食品配送应急处突保障预案幼儿园食堂食品安全应急预案.pdf

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1、食品配送应急处突保障预案幼儿园食堂食品安全应急预案由于学校食堂食材配送的特殊性，难免发生突发情况。针对突发情况，广州天天生鲜配送公司，利用自身专业专注优势整理了针对学校食堂食材配送突发情况应急预案。与学校沟通协调交货时间，交货数量，交货批次，尽可能在不影响学校用餐的前提下通过延迟交货或者分批交货达到满足学校需求。如学校急需该产品，应通过紧急采购、紧急配送满足学校需求。及时和上游生产基地沟通，明确供货时间，先把已有货物送到，再尽快把货补齐。学校食堂接到学校停电通知后，不能按时生产膳食时，利用公司的食品采购资源，准备简易便餐并提供相当于当次餐会价的饮料、水果或者面包，保质保 量送达目的地，保障学校

2、食堂按时就餐。广州天天生鲜蔬菜配送公司与饮用水专卖店签定供应协议。接到学校停水通知后，不能按时生产膳食时，即将运送餐饮用水或者蒸馏水到学校食 堂;并配合厨师修改菜单，采用不需大量水清洗之食材，修改菜单后需提 供给学校商讨确认。专门储存用于应急的食物如：火腿、鸡蛋、腊肉、腊肠、干货等顶上。灵便将下一餐菜补上，下一餐再作及时补充。(1)由于交通管制、途满意外事件不能按时交货处理：与学校沟通，双方在尊重实事的情况下商议交货时偶尔由我司配送员或者学校派员购买，所产生的费用由我司承担。产品质量问题时，我司将在 2 小内将有质量问题的产品补送给学校，不收取任何费用。(2)对于不符合要求的货物由学校验货员提

3、出清退，对数量不足或者部 分退货的，我司在以不影响饭堂伙食供应为前提 2 小时内补送。(3)如学校原因需暂时加单处理，公司按要求2 小时送到。服务是留住学校的重要因素，也是提升学校满意的关键，广州天天生鲜蔬菜配送公司深层次地介入每一位学校的生产、经营过程。对于学校生产过程中提出的任何工作要求，我们会尽全力去为学校排难解纷。(4)对于学校要求合同外的协议产品，如非我公司常备产品，我们将会通过生产厂家或者行业协会等渠道进行资源调配，在 2 小时内指定专人专 车送到。我公司对于暂时协议产品价格遵守市场规则，保证低于市场同期 批发价，在产品调配过程中产生的所有费用均由我公司承担。食材配送应急预案预防措

4、施预防措施：1、预防为主，常抓不懈：各部门在各自的职责范围内，对可能发生的食品安全事故进行分析、预防，并有针对性地制定事故应急处置预案，及时采取有效预防措施，防止重大食品安全事故的发生。2、统一领导，分级负责：总经理是公司食品安全监管工作第一责任人，负责对重大食品安全事故的应急处理工作，并根据食品安全事故的级别，组织实施分级监控、分级管理。配送经理是食品安全管理工作第一责任人，负责食品安全日常管理工作的组织、落实。其他负责人对各自职责范围内的食品卫生安全工作负责，在及时上报的同时，迅速采取救治和控制措施。蔬菜配送应急后期处置应急处理程序：发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食

5、物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24 小时后，一切正常后处理掉。一、食品卫生安全事故应急处置1、发生食品卫生安全事故后，相关部门即将向领导小组报告，重大事故要及时向学校汇报，并通知校医院作好抢救准备。3、及时保护现场，对可能造成食品卫生安全事故的可疑食物或者饮用 水取样，封存留样。4、将留样食物或者饮用水和现场提取到的食物或者饮用水样品送卫生防 疫部门进行技术鉴定。根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确 定事故原因。5、根据事故具体情况，及时以口头或者书面形式将事

6、故原因及处理进 度上报学校领导，并根据学校的决定，对事故相关责任人作出处理。1、发生地震、大风、强雨雪等破坏性自然灾害时，即将组织抗灾自救工作，对容易引起火灾、爆炸、泄露等危（wei）险源，采取有效措施，防止衍 生灾害发生。2、落实保障抢险救灾设备、物资，检查安全通道、消防设施，排除水、火、电等设施和危（wei）险建造物的安全隐患。3、自然灾害发生时，本着“谁在岗谁负责”的原则，即将组织人员以就近、方便为原则，组织有序、快速疏散。组织人力、物力，尽可能保护师生生命、财产安全。1、相关部门、人员一旦发现饮用水被污染，即将向领导小组报告。2、及时切断水源，即将住手使用被污染的水。3、提取水质样本，

7、并组织送检，弄清污染源是来自校内还是来自校外供水系统。4、组织调送清洁水源供应校内使用，及时为师生提供安全的餐饮、生活供水服务。5、若发现有因水污染而导致中毒的现象，应即将送往医院救治，并安排工作人员进行护理、慰问。6、采取适当方式向师生说明情况以及已采取的措施，保持校园秩序和师生情绪的稳定。2、对参预人员进行教育疏导，化解矛盾，力争把问题解决在萌芽状态和初始阶段，把事态控制在校园内，将影响和损失减少到最低程度。对违法犯罪行为，要配合公安机关依法采取果断措施，控制事态，平息事态。文章的质量还是那末好！为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障泛博师生身

8、体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的保教秩序和园内的稳定，根据中华人民共和国食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学校卫生工作条例、突发公共卫生事件应急条例及教育部门的有关要求，结合我乡实际，特制定本预案。1、组织机构组长：李桃芳(园长)副组长：胡欣王汉华杨婷(园长)成员：全体教职员工校车司机2、应急处理领导小组主要职责：在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长即将赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对幼儿进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒

9、原因，并即将逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常保教秩序。员工作要求、食堂管理制度等，悬挂于墙壁醒目处。2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。3、落实职责。园长食品安全第一责任人，分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员分别在自己的岗位职责内负责。4、加强教育。幼儿园要加强对泛博师生的食品卫生知识的宣传教育，通过主题班会、板报等宣传形式，向教职员工、家长宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和

10、应对措施等，要教育幼儿注意饮食安全，初步学会辨别食品的伪劣，教育幼儿不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。要通过广泛的教育，培养幼儿良好的饮食卫生习惯，提高自我保护能力。发生食品安全事故后，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，即将启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当即将做好各项应急处理工作：1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医务人员的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。病情严重的，及时送往上级医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，及时解决有关问题。2、即将向乡人民政府、县教育

11、局和县防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒幼儿，做好与幼儿家长的沟通，维护正常的保教秩序。4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱(柜)交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或者疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的 中毒现场予以控制。5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员采集可疑食品和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。四、注意事项稳定师生及家长的情绪，以免引起不必要的混乱。如有个别家长来园探视，由学校做好家长的工作和接待工作。事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。迅速向局及卫生防疫部门。做好所食用食物取样，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要即将积极配合有关部门取样。迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。