Unit4FoodandRestaurants文化背景资料好东西要多吃2.docx

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1、大蒜也具有明显的抗癌作用，每周生吃2次，抗胃癌（但也容易损伤胃粘膜，导致剧烈 胃痛），含有微量元素硒，对预防恶性肿瘤有益。如熟吃需吃生吃的8倍多。一天吃半粒生 蒜能预防结肠癌。亦有朋显的降血脂作用。大蒜促进血液循环、消除疲劳和延年益寿，是 一种天然抗菌素。如将生大蒜放口内嚼5分钟，口腔中的细菌会全部杀来。在二战时大蒜被 誉为苏联的青霉素。但大蒜百益而独害目，长期过量，到了五六十岁，视力会明显下降、 记忆力下降、口干舌燥等。蘑菇不仅能控制癌细胞的发展，并能使已形成的癌细胞萎缩。，几乎所有菌类及 木耳等都有明显降血脂功能。番茄炒蛋汤 可以帮助对抗乳腺癌，减少男人罹患前列腺癌和心脏病的风险。因为 使

2、得番茄发红的一种天然色素lycopene是一种强有力的抗氧化剂，对抑制乳腺癌、胃癌、 食道癌、前列腺癌有益，亦能防治高血压。椰菜（也叫西兰花）和卷心菜（也叫甘蓝）含有可抗肺癌的化学物质及维C和胡萝 卜素。椰菜中含有钙质还可防骨质疏松，常吃能养活结肠癌与乳腺癌发病率50%。生吃白菜 心也有防癌作用，或者简单烫一下。开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗 癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。每天饮用8杯水，有效抑制预防膀胱癌。否则体内血液过于粘稠，有毒垃圾无法清 除，还会加重肾、肝等的负担。绿茶的主要成分之一茶多酚，可抑制癌症并抗氧化以预防衰老。但浓茶对心脏不好 的人有害。甜玉米 具有抗癌作用，熟吃更有益，因为在烹煮过程中可释放一种抗氧化剂活性 物质。且甜.玉米与胡萝卜中存有的大量叶黄素与玉米黄素可防止或减轻老年性黄斑变性和 白内障的发生，保护眼睛。玉,米黄素还可清除过氧亚硝基，在防止动脉硬化过程中起重要 作用。玉米还含有卵磷脂、维E及维B族，能降低血清胆固醇，预防高血压，冠心病或中风 的发病率就低，还能抑制乳腺癌细胞增殖。红枣：常言一日吃三枣，终身不显老等。维C含量在水果中名列前茅。维E含量为百果之冠，且有护肝作用。对防治高血压等都有功效。