XXXX市建筑施工食堂管理检查评分表.docx

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XXXX市建筑施工食堂管理检查评分表工程名称：检查 工程检查内容应得 分数扣减分数实得 分数备注许可 证件1、是否办理卫生许可证；2、是否办理炊事人员健康证；1食堂 管理1、是否建立以工程负责人为第一责 任人的工地食堂食品安全责任制； 2、是否制定食堂管理制度，并指定 食堂管理员；3、开展经常性检查；4、是否编制应急预案并审批；5、开展食品安全知识和技能培训， 从业人员掌握基本知识；1食堂 环境1、定期清洁，环境保持良好； 配备排风、冷藏、消毒、防鼠、防 蚊蝇等设施；3、与厕所等污染源距离较远；4、燃气罐单独设置存放间且通风条 件良好；1落实 索证 索票 制度1有食堂米购食品及原料、食品添 加剂及食品相关产品的验收和进货 台账；2、采购食品及原料、食品添加剂的 进货渠道符合规定，落实索证索票 制度；1清洗 消毒1、配备有效消毒设施；2、消毒池与其他水池未混用；0. 5食品 加工 制作 管理1、生熟食品分开存放；2、按规定留样，有留样设备，留样 设备正常运转；0.5合计5