技能的标准要求，并监督其执行。3.熟悉店内售后服务标准及国家相关消法、质量法。4.以客户为导向，能够针对客户投诉进行自我改进，从而了解客户对质量和服务质量的需求。超市生鲜工作总结主管的工作职责张贴目标领导和指导下属员工完成与成本部门相关的各项工作指标，包括销售额、毛利、营业费用等。主要工作内容规划和预算1.负责制定部门预算，实现关键业务指标，包括：(人工、材料、维修费用、商品损耗)2.实现生产效率指标，包括：-人的效率(人均销售额)3.根

8、据生鲜经理的要求，制定区域工作计划并实施。业务：1.为客户提供新鲜卫生的商品和热情周到的服务，与客户保持良好的沟通，妥善处理客户投诉。2.负责制定本部门的营销计划，组织实施，并向生鲜经理汇报。即使采取店内促销、降价、调价等应对措施，与商品调配、新产品导入、合资商品调价等相关问题也会与采购部沟通处理。3.熟悉各类生鲜商品的季节性和最佳上市时间，根据季节因素、促销计划调整商品和陈列位置，合理安排商品的布局和陈列方式，保持商品的新鲜度7.指导老师要对各类商品进行合理适当的降价和挂失，尽可能的减少损失。8.负责部门周转仓库、冷库、操作间和销售区域的环境卫生和设备卫生，达到公司标准。9.监督本部门员工的 gfd 和操作规范符合公司要求，确保安全卫生。10、确保本部门各种设备设施的正常使用，监督日常维护保养。11.负责组织本部门的盘点工作，确保盘点的准确性。【超市生鲜主管述职报告】