茶树栽培与制茶实验教学大纲.docx

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1、茶树栽培与制茶实验教学大纲课程名称：茶树栽培与制茶课程编号：0901509003课程总学时：32实验学时数：16课程总学分：2实验学分：1开设实验项目数：5一、实验教学目的通过实验，要求学生掌握茶树的形态特征、茶类外形特点、茶树繁殖方法、茶叶加工和 审评方法。二、实验项目内容、基本要求与学时分配注：1、实验类型：演示、验证、操作、综合、设计、研究。序号实验项目名称实验类型实验要求实验内容简介应达到的基本要求学时分配1茶树形态观察操作必做茶树营养、生殖器 官的观测方法及 观测项目1、掌握茶树叶片的形态 特征.2、掌握掌握茶籽的形 态，品质及检验品质的 方法。32茶籽直播和育 苗操作必做茶籽直播方

2、式 和育苗方法1掌握茶籽浸种催芽的 方法和播种的操作技 能。2掌握茶籽育苗的时间 和方法。33茶叶种类识别操作必做观察各类茶的外 形特征，了解六大 茶类的形态特征掌握各茶类的形态特征 及本地区主要茶类的外 形特征。34手工绿茶的炒制或参观茶厂操作选做手工绿茶的炒制 方法和操作技能掌握手工绿茶的炒制方 法及工艺流程45茶叶审评操作必做审评茶叶的方法 和步骤1、掌握审评茶叶的方法 2、判断各茶叶优劣的方 法32、实验要求：指必做、选做。3、8学时以上（不含8学时）实践环节需单独设置大纲。三、实验考核方式与标准以实验报告为主，结合课堂提问。四、实验教材与参考书序号15名编者出版社版本1茶树栽培学骆耀平农业出版社2茶树栽培学童启庆农业出版社3制茶学安徽农大农业出版社4茶树栽培学安徽屯溪 茶校农业出版社5中国大百科全书茶叶卷农业出版社