粤教版综合实践活动指引三年级第三单元第二课时《广东靓汤》教案.docx

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1、综合实践活动指引三年级第三单元第2课时教学设计课题广东靓汤单元第三单元科学年级三年级学习 目标一、知识与技能1 . 了解四季“靓汤”的功效。2 .向长辈学习煲汤的方法。3 .与老师和同学们分享煲汤的过程。二、过程与方法通过请教长辈或查找资料学会煲汤的方法。三、情感态度与价值观养成动手实践的好习惯，把所学的知识运用到生活实践中去。重占八、了解四季“靓汤”的功效，向长辈学习煲汤的方法。难点养成动手实践的好习惯，把所学的知识运用到生活实践中去。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课1 .师：广东人有喝汤的习惯，几乎是不可一 日无汤。喝上一碗滋味鲜香、营养丰富的汤，既补 充了身体流失的水分、

2、盐分和养分，更带来了家人 的亲情，友人的关爱。2 .那么，如何才能煲出好喝的靓汤呢？这节 课我们就一起来学习一下。3 .板书课题：广东靓汤交流齐读课题通过和学生 交流，激发学生 的学习热情，进 而导入新课。讲授新课活动1:四季“靓汤”有功效1 .不同季节用不同汤料，是广东人煲汤的最 大特色。这是因为汤料不同，汤的功效就不同，适 合的季节气候也不同。2 .师：（小链接）在养生和辅助治疗方面， 广东靓汤体现了中医学“上工治未病”的观点。广 东汤好喝，还能调理气候对人体的影响，或强身健 体，或养颜美容，或清补滋润，或消暑清热等。让我们先请教长辈或查找资料，看看什么季节 适合喝什么汤。3,出示每个季节

3、适合喝的“靓汤”及功效：指名答思考交流查找资料让学生初步 了解四季“靓汤” 的功效。在春寒料峭之时，为自己或是家人煲上一锅靓汤，实在是种不错的选择。我们下来看看春季适合喝什么汤：（1）兰花鸡肉汤（养肝补血）（2）乌鸡菌菇汤（清热消痰、补血养颜）了解春季适合（3）胡萝卜猪肝汤（补血、明目、养肝）喝的汤有哪师：在炎热的夏季，很多人都吃起了降热的食 物了。那么在夏季适合喝什么汤呢？以下几种汤轻 松带走你身上的暑气。我们一起来看看吧。些。（1）苦瓜皮蛋鲫鱼汤（清热解暑、明目解毒、了解夏季适合健脾利水。）喝的汤有哪（2）椰子鸡汤（补益脾胃、清热解暑）（3）木棉花炖瘦肉（健脾消暑祛湿）些。（4）金银花水鸭

4、汤（清热解毒、滋肝养气，补阴虚。）现在大家知道了在夏天中喝哪些汤比较好了 吧，希望大家在炎炎夏日能通过喝这些汤达到消交流暑、散热、养生的功效。引导学生了师：广东人爱喝汤，在干燥秋季，汤水是餐桌指名读解四季“靓汤”上常备的食物。那么，你知道广东秋天喝什么汤养生吗？（1）山杞党参鱼头汤（健脾明目、健体强身，的功效。增强抵抗力）了解秋季适合 喝的汤有哪（2）雪梨炖猪肺汤（滋润肺燥、清化热痰）（3）香菇炖排骨汤（抗感冒病毒，使人体产 生免疫作用）（4）粉葛粟米心煲排骨汤（利尿、祛湿、降 脂、降压、降血糖）（5）猪脚黄豆汤（加速新陈代谢，延缓机体 衰老）师：到了冬季，汤是广东的家家户户餐桌上少些。不了的

5、食物，那广东人冬天都煲什么汤呢？ 一起来了解冬季适合 喝的汤有哪,吧！些。（1）虫草熟地老鸭汤（润肺、止咳、去燥）（2）紫苏生姜红枣汤（暖胃散寒、促进胃部消化）（3）白萝卜猪骨汤（预防感冒和治疗感冒、提高自身的抵抗力）（4）莲藕花生排骨汤（降低血糖、降低胆固醇）师：广东人个个都是资深的美食家，喝个汤还能喝出好身体，真让人佩服哦。小活动4、小活动：小厨师们，行动起来！让我们向长辈学一学煲汤吧。活动2：美味“靓汤”我学做1 .师：每次喝到家人煲的美味的“靓汤”都会让我们回味无穷，这么好喝的汤是怎样制作出来的呢？2.思考：想煲的这个“靓汤”需要用什么食材和调料呢？我先向长辈请教一下。第一步：选购食材

6、。小厨师想学煲的汤是：学生学习煲汤二食材用量的方法X H第二步：确定步骤。选购好食材后，请教一下爸爸妈妈，你想指名说一说学煲的汤要怎么煲？将烹饪步骤和注意事项写下来。填写表格引导学生逐步学会煲汤。第三步：开始烹饪。经过向家长请教学习，我们已经有一定的准备To现在可以小试牛刀，在爸爸妈妈的帮助下，给家人煲一次汤吧！记得把烹饪的过程拍摄下来。师：看照片中的小朋友做得多认真呀！第四步：请家人品尝。经过小厨师的一番努力，美味“靓汤”终于大功告成了！先别急，放一小会儿，等汤没有那么烫 的时候，给爷爷奶奶、爸爸妈妈盛上你精心烹制的 “靓汤”。活动3：学做“靓汤”活动日记师：小厨师煲的汤味道如何？家人怎样评

7、价？ 试着写一写, 煲汤中有哪些值得记录的难忘的事情？将它们记做一做。 录下来吧。可以写我的煲汤日记，也可以把自己煲 汤时的工作照制成相册。交流与分享.把我们煲的“靓汤”与老师、同学分享，用照片记录这开心的一刻吧！2,设计一份创意手抄报，和同学们分享一下你了解的广东“靓汤”。反思与体认.在煲汤的过程中，你遇到了什么样的困难，最后是怎样解决的？我遇到的问题：我解决的方法：我还收获了：1 .通过活动，我们了解到不同食材的汤适合各不同的体质，查找资料或请教营养师，看看哪些汤 适合三年级同学的身体特点。作业布置使用不同食材煲一份汤。课堂小结本节课我们学会了煲汤，懂得了与老师、同学 分享交流煲汤的收获。希望同学们每逢节假日，能 给家人煲上一份美味的“靓汤”。总结对本节课内容进 行总结概括。板书我来煲汤选购食材确定步骤开始烹饪请家人品尝