学校最新食品安全应急预案.docx

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1、学校最新食品安全应急预案学校最新食品安全应急预案精选篇 1 一、工作原则1、预防为主、常备不懈。组织宣传普及食物中毒的防治知识，提高全校师生的防护意识和维护校园周围公共卫生水平，加强对食堂卫生的日常管理和督促，发现问题及时采取有效措施。2、依法管理、严格执行有关法律法规。对食物中毒的预防、报告、控制工作实行依法管理，对于违法行为，依法追究责任。学校成立“突发食品安全事故应急领导小组”，由校长任组长，负责及时处理、上报、协调与落实学校的食品安全的防治工作。3、加强领导、落实责任。突发食品安全事故的预防与控制工作实行一把手负总责，逐级签订工作责任状。4、快速反应、高效处置。建立预警、救治快速反应机

2、制，增强应急处理能力，按照要求，快速反应，及时准确处置。二、正常管理工作1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。2、食堂仓库贮存关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。3、餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。4、食堂从业人员个人卫生关。定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从事食堂工作的病患者或带病者及时调离工作岗位。5、食堂环境卫生关。保持食堂

3、餐厅桌面清洁，地面干净、干燥，窗户明亮，地沟畅通，纱窗和防护门齐全，防止飞虫进入食堂。6、每餐饭菜留样。每个菜品留样 125 克密封、冷藏存放保存 48 小时以上。三、突发性事件应急措施（一）食物中毒应急领导小组成员及职责组长： 副组长： 组员：镇中心校中层班子成员、各班班主任。1、组长职责：负责学校突发食品安全事故应急小组的全面指挥，出现集体性食品安全事故，负责向县疾病预防控制中心、县教育局报告，协调各工作小组的工作。2、副组长 1 的职责：负责日常管理中的监督、检查工作，在食品安全事故发生后， 负责保护现场，协助上级卫生部的调查事件原因，接待上级新闻单位及家长。3、副组长 2 的职责：负责

4、日常的管理、检查、督促、教育工作，在食品安全事故发生时，具体负责中毒人员的救治工作，及事件善后处理工作。4、营养办主任负责食物中毒的日常防治工作及事件发生时的后勤保障工作。5、班主任及任课教师做好卫生宣传教育工作。当事件发生时，协助救治，并协助做好家长工作。进入应急状态后，全面启动突发食物中毒应急预案，由校长亲自指挥。（二）应急程序一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，在卫生部门的指导下，全面启动突发食物中毒应急预案：1、班主任、办公室主任或在场教师要立即把事件通知学校突发食品安全事故的总指挥。2、校长及主管副校长要立即赶到现场，统一指挥，具体联系急救中心，并在第一时间报告上级有关部门；在食品

5、安全事故得到控制后，要将该事件的详细情况和处理结果向县教育局报告。3、办公室主任负责安排交通工具，协助班主任把中毒学生送至医院救治，安排应急车辆随时待命。4、班主任应加强对在校学生的管理，迅速了解本班学生状况，及时报告，联系中毒学生家长，安抚他们的情绪，取得家长的合作。5、营养办主任及食堂具体负责人要保护厨房，炊具、设备和食品原料加工等现场， 保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品，并进行封存，以便卫生部门的检查。待确认后等待卫生部门处理，事件发生后对相关场所进行消毒，做好后勤保障。6、教导主任负责稳定学校正常教学秩序，协助接待到校家长。7、发生疫情时，门卫严格控制外来人员进出校园。8、突

6、发食物中毒应急处置完成后，争取在最短时间内恢复正常教学秩序。对突发食品安全事故反映出来的问题，要进行整改，防止事件再发生。学校最新食品安全应急预案精选篇 2学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是中小学及幼儿园学生健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯； 改善学校卫生环境和教学卫生条件；加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。因而 为了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，高度重视学校的食品卫 生安全工作，特制定本预案：一、成立学校突发食品卫生安全事件应急处置工

7、作领导小组组长：副组长：发生重大、较大、一般事件，由领导小组负责处置二、工作原则1、全程预防、全程控制：本预案所称食品卫生安全突发事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及上级部门提供的集体用营养餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。2、明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。3、科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品

8、安全事故，做到早发现、早报告、早控制。4、及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。三、事故分级突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：一级，重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒 20 人以上并出现死亡病例，或不足 20 人，出现 20 例及以上死亡病例的食物中毒事件。二级，较大事件。为本校发生的一次中毒 10 人及以上，未出现死亡病例的事件，或不足 10 人，出现死亡病例的事件。三级，一般事件，为本校一次中毒 10 人以下，未出现死亡病例的事件。四、使用范围

9、本预案适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一般突发事件。五、救助体系1、学校根据上级要求，成立学校食品卫生管理领导小组，出现安全事故时，由食品卫生管理领导小组统一指挥应急处置工作。领导小组的主要职责有：（1） 启动学校重大食品卫生安全事件应急预案；（2） 领导、组织、协调事故应急处置工作；（3） 负责事故应急处置事项的决策；（4） 负责上报与事故相关的重要信息；（5）向县教育局营养办及镇主要分管领导报告事故救援情况。六、工作要求1、学校要认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境， 要建立卫生扫除制度。2、要按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。3、要建立学生体质健康

10、管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案。4、教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理发，勤洗衣服。半寄宿制学校和幼儿园的食堂工作人员要经过培训，每年要体检一次并取得健康合格证方可上岗。6、食堂食物要求专人管理，专库存放，要做好接收登记保管。严把食物采购关，要认真落实食堂管理制度，填写出入库单，坚持饭菜足额留样。7、要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。七、食物中毒应急反应运行体系1、认真落实“三查”制度，值日教师或班主任如

11、发现学生有异常情况应及时向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理。2、及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向学校校长报告，由校长报中心学校备案，并有中心校报教育局，并当地政府和卫生疾控部门报告，以便及时施救。在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制度（报告时间不得超过事发后 1 小时， 不得迟报、谎报、瞒报和漏报）。3、救援措施。一旦发生事故，学校应当机立断，以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。4、医疗救援。学校发生食品卫生安全事故，立即向就近医疗机构（卫生院）发出医 疗救援，并拨打“120

12、”医疗抢救电话。要想尽一切办法及时将发病人员送到医院抢救， 并主动向医疗人员报告情况。5、联系家长。学校发生事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况， 不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚，防止过激行为发生。耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。6、病源保护。学校发生事故后，立即封存食物样品，保护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。7、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向中心校求援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。8、要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传

13、要及时澄清，避免不必要的误解。9、协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。10、食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送县教育局。八、其他1、学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取检查、纪律处分等方式追究其责任。2、学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。3、本

14、预案由学校负责解释。4、本预案自发布之日起实施。学校最新食品安全应急预案精选篇 3有效预防、及时控制和消除突发食品卫生事件及其危害，指导和规范学校突发食品 卫生事件的应急处理工作，最大程度地减少突发食品卫生事件对师生健康造成的危害， 保障师生身心健康与生命安全，维护社会稳定，促进特发展，特制定本预案。一、成立食品卫生安全应急小组组长：副组长：成员：各班班主任二、工作原则1、预防为主，常备不懈。2、统一领导，分级负责。3、依法规范，措施果断。4、依靠科学，加强合作。三、应急组织体系及职责1、学校依照职责和本预案的规定，成立校长为组长，分管副校长、总务主任、生活管理员等相关人员组成的食品卫生工作领

15、导小组，在上级部门的统一领导下，负责组 织、协调学校食品卫生突发事件应急处理工作，并成立食品卫生突发事件应急指挥部， 并根据食品卫生突发事件处理工作的实际需要，启动应急预案。2、食品卫生突发事件应急指挥部设立食品卫生突发事件防控工作办公室，学校分管食品卫生的副校长和总务主任等，具体负责日常食物中毒防控工作的业务指导、组织管理与监督检查。3、食品卫生突发事件应急指挥部办公室，负责协调各工作组的工作，承办各种会议、管理财产、负责收集、整理、分析食品卫生突发事件动态，设立食物中毒报告电话，及时报告学校食品卫生突发事件信息；掌握预防控制工作情况，编写、报送工作信息等相关资料。4、协助卫生行政部门开展现

16、场调查，现场快速检测、取证采样及临时控制措施的实施。对造成食物中毒突发事件的食品或有证据证明可能导致食物中毒事故的食品采取控制措施，追踪已售出或外运被污染食品的去向或溯源，采取样品并送检。四、应急运行措施（一）应急准备和预警1、健全食品污染物检测网，加强食品生产经营活动的日常卫生监督，对主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散装食品、熟肉及制品、乳及制品、糕点、饮料、水发产品等进行日常监测并加强抽检工作。2、加强食物中毒信息库的建设与管理，利用现有的公共卫生网络，整合公共卫生信息资源，保证应急处理信息的畅通、及时、准确。3、组织各项信息的汇总，通过对常规监督、监测、抽检等综合信息或食品卫生突发事

17、件预警报告，报上级人民政府批准后启动、变更或结束相应级别应急响应。（二）事件报告1、任何单位和个人都有权向卫生行政部门和当地人民政府及其有关部门报告突发食品卫生事件及其隐患，也有权向上级人民政府及其有关部门举报不履行或者不按照规定履行突发食品卫生事件应急处理职责的部门、单位及个人。2、学校有关部门或个人发现突发食品卫生事件，应当在 2 小时内尽快向上级人民政府、卫生行政部门、教育主管部门报告并应立即组织现场调查确认，及时采取措施， 随时报告事态进展情况。学校最新食品安全应急预案精选篇 4为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范食堂食物中毒

18、事故的发生，切实有效地杜绝食物中毒事故所造成的危害与影响，根据有关法律法规，结合我校实际情况和上级教育行政部门要求，特制定本应急预案。1、在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑，或有变质可疑的，经确认后，立即撤收处理该批全部食品，第一时间内通知所有学生停止用餐。2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，警惕食物中毒事件的发生，班主任发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，及时报告卫生室，由卫生保健教师初步检查确定，做出以下措施：1) 观察病惰，对症处理。2) 如疑似食物中毒，做好以下工作： A)初步诊断、治疗、护理患病的师生；B)立即报告学校安全工作领导小组，全校进行紧急排除，通知可

19、疑似中毒现象的学生紧急集中校医务室进行临时处理，如中毒学生较多，情况紧急，可打 120 进行送院急救，启动应急预案，采取抢救措施；C）立即向上级有关部门报告； D）收集相关病情信息，协助卫生部门进行事件调查处理。3、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。向教育局主管部门报告，指挥以下部门工作：A）责令立即停止食品加工，供应活动； B）由校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过 2 小时。C)保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理D) 班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较

20、多，治疗护理在班级进行。对已确定重病，师生负责转送医院治疗。E) 政教处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；协助学校领导做好善后处理工作。F) 卫生室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解情况， 可疑食品、人数，并预测发展趋势G) 总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。H) 食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。本预案经修订之日起施行。学校最新食品安全应急预案精选篇 5一、成立预防处理食物中毒应急领导工作小组： 组长：主管副校长副组长：处长、副处长成员：饮食服务

21、中心、医疗服务中心、委托单位经理二、应急处理联系电话：急救中心：120；医疗中心： ；朝阳区食药所三、应急处理、上报措施（一）、本单位如发生集体食物中毒现象，领导小组要立即召集小组成员，把中毒人员送医院救治，开展事件原因调查；（二）、及时进行报告。首先由饮食服务中心主任向食品监管报告，随即向医疗服务中心、主管处长、主管校长、校办、保卫处通报，采取紧急救治，维护稳定工作；（三）、立即停止可疑食品的加工，保护好剩余食物，做好可疑食物流向统计工作， 积极配合食品监管部门作好检查工作和事后处理工作；（四）、根据食品安全监管部门认定的可疑食物采取追回、销毁等措施；（五）、通知其他一同就餐的其他人员，当发

22、现有同类病症的人员时，及时送往医院进行救治；（六）、做好病人的.安抚工作，安排专人对造成身体伤害的人员及时进行安抚工作， 严禁激化矛盾，为事件顺利调查提供良好环境。四、善后工作（一）、做好全面清洗消毒工作；（二）、梳理发生事故的原因，排除任何可疑因素，属于食品原料造成的做好追溯工作，停止该供货渠道；（三）、做好事故责任认定工作，按相关制度处理；（四）、开展全员事故调查、分析、总结培训，杜绝此类事故再次发生。五、日常防范措施为保证全校师生身体健康，学校要经常组织师生和膳食工作人员学习食品卫生知识和健康知识，提高日常防范意识，坚决杜绝一切可能危害师生健康的渠道，防止中毒事件的发生和传染病、流行病在

23、校园传播。（一）、学校食堂、小卖部食品实行定点采购，与供货商签订有关食品安全合同书， 防止受污染及含毒食品进入学校；（二）、建立严格的安全保卫措施，防止投毒事件发生；（三）、保证每天早晨上岗前健康检查，患感冒、腹泻、手外伤、烫伤等传染疾病者，禁止上岗，待其恢复健康后，持有效健康证明方可上岗，并作好安抚工作；（四）、库房管理人员严把进货关。对所进货物进行严格检查、验收。采购食品索要资质证明和采购清单，按规定记好台帐；（五）、提高膳食工作人员卫生意识，对肉食、蔬菜进行细致清洗，对餐具进行认真消毒，防止交叉感染；（六）、控制进入食堂人员，严禁非工作人员进入配餐间；（七）、认真做好日常卫生清洁、消毒工

24、作；（八）、工作人员要定期进行身体检查和参加培训，保证持证上岗。学校最新食品安全应急预案精选篇 6为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校社会稳定促进学校教育健康的发展，特制定本应急预案。一、领导机构与职责1 、成立学校食品安全管理工作领导小组： 组长：苗其武（校长）副组长：潘冬梅（总务主任） 成员：李双清、卢红松2、机构职责领导小组负责学校食品安全管理工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制定对后勤、小卖部、食堂的食品安全管理工作提出指导性意见。统一指挥食品安全事故处理，协调各方力量进行应急

25、救援，控制事态发展。统一组织事故后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校食品安全管理工作自查自纠。3、食品安全事故报告的总要求：学校各部门发现可疑食品安全事故后立即向领导小组（组长）报告，领导小组组织相关人员核实，有食品安全事故征兆时（高度可疑）， 立即组织人员保护现场、控制相关食品、封存样品及协助医疗救治等应急处理工作的 同时，第一时间（2 小时）内向当地食品安全监管部门、教育部门报告。二、日常工作开展：1、完善制度。对学校食品安全管理制度进行全面修订完善。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品安全制度落实为重点，结合学校其它安全工作进行定期和不定期的

26、督查。3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食品管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。4、加强教育。加强对广大师生和食堂从业人员的食品安全知识宣传教育，通过举办专题知识培训班来强化安全知识，增强安全意识，提高自觉性和责任感。5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品防护设施的配备。三、事故应急处理。1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时上报。具体为学校在短时间内师生出现多人相同症状的群体发病情况（如呕吐、腹泻等），及时向食品安全管理领导小组报告。由领导小组组长向上级教育部门及食品安全监督部门报告，同时立即

27、启动学校食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严重的学校食品安全事故，由校长负责救援指挥，校长应当机立断，立即启动学校应急预案，根据预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。3、医疗援救。学校发生事故较严重的食品安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生行政部门发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。4、联系家长。学校发生较严重的食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系， 如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家长联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。5、现场保护。学校发生较严重的食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。6、人员调查。事故应急处理人员由领导小组统一高度安排。明确分工，落实职责， 听众指挥，确保到位。四、事故责任追究。1、对导致事故上、起因的相关责任人进行严肃处理。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃处理。3、对事故处理中玩忽职守，推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃处理。