8种简单的土豆烧排骨的做法.docx

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1、8种简洁的土豆烧排骨的做法一、土豆烧排骨原料：排骨300g、土豆500g 调料：豆瓣酱、大料、花椒、料酒、冰糖、姜步骤：1、将锅中盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜，烧开；2、将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净；3、锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖，炒香，放入排骨同炒约3min；4、将炒香的排骨中参加高汤（清水亦可），高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30min；5、抽排骨小火慢炖的空隙，洗净土豆，削皮切排骨大小的滚刀块，放入凉水中浸泡洗净；6、待排骨炖30min后放入洗净沥干水的土豆，中小火20min即可，因豆

2、瓣酱是咸的，所以不需放盐了，直接装盘盛出。三、土豆烧排骨【原料】净猪小排500克，土豆250克，姜丝、京葱段、蒜末各30克、植物油500克（实耗不多），冰糖20克，盐10克，老抽30 克，花椒粉5克，胡椒粉、味精、香油各少许。【制作过程】将小排洗净，切成4厘米左右的长条块，用干净餐布充分吸去外表水分，用盐反复揉搓10分钟，腌制30分钟入味。土豆切成 半厘米厚的半圆厚片。烧锅加水（水量以较多为宜）旺火烧开，参加腌好的排骨煮 10 分钟捞出，用干净餐布充分吸去外表水分待用。煮排骨的中 途参加土豆片煮3分钟捞出，同样用干净餐布充分吸去外表水分待用。在炒锅内参加油，中火烧至7成热后放入排骨稍炸一下，待

3、外表收干捞出沥油。离火待油温降至6成热放入土豆片座中火翻炸，待外表焦黄捞出沥油。炒锅留少许余油，放入葱、姜、蒜爆香，加冰糖、老抽、花椒粉、胡椒粉、味精及 2大勺从前的排骨汤，烧开后参加炸好的排骨和土豆，烧至汤汁浓稠时（即刚好将汤靠入排骨内），淋上香油，翻炒几下起锅即可五、北方土豆烧排骨材料：姜葱蒜、八角、盐、味精、料酒、酱油、香油、香菜做法：锅内放油，烧热，加八角爆香，排骨放入锅内翻炒，变色后掺水，放入姜葱蒜和盐、味精、料酒、淡酱油，大火烧开，打去浮沫， 改用中火，等到排骨熟软以后，放入土豆，土豆软后就可以大火收汁，放香油起锅，撒入香菜。ps:假设有条件，可以用油炸一下排骨，速度更快！七、土豆

4、烧排骨咖喔味的土豆烧排骨:材料：咖喔粉或是油咖喔、姜葱蒜、盐、味精、料酒、酱油、葱花做法：锅内放油，烧热，加排骨入锅内翻炒，变色后掺水，放入咖岬粉、姜葱蒜和盐、味精、料酒、淡酱油；大火烧开，打夫浮沫，改用 中火，等到排骨熟软以后，放入土豆，土豆软后就可以大火收汁起锅，撒葱花OK。ps:咖喔不宜放得过多，否那么偏苦，一般比盐稍多就可以了，咖喔粉超市有售，有小包装，比拟适合家庭；油咖哩（瓶装）味道好，但量较大。八、土豆烧排骨的做法 原料：土豆，排骨配料：花椒，胡椒粉，油，干辣椒，八角，山赖，老姜，郭县豆瓣2、将250克面粉放入大盆子中，参加115克胡萝卜汁，先用筷子搅成絮，然后用手将面和成光滑的面

5、团，盖上一块干净湿布，醒上15 分钟；拌馅阶段：3、将芹菜摘去叶子，洗干净，焯水后切成末备用；4、将肉（五花肉）洗干净切成肉末备用；5、将香菇洗干净切成末备用；6、取一大碗，放入肉末参加料酒，盐，糖，鸡精，搅拌均匀，再参加芹菜末，香菇末，打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即 可；果香杏仁豆腐原料：甜杏仁30g、奶粉30g、琼脂5克、温水120g、细沙糖适量。做法：1、备齐所需材料（奶粉和水可用等量牛奶替代）；2、琼脂剪成小段，放在冷水中浸泡至软；3、用温水冲调奶粉，搅拌均匀；4、甜杏仁用清水浸泡片刻，放入搅拌机，倒入冲调好的奶粉；5、打成杏仁奶浆，放入耐热玻璃容器，参加细砂糖，盖上微波炉

6、可用保鲜膜，留一个小口，将容器放入微波炉中加热至杏仁奶浆沸腾（期 间最好取出搅拌两次，可以使糖溶化得更均匀）；6、放入琼脂，搅拌至琼脂完全溶化，然后将溶有琼脂的液体倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可，吃时可依据自己的喜好佐 以果酱或蜂蜜。虾肉芦笋小馄饨原料：明虾250克（半斤）、鸡蛋清1/4个、芦笋5根、小馄饨皮100张。做法：1、颖亮虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制,将芦笋焯水后切成末备用；2、用刀背将虾剁成虾泥，参加芦笋末,放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨虾肉颗粒粗点好）；3、取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好

7、了，把全部的做完；4、烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮现水面，即可捞出盛碗中开吃了银鱼小煎饼原料：银鱼干5克、胡萝卜20克、葱5克、洋葱20克、盐1克、面100克、水120克。份量：直径5厘米左右的小饼20个。做法：1、银鱼干用水泡软；2、洋葱，青葱，胡萝卜，泡软的银鱼干分别切末；（切碎一点，利于消化）3、再参加过筛后的面粉，假设不过筛，那么搅拌的时候要搅拌好，不要有小颗粒；4、再参加盐和120克左右的水搅拌均匀。搅拌出的面糊厚度以筷子放入30秒钟不会掉下来； 5、平底锅中放少许油，用小勺将面糊渐渐放入平底锅中；6、渐渐两面煎至金黄色。飞雪有话说1、全部的材料选用颜色明媚的小朋友爱

8、吃。2、洋葱里不光有些香味，还有甜味。所以口感很不错。3、煎的时候用小火，火力太大简洁糊。鲜虾蛋卷（2人份）原料：大虾15只、笨鸡蛋4个、胡萝卜一小块、盐、黑胡椒粉、虾油、面粉+水拌成面糊。做法：1、胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳，（留待最终炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，参加胡萝卜碎；2、参加盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。蛋液打散，加少许盐。锅里加少许油，倒入一半蛋液；3、略微凝固后翻面，两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，参加到2中的馅里拌 匀。先在蛋皮上刷一层面糊，如图然后摊上馅，压平，卷起。上锅蒸格外钟即可。趁热食用更佳。鸡汤土豆泥（适合

9、6个月以上）原料：土豆、鸡汤、胡萝卜。做法：1、土豆去皮切成大块，放入蒸锅中蒸软，胡萝卜去皮切成片再用蔬菜刻花器刻成胡萝卜花，放入鸡汤中煮软；2、将蒸软的土豆用叉子按成泥；3、鸡汤熬好以后，撇去浮油；4、在土豆泥中参加适量鸡汤，将土豆泥调成糊状，取一个饼干模具放入盘中，然后将土豆糊放入饼干模具中，将饼干模具拿开，再将煮 软的胡萝卜花放在旁边装饰即可。红白小兔子原料：鹤鹑蛋、樱桃番茄。做法：1、将樱桃番茄洗净，鹤鹑蛋煮熟去壳；2、将鹤鹑蛋纵切下一小块，再在顶端切下一个三角形；3、在鹤鹑蛋顶端切下一个槽，将切好的耳朵局部安装在槽里，就做好了一个兔子，同样的方法做好其他的兔子；4、将做好的白色和红色

10、兔子摆好，用薄荷叶做装饰，直接吃或者蘸6月鲜酱油吃。酸鱼水饺（纯手工打造的胶东名小吃，百吃不厌的鲜美啊）原料：鲸鱼、韭菜、猪肉、姜、花生油、香油、酱油、盐等。做法：1、面和水以2:1的比例，把水分屡次倒入面粉里，和成松软的面团，一旁醒着备用；2、韭菜择干净，泡在水里一段时间，再用清水不断冲洗多遍；3、酸鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用；4、鱼肉切小块后，开头剁，剁鱼肉的时候要分屡次一点点往里面加水；5、翻转鱼肉接着剁，剁均匀，直到鱼肉剁成泥，格外有弹性（这个过程我和太后轮番换手剁了半小时，吃个饺子简洁么）；6、把1/5重量的猪肉馅放进去一起剁，加少量水，剁到鱼肉猪肉很好融

11、合后，肉馅就算完成了； 7、接着调馅：参加一点料酒，参加适量生抽，顺一个方向不断搅拌均匀，参加五勺花生油（家里的那种调羹）和一勺香油，搅拌均匀;8、韭菜切碎，姜切末和调好的馅放在一起，顺一个方向搅拌，加适量盐；茄子馅饺子原料：长茄子、葱、姜、肉馅（稍肥、盐、鸡精、十三香、香油、生抽。做法：1、给茄子去掉外皮；2、葱姜躲进肉馅里。茄子也剁碎，不要剁的太碎；3、将茄子和肉馅融合，调入盐、鸡精、生抽（一点）、香油、十三香（一点），再用热油泼香。拌匀后，即可。开头和面，面粉里加一 点盐，冷水和面；原料：米1碗、肉糜、皮蛋2个、盐（按个人口味）、料酒、麻油、葱少许。做法：1、淘米。皮蛋切碎；2、锅中加水

12、煮开，要一次放足够的水。水开后参加米和一个皮蛋的碎粒。光火加盖；3、不用管这锅粥了，自己忙自己的。让它闷着3、4个小时；4、油锅里放一点油，放入肉糜，加料酒翻炒至熟；5、把肉糜和剩下的那个皮蛋碎粒放入粥中，烧开。这个过程需要搅拌一下，免得粘锅；6、光火后盖上锅盖炳10分钟，撒上葱，淋上麻油。原料：颖杨梅、冰糖、清水。做法：1、颖的杨梅用清水冲洗两遍后，放入盐，用盐水再浸泡格外钟；2、把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中；3、大火煮开后放入适量冰糖，冰糖放多少依据个人口味；4、放凉后放入无油无水的保鲜盒中，可以保存三天左右。煮好的杨梅比颖的还好吃！呵呵原料：鸡蛋、牛奶、糖少许（吃咸的就放盐）。1、一个

13、鸡蛋，加糖（或盐）打散；2、参加牛奶，打均匀，可以用漏网过一下筛；3、撇去外表的泡沫，盖上保鲜膜，放进蒸笼。小火炖10 15分钟，炖蛋的中心分散了就完成了。外表撒的是紫菜碎，花朵外形是用边上那个绿色的小工具做成的。椰奶南瓜金丝冻主料：南瓜150g、琼脂3g。配料：炼乳30g、椰粉5g、清水300g。1、南瓜切片，放入盘中，包上保鲜膜，放入微波炉高火加热4分钟;2、熟透的南瓜片降温后，放入保鲜袋，擀成南瓜泥；3、琼脂用冷水泡软，取3/4放入汤锅；4、参加200g清水5、小火煮至琼脂溶化;6、放入南瓜泥；7、一边小火加热，一边搅匀，倒入容器2/3处，放入冰箱冷藏至凝固；8、剩余琼脂放入汤锅；9、参

14、加100g清水；10、小火煮至琼脂溶化，参加炼乳；11、倒入椰粉；12、用汤勺搅拌均匀；13、小火加热2分钟，用汤勺不断搅拌；14、取出已经凝固的南瓜冻；15、倒入微温的椰奶液，连续放入冰箱冷藏，椰奶液凝固后即可食用。缤纷水果串原料：火龙果1个、芒果1个、奇异果1个、人参果1个、圣女果假设干、竹签假设干。鸡蛋做法工预备食材。2/冷水下鸡蛋，水开后，5分钟左右。美食天下MeiShiChina3煮熟的鸡蛋冲冷水，晾凉后，去壳切成2半。4把鸡蛋黄挖出来。5鸡蛋黄中加少许盐，适量香油，压成泥。6紫薯泥，用奶粉勺挖出半球形。把半球放到鸡蛋白原鸡蛋黄的位置。美食天下MeiShiChina8蛋黄泥用裱花袋在

15、紫薯上挤出花，然后放上一颗樱桃点缀。步骤：1,大火，油假设干，油开，依次下老姜，山赖，八角，排骨，干辣椒假设干2,炒炒炒3,肉变白后加水假设干（土豆需多些水，胡萝卜可少些）4,参加郸县豆瓣假设干5,微火，渐渐烧，排骨7分熟时加土豆，连续渐渐烧6,加味精，加盐，加葱，假设汁太多可嵌少许豆粉蜜桃虾（1人份）原料：大虾10只、水蜜桃1只、黑胡椒粉少许、盐少许、大蒜2粒、橄榄油适量。做法：1、大虾去掉虾头，把虾背剪开，挑出虾线，去掉虾皮，留着尾部少许皮。桃子去皮切块。大蒜切碎；2、热锅粮油，参加蒜碎爆香，放入虾仁翻炒至变红；3、参加桃子，少许黑胡椒和盐，翻炒均匀即可。情人梅鸡翅翅从中间划开。23/焯水

16、捞出用厨房纸擦干。口放进锅里煎到两面金黄。我用的橄榄油，大家也要用味道很轻的油。4煎好的鸡翅，葵花籽油或者玉米油都可以，不能用菜籽油或者大豆油。5剩下的一点点油，把姜丝放进去。6兑水，放入情人梅，挤出一半柠檬的柠檬汁。冰糖。一起煮格外钟，汤汁会成为有点褐色的。7调汁的颜色，用一点蛙油，但是不要多，放一点盐，尝尝味道酸甜度正好的时候，把鸡翅面朝下。8小火爆五到格外钟。收汁。9挤掉汁的柠檬皮切碎丁放进去即可。做鱼小窍门防范肉碎：切鱼块时应顺鱼刺下刀；烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下，炸鱼油温要高，烧鱼时汤不宜多，以刚没过鱼为度，火不宜太大， 汤烧开后改用小火煨，煨筛骨要少翻动鱼身。防止粘锅：净锅烧热，

17、用生姜把锅擦一遍，在锅内淋少许油，加热后再向锅内加油，沥干水分的鱼挂匀蛋糊后投入热油锅内，蛋糊遇热快 速凝固，防止粘锅。别早放姜：放姜为除腥，过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用，可先煮一会，待蛋白质凝固后再放姜，还可在汤中加 些牛奶或米醋或绍酒除腥。入味有术：烧鱼前把鱼腌一下（净鱼控水，鱼身上均匀地涂上细盐）;煎的时间不要太长以免蛋白质凝固不易入味。蒸鱼用开水：蒸鱼时先将锅内水烧开再放鱼，由于鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁，蒸前在鱼身上放一块鸡油或者猪油，可 使鱼肉更加滑嫩。汤中放鲜奶：在汤中放一些鲜奶，可增加鱼的鲜味，也可将冻鱼放在少许盐水中解冻，冻鱼肉中的蛋白

18、质遇盐会渐渐凝固，防止其进一步 从细胞中溢出。可乐鸡翅原料： 鸡翅500g、可乐半罐、葱一段、姜一块、盐1/4小勺、老抽1/2小勺、料酒一小勺。做法：1、鸡翅洗净，葱姜切片；2、锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份；3、锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；4、倒入可乐，老抽，参加姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可!打卤面下面说说具体的做法:1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料(八角) 2、肉熟后参加控干水份的三种干货，炒均 3、放入水，大火烧开卤子，小火连续熬制二格外钟以上 4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿 9、关火即成，看似

19、简洁，一人做起来却是一个味儿，关键是有急躁，小火慢熬，不行轻心一步一步做面食：红烧牛脯面(超级具体)做法：1、将面粉，盐和碱先放入盆中，稍稍搅拌均匀2、冲入水，边加水边搅拌，直到根本和成团.3、面团一开头会比拟粘，最抱负的方法就是摔面成团，如图示.此摔面的方法和做面包时揉面的摔法是一样的，所以说，全部面食，无论中西，都是触类旁通的，可以互为借鉴，各取所长。揪住面团一端以手腕为中心摔出去将面团向前叠起温馨提示:俗话说，”盐是骨头碱是筋”，勿论做正宗的拉面还是抻面，师傅们都不会少了这两味重要添加、假设您家里经常做面食，最好到超市的调料区买包“食用碱”(NA2co3),每次只需少许，就可以给你的面食

20、增香不少、最好不要用小苏 打(NAHCO3)代替，它俩的碱性不同，而且反响机理也不一样、而且，我个人是这样区分的:小苏打是做烘焙用的，而做中式家常面食，还 固然，假设你介意，可以都不用，到底“碱”是会破坏面粉中的一些维生素，但，我还有一个问题始终想不明白，有明白的，麻烦指教一 下、那就是，大多数维生素是经受不了高温的，所以即便我们不用碱，面粉经过高温之后做成的面食中又有多少维生素可以被我们所利用 呢？同理，煮粥也是、（固然，碱的摄入会增加体内NA含量，我们也只是微量摄入，这个先不管、）面团逆时针转90继续摔面，重复前述动作抻面卷好的面整成K条形并稍拍扁分切小段温馨提示：1、面条下锅煮熟后会比刚

21、抻出来的时候要粗硬，所以抻面肯定要抻薄抻细2、抻面很简洁熟，根本上下锅翻滚两下就熟了，但因其筋道，比拟耐煮，所以，等锅中水沸后开头一根根的抻面，抻完一根扔一根下锅, 等差不多凑齐一碗了，就可以捞出来腾地方给下一锅了。牛脯肉汤的制作牛腼切大块,用冷水大30分钟牛腼切大块,用冷水大30分钟冷水上锅，加没过的水适量油炒香葱姜八角加入牛肺翻炒出血水后倒掉血水,洗净自制黑芝麻糊 原料：黑芝麻100克、糯米粉50克、白糖适量。做法：1、黑芝麻洗干净，晾干，用小火不加油渐渐炒熟后，晾凉；2、炒好的黑芝麻放入搅拌机中，研磨成细腻的粉末；3、糯米粉用小火不加油渐渐炒至颜色变成淡黄色；4、炒好的糯米粉和磨好的芝麻

22、粉末混合，依据口味参加白糖，搅拌均匀。患芝麻100克,罐米筋50克，白超适量 L黑芝麻洗净.琼干灰的心得：1、芝麻很难洗，假设家中有筛网，可以装入筛网中在流水下反复冲洗至无沙尘（这一步我洗了很久）；2、炒的时候不加油，用小火炒制，可边炒边尝，熟的程度就好把握了；3、做好的芝麻糊可以放入保鲜盒中密封保存，随吃随取，参加开水时要一点点的加，这样粘稠度可以随自己口味来调整;4、可参加适量白糖，也可加核桃一起打碎，味道会更赞哟橙汁翠衣原料：西瓜皮300g橙汁200ml、白糖20go做法：1、西瓜皮洗净后切成条；2、去掉瓜皮和红瓢；3、将西瓜皮焯水至软；小朋友最爱的五彩鱼粥原料：鱼肉50克、米粥两碗、各

23、种蔬菜粒少许、盐少许。做法：1、鱼肉去掉鱼刺，切成鱼肉粒，在水中多泡几次。以便去腥；2、各种蔬菜粒备用；3、米粥在炉上煮好，水稍多些；4、先倒入鱼肉粒；5、再倒入蔬菜粒；6、参加丁点的盐调味即可。玉米面发糕原料：一般面粉250g、玉米面50g、牛奶180g、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量。做法：1、牛奶微温，参加酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；2、将酵母溶液参加玉米面中，混合均匀；3、面粉中参加细砂糖；4、将玉米粉溶液倒入面粉中；5、将面粉揉成团，微微收圆；6、方形模具放入蒸笼，垫一层潮湿纱布，将面团放入，放置温和处发酵；7、面团发酵至两倍大时，外表撒上泡软的葡萄干；8、锅中烧水，水开后放入

24、蒸笼，大火蒸30分钟左右。心得共享：1、酵母粉提前用牛奶溶化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；2、此款发糕食用一般面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；3、面粉中参加少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时参加适量泡打粉。豌豆黄原料：去皮干豌豆500克、白糖150克、琼脂2克。做法：1、去皮干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上；2、将泡发的豌豆放入锅中，加豌豆体积3倍的水，煮至豌豆软烂，晾凉（泡发好的豌豆很好煮的）；3、再将煮软的豌豆和适量清水放入料理机中磨细，倒出豌豆茸过筛，这样可以更加细腻；4、琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至溶化

25、；5、将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖和溶化的琼脂翻炒，去处多余的水分。当用铲子铲起豌豆茸落到锅中，不会很快的和锅内的豌豆 茸融合在一起可以堆高时，关火；6、将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏，吃的时候切块装盘，可以淋上糖桂花或蜂蜜吃，就 是什么也不放也很好吃的。鸡汁生煎包 原料：鸡爪冻400克、猪前夹肉300克、鸡蛋1个、生粉15克、盐2小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒10克、生抽10克、中 筋面粉400克、干酵母粉6克、盐1/2小勺、冷水250克。做法：1、面粉置于一大盆中，中间打窝，参加酵母和清水，用筷子搅成絮状；2、揉成光滑均匀的面团；3、盖

26、上保膜，置于温和潮湿处发酵至两倍大；4、面团取出重揉圆，盖上湿布，松驰20分钟；5、搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮；6、包上肉馅，打褶，包成包子；7、将包好的包子底部刷上水；8、放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻；9、锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内；10、参加清水，水量以刚好没过包子为宜；11、盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干；12、最终开盖撒上葱花即可。豆腐布丁原料：鲜牛乳（180毫升）、动物鲜奶油50毫升（雀巢）、豆腐80克、鱼胶粉5克（也可用吉利丁片）、细白砂糖25克、两个90毫 升的布丁瓶。做法：1、将牛奶，动物性鲜奶油，细砂糖放入锅中，加

27、热至糖溶化且沸腾后熄火；2、将豆腐放入细网上，不断用小勺按压过筛到牛奶混合物中，并搅拌均匀；3、用小量勺量取5克鱼胶粉，放入锅中，开小火渐渐煮至鱼胶全部溶化；4、最终倒入全部模具容器中，放凉些，再放入冰箱冷藏3一一4小时，凝固即可。原料：鸡蛋2个、鲜虾2只、香菇1朵、婴儿酱油1茶匙（5ml）、温水、料酒。做法：1、将鲜虾去头去壳，开背去除虾线，洗净用适量料酒腌制5分钟，也可以将虾切成小丁，这样更便利宝宝吃；香菇洗净切成薄片；2、鸡蛋打散，参加2倍的温水调匀；3、用滤网过滤蛋液，倒入蒸碗中，放入香菇，蒙上保鲜膜，放入开了的蒸锅中蒸约10分钟，至蛋液外表凝固；4、再放入鲜虾蒸5分钟至虾肉熟，浇上酱

28、油即可。奶酪原料：米酒汁50克、纯牛奶100克、白糖适量。做法：1、把米酒连米带汁倒入铺有笼布的碗中；2、用手攥紧后挤出米酒汁；3、取一只小量杯；4、以2:1的比例将纯牛奶和米酒汁倒入另一个碗中；5、参加少许白糖，用筷子朝一个方向不停搅拌；6、将米酒汁和纯牛奶搅拌均匀后；7、用勺子舀出适量的牛奶米酒汁，倒入一个宽口的碗中； 8、放入微波炉，设置成中高火微波1分钟后取出;9、接着将微波炉设置成中火，在连续微波12分钟（每隔1分钟取出看一下）； 10、将微波至浓稠的奶酪稍稍晾凉后放置在冰箱冷臧即可。留意事项：1、奶酪是否凝固的结实和原料的品质有很大的关系，因此肯定要选用汁液粘稠深厚的米酒汁来制做，

29、近似透亮质地且很淡薄的米酒汁做 出的奶酪是很难凝固的。2、纯牛奶和米酒汁的比例为2:1,肯定要选用纯牛奶，也可提前加热牛热蒸发一局部水分，这样奶酪分散的更好。3、要尽量选用宽口的容器来盛放混合均匀的牛奶米酒汁，这样受热会更均匀，也利于奶酪凝固。4、微波的时间依据原料的多少会有所不同，但根本上都是先用中高火微波一分钟后取出，调制成中火后每微波一分钟取出看一下，至汁 液变得渐渐浓稠、不易摇摆时即可，晾凉后自然就会变得凝固。5、也可以将放凉后的奶酪放置冰箱冷藏12小时候再吃，口感会更好。蔬菜饺子 原料：猪肉、面粉、白菜、小青菜、香菜、胡萝卜、香葱、姜、盐、胡椒粉、蛇油、生抽、鸡精、香油。做法：12、

30、原料图；3、面粉加水揉成团，用保鲜膜包上待用；4、胡萝卜擦丝，香葱切末；5、猪肉剁碎加姜泥一起再剁匀；6、青菜焯水，挤掉水分，和肉馅一起剁匀；7、放入胡萝卜和香葱；8、调入调料。自己家怎么调就怎 么调，我推举我的这个，由于蔬菜很清淡，所以不要颜色很深，蛀油就行了，省的放老抽和白糖；9、包好宠爱的饺子。煮熟即可。奶黄馅原料：鸡蛋80克、黄油40克、吉土粉10克、白糖75克、奶粉25克、澄粉10克。做法：1、黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑，参加白糖搅打至发白；2、分两至三次参加打散的鸡蛋，搅打均匀；3、全部的粉类混合过筛，参加打好的黄油里，拌成均匀的面糊；4、上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间

31、隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸； 5、蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平坦，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。奶黄包 原料：中筋面粉250克、清水120克、干酵母3克。1、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打3540分钟，没有面包机的用手工和也可以的；2、将打好的面团取出，揉成光滑的面团，放盆中，包上保鲜膜，发酵至2倍大；3、取出排气，重揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；4、取奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间；5、包成圆形包子状，收口朝下；6、蒸锅放水，将包子放入锅内醒发10分钟，再大火蒸10分钟，再虚蒸3到5分钟即可。水果罐头原料：梨、桃、桔子、

32、娜猴桃、白砂糖。做法：1、取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净；2、把玻璃瓶和盖子放入锅中，参加凉水（水量必需没过玻璃瓶）；上火煮沸后转小火连续煮格外钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）；3、在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净；4、预备一盆淡盐水；5、把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络；6、把狮猴桃去皮切块；7、梨去皮去核后切成块，放入之前预备的淡盐水中（以防氧化变黑）；8、将桃去核后切块也放入淡盐水中；9、取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖；10、再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖；11、再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖；12、最终放入禄猴桃

33、，高度是距离瓶口 2厘米处；13、倒入凉白开至没过称猴桃即可；14、将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切不行拧住；15、在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸；16、水开后转小火连续蒸至30分钟即可关火；18、关火后翻开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月饺子为了我家珍宝蛋每天早上都能吃上早餐，今日下午折腾了两屉饺子，饺子皮里参加胡萝卜，饺子馅有4种材料，肉末，香菇，芹菜，鸡蛋, 肉末要选8分精2分肥的本猪肉，鸡蛋选择小个点的土鸡蛋，蛋太大的话，饺子会比拟难包，芹菜必需焯水，可以祛除草酸，香菇要选颖 的，这样味道不至于太抢。水面比例最好是121,面略干，饺子才筋道。胡萝卜饺子原料：250克面粉、115克胡萝卜汁、肉末250克、香菇5朵（70克）、芹菜100克、鸡蛋1个、盐3克、料酒10ML、鸡精2克、糖1 克。和面阶段：1、将胡萝卜洗干净切成小块，倒入搅拌机，参加1:1的清水搅打成浆，然后过滤出胡萝卜汁备用;