家用冰箱卫生状况调查亮红灯.docx

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1、家用冰箱卫生状况调查亮红灯骆海朋依据对家庭冰箱卫生状况的调查，目前一般家庭冰箱内部的卫 生问题非常严峻。其中，冰箱冷冻室细菌总数合格率为14. 29%, 大肠菌群合格率73. 21%,而冷藏室细菌总数几乎都不合格。冰 箱的卫生状况应当引起消费者的充分重视。一般的食品中都含有肯定量的微生物，冰箱保存食品的基本 原理是通过降低温度来抑制引起食物腐烂的微生物的繁殖。所以, 冰箱只能相对延长食品的保存期而并非肯定停止微生物的活动。 引起食物腐坏的大部分细菌的相宜生长温度为37寸左右，冰箱 冷藏室的温度较低，一般低于10,在此温度下微生物生长缓 慢，但是时间一长，食物还是会腐坏。在自然界中还有一部分细

2、菌为嗜冷细菌。它们在4。（2左右还能够生长繁殖，如李斯特氏菌、 小肠结肠炎耶耳森菌等，都属于致病菌。假如食用这类微生物污 染的食品，就有可能导致肠炎。同时，冰箱冷藏室的温度，适于醛母菌与霉菌的生长，而其 中的芽枝霉、青霉菌、曲霉菌都能产生菌毒素，这类毒素能使人 慢性中毒并有致癌作用。有的消费者过分信任冰箱的保鲜、杀菌功能，把冰箱当成了 食品的保险箱。其实，市场上销售的所谓的具有“杀菌功效”的 冰箱，实际上并不能杀菌，只不过是冰箱的内壁、隔板、把手上 用了 一些抑菌的材料，在肯定程度上有抑菌的作用，但不能杀菌, 对于不接触冰箱内壁的部位则没有任何额外的功效。假如不对冰 箱内的食品定期进行整理，冰

3、箱内就简单滋生细菌。为了保证身体健康，人们在使用冰箱时，应留意以下几点: 一是保存在冰箱里的食品不要超过保质期，对于放入冰箱的剩饭 剩菜，最好不要超过24小时。同时，取出食品后肯定要先加热 再食用。二是存放食物肯定要生熟分开，最好用保鲜袋包好。这 样既可防止食物交叉污染，又能防止食物因水分蒸发而消失干缩 现象。三是新奇的水果蔬菜假如要放入冰箱，最好先洗净擦干, 这样可以削减带入冰箱中的微生物数量。四是至少应每月清洗冰 箱一次。清洗冰箱时用洗涤剂擦洗冰箱内壁即可。同时，冰箱门 上的橡胶密封条简单积存污垢和细菌，也应当定期擦洗，这样一 方面可以防止门上的细菌通过各种途径进入冰箱内部；另一方面 还能延长密封条的使用寿命。