现代食物的生产、储备与食品安全作业练习.docx

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1、作业练习课程基本信息历史年级高二学期秋季课题现代食物的生产、储藏与食品安全教科书普通高中教科书历史学生信息姓名学校班级学号作业练习1 . 2018年，第十三届全国人大常委会通过的中华人民共和国食品安全法修正案规 定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安 全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承当社会责任。据此可知A.国家以法律手段保障食品安全B.食品生产标准体系确立C.国家食品安全监管体系完善D.食品安全问题开始受到国家重视2 .印度在20世纪60年代到80年代相继进行了 “绿色革命”（种植业）“白色革命” （牛奶生产合作）“蓝色革命”（水产养殖业

2、）。印度农业科技信息系统为农户提供网络交易 平台及种植技术等各种信息、。上述材料反映了印度确保粮食供给的主要经验是A.政府主导，利用现代信息技术 B.以现代信息技术服务农业C.农业生产商品化D.调整农村产业结构3 .从三聚鼠胺事件、瘦肉精事件、上海染色馒头事件到白酒塑化剂事件，食品安全问 题已经成为国人心中挥之不去的梦魇。这一系列食品安全问题的出现，背后都有违法使用化 学添加剂的阴影。这类问题的出现最早可以追溯到A.新航路开辟时期B.第一次工业革命时期C.第二次工业革命时期D.第二次世界大战后4 .1979年至2013年，我国化肥用量由1086万吨增加到5912万吨。目前，我国农作 物的亩均化

3、肥用量为21. 9千克，远高于世界平均水平（每亩8千克），是美国的2. 6倍，欧 盟的2.5倍。针对以上问题，我国提出了 2020年化肥使用量零增长的目标。这说明我国A.农用化肥使用步兴旺国家后尘C.注重兼顾农业科技和食物安全A.农用化肥使用步兴旺国家后尘C.注重兼顾农业科技和食物安全B.农业科技现代化水平后来居上D.大力提倡开展无公害绿色农业5 .粮食安全对我国具有至关重要的意义。如表中，1984 - 1998年粮食产量在周期性波动中逐步提高，其合理的解释是 （）时间全国粮食产量情况1978 - 1984 年粮食产量持续大幅增长1984 - 1998 年粮食产量在周期性波动中逐步提高1998

4、 - 2003 年粮食连年减产2003年至今历史上少有的粮食连年增产A.生产关系调整制约了农民生产积极性B.社会主义市场经济体制主导着粮食产量C.粮食生产与商品经济开展关系较密切D.经济体制改革的重心由农村向城市转移6 .阅读材料，完成以下要求。材料历史上很长一段时间里，多数人并没有选择吃的权利。不过，这一情况随着人类社会步 入近代而发生了巨大变化。15世纪末，新大陆被发现后，美洲特有的农作物被带到了欧洲，进 而传播到非洲和亚洲I。像玉米、土豆、红薯等作物,不仅改变了人们的饮食结构与习惯，更成 为人们在饥健之年的救命口粮。到1800年左右，取材于美洲的蔗糖已经成为欧洲普通人的日 常必需品。同时

5、，旧大陆的一些农作物和家畜被欧洲人带到了美洲;不过,家畜的过快繁殖也引 发了美洲的生态危机。至少在欧洲,I,新旧大陆之间的食物大交换间接促成了一个更为平等 社会的出现。当然,欧洲这种平等的背后是上千万背井离乡的黑人奴隶的血泪史。工业化食品 的出现，解决了食物的保存和运输两大问题。1835年、1874年,美国人雅各布珀金斯和德国 人卡尔冯林德在大西洋两岸先后创造了制冷机和冷冻机；同时，借助同时代铁路和航运技 术的开展，大宗肉类食物的跨国和远洋运输不再是问题。大型屠宰厂、肉类加工厂、罐装食品 厂纷纷建立,之前手工烹制食物的“温情脉脉”被标准化大规模生产所追求的效率和价值所取 代,但总体而言，民众尤

6、其是日益扩大的社会中下层人士从食品的工业化中还是得到了好处, 因为获得了更多吃的权利。食物在全球范围内传播的今天,麦当劳金色拱门的标志已经成为经 济全球化的一个象征。西方食物在向全球挺进的同时，必须经历一个被“地方化”的过程，也 就是必须适应当地的饮食习惯和文化传统。如肯德基公司为了迎合中国人的口味，推出了粥、 油条和大饼等产品。随着西方快餐和工业加工食物的传播，肥胖、心脏病、糖尿病等与不健康 饮食有关的疾病也在扩散,一系列新的健康风险抵消了工业化食物的好处,也让人们开始警觉 快餐和工业化食物的弊端。摘编自张旭鹏舌尖上的世界一一近代以来食物从区域到全球的传播 根据以上材料并结合世界史的相关知识

7、，围绕“近代以来食物的传播与人类社会开展”这一主 题，自拟一个论题,并加以论述。（要求:任选一个历史时期或全面综合考察皆可,论题明确，史 实准确,史论结合）【参考答案】1. A 2. A 3.C4.C5.C6.例如论题：近代以来食物的不断传播深刻地影响着世界。论述：自新航路开辟开始,经过两次工业革命,至20世纪90年代以来,世界各地联系不断加强, 日益形成一个整体。世界市场逐渐形成并向全球化开展，这一过程也推动了食物从区域到全球 的传播。近代以来食物从区域到全球的传播，以及食品加工技术和其他科技的开展，不仅丰富 了人们的饮食,提高了人们的生活质量,也不断改善着人们的饮食结构和习惯。这既有利于加 强世界各地之间饮食文化的交流与融合,也深刻地影响着世界各地的社会开展;但由此而日益 滋生的食品卫生与安全等健康风险问题不容忽视，值得人们反思和警惕。总之,近代以来世界 联系日益密切，食物也突破区域限制，不断向全球范围传播，对人类社会的开展产生了深远影 响。