县市场监管局校园食品安全开展情况报告.docx

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1、县市场监管局校园食品安全开展情况报告一、基本情况截至目前，全县共有集体用餐配送单位共2个，学校食 堂（含托幼机构）H3个，看护点48个，其中正常开餐学校 食堂（含托幼机构，下同）共103个，看护点35个；学校 食材供货商80余家，校园及周边食品经营户72家。二、工作开展情况（一）催促学校食堂严格自查，排查风险隐患。一是开 学前组织召开食品安全工作指导会。2月25日，会同县教育 局组织辖区学校（含托幼机构）、集体用餐配送单位190余 人召开校园食品安全工作指导会。催促指导其在开学前必须 对从业人员进行食品安全知识培训考核，对从业人员健康状 况进行全面排查，对食品经营场所、餐饮具进行全面清洗消 毒

2、，对库存食品原料和食品添加剂的保存条件和使用期限进 行全面清点核查，对设施设备进行全面检查维护等，彻底整 治食品安全风险隐患、做好开餐准备后方可供餐。二是全面 排查食品安全风险隐患。3月份以来，我局联合教育、卫健 等部门开展联合执法，对学校食堂食品原料采购情况、场所 清洁情况、餐用具清洗消毒情况、从业人员健康情况、餐饮 服务规范操作情况、留样情况等进行全面检查，力争做到全 覆盖、不留死角。截至目前，累计检查学校食堂113个次， 现场催促整改食品安全问题91个，下达责令改正通知书18 份，立案3件，已办结3件。（二）强化集体用餐配送单位监督检查。一是开展食品 安全行政约谈。2月28日，对辖区内2

3、家集体用餐单位开展 行政约谈会。催促其供餐前要对从业人员进行食品安全培训 考核，开展食品安全自查，全面排查食品安全风险隐患后方 可供餐。二是强化监督检查。开学后，按照网格化、信息化 管理要求，对学校集中用餐配送单位开展全覆盖监督检查， 对检查中发现的食品安全问题和隐患催促其及时整改到位。 截至目前，已对辖区内2家集体用餐单位累计检查5家/次, 催促整改食品安全问题15个。（三）强化校园及周边食品经营户监督检查。一是针对 食品销售单位，重点检查证照资质是否齐全、有效，检查食 品经营者履行进货查验和记录食品进购台账的情况，检查从 业人员个人卫生状况，是否持有效健康合格证明，销售食品 是否超过保质期

4、。二是针对餐饮服务单位，着重检查从业人 员上岗时是否穿戴工作衣帽，食品及食品原料标签标识信息 是否齐全，是否超过保质期，环境卫生是否整洁，是否严格 落实员工每日佩戴口罩及测量体温，是否对经营场所建立健 全日常清洁和消杀措施。三是检查校园周边酒类经营者是否 在显著位置设置不向未成年人售酒的标志。截至目前，累计 检查学校周边食品经营单位80家次，现场催促整改食品安 全问题47个，催促办理健康证8人，责令限期整改6户。（四）强化食品原材料查验。一是加强食品安全监督抽 检。针对学校食堂原料供应商开展食品安全监督抽检工作。 截至目前，先后抽检了辖区内5所学校及集体用餐配送单位 共120批次食品及食用农产

5、品。现已出结果73批次，不合 格2批次，均为生姜。二是开展食品安全快速检测。截至目 前，共抽检了辖区内3所学校，共30批次食品及食用农产 品，检测结果均为合格。（五）核查食品经营许可异常信息。强化食品经营许可 检查，重点检查是否存在到期未延续、一址多证、停办未注 销等情况，并及时汇总相关信息，对食品经营许可系统信息 及时更新。截至目前，已排查出7个学校食堂（含托幼机构） 和13个看护点停业未注销，7家学校食堂（含托幼机构）到 期未延续，3家学校食堂一址多证，1家存续无注销信息但 状态显示为异常。（六）加强校园食品安全知识宣传培训。要求学校食品 安全第一责任人和食品安全管理员主动参加“贵州省食品

6、安 全学习培训平台”的学习培训，同时加强向广大师生宣传普 及食品安全知识，并确保辖区学校食品安全管理人员网络考 试合格率达100%o三、存在问题及下步打算通过检查，进一步压实教育部门行业主管责任和学校主 体责任落实，但局部学校仍存在设施设备设置和使用不规 范、学校食堂食品留样不规范及从业人员管理不规范等问 题。下一步，县市场监管局将进一步强化监管，保障校园食 品安全。（一）严格落实校园主体责任。催促学校切实落实食品 安全第一责任，定期开展食品安全自查，主动排查风险隐患。同时强化学校食品安全管理人员学习培训，熟悉校园食品安 全应急处置程序，针对存在问题按时整改，并向县市场监管 局报告。（二）加强食品安全日常监督检查。结合风险分级管理 工作，按照每年不低于4次检查的工作要求，强化校园及周 边食品安全日常监督检查，及时消除食品安全风险隐患。（三）强化协同配合。按照“谁主管、谁负责、谁审批、 谁负责”的原那么，加强统筹协调，形成合力，对检查中发现 的问题及时开展“回头看”，确保问题整改到位。