个人酒店岗位实习报告模板.docx

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1、个人酒店岗位实习报告模板个人酒店岗位实习报告模板篇120_年1月中旬，按照常例，我们一级旅游、酒店管理专业的学生进行实习，有 许多酒店供我们选择，经过认真思考，我们旅游管理二班的其中九名学生有幸来到了 郑和国际酒店，也包括我在内，进行我们为期7个月的专业实习。这是我们初次真正 接触社会，难免心里会有些害怕，事后经过职位所需以及领导的分配，我被分到中餐 厅，带着一份兴奋而紧张的心情开始了我们的实习。实习的7个多月里，我感受颇多, 受益匪浅。一、酒店介绍太仓郑和国际酒店20_年开业，是太仓首家以“郑和下西洋”为主题的I四星级精品 酒店，酒店秉承“人文郑和，科技郑和”的宗旨，在设计上以“郑和七下西洋

2、”的历 史事件为为主题，加入了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化，体现郑和特 有的风格。整个布局更是着重营造文化氛围，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧， 使酒店充满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为宾客营造一个温暖舒适的文化 氛围。太仓郑和国际酒店包厢均以郑和下西洋时的航海线路命名，使酒店充满着浓郁的地 方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番郑和远航的乐趣。太仓郑和国际酒 店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采用现代化信息管理体系，使来宾在酒店 内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种现代信息服务，给宾客的旅居生活带来一 番别样的体验。二、准备工作来到郑和国际酒店后，虽然是最忙

3、的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部 先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了7个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店 的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了 大概的了解。第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课, 让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。 际大酒店于年1月6日在宣威正式开业，作为新诞生的宣威地标建筑，也成为宣威 市主城区一道靓丽的风景。大酒店是宣威首家五大酒店，包括前厅部、管家部、人 事部、餐饮部、康乐部、营销部、娱乐部、工程部、财务部、保安部等十个部门，有

4、 各类豪华客房四百余间，设有中西餐饮、民族餐厅、大型宴会厅、观景酒吧、多功能 厅、虞美人spa康体水疗中心、美容美发、娱乐健身、ktv、演艺厅、多媒体同声传译 会议设施、商务中心及商场等，装修典雅大气，服务设备设施完善、功能齐全。宣威 市副市长程培仁表示，作为宣威的新地标，大酒店的建成开业，将有助于展示当地 的投资环境，提升宣威的城市品质，繁荣和推动当地第三产业的发展，增强活力，并 有助于带动当地人员的就业率，同时，为建设“生态、文明、健康、快乐”的宣威作 出贡献。二、岗位实战（一）岗位认识我所在岗位为前厅部总机话务员，总机是酒店服务的第一窗口，虽然不面客，但客 人预定了解酒店信息首先通过电话

5、，所以我们的服务往往决定了客人对泗店的第一印 象。每次准确快速的转接电话是我们的第一任务，虽然说的话简单，却要求我们必须 了解酒店的最新状况，熟记酒店内部各部门分机号码及部门所属人员，了解每个部门 的具体职能，熟悉酒店产品知识，确保工作高效率的进行。我们需要注意沟通技巧， 对内我们要保持和酒店各个部门间的联系，对外维护酒店对客人的良好形象，尽量满 足客人的要求，安抚客人，成为连系客人与酒店各部门服务的桥梁。作为总机话务员，我的主要职责有转接服务、叫醒服务、“请勿打扰”服务、查询 服务、电话留言服务、转达客人要求等。刚进入酒店，我就在领班带领下快速熟悉从 未接触的工作程序即话务台功能，大约学习了

6、两个小时后，我开始了工作。（二）工作实记第一天上班，领班在旁边指导我，我看着她操作了大约十次转接工作之后，她让我 开始自己操作。电话铃响了，桌面显示是外线，可是我退缩了，酒店规定：接转电话, 电铃三响内必须接听，在第三声之后领班接起了电话，结束后我说我不敢接怕出错， 她很严厉的对我说了一句，你连尝试都不敢尝试，还说什么出错，你的行为已经造成 了客人对酒店印象的贬值。然后我鼓起勇气接听了下一次电话，这次是内部转接的， 内部转接的问候语是“，您好，总机！”可是由于紧张，我说成了 “，您好，大酒 店”，然后他告诉我要找谁，我还不熟悉酒店内部人员所属部门，但是转接工作在正 常情况下，即既没有占线也不是

7、无人接听时，必须保证对方在报出名字后3秒内完成， 我很慌张，在说了 “好的，请稍等”后，我又习惯性的念着名字找，领班迅速反应过 来完成了这次操作。犯了这些错误之后，我趁着没有电话打进时练习了很多遍问候语，由开始的生涩、 没有感情到后来终于符合面带微笑、语音清脆，语调柔和的基本标准。在之后接听外 线电话时，是客人打电话预定房间。由于滇能大酒店对外宣传时统一用的是总机号码， 因此客人打进要求给他预定房间时，他本来还有话要说，我却只听到“给我定间房间” 就说“好的，请稍等”然后转到了大堂处并挂了电话。这一次我又犯了错误，结束通 话时应等待对方挂断电话后，再切断线路，而我先挂了电话。之后我慢慢改正了错

8、误， 服务也越来越顺畅，第一天上班，就给了我不小的教育。下班后我自己整理了一大堆 东西：各个部门的具体工作职责和负责版块，公司成员名单及其所属部门，把它们都 带回家，然后背熟，第二天上班在转接内部电话和外部人员要求寻找内部员工时我终 于能够快速操作并从容应答。个人泗店岗位实习报告模板篇5一、引言毕业在即，学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握泗店的理论知识，为此我 在宾馆，餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的 服务技巧和工作经验。二、实习时间和实习单位2、1实习时间2、2宾馆宾馆座落于山东龙口工业园旅游景区，是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及娱乐、 休闲为一体的三旅

9、游涉外宾馆，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美， 以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。宾馆拥有大、中、小会议室15处，会议 设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、 新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。三、实习岗位与内容3、1实习岗位餐饮部3、2实习内容熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：1、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；2、酒店公共设施、营业场所的分市及其功能。3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。5、酒店所处的地理位置，酒

10、店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分 布及到这些场所的方式、途径。6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。8、参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中 所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度 及其应当承担的责任、职责范围。四、实习主要收获和体会4、1实习收获通过这次实习，我对泗店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己 的见解和认识。在泗店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物， 与人交往方面学到了不少东西。4、1、1服务技

11、能的提高在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服 务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完 成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销 菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误, 能够向客人提供更周到便捷的服务，由于烟台是一个旅游城市，龙口更是每年夏天游 客会聚的地方，因此酒店特地培训了景区的一些基本旅游知识，和附近的旅游景 点的路线等，以便为客人提供更加周到优秀的服务，当然，这在以后的服务中也验证 了这次培训的正确性与重要性，客人不止一次的向我们了解的风俗人情旅

12、游景点等, 而我们周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。4、1、2从业能力的提高酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高， 在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。(1)语言能力酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言能力 是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、 表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想 要获得驾驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀 速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。注意交谈的对象，即可人的身

13、份，及客人的心理，采用适当得体的语言，正所谓要 做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个非常重要的方面便是与客人交 谈时要注意句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等，也就是说讲话要有逻 辑性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等，这很容易照成客人的误解, 从而造成我们服务工作中的失误，和客人的不满。我们还要合理运用身体语言和手势, 有时候在服务过程中，过多的语言会造成客人的厌烦或者打扰到客人，因此就要用到 肢体语言和手势或眼神等，这时候肢体语言手势眼神往往能给客人提供更满意的服务。(2)交际能力因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客 有新顾客，如何

14、使这些客源保留下来很大一部分是看泗店员工的交际能力，虽说泗店 有专门的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的一员，尤其是主管和经理一 定要有自己的固定客源，因此从现在开始就要锻炼我们的交际能力，为我们以后的工 作做准备，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是 第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印 象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店式对酒店的所有一切都是陌 生的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来 与客人交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的

15、选择及服务，让 客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步, 人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每一个酒店员工都应当持之以恒地与客 人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从 而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。(3)观察能力的提高观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身于客人的 处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。既要使客人感到酒店员工的 服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的被尊重，又 时时能体会到酒店关切性的服务。善于观察客人心理状态客人的心理非常

16、微妙地体现 在客人的言行举止中，酒店员工在观察那些有声的语言的同时，还要注意通过客人的 行为、动作、仪态等无声的语言来揣度客人细微的心理。做到了这些你的服务一定能 获得客人的称赞。(4)记忆能力餐饮服务中涉及很多需要服务员牢记的信息，如菜品做法，样式，味道, 价格，酒水的年份，度数，种类，价格等，还有酒店设施，酒店信息，酒店周边信息 等，都需要服务员牢牢记住，这就需要员工有良好的记忆力，如此才能使客人所需要 的服务能够得到及时、准确的提供。另外如果能正确的记住客人的爱好品味，为客人 提供优质的细致化的服务，客人将会感到有种受尊重、被重视感，从中感受到自己存 在的意义与价值，这有助于客人对酒店产

17、生相当良好的印象。(5)在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各色的突发事件和矛盾，这就需 要有良好的应变能力，当遇上突发事件，酒店员工应当做到：迅速了解矛盾产生的原 因，客人的动机，并善意地加以疏导。用克制与礼貌的方式劝说客人心平气和地商量 解决，这样的态度常常是使客人忿忿之情得以平息的“镇静剂”。尽快采取各种方法 使矛盾迅速得到解决，使客人能得到较满意的答案。并尽量使事情的影响控制在最小 的范围，在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务态度。4、2实习体会4、2、1酒店培训的重要性随着社会经济的发展，中国的旅游业已经逐步发展并与国际接轨，而旅游业也逐渐 发展成了占中国经济举足轻重的

18、产业，因此与有业发展的好坏直接关系到国名经济的 法展，而酒店在旅游业中占重要地位，而酒店企业的效益和所有的经营活动都要靠人、 靠员工的辛勤劳动和出色的创造。市场同业所有的竞争最终还是队伍的竞争、人才的 竞争。只有拥有优秀的人才，才可能在竞争中立于不败之地。因此培训就显得格外重 要了。(D从公司来讲这是公司应尽的责任，有效的培训可以减少事故，降低成本，提高工 作效率和经济效益，从而增强企业的市场竞争能力。培训是饭店成功的必由之路，培 训也是饭店发展的后勤之所在，没有培训就没有服务质量，没有理由不培训，培训也 是管理，培训就是按照一定的目地，有计划，有组织有布置的向员工灌输正确的思想 观念，传授工

19、作，管理知识和技能的活动，有助于饭店经营目标的实现，而酒店也不 可能在任何时候都招聘到合适的人才，即使招得到，也有一个提高、更新知识以适应 新形势、新任务的问题。因此，从长远来看，人才的培训才是企业发展的关键。（2）从员工来讲可以帮助员工本人充分发挥和利用其人力资源潜能，更大程度地实现 自身价值，提高工作满意度，增强对企业的归属和责任感。任何时候一个人的素质高 低与否，都是决定这个人发展前途的重要因素，素质是知识技能和思想的总结和表现, 一个员工的道德素质，文化素质，技术素质，身体素质，能力素质等，不可能是完美 无缺的，通过公司的培训，员工可以提高自己的素质，达到企业的要求，也是自己的 进步。

20、（3） 一个好的酒店应该有一个完善的培训系统正是由于培训的重要，酒店设立一个完 善的培训系统也就显得格外重要了，在现在好多酒店对员工的培训不重视，甚至是不 培训直接上岗，这对一个酒店的后续发展是致命的，没有一个服务过硬的员工团体， 酒店是无法长期发展的，一个酒店建立初期的培训应该主要培训实用性强的专业技能 和员工的学习意识，工作观念等，等酒店发展到一定阶段后，变硬专项管理反面的培 训，培训出一个管理过硬领导班子。个人酒店岗位实习报告模板篇6暑假对于我们大学生来讲是个难得的假期，为了拓展自身的知识面，扩大与社会的 接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后 能真正

21、真正走入社会，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我们怀着 同样的梦想参加了这次的社会活动,在活动中我们体会快乐,在活动中我们汲取更多的 知识。（一）酒店前台接待1、早班工作流程化妆，签到一了解住宿情况及重要事项一一交接班（了解房态、清 点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本）一一接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、 预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及 的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间）一一配合收银向询问客 人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续 一一接待宾客（以退房为主）一一工作午餐一一

22、检查、更新房态，确保房态准确，接待 宾客（重点催收房费）一一做交接班准备。2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况以及预订情况，掌握押金余 额不足的房间，跟进上班未进事宜一一接待宾客（重点催收房费）一一工作晚餐一一协 助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜一一检查、更新房态，确保房态准确，整理 预订一一接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处 理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌 握房态变化，合理分配房间），18： 00以前完成押金催收工作一一做交接班准备。3、夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况，掌握押金余额

23、不足的房间 一一接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基 本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，掌握房 态变化，合理分配房间）跟进上班未进事宜一一检查、更新房态，确保房态准确。提取 房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交 财务。电脑过帐，打印制做报表一一对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充， 整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生一一 检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通一一检查、更新房态，确 保房态正确，并做好交接班准备。（二）酒店餐饮服务1、

24、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包 房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名的要用姓名 去称呼客人。2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉 椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需 要婴儿椅。3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起 打扰一下。请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把 上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，

25、并说：“对不起打 扰一下。请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一 定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫 伤。5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主 动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是 否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制 订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有vvvip,同时要问主人是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。6、下点菜单及

26、酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上（酒水一份, 菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交 前台，一联交传菜，一联自己留底备查。7、服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没 有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底, 不要全部连底倒完。8、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人 的位置;上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人，每 次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜 时再次报菜名，并

27、请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经 全部上齐了，请慢用！”9、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶 水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯 喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个 服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要注意提醒;正常客人结帐，到前台拿帐 单到主人面前，不要当着众人面大声报价格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度, 将客人意见及时反馈给服务经理。11、拉椅送客：客人起身

28、要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门 口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下 的物品。12、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生;收台：先收口布、香巾等布草制品， 再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘 从桌上搬下清洁，收掉脏台布。（三）酒店客房服务1、客房部楼层服务员：领取做房表一备车一推车至房门口一敲门一开门一拉开窗帘 一清理烟缸，倒垃圾一做床一擦尘,检查设备一更换茶具一补充用品一地毯吸尘一调整 窗帘f到卫生间开灯,冲水f撤棉织品f清洗面盆,浴缸,恭桶f擦镜子,墙面,毛巾架等 f补充棉织品及客用品f查漏项

29、f关灯，关门一锁房间门f填写清洁报告表。2、客房部服务台人员：查看交接班记录一写房态表一前台报入住一改房态一通知服 务员打水一通知总机开市话一结帐处报退房一改房态一通知服务员查房一通知总机查 话费f做记录，报结帐处一补酒水一写房态表一夜12:00总结当日退房记录,计算房数 和天数f填写客用品一分房,做房表一未完成工作记录在交接本上。3、客房部工服房：发放楼层所需客用品一领取次日所需客用品一收、发客衣并记录 一员工换洗工服并记录一与洗衣厂结算当天棉织数f月底客用品消帐，报财务洗涤费表。4、总机：查看交接班记录本一一人负责接转电话，一人负责核对住房情况，检查空房 是否关线并抄房态一按叫醒时间提供叫

30、醒服务一前台报入住(散客)一开市话,长途并告 知客人拨打方法一在房态表上登记入住一结帐处报退房一关线一在房态表上登记退房 时间一检查是否有话费并报结帐处一夜12:00将当日全部长话单报送结帐处。5、大堂pa：到客房部领取所需客用品一拖大堂地面一倒烟缸，收垃圾，倒垃圾一扫 大堂门口一擦净面盆一冲刷恭桶一擦镜子及台面一冲卫生间镜面一擦电梯一吸电梯地 毯一擦楼梯扶手一擦大堂墙面及卫生间墙面一擦大堂玻璃一擦广告牌及大堂柱子一擦 卫生间门，灯及大堂装饰一擦圈椅,茶几一擦立式烟缸一擦转门玻璃一拖大堂地面一倒 烟缸f收垃圾。(四)实践收获与体会1、实践收获(1)熟悉了酒店管理的基本职责与工作流程(2)掌握了

31、酒店管理服务工作的基本技能2、实践体会(1)酒店服务业是社会文明的一个窗口(2)诚信与微笑是酒店管理的基本理念(3)服务质量是酒店管理的永恒主题(4)酒店文化是酒店经验的灵魂个人酒店岗位实习报告模板篇7实习目的：通过实地实习，了解酒店经营管理过程,酒店的服务及文化,加强管理理论与实践的结 合。从3月份中旬开始，各个酒店就陆续到学校来面试实习生，此次春交会，英语是比 较重要的，因为多接触的是外国人，作为旅游专业本科实习生，因此也要准备一套英 语的自我介绍。我面试了几家酒店，都因为英语而被淘汰了，最后一间，可能是有了 前几次的经验总结通过了。其实每个酒店的面试方式差不多，问题也很简单，对于面 试经

32、历较少的我们，只在于锻炼自己，胆量、形象、沟通表达和应变能力等。酒店总体介绍：番禺丽江明珠酒店座落于广州番禺大石迎宾路111号，建筑面积3万多平方米，其 独特的“白宫”式建筑造型更体现出豪华气派，是一间集商住、饮食和休闲于一体的 综合性星级标准酒店。酒店环境优雅、功能齐全，设有总统套房、豪华套房、商务房、豪华房、高级房等 近300间；可容纳千人的多功能大型宴会厅、中餐厅、咖啡厅、美食坊、火锅城、商务 中心、商场、休闲俱乐部、美容美发厅和健身中心等。实习内容：我实习的部门是客房部，客房部的班次主要有四种：早班主班：7 : 3017 : 00副班：8 ： 3018 ： 00中班：15 : 0024

33、 ： 00晚班：11： 3008： 00由于我们刚进酒店，还不熟悉，被安排为副班。主班负责主要工作，副班在一旁协 助。每天提前十五分钟到客房服务中心，然后由主任部长召开例会及分配楼层。我们在楼层的主要工作是清洁客房，收洗客衣，为客人提供及时服务，整理工作间 等，清洁客房是比较辛苦的工作，要铺床、吸尘、抹尘、洗吧房等，而铺床又是最辛 苦的，如不讲究技巧，手是会很伤的!刚开始每天被分到不同楼层，跟不同主班工作, 一起工作的同时，主班会教我们新来的实习生一些技巧，也很关心我们。第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责人员为我们 进行不间断的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作

34、有了深入的了解，这也得益 于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。三、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为服务员的工作时间不固定，有时会 很晚，也没有具体的工作描述，很多时候会受到客人的刁难，心理上也要承受各种打 击。在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的定流程和 要领，只是听从领班和老员工的安排，庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友 好，领班还专门为我们每人安排了 1名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里, 我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了中餐的一些摆台、折口布、上菜、撤台布等，有时还得在会议帮忙 我们的

35、上班时间是8小时工作制，但实际上不固定，经常加班加点，但是加班时间都 有记录，适当的时候会有补休。我们开始是每周休息一天后来改成一天半。泗店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放，但我认为我们中餐服务员的制服颜 色太暗穿在身上，看起来都没精神，不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好 的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同 事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭 堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。在服务过程中，我接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾 招受客人的投诉，但是

36、我并没有因此骄傲或不满，而是认真反思我做的不对的地方， 争取下次不再犯同样的错误，尽力为每一个客人都提供更好的服务，在西餐时经常会 遇到外国客人，可是我的英语不怎么好，开始不敢说出口，后来慢慢的我敢说了，而 且可以和外国人进行简单的交流，在此我感觉到英语的重要性，要好好学习英语。四、实习收获通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽 然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注 重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员 的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要妥善处理和下属员工的 关系，

37、而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层， 一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实 现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层 升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员， 必然是很有服务能力，极其重视细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发 展。酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为四 星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识。相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客 套话，和

38、一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的 交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。：能满足领导终极期望的人常常会 有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是 在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间, 我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样 不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想 真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被 领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响

39、 应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干 什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的 出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心 里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做 事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会 贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。五、总结在郑和酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业实习我认为我 的选择没有错，因为在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的

40、服务 程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益， 如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服 务员应该具有强烈的服务意识，虽然服务员的工作简单不起眼，但却是必不可少的环 节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我一丝不苟，竭尽全力为宾客提供最优质 的服务，面带微笑，让每一位宾客都能开心而来满意而归，这之中虽然辛苦，但我得 到别人赞许时却还是很开心，更为重要的是，在7个月的工作中，我深刻地体会到了 酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。 我战胜了我自己，终于跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台

41、，不管以后遇到什 么样的困难，我都不会害怕了，因为我相信我自己！最后感谢系领导以及老师能给我们提供这样难得的实习机会，这是我跨入工作岗位 的第一步，我会好好珍惜，永远不会忘记，在此祝愿郑和国际酒店生意越来越红火， 学院越办越好。个人酒店岗位实习报告模板篇2根据教学计划的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凯瑞酒店实习酒店管理 专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的 辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要。实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按 照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程

42、序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新 疆人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对新 疆餐饮的行业有个初步的认识。使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习 的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要。特别是实习的举足轻重;在当今这个 知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横 流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得 人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并 前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许

43、多的商人 纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。 同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动 力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多!直至 实习结束我在凯瑞酒店的实习共做了三个月的服务员，结束实习返校。一、实习目的。本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性 认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程 的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这 次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。二、实习内容。我们

44、在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作。开档，为客人倒茶, 在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收 拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在 重复相同的内容。三、实习过程。1、起初的适应阶段。由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓 起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮助 无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应 了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。根据工作的需要，初次将我分到备餐学习, 当时心无杂念，

45、尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间 的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收 档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问, 到了最后就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移, 理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受泗店人对我 们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和泗店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工 作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能接受，两个月过去了， 出于学习的考虑，开始积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不 同

46、，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的 机会。2、之后的积极工作，努力学习。部门交流学习的机会给了我们之后，我于3月12日进入了服务部学习，进入了一个 新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作信心很大，刚进服务部，就是 一连几天的服务操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不 保留的告诉了我们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满足 很高兴，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通过两个月的观察，进入服务部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒 店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意

47、繁忙之时不能够沟通顺利，因 此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容。一个月的服务部学习之后，工作越 来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些基 本的工作分配情况和班次的安排及运作开始慢慢的了解，慢慢的懂得。学会了怎么样 推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非常重要。日常的基本的茶市， 饭市服务操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序（如饭市不能先上青菜等） 也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备，上菜，上汤的这些基本规范 也都熟能生巧。服务部3个多月的学习让我学会了和客人的交流，懂得了广东人的生 活饮食习俗，同时也看到了新疆人的精神面

48、貌，消费观念等。3、最后的态度消极，低调工作。前期2个多月的学习和交流，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的 了解和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处，路遥知马 力，日久见人心。对人的认识之所以深刻也就是通过这么长时间的交往和认识，相互 的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友谊就会淡薄，这不是什么大惊 小怪的事情，现在想起来很后悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作 为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学 生无论从理论还是实践上可以说都会超过他们的，他们的威信和能力慢慢的将不能被 我们所折服和信任。这些整

49、天压抑下的工作，不仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧 残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为 了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他 们的压力很难接受，我们曾经和领导理论过，和同事争论过，对酒店还罢工过，这些 也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所 谓的“潜规则”。但作为一个集体，我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了赢利 不顾员工就合理吗?难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗?难道整天把实习生 当作替罪羊我们就会甘愿吗?但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了 我们学生应得的部分利益。五、实