食堂工作会议记录.docx

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1、幼儿园食堂工作会议记录五莲县育才小学2014、9食堂工作会议记录会议名称主持人参加人员食堂工作会议日期王爱明、孙伟地点全体食堂工作人员2012/03/21小会议室会议主题：食品安全知识学习会议内容：食品类常见标识绿色食品标识是对绿色食品特定的质量证明商标，分为A 级和AA 级两个标准。A 级允许限量使用限定的化学合成物质，标志颜色底色为绿色，图形与字体为白色；而AA 级则禁止使用化学合成物质，标志颜色底色为白色，图形与字体为绿色。在鉴别一种食品是否为绿色食品时，除了看图象标识，还可以看产品的编号，真正的绿色食 品外包装上应由LB 和 12 位阿拉伯数字组成LB（A/AA）。15 类食品必须贴Q

2、S 即QS 标志。字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。加强食品质量安全监督管理工作实施意见规定，实施食品质量安全市场准入制度管理 的食品，其产品出厂必须加印（贴）食品市场准入标志。没有食品市场准入标志的，不得 出厂销售。 必须贴有“QS”标志的食品包括 15 类产品:小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖和味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、 速冻面米食品、膨化食品。保健食品功能不准超过两个保健食品指表明具有特定保健功能 的食品，它只适宜特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治疗疾病为目的。我国目前只 允许生产有下列保健功能的产品，即免

3、疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记 忆、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善睡眠、促进泌乳、抗突变、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、减肥、促进生长发育、改善骨质疏松、改善营养性贫血、对化学性肝损 伤有辅助保护作用、美容(祛痤疮祛黄褐斑/改善皮肤水分和油分)、改善胃肠道功能(调节 肠道菌群/促进消化对胃粘膜有辅助保护作用)等，共有 22 种保健功能。小提示：最近卫生部规定，同一配方的保健食品功能不能超过两个。因此选购产品时要按照自身需要，选 购上述有关功能的产品，千万不要听信那些夸大或虚假宣传具有多种功能的产品，否则会 选购错误和上当。会议名称主 持 人参加人员会议主题：食堂工作会议日

4、 期王爱明地 点全体食堂工作人员2012/02/22会议室食堂常规管理会议会议内容：1、食堂卫生门窗、灶台要经常清洗。当天的杂物当天清理。2、个人卫生天天穿戴好工作衣帽，要认真执行个人卫生制度，思想要重视个人卫生。3、严格执行工作常规记好各类记载表。王校长讲话：食堂工作是学校工作的重点工作之一，它关系到全体师生的健康，新学期伊始，希望全体工作人员认真做好各项工作， 全面做好食堂常规管理工作，确保幼儿的健康成长。会议名称主 持 人参加人员会议主题：食堂人员学习培训日 期王爱明、孙伟地 点全体食堂工作人员2012/04/25小会议室合理膳食 健康之首会议内容：众所周知，饮食与健康有着密不可分的关系

5、，合理膳食对于慢性非传染性疾病的防控更是有着重要的意义。2012 年 4 月 25 日，食堂分管领导王校长和孙伟主任召集了食堂全部工作人员，带他们一起学习了合理膳食的相关知识。首先，孙主任向食堂工作人员介绍了合理营养与慢性非传染性疾病的关系； 然后，学习了如何合理搭配幼儿的膳食以及合理烹调的注意事项；最后，对食堂的食品安全又作出了明确要求。几位食堂人员也表示，会时刻谨记自己的职责， 永远会把孩子的健康放在自己的心里。“病从口入”的说法不无道理，希望我们一起谨记：合理膳食，乃是健康之首。会议名称主 持 人参加人员会议主题：幼儿园食堂食品安全日 期管理培训班魏本福、王爱明地 点全体食堂管理、从业人

6、员2012、5、16学校接待室食堂食品安全会议会议内容：春末夏初，随着气温上升，是细菌性食物中毒的高峰期。为加强学校幼儿园食堂食品安全日常管理，提高幼儿园食堂从业人员的食品安全知识水平和法律意识，预防食品安全群体事故的发生，5 月 16 日，我校举行了幼儿园食堂食品安全管理培训。学校幼儿园的园长、食堂管理员、食堂从业人员参加了培训。会议由学校魏校长和王校长主持。培训班上，魏校长传达了上级有关文件精神，并对学校幼儿园食堂存在的问题和不足提出了几点要求：一是强化安全意识。学校幼儿园负责人及食堂管理人员要提高安全管理，切实落实好第一责任人意识，要以高度负责的态度依法抓好食品安全工作，让幼儿吃得放心，

7、 家长安心。二是开展自查工作。学校幼儿园食堂管理人员要定期开展自查工作，切实落实学校食堂管理制度、规范操作规程，杜绝安全隐患。三是加强监督检查。将进一步加大监督检查的力度，督促学校食堂规范管理，确保广大师生饮食安全。王校长结合近年来学校幼儿园食堂食品安全与管理中的案例、影像制作了专题课件，对学校食堂食品安全的管理、食品加工操作规范以及食物中毒的概念、怎样预防及处理食物中毒等进行了详细的讲解。通过培训，提高了参训人员的业务水平和责任意识，为加强学校食堂食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，创建一个和谐稳定的平安校园打下基础。会议名称主 持 人参加人员会议主题：食堂安全管理工作会日 期议孙伟、

8、朱艳艳地 点全体食堂管理、从业人员2012、6、19知新幼儿园办公室食堂安全管理工作会议会议内容：食堂工作是幼儿园后勤工作的重中之重，为进一步规范幼儿园食堂安全的管理工作，根据我市食品安全宣传周的活动方案，我校知新幼儿园于 6 月 19 日下午召开了食堂工作人员会议，幼儿园园长、总务处、食堂工作人员参加了会议。在会上，孙伟主任首先肯定了前一阶段采购验收、餐具消毒、食品加工、食品留样、用具分类等管理工作的成效，同时对个别食品原料采购单位相关证件出现过期的台帐问题，提出马上更正的要求，以进一步规范管理工作。其次提出继续做好幼儿食物加强安全的工作要求，强调无论是早点、中餐、午点都要配合班级工作的作息

9、时间，以确保孩子吃到热乎乎的食物。通过会议，加强了食堂工作人员的食品安全意识，提高了食堂工作人员自我管理的能力，促进了食堂安全管理工作的进一步落实。食堂工作会议记录会议名称主 持 人参加人员会议内容：食堂安全管理工作会日 期议韩京文地 点全体食堂管理、从业人员2012、10、17知新幼儿园办公室幼儿的餐饮工作是幼儿园工作的重中之重，为进一步规范食堂工作，保障幼儿的身心健康，我校总务主任韩京文主任组织幼儿园于 10 月 17 日召开食堂工作人员会议。园长、食堂负责人、保健医生、全体食堂人员参加了会议。会上，韩主任与朱园长首先针对目前季节变化对幼儿伙食工作提出了相关的要求，就幼儿营养菜谱进行了交流

10、讨论。韩主任还对食品采购验收、餐具消毒、食品加工及留样等管理工作也提出了更高的要求，进一步明确了各自的工作职责，要求全体食堂工作人员严格按照规范操作，配合班级工作的作息时间，确保幼儿饮食安全。最后，学校与食堂工作人员签订了食品卫生安全责任状，将安全责任落实到位。通过会议，增强了食堂工作人员的食品安全责任意识，使食堂管理工作得到了细化。食堂工作会议记录会议名称食堂安全工作会议日期2012、11、27主 持 人韩京文、朱艳艳地点学校接待室参加人员会议内容：全体食堂管理、从业人员做好食堂食品卫生是关系到千家万户的大事，园领导高度重视食堂食品卫生安全工作。为了确保全园就餐师生的身体健康，2012 年1

11、1 月 27 日，我园召开了由园长、学校总务主任及食堂从业人员参加的食堂食品卫生安全工作会议。本次会议由韩京文主任主持。会议中学校总务韩主任布署了食堂的工作安排。全体食堂员工认真学习幼儿园食堂关键环节操作规程以及开展了餐饮业从业人员卫生知识竞答活动。 朱园长要求进一步加强对食堂、食品卫生的管理，健全制度，明确责任，专人管理，要不定时的检查督导，确保师生切实保障师生身体健康和生命安全。此次会议的召开，为幼儿园食堂安全卫生管理工作做好了充分准备，保证幼儿在园吃得健康，吃得放心。食堂工作会议记录会议名称主 持 人幼儿园膳食管理会议日 期朱艳艳、韩京文地 点2012.12.17学校接待室参加人员会议内

12、容：全体食堂管理、从业人员、家长代表幼儿园是孩子成长的最好“港湾”，为提升幼儿园后勤管理，提高幼儿的伙食质量， 12 月 17 日下午，我校知新幼儿园召开了膳食管理会议，其目的是为了让家长能及时了解、参与幼儿的伙食管理。在会议上，朱园长和韩主任分别向家长汇报了我园的伙食管理： 为了遵循幼儿的发展规律，每周为幼儿提供营养均衡、搭配合理的膳食， 并注重营养间的互补作用；保证幼儿食物多样化，做到平衡膳食，每月 进行一次营养分析，并根据分析，及时改进幼儿的伙食，达到标准要求； 在日常生活中，注意培养幼儿良好的饮食习惯。家长们听了幼儿园伙食工作汇报后，肯定了我园的伙食质量，并为我园今后在幼儿的膳食管理方

13、面提出了许多宝贵的意见和建议。“幼儿园就像一辆自行车，家长和老师就是车的两个轮子，只有两个轮子同时起作用，车子才能平稳行使。”通过开展膳食管理会议， 让家长实实在在地参与幼儿园工作的管理，互相学习，最终共同促进每个幼儿健康、快乐地成长。会议名称主 持 人全县中小学幼儿园食品安全培训日期姜凯地点2013.3.15县教育局四楼会议室参加人员会议内容：中小学校及幼儿园负责人、专兼职食堂管理从业人员为进一步加强和规范全县各学校食堂食品安全管理人员的食品安全意识，提高学校食堂食品安全管理能力和水平，2013 年 3 月 15 日，县教育局举办了全县学校食堂餐饮服务食品安全管理人员培训班。该县中小学校及幼

14、儿园负责人、专兼职食品安全管理从业人员进行了培训。此次培训班由县教育局姜凯老师进行授课。授课从食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范、如何把好学校食堂食品安全关口、如何在食品采购上落实索票索证制度、如何避免不合格食品流入食堂、餐饮业常见的食品安全问题与防范措施等方面进行了详细的讲解，并将授课内容制作成多媒体课件，采取图文并茂、案例解析等形式，进行了通俗易懂的解说。同时要求各各学校负责人及食堂管理人员要强化责任意识，加强行业自律，从采购进货、运输储存、加工制作、餐用具清洗消毒、环境卫生和餐厨废弃物管理等各个环节完善食品安全管理各项制度，消除餐饮安全隐患， 为广大师生提供良好的用餐环境。通过此次培训

15、，增强了学校对食品安全法律法规的认识，进一步规范了各学校食堂日常操作行为，保障了广大师生的饮食安全。食堂工作会议记录会议名称主 持 人幼儿园食堂安全培训日 期王爱明、韩京文地 点2013.4.2学校接待室参加人员会议内容：全体食堂工作人员及从业人员幼儿的餐饮工作是幼儿园工作的重中之重，为进一步规范食堂工作，保障幼儿的身心健康，我校王爱明校长与韩京文主任组织幼儿园于 4 月 2 日召开食堂工作人员会议。园长、食堂负责人、全体食堂人员参加了会议。此次培训内容结合 3 月 15 日教育局组织的全县食堂安全培训内容并根据本校实际有针对性地进行了集中培训，详细讲解了餐饮服务相关的法律法规、食品安全操作规

16、范以及餐饮业常见的食品安全问题与防范措施等方面的内容，并结合课件案例讲解了怎样预防细菌性食物中毒及食物中毒的急救方法。同时根据上级要求，及时开展春季食品卫生安全自查，积极配合当地卫生监督部门开展学校食品卫生安全、传染病防控工作的普查，并对存在的问题提出整改措施，进一步落实学校食品卫生安全规范化、长效管理机制，强化安全监管，保障师生身心健康，坚决防止安全事故发生，创建平安、和谐的校园氛围。食堂工作会议记录会议名称主 持 人食品安全工作会议日 期韩京文地 点2013.5.16学校接待室参加人员会议内容：幼儿园园长及全体食堂工作人员及从业人员食堂工作是幼儿园后勤工作的重要组成部分，为进一步加强幼儿园

17、食品卫生安全工作，我校于 5 月 16 日下午 4 点在学校接待室召开食堂工作人员会议。学校总务韩主任及幼儿园朱园长、食堂负责人、全体食堂人员参加了会议。会上， 韩主任首先肯定了食堂工作人员的成绩，通报了食堂各项检查记录情况，要求按时消毒、留样及时记录，同时向每位工作人员提出对食堂卫生工作的要求，炎热的夏季即将来临，要求全体工作人员要时刻牢记“安全第一”的原则，让师生吃上安全餐、放心餐。最后，朱园长结合幼儿园实际，着重强调在夏季疾病多发季节加强食堂饮食卫生安全，一是要严把进货渠道，加强餐具清洗消毒；二是提高服务意识。食堂负责人要加强对食品安全的监管力度，特别是对进货渠道、清洗、消毒措施、食品留样等方面实行逐日检查，努力做好食品安全卫生的监督工作。通过本次会议，食堂工作人员纷纷表示，她们将在学习的基础上，统一思想，继续增强自身的服务意识、责任意识及安全意识，更加科学地、规范地做好食堂工作，一如既往地踏实工作，为幼儿园的食品安全提供保障。会议名称日 期主 持 人地 点参加人员会议内容：