食品安全自查和报告制度.docx

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1、食品安全自查和报告制度第一条为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全， 依据中华人民共和国食品安全法、国务院关于加强食品等产品 安全监管管理的特别规定等法律法规，制定本制度。第二条建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识 的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的 检验工作，依法从事食品经营活动。第三条定期或不定期自行对所销售的食品进行检验，也可以委 托符合本法规定的食品检验机构进行检验。第四条经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生 要求的，及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，立即停止销售， 并进行无害化处理。第五条有条件的配备相应的检测设施，对销售

2、的食品进行检测, 或委托食品检测机构进行检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登 记检测结果存档备查。第六条定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除 食品安全事故隐患。第七条如发生事故，在第一时间内采取应急措施防止危害扩散。 应急处置措施包括如下：（一）采取措施立即停止可能导致食品安全事故食品及原料的食用 和使用；（二）密切注意已食用可能导致事故的人员，一旦出现不适症状的,立即送至医院救治;（三）保护食品安全事故发生的现场，控制好保存可能导致食品事 故的食品及原料，以便有关部门采集、分析等；（四）被污染的食品工具和用具进行停止使用，进行彻底清洗消毒, 消除污染后才能继续使用。第八条及时向相关的行政主观部门报告发生的事故情况并采取 相关的措施。第九条不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关 证据。