南开23春学期（高起本：1709-2103、专升本高起专：1903-2103）《餐饮法律与法规》在线作业二.docx

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1、南开大学23春学期（高起本：1709-2103,专升本/高起专：1903-2103） 餐饮法律与法规在线作业1.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当0。 选项A：免费抽检选项B：购买抽取的样品选项C：随意抽取选项D：仅收取检验费参考答案：B2,对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收 到检验结论之日起0工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部 门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。选项A：三个选项B：五个选项C：七个选项D：九个参考答案：C3,依据食品安全法的规定，（）应当开展食品安全法律、法规以及 食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反食

2、品安全法的行为进 行舆论监督。选项A：新闻媒体选项B：社会团体选项C：消费者协会选项D：街道办事处参考答案：A4.省、自治区、直辖市人民政府（）应当公布并及时更新已经批准的保健 食品广告目录以及批准的广告内容。选项A：卫生行政部门.食品原料、食品添加剂、食品相关产晶进货查验记录应当真实，保 存期限不得少于三年。选项A：错误选项B：正确参考答案：A.食品安全标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品 安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家 以及国务院有关部门的代表组成。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.行政许可申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请行政许可的， 行

3、政机关应当不予受理或者不予行政许可，并给予警告。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.国家对食品添加剂的生产实行许可制度。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。选项A：错误选项B：正确参考答案：A.食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健 康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参 加工作。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.食品安全监督管理部门根据情况可

4、以对食品实施免检。选项A：错误选项B：正确参考答案：A.保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质 为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以 治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危 害的食品。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还可以制定 其他的食品强制性标准。选项A：错误选项B：正确参考答案：A.申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正， 由申请人在更正处签名或者盖章，注明更正日期。选项A：错误选项B：正确参考答案：B.食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。选项A：错误选

5、项B：正确参考答案：B.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、 化学性和辐射性危害进行风险评估。选项A：错误选项B：正确参考答案：A.上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人 民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。选项A：错误选项B：正确参考答案：B选项B：农业行政部门选项C：食品药品监督管理部门选项D：质量监督部门参考答案：C.进口的保健食品应当是出0主管部门准许上市销售的产品。选项A：进口国（地区）选项B：出口国（地区）选项C：进口国和出口国（地区）选项D：以上都不对参考答案：B.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标

6、准 的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求 支付（）的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是， 食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的 瑕疵的除外。选项A：价款十倍或者损失三倍选项B：价款十倍或者损失十倍选项C：价款五倍或者损失十倍 选项D：价款三倍或者损失三倍 参考答案：A.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。选项A：增加监督检查频次选项B：减少检查频次选项C：吊销许可证选项D：吊销营业执照参考答案：A.县级人民政府食品药品监督管理部门可以在（）设立派出机构。选项A：县(市)区选项B：乡镇选项C：特定区域选项D：乡

7、镇或者特定区域参考答案：D.()是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。 选项A：食品安全风险监测信息选项B：食品安全日常监管情况选项C：食品抽检结果选项D：食品安全风险评估结果参考答案：D5 .食品安全法规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生 产的食品出现()的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的 食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。选项A：不符合食品安全标准选项B：技术明显落后于业界水平选项C：食品口感受到公众质疑选项D：食品严重滞销参考答案：A.食品检验实行食品()负责制。选项A：送检机构选项B：检验机构与检验人选项C：检验机构选项D：检

8、验人参考答案：B.食品检验实行()负责制。选项A：食品检验机构选项B：检验人选项C：质量监督部门选项D：食品检验机构与检验人参考答案：D.调查食品安全事故，应当坚持()的原则，及时、准确查清事故性质 和原因，认定事故责任，提出整改措施。选项A：实事求是、尊重科学选项B：实事求是、言而有信选项C：任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报选项D：上报本级人民政府参考答案：A.食品药品投诉举报电话是()。选项 A： 12315选项 B： 12365选项 C： 12331选项 D： 12316参考答案：C.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相 关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交

9、相关产品的安全性 评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起()内组织审 查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全要 求的，不予许可并书面说明理由。选项A： 15日选项B： 30日选项C： 60日选项D： 90日参考答案：C.对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家 食品召回制度予以0。选项A：召回选项B：停止经营选项C：再利用选项D：销毁参考答案：A.任何单位或者个人0阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。选项A：可以选项B：应当选项C：不得选项D：任意参考答案：C.供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应 遵守()的规定。选项A：中

10、华人民共和国农产品质量安全法选项B：中华人民共和国食品安全法选项C：中华人民共和国产品质量安全法选项D：中华人民共和国动物防疫法参考答案：A.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应 当报()食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报()人民政 府食品药品监督管理部门备案。选项A：国务院、国务院选项B：国务院、省级选项C：省级、市级选项D：市级、县级参考答案：B.食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于（）。选项A：半年选项B： 一年选项C：二年选项D：三年参考答案：C.（）不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。选项A：食品药品监督管理部门选项B：其他有关部门选项C：

11、食品检验机构选项D：食品行业协会参考答案:A,B,C,D.食品安全标准有（）选项A：国家标准选项B：行业标准选项C：地方标准选项D：企业标准参考答案：A,B,D.生产（）的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品 相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查， 保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门 提交自查报告。选项A：保健食品选项B：特殊医学用途配方食品选项C：婴幼儿配方食品选项D：其他专供特定人群的主辅食品参考答案：A,B,C,D.我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。选项A:餐具选项B：饮具选项C：熟食品容器选项D：水果参考答案：A

12、,B,C.食品安全事故发生后，应当米取的措施有（）。选项A：开展应急救援工作选项B：封存检验可能导致事故的食品及其原料选项C：封存被污染的食品用工具及用具选项D：做好信息发布工作参考答案:A,B,C,D.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，对社会和公众负 责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。选项A：法律选项B：法规选项C：产品订单和合同要求选项D：食品安全标准参考答案：A,B,D.国家对食品生产经营实行许可制度。从事（），应当依法取得许可。选项A：食品生产选项B：食品流通选项C：餐饮服务选项D：加工参考答案：B,C,D.县级以上人民政府（）依据各自职责公布食品安全日常监督管理

13、信选项A：卫生行政部门选项B：农业行政部门选项C：食品药品监督管理部门选项D：质量监督部门参考答案：BCD.食品生产企业应当建立并执行原料验收（）等食品安全管理制度，不 断完善食品安全保障体系，保证食品安全。选项A：生产过程安全管理选项B：贮存管理选项C：设备管理选项D：不合格产品管理参考答案:A,B,C,D.国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事（）应当依法取得许 可。选项A：食品生产选项B：食品销售选项C：餐饮服务选项D：销售食用农产品参考答案：.未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的, 处罚种类有（）。选项A：没收选项B：警告选项C：罚款选项D：停业整顿参考答案：A

14、.C.国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制 度。（）由国务院食品药品监督管理部门统一公布。选项A：国家食品安全总体情况选项B：食品安全风险警示信息选项C：重大食品安全事故选项D：调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息参考答案：A,B,C,D.凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。选项A：痢疾伤寒选项B：化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病选项C：乙型病毒性肝炎选项D：高血压糖尿病参考答案：A,B.国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有（）。选项A：食品安全风险评估选项B：食品安全标准制定选项C：食品安全信息公布选项D：组织查处食品安全重大事故参考答案：A,B,C,D.（）等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安 全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。选项A：学校选项B：托幼机构选项C：养老机构选项D：建筑工地参考答案：A,B,C,D