餐饮公司点菜领班职位说明书.docx

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1、餐饮公司点菜领班职位说明书岗位名称：XXXX岗位编号：XXXX所在部门：XXXX岗位定员：1直接上级：XXXX直接下属部门/岗位：XXXX职系：XXXX所辖人员数目：XXXX工资级别范围：等级至 等级岗位分析日期：2022年2月本职概述：XXXXX职责与工作任务：1、准时到岗，督导完成管理区域的日常经营工作，检查员工的仪容仪表及个 人卫生是否符合要求。2、开餐前检查各项准备工作的全体实施情况，包括：预定情况、点菜单的准 备、陈列柜的菜肴是否新鲜、菜牌摆放是否齐全整洁，点菜区域的卫生、灯光等，及时纠正不符合规范的表现和行为。3、从各方面了解客人的资料，增强客人对酒店的良好印象。4、不断增进营业知

2、识，开展新客源。留意客人的口味及就餐动向，做好跟 单工作，在营业过程中与客人建立良好的友情。5、开餐期间督导营业员、迎宾员对服务规范的实施，注意观察客人的满意 度。6、营业高峰期，要及时协助迎宾员安排客人就座。7、督导营业员向客人推荐菜点，并亲自为客人点菜。8、主动与客人沟通，了解客人对出品的建议，处理客人的投诉。9、在餐饮主管不在时，顶替其工作。10、编制点菜员的排班表，合理安排员工休息。H、参加每天的营业会议，灵活安排营业工作。12、注意食品的缺货情况，及时通知到位。13、控制点菜用品的存货，确保服务的要求。14、检查各项营业设备的损坏情况，联系小维修工程。15、检查所有规章制度的执行情况，协调员工之间的关系，发扬团结精神。16、完成上级交给的其它任务。17、精通食品相关常识，严格执行，灵活运用总部要求的有关食品规定。18、对熟悉的客群有准备地安排菜单，使之满意，并有效地指导手下点菜员。工作协作关系： 内部协作部门：XXXX 外部协作单位：XXXX工作环境： XXXX使用工具设备： XXXX任职资格：最低学历要求： XXXX所需教育专业背景： XXXX所需工作经验： XXXX所需培训的科目：XXXX