疫情防控及食品安全事故应急预案.pdf

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1、疫情防控及食品安全事故应急预案疫情防控及食品安全事故应急预案为保障顺利开学，做好开学后师生餐饮供应服务保障期间疫情防控各项工作，有效预防和及时控制突发公共卫生事件造成的危害，消除各种隐患，维护正常的教育教学、生活秩序和校园稳定，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，据各级关于疫情防控决策部署和工作要求，结合我院餐饮服务特点，制定本预案。一、指导思想一、指导思想根据上级及学院新冠疫情防控相关文件和要求，认真贯彻 食品安全法和其他相关法律法规及规章制度，落实学院食品安全管理相关规定，切实加强学院食堂食品安全，配合学院做好疫情防控工作，确保在师生员工发生食物中毒和突发公共卫生事件及出现疫情后，能够迅

2、速开展医疗救治、事态控制、事故调查等活动，最大限度保证师生员工身体健康和生命安全。二、工作目标二、工作目标1.高度重视疫情防控工作，确保不出现疫情及扩散；2.高度重视疫情防控期间食品安全，保证不出现食品安全事故；3.当出现食品安全事故和疫情时，能够及时控制事态发展，师生员工能够及时得到救治和防护。4.及时配合学院、属地疾控部门、医疗卫生机构、市场监管等部门开展相关工作。三、成立应急领导小组三、成立应急领导小组组长：XXX1副组长：XXX成员：XXX、XXX、XXX、XXX 等食堂管理人员，各食堂承包经营单位管理人员。领导小组负责全校师生员工的餐饮后勤保障工作及食堂消毒卫生管理，协助学院疫情防控

3、领导小组做好食堂范围内疫情防控工作。与地方医疗卫生、防疫部门联系、特殊情况上报处置。负责动态掌握在职职工及全体从业人员身体健康状况并建立档案，发现有疑似症状者及时向学院领导小组报告。做好疫情防控所需应急物资储备，购置必要的防控设备器材，落实好人员、物资、经费及处置流程等相关保障。领导小组下设办公室，负责日常食堂管理，监督食堂做好食品安全工，监督食堂按照学院文件精神和工作部署做好疫情防控工作。办公室主任：XXX（负责 XX 校区）、XX（负责 XX 校区）常务副主任：XXX（餐饮中心主任）成员：餐饮中心和XX 校区总务科管理人员，各食堂承包单位负责人四、做好食品安全及疫情防控重点工作四、做好食品

4、安全及疫情防控重点工作（一）提高政治站位，主动承担责任（一）提高政治站位，主动承担责任总务处、XX 校区总务科干布职工、各食堂餐饮从业人员要认真学习贯彻各级部门关于新冠疫情防控工作的各项规定与要求，充分发挥高校后勤人善打硬仗、勇于奉献的无私无畏精神，把防控疫情作为当前做好餐饮服务保障工作中的重中之重，高度重视，主动作为，创2新工作，采取更加切实有效的措施，主动承担后勤部门的责任，按照“坚定信心、同舟共济、科学防治、精准施策”的要求，坚决做到守土有责。要在学院政的统领导下，不折不扣执行关于新冠疫情防控工作的部署，认真贯彻落实疫情防控工作要求，严格落实疫情防控和安全生产主体责任，积极主动做好新冠防

5、控工作。餐饮管理部门人员和各食堂管理人员要进一步强化责任意识，砥前指挥，积极、主动、及时向处室、学校分管领导汇报疫情防控工作，干在做好自身防护的前提下充分发挥模范先锋作用，各食堂全体从业人员以大局为重，服从指挥，统协调，做到令行禁止，共同努力，坚决打赢疫情防控战役。（二）严格人员排查和使用，加强用工管理要高度重视各食堂用工管理，把好复工人员排查关。餐饮中心、XX 校区总务科组织好各食堂复工前对全体聘用人员身体状况和暴露史排查，实事求是全面掌握员工休假期活动情况、地点、乘坐公共交通工具，身体状况，接触交流人员情况。所有食堂严禁使用来自疫区人员，来自疫区并回疫区度假的员工不得返校进入校园工作；不得

6、使用和疫区人员有密切接触史、和当地发病人员及疑似人员有接触史的员工及拟新聘用员工。各食堂对聘用人员（含拟新聘用人员）进行身体健康状况进行持续监测，开学前 14 天内有发热等符合疑似人员排查标准的员工禁止返校工作。监测情况每天通过微信群报餐饮中心和 XX 校区总务科，做好情况汇总。餐饮中心和 XX 校区总务科尤其要加强对省外、市外来校人员身体健康状况监控工作。3所有员工对自己上报情况真实性负责并签字确认，各食堂负责人对汇总情况负责并签字确认。每位员工要对自己提供的信息负法律责任。各食堂承包单位负责人如因把关不严造成病菌带入，将按照、省市及本地疫情防控相关要求从重从快处理，必要时将上报学校建议立即

7、解除合同，人员驱逐出校。从本规定发之日起，各食堂负责人对拟上班人员进行健康报告，具体名单每天情况，分别报告张成东、苏涛。开学前拟新聘用人员（含以前未在学校工作）必须持健康证上岗，开学后餐饮管理人员严格检查所有人员健康证，作好记录。责任人员：XXX、XXX、XXX、XXX、各食堂负责人（三）严格晨检制度，把好员工检测关（三）严格晨检制度，把好员工检测关在防控期间，每日上岗前必须坚持严格晨检制度，做好员工健康状况监测及登记，凡体温异常的员工，一律不能安排上岗工作。若有乏力、发热、咳嗽、咽痛、胸闷等症状或者有碍食品安全病症的，应督促其戴口罩到就近定点救治医院发热门诊就诊。责任人：XXX、XXX、XX

8、X、XXX、各食堂负责人（四）尽量减少与外界接触，阻断病菌传入（四）尽量减少与外界接触，阻断病菌传入严格执行和相关要求，根据院委会决策，在防控期间员工不得参加校外各种聚集活动，居住校内员工尽量减少外出，居住在校外员工尽量减少乘坐公共交通工具上下班，减少（尽量不去）人员密集公共场所，减少与外界的接触，阻断病菌由校外向校内传播。责任人：各食堂负责人4（五）做好疫情防控物资准备，把好物资储备关（五）做好疫情防控物资准备，把好物资储备关储备好防疫必须物资，如防护口罩、一次性手套、体温测量仪、清洗消毒剂等。餐饮中心管理人员及时和医务室联系领取储备防疫物资，做到有备无患；在防疫物资较为紧缺时，各食堂应通过

9、各种关系、渠道尽量多购置储备。为尽量减少食堂人员聚集，各食堂开学前大量准备一次性餐具（必须符合相关卫生要求），推行分餐制。责任人：XXX、XXX、各食堂负责人（六）严格消毒制度，把好清洗消毒关（六）严格消毒制度，把好清洗消毒关对餐饮设施设备，餐厅餐具、饮具、厨具，地面，公共用品用具等进行科学清洗消毒，每天至少一次。开伙之前各食堂进行全面彻底清洁、消毒，所有炊具、灶具、餐具做好消毒保洁工作。严格按照规定做好日常餐具、炊具消毒保洁工作。每餐结束后必须用 84 稀释液等消毒液对前后场进行喷洒消毒。各食堂安排保洁人员负责餐厅消毒，安排专门人员对后场加工、存储区域进行喷洒消毒。餐饮中心、XX 校区总务科组织管理人员进行监督检查，并做好食堂外围喷洒消毒工作。责任人：XXX、XXX、各食堂负责人（七）加强各关口监管工程，把好安全生产关（七）加强各关口监管工程，把好安全生产关5