食品药品安全知识题库.pdf

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1、1、中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例分别自(A)起施行。A、2009 年 6 月 1 日 2009 年 7 月 20 日；B、2009 年 6 月 1 日 2009 年 8 月 1 日C、2009 年 7 月 1 日 2009 年 7 月 20 日D、2009 年 7 月 1 日 2009 年 9 月 1 日2、国务院质量监督部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对(A)活动实施监督管理。A、食品生产；B、食品流通 C、餐饮服务 D、食品销售3、食品安全法规定，(A)统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府；B、县级以上食品

2、药品监督管理部门；C、县级以上卫生行政部门D、县级以上质量监督部门4、食品安全法规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是(B)。A、食品安全调研报告；B、食品安全风险评估结果；C、食品安全风险监测结果D、食品安全国际标准5、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查；发现不符合食品生产经营要求情形的，应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法(B)相关许可。A、停止；B、撤销C、注销D、吊销6、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门(D)。A

3、、给予警告；B、责令改正 C、处以罚款 D、吊销许可证7、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家(A)部门备案。A、出入境检验检疫；B、工业和信息化 C、工商行政 D、卫生行政8、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合()。A、出口国食品安全标准；B、我国食品安全国家标准；C、国际食品安全标准 D、合同约定的食品安全标准9、食品安全法规定，食品检验实行()负责制。A、食品检验机构；B、检验人；C、质量监督部门 D、食品检验机构与检验人1、餐饮服务食品从业人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每半年B B、每年、每年C、每二年D、每三年2、餐饮服务提供

4、者需要延续餐饮服务许可证的，应当在餐饮服务许可证有效期届满（）前向原发证部门书面提出延续申请。A、15 日B、60 日C C、3030 日日D、半年3、食品安全监管部门在进行抽样检验时应（）。A、免费索要样品B B、购买抽取的样品、购买抽取的样品C、随意抽取D、仅收取检验费4、临时从事餐饮服务活动的，餐饮服务许可证有效期不超过（）。A A、6 6 个月个月B、3 个月C、8 个月D、一年5、保健食品批准证书有效期为（）年，保健食品广告批准文号有效期为（）年。A、4，1B B、5 5，1 1C、5，5D、4，58、药店销售超过有效期的药品,应视为销售（）。A、新药B、假药C C、劣药、劣药D、合

5、格药9、以提供给他人生产、销售食品为目的，违反国家规定，生产、销售国家禁止用于食品生产、销售的非食品原料，情节严重的，依照刑法第二百二十五条的规定以（）罪定罪处罚。A A、非法经营罪、非法经营罪B、生产有毒、有害食品罪C、假冒伪劣商品罪D、生产、销售不符合食品安全标准的食品罪10、根据中华人民共和国药品管理法，药品经营企业药品购销记录必须注明药品的（）。A、批号B、批准文号C、生产日期D D、商品名称、商品名称11、违反中药品种保护条例，擅自仿制和生产中药保护品种的，应以（）依法论处。A、无证生产药B B、生产假药、生产假药C、生产劣药D、生产不合格药品12、新的药品不良反应是指（）?A、药品

6、新发现的不良反B B、药品说明书未载明的不良反应、药品说明书未载明的不良反应C、药品包装中未载明的不良反应D、对器官功能产生永久损伤的不良反应14、使用某种医疗器械可能或者已经引起严重健康危害的，应对该医疗器械进行（）。A A、一级召回、一级召回B、二级召回C、三级召回D、四级召回15、医疗器械监督管理条例经 2014 年 2 月 12 日国务院第 39 次常务会议修订通过，自（）年（）月（）日起施行。A、2014 年 3 月 1 日B B、20142014 年年 6 6 月月 1 1 日日C、2014 年 10 月 1 日D、2014 年 12 月 1 日16、提供虚假资料料或者采取其他欺骗

7、手段取得医疗器械经营许可证的，（）内不受理相关责任人及企业提出的医疗器械许可申请。A、3 个月B、1 年C C、5 5 年年D、2 年17、境外医疗器械由（）进行审查，批准后发给医疗器械注册证书。A A、国家食品药品监督管理总局、国家食品药品监督管理总局B、设区的市级食品药品监督管理机构C、省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门D、国家食品药品监督管理局医疗器械技术审评机构18、食品经营者改变食品流通许可事项（）：A、必要时向原许可机关申请变更B、向原登记注册机关申请变更C C、应当向原许可机关申请变更、应当向原许可机关申请变更D、无须申请变更19、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售

8、其生产的食品（）：A、需要取得食品流通许可B B、不需要取得食品流通许可、不需要取得食品流通许可C、需要取得餐饮许可D、需要同时取得食品流通许可和餐饮许可20、食品经营者需要延续食品流通许可的有效期的，应当在食品流通许可证有效期届满前多长时间，向原许可机关提出申请，换发食品流通许可证？（）A、七日B、十五日C C、三十日、三十日D、六十日21、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在多长时间不得再次申请食品流通许可？（）A、六个月内B、一年内C C、三年内、三年内D、五年内22、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：（）。A、食品的名称、规格、数量B、生产批

9、号、保质期C、供货者名称及联系方式、进货日期D D、以上都是、以上都是23、国家食品药品监督管理局核发的药品批准文号、进口药品注册证或者医药产品注册证的有效期为（）年。A、3B、4C C、5 5D、624、药物临床试验质量管理规范的目的是什么？（）A A、保证药物临床试验的过程规范，结果科学可靠，保护受试者的权益及保障其安全、保证药物临床试验的过程规范，结果科学可靠，保护受试者的权益及保障其安全B、保证药物临床试验在科学上具有先进性C、保证临床试验对受试者无风险D、保证药物临床试验的过程按计划完成27、以下哪一个不属于行政强制措施的种类：（）。A、限制公民人身自由B、查封场所、设施或者财物C、

10、扣押财物D D、责令停产停业、责令停产停业28、违反食品安全法规定，构成犯罪的，依法追究（）。A、道德谴责B、民事责任C C、刑事责任、刑事责任D、行政责任29、食品安全监督管理部门对食品不得实施（）。A A、免检、免检B、不定期抽检C、定期抽检30、在中华人民共和国境内从事医疗器械的（），应当遵守医疗器械监督管理条例。A、研制、生产、经营、使用、监督管理的单位B B、研制、生产、经营、使用活动及其监督管理、研制、生产、经营、使用活动及其监督管理C、生产、经营、使用、监督管理的单位D、生产、经营、使用、监督管理的单位或者个人31、根据国家食品药品监督管理总局 2005 年 7 月 1 日起施行

11、的 保健食品注册管理办法（试行）第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为（）。A、无有效期B、10 年C C、5 5 年年D、3 年33、识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（）标志的图案。A、“QS”B B、蓝帽子”、蓝帽子”C、“红帽子”D、条形码34、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。A A、发霉的玉米、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品35、新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是（）。A、龙葵毒素B B、秋水仙碱、秋水仙碱C、皂苷D、亚硝胺

12、36、发芽马铃薯的主要致毒成分是（）。A、苦茶红苷B、亚麻苦苷C C、龙葵素、龙葵素D、亚硝酸盐37、在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是（）。A A、维生素、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪38、以下对需要进行 GMP 培训的人员描述，最准确的是？（）A、在岗人员B、新进人员C、转岗人员D D、与生产质量活动有关的所有人员、与生产质量活动有关的所有人员39、无菌粉针生产过程中，使用无菌呼吸袋包装的灭菌灌装器具转运的，应当在（）背景下操作。A、D 级B、C 级C C、B B 级级D、B+A 级40、药品生产所用的原辅料、与药品直接接触的包装材料应当符合相应的质量标准。通过怎样的措施来

13、保证？（）A、供应商的选择和评估B、定点采购C、按批验收和取样检验D D、以上都是、以上都是41、B 级洁净室内被允许的行为：（）。A、器材在使用过程掉落于地上时立即捡起来B B、因工作上的事轻声交流、因工作上的事轻声交流C、发现手套破了，因此立即在无菌室更换手套D、坐于洁净地面42、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将（）洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具制定。A A、手、手B、头发C、衣服D、以上都是43、乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理，（）食品安全法。A、不适用B B、适用、适用C、参照适用D、部

14、分适用44、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即（），召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。A A、停止生产、停止生产B、报告C、查找原因D、停止销售46、OTC是（）药物的标识。A、处方药B B、非处方药、非处方药C、生化药品D、生物制品47、企业（）将药品通用名称作为药品商标使用。A、可以B B、不得、不得C、临时D、永久48、药品常温保存的温度范围是（）。A、不超过 20B、2-10C C、1010-3030D、0-3049、直接接触药品的包装材料和容器，必须符合（）要求。A、标准要求B、包装要求C C、药用要求、药用要求D、药典要求

15、50、企业（）的工作人员，必须每年进行健康检查。A A、直接接触药品的工作人员、直接接触药品的工作人员B、工作人员C、从业人员D、养护员二、多项选择题（至少有两个正确选项）51、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（），防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。安全 无害 保持清洁 密封A、B、C C、D、52、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列（）事项。名称、规格、净含量、生产日期 成分或者配料表 生产者的名称、地址、联系方式 保质期A、B、C、D D、53、国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，

16、应当（）：立即停止生产 召回已经上市销售的食品 通知相关生产经营者和消费者 记录召回和通知情况。A、B、C、D D、54、保健食品标签和说明书必须载明的内容有（）。不适宜人群 适宜人群 功效成分或者标志性成分及含量 保健功能A、B、C C、D、55、日常监管中对保健食品生产企业进行监督检查时，那些是检查内容？（）保健食品生产企业的合法性 保健食品良好生产规范执行情况 产品的标签标识是否与批准证书一致是否有违法添加行为A、B、C C、D、56、化妆品（）、（）或者（）上不得注有适应症，不得宣传疗效，不得使用医疗术语。标签 小包装 说明书 大包装A、B、C C、D、57、下列属于劣药的是（）。擅自

17、添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料的 未标明或者更改有效期、生产批号的 药品成分含量不符合药品标准规定的 超过有效期的A、B、C、D D、58、医疗器械经营企业不得经营（）的医疗器械。未经注册或者备案 无合格证明文件 过期 失效或者淘汰A、B、C、D D、59、申请食品流通许可者必须是（）。在流通环节 有固定场所 以零售、批发、或批发兼零售的方式经销预包装品、散装食品的经营者 有名称A A、B、C、D、60、以下哪些属于食品流通许可的范围（）。经营食品的商场、超市、食杂店等食品门点 加油站里的便利店、报亭、话吧、网吧、娱乐场所（影 院、歌厅、迪厅）销售食品的 粮食、食用油、调味品、茶叶经营

18、店 水果店A、B B、C、D、61、水在人体内的生理作用有（）。构成细胞和体液的重要组成部分 参与新陈代谢 调节体温 润滑作用A、B、C、D、62、关于食物中丙烯酰胺说法正确的是（）。高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品含量较高 在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺的产生 延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 以上都对A、B、C C、D、63、应当综合考虑（）等因素，确定厂房、生产设施和设备多产品共用的可行性，并有相应评估报告。药品的特性 工艺 预定用途 相应洁净度A、B B、C、D、64、生产区、仓储区应当禁止吸烟和饮食，禁止存放（）等非生产用物品。食品

19、 饮料 香烟 个人用药品A、B、C、D D、65、药品生产质量管理所需配备的资源至少包括（）。人员 设施、设备 物料 规程A A、B、C、D、66、（）不予行政处罚。不满十四周岁的人有违法行为的 精神病人在不能辨认或者不能控制自己行为时有违法行为的 违法行为轻微并及时纠正，没有造成危害后果的 违法行为在一年内未被发现的A A、B、C、D、67、当事人逾期不履行行政处罚决定的，作出处罚决定的行政机关可以采取的措施有（）。每日按罚款数额的千分之三加处罚款 依法拍卖查封扣押的财产 划拨冻结的存款 申请法院强制执行A、B B、C、D、68、行政强制法规定当事人采取补救措施的，可以减免（）。罚款 处罚 加处的罚款 滞纳金A、B、C、D D、69、公民、法人和其他组织认为行政机关的行政行为违反山东省行政程序规定的，可以向下列单位进行投诉、举报。（）监察机关 上级行政机关 本级人民政府法制机构 司法机关。A、B B、C、D、70、行政机关在作出行政处罚决定之前，应当告知（）。作出行政处罚决定的事实 作出行政处罚决定的理由 作出行政处罚决定的依据 当事人依法享有的权利A、B、C、D D、