学校食堂消防应急预案（精选10篇）.pdf

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1、学校食堂消防应急预案学校食堂消防应急预案学校食堂消防应急预案（精选 10 篇）在平时的学习、工作或生活中，难免会面对无法预料的突发事件，为了可以第一时间作出应急响应，总归要预先编制应急预案。应急预案应该怎么编制才好呢？以下是小编帮大家整理的学校食堂消防应急预案，希望对大家有所帮助。学校食堂消防应急预案学校食堂消防应急预案 篇篇 1 1为确保我校教育教学工作的正常进行和师生生命安全及国家财产的安全，及时高效、合理有序地处理学校食堂食品卫生突发事件，根据中华人民共和国食品卫生法，突发公共卫生事件工作应急处理条例有关规定，并结合本校实际，制定xxxxxxx 中学。一、指导思想坚持“以人为本”的思想，

2、坚持师生生命安全高于一切，务实求是，明确责任，安全无小事，责任重于泰山。同时坚持“预防为主，积极处置”的方针，尽一切努力杜绝或减园食品卫生突发性事件的发生，尽一切努力把师生生命安全及国家财产的损失降到最低点。二、食品安全突发事件的定义本预案所称的食品安全突发事件的定义为：突然发生，对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有严重危害的食物中毒；食用感染疫病的动植物及其产品引发或可能引发重大食源性疾患；食用被污染的食物引发或可能引发严重的传染病爆发与流行；以及人为加入有毒物质，使人体健康受到损害的重大社会影响的急性事件。三、成立机构成都市川化中学食堂食品卫生安全工作领导小组。组长：xxx副组长:xx

3、x主要成员：xxxxxxxxxx四、突发事件的主要处置措施食品卫生安全事件发生，立即启动学校食品卫生安全应急预案并及时向市教育局、市防疫站报告，以便取得上级领导的指示，便于采取下一步行动。学校领导小组召集成员会议，商量和布置处置方法，各司其职，开展工作。五、突发事件的具体处置对策集体食物中毒：1.立即拨打电话120，对中毒人员急救，同时向市教育局，市防疫站报告。2.组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安及防疫部门提供第一手资料。3.立即查封学校食堂，小卖部，对当天出售的饭菜清样及其他食物封存。六、防范措施1.加强食品卫生安全的宣传，严格执行学校食堂达标检查评估标准；建立完

4、善食品卫生安检制度。2.校内食堂、小卖部严禁出售变质食品、三无食品、过期食品和有害物品。3.建立完善学生食堂饭菜（包括外购的食品、饮品）留验制度。七、责任制度1.学校食品卫生安全工作领导小组为第一责任人，各班班主任为责任报告人。2.事故报告制度：各班必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发 10 分钟内向市教育局和市防疫站报告，在事发半小时内向市教育局报告事态发展情况。3.事故追究制度：对事故有延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当，要追究当事人责任；学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生家长及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。4

5、校长办公室负责接待新闻媒体，发布相关情况与消息。八、善后处理学校应急处理办公室在有关部门的支持和协助下，努力作好食品卫生安全事故的后期处置工作并协助上级部门作好责任事故的保险理赔、经济赔偿、责任追究和报告总结工作。学校食堂消防应急预案学校食堂消防应急预案 篇篇 2 2为了保障全校师生在校安全，便于学校各项工作的正常、顺利开展，学校根据上级领导的指示精神，结合我校实际，制定出食堂安全使用组织网络，形成以 xx 为组长，xx 具体负责的安全工作领导小组。校区食堂天然气的安全使用工作进行具体部署，实行分级管理，明确责任，层层落实，责任到位，责任到人。学校食堂安全工作领导小组：组 长：副组长：组 员：

6、一、具体工作：1、xx 负责指导、检查学校食堂的安全保障工作2、xx作为学校食堂安全工作的第一责任人，全面负责制定、落实、检查食堂安全保障工作，特别是天然气安全使用工作。3、xx作为食堂工作的直接责任人，每天负责检查食堂水、电、煤气的安全使用情况，及时发现和处置工作中的偶突发事件，并对检查情况进行详细记载。4、xx每天负责开、关煤气罐阀门、煤气包总、分开关，食堂楼层负责人每天负责检查煤气使用前后所有阀门是否关闭，使用过程中有无漏气现象。二、处置突发事故的组织程序：1、发生偶突发事件 xx 负责关闭煤气罐阀门，煤气包总、分开关，电源总开关，各厨房人员立即用灭火器（毯）、黄沙等灭火。食堂楼层负责人

7、负责开启消防通道，负责人员疏散。2、启动报告程序：立即向学校安全办汇报，安全办负责向校长报告并负责向县教育局安全办领导汇报。3、启动报警程序：迅速组织有关人员携带消防器具赶赴现场进行扑救。根据火势情况，如需报警立即就近用电话报告消防中心（电话119），报告内容为：“发生火灾，请迅速前来扑救”，待对方放下电话后再挂机。派出专门人员到显眼位置或主要路口等待引导消防车辆进入现场。4、组织实施：参加人员：在消防车到来之前，以校区内消防安全员和教师成员为主，其余人员（学生除外）均有义务参加扑救。消防车到来之后，校内人员配合消防专业人员扑救或做好辅助工作。使用器具：灭火器（毯）、水桶、黄沙等。学校各级领导

8、要立即迅速组织人员疏散，并保证消防通道畅通，原则上“先救人，后救物”。无关人员要立即远离事故现场，以便于工作，便于消防车辆驶入或操作。5、扑救方法：扑救固体物品火灾，如木制品，棉织品等，可使用各类灭火器具。扑救液体物品火灾，如食用油等，应使用AB 灭火器、沙土、浸湿的棉被等，绝对不允许用水扑救。6、注意事项：火灾第一发现人应查明原因，如是电源引起，应立即切断电源，液化气引起，应立即关煤气罐阀门，煤气包总、分开关等。火灾后应掌握的原则是边救火，边报警。不得组织学生参加灭火。发生火灾事故时，在向 119 消防指挥中心报警时，并立即报告教体局。抢险救灾组等人员迅速疏散师生，撤离到安全区域。积极配合消

9、防人员灭火。在进行灭火的同时，应采取有效的隔离措施，防止火势蔓延。学校食堂消防应急预案学校食堂消防应急预案 篇篇 3 3为做好学校餐饮消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范应急机制，落实消防安全防范工作责任制，部署消防重点部位的安全防范应急机制，防止火灾事故的发生，贯彻落实“预防为主，防消结合”的消防工作方针，明确“谁主管、谁负责”的原则，提高自防自救能力，遇有火灾事故发生各职能相关部门明确自己的职责和任务，并及时开展有效的扑救和救助工作，最大限度的减少火灾事故所造成的损失和影响，特制订本预案。一、消防应急预案指挥组（一）指挥组成员结构组长：副组长：成员：（二）消防应急预案组织机构人员职

10、责，消防应急预案指挥组具体负责消防安全防范、抢险、救援、事故调查处理等项工作的组织协调。1、组长职责：负责消防安全应急预案组织实施演练、事故现场全面指挥协调工作。并按照现场具体分工情况负责消防重点部位发生火灾事故时，现场进行指挥组织人员、物资疏散、火灾扑救、保护火灾现场、组织事故调查等项工作。2.副组长的职责：负责消防安全防范应急预案组织的制定、修改完善并协助指挥组组长组织协调应急预案的演练实施及现场协调工作。3.成员职责：负责本班的消防安全防范工作。了解学校餐厅消防重点部位的基本情况、火灾危险性、扑救方法及措施。熟悉了解重点部位的消防设施配备数量、放置部位、疏散通道是否畅通等。必须掌握管辖范

11、围内的消防安全管理情况是否存在火灾隐患以及消防设施配备是否到位等基本情况。一旦本辖区内发生险情，立即报告消防应急指挥组，并及时组织有关人员进行初期火灾扑救工作，把事故损失降至最低。保持通信畅通，指挥组成员手机24 小时开机。二、技术措施（一）发生火灾时，组长、副组长及安全员应立即在火灾现场前汇集，组织和指挥灭火作战及现场人员的疏散。（二）在公安消防抢险救援人员到达后，现场人员服从公安消防抢险救援指挥人员的指挥，协助公安消防抢险救援人员救助遇险人员，扑灭火灾，抢救贵重物品，视事故情况拨打医院急救电话（120）。学校食堂消防应急预案学校食堂消防应急预案 篇篇 4 4一、总则第一条 为切实加强食堂消

12、防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保护广大师生员工人身、财产和公共财产安全，根据中华人民共和国消防法和广东省消防条例，结合实际情况，制定本规定。第二条 食堂消防工作贯彻“预防为主，防消结合”的方针，并将食堂消防安全工作纳入食堂发展的总体规划，使消防安全与食堂的发展相适应。第三条 食堂消防工作坚持“谁主管，谁负责”的原则，实行总经理领导下的逐级防火责任制，总经理为食堂防火工作领导小组或指定专人负责防火安全工作。第四条 设立食堂防火安全办公室。各部门成立防火工作领导小组或指定专人负责防火安全工作。第五条 任何员工都有维护消防安全、保护消防设施、制止违反消防安全法规和规定的行为、预防火灾、报告火警

13、和参加有组织的灭火工作的义务。第六条 将消防安全教育纳入法制安全教育规划，普及消防安全知识，增强员工的消防意识。二、火灾预防第七条 一旦发生火灾可能造成人身重大伤亡或财产重大损失的场所或部位确定为消防安全重点部位。第八条 建立健全危险品安全管理规章制度。危险品库房的选址和建设必有符合国家有关规定，并经当地公安消防机关批准。危险品库房必须按有关要求配备相对应的防爆、消防设施和器材。非特定场所严禁存放易燃易爆危险物品。第九条 如有易发火灾危险性的场所禁止使用明火。确需动用明火时，必须采取严密的防火措施，切实保证安全。第十条 举办大型集会、焰火（火）晚会等活动，应制定灭火和应急疏散预案，落实消防安全

14、措施，并于举办日三天前报学校防火安全办公室，经消防安全检查合格后方可举办。第十一条 加强用电、用气管理。电器产品、燃气用具的安装、使用和线路、管理的设计、架设，必须使用质量符合国家或行业标准的产品，必须符合国家有关消防安全技术规定，必须指定具备相应资质的单位施工。不准违章用电、用气，不准私自接线、变更管道、换表和随意拆卸控制装置，发现用电、用气故障要及时向学校有关部门报修。三、消防组织第十二条 成立食堂防火安全办公室及各级消防组织，通过加强消防组织建设，增加预防和扑救火灾的能力。第十三条 食堂防火安全办公室职责：（一）认真贯彻执行中华人民共和国消防法和广东省消防条例，制定食堂消防安全管理制度和

15、安全工作规划，确定食堂消防安全定点单位；（二）实行防火安全责任制；（三）根据食堂防火安全工作的特点，制定消防安全宣传、教育、培训计划；（四）组织防火安全检查，就改进和加强食堂消防安全工作提出意见；（五）根据消防安全工作需要，对消防设施、器材、标志的配备、更换维修等做出规划，提出专项经费预算；（六）防火安全办公室接受当地公安消防机关的指导和监督，其职责是：（1）根据中华人民共和国消防法、广东省消防条例和本规定及学校防火委员会的要求，拟定消防安全工作计划，制定消防安全工作措施，并组织实施；（2）对食堂消防设施、器材、标志的设置、配备、更换、维修提出意见，定期组织人员对消防设施、器材、标志等进行检查

16、、维修保证消防设施、器材完好、有效；（3）建设和规范安全管理工作档案；（4）与学校防火委员会签订防火安全保证书；（5）对职工进行消防安全培训；（6）建立义务防火组织，组织义务消防员学样消防知识，接受消防技能训练，参加灭火演练，了解和掌握灭火器材的使用方法的发生火灾时的处置方法，能够迅速扑灭初期火灾或采取有效措施控制火情；（7）制定灭火和应急疏散预案。四、火灾扑救第二十四条 对在消防安全工作中突出贡献或成绩有突出贡献或成绩显著的单位和个人予以奖励。（一）防火组织健全并积极开展，消防安全制度和措施得到有效落实，消防设施、器材保管完好，防火安全宣传教育普及，及时发现和消除火险隐患，消防安全工作突出的

17、；（二）及时组织扑灭火灾或积极支援其他单位、居民扑灭火灾，避免了重大损失，表现突出的；（三）及时发现和消除重大火险、火灾隐患，制止犯罪分子的破坏活动，避免火灾事故发生；（四）积极参加扑灭火灾，抢救伤员和公共财产，表现突出的；第二十五条 违反消防安全规定，有下列问题之一的单位或个人，视情节严重、造成的后果及应承担的责任，给予相应的处分、处罚。（1）工作人员不按操作流程工作，引发火险、火灾的；（2）防火工作负责人不认真履行职责，不落实有关规章制度，教育管理不力，不及时整改火险隐患，致使发生火险、火灾；（3）值班人员失职或撤离职守，责任区发生火险、火灾；（4）违反消防安全制度和有关操作规程，引发火灾

18、的；（5）损坏或擅自动用、消防设施、消防器材的；（6）其它违反消防安全管理规定导致火灾事故者。第二十六条 各防火领导小组职责；1、制定消防安全制度和消防安全操作规程；2、确定本部门及各岗位消防安全责任人，落实防火安全责任制；3、针对本部门特点所属人员进行防火安全教育，普及防火安全常识；4、按有关规定配置消防设施和器材，设置消防安全标志，并定期进行检验、维修，保证消防设施和器材完好、有效；5、经常进行防火安全检查，及时消除火灾隐患；本单位不能解决的问题，应及时报学校防火安全办公室；6、支持、配合学校防火安全办公室履行消防安全检查、监督职责，认真、及时整改本单位存在的消防隐患，并将整改情况向学校防

19、火安全办公室报告；7、发生火灾应及时报警并组织扑救，协助疏散人员物品，保护火灾现场；8、协助有关部门查明火灾事故原因，认真做好善后工作。第二十七条 食堂防火还应当履行下列消防安全职责：（一）建立防火档案，设置防火标志，严格防火重点部位的安全管理；开展多种形式的消防安全安全教育，普及消防安全知识；（二）开展多种形式的消防安全安全教育，普及消防安全知识；（三）建立义务消防组织，指导义务消防队的工作，组织义务消防队员进行消防业务培训和实战演练；第二十六条 违反中华人民共和国消防法、广东省消防条例和中华人民共和国治安管理处罚条例有关条款者，追究直接责任人和单位负责人相应的法律责任。学校食堂消防应急预案

20、学校食堂消防应急预案 篇篇 5 5一、消防应急机构1、总指挥：XXX副总指挥：XXX指挥部成员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX总指挥职责：保证现场抢险救灾、人员运送、现场用车、工具、和其它物质等。同时，负责现场的安全保卫、保护、治安管理、人员查询。组织营救受害人员。组织撤离、预防和制止各类破坏活动。对肇事人员采取监控措施。2、防护、救护组：组长：XXX职责：负责组织抢救队伍，在 120 救护人员来到之前，利用现有医疗设施，挽救伤员。3、灭火行动组：组长：XXX组员：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX职责：利用校内配置的消防器材及有关设施，全力进行扑救。4、疏散行动组：组长：XXX职

21、责：引导全体师生迅速转移到安全地带，并负责重要物品的看守工作。5、通讯联络组：组长：XXX职责：迅速与市消防大队或当地消防部门取得联系，引导消防人员和设施进入火灾现场；联络有关单位、个人，组织调遣消防力量；负责对上、对外联系及报告工作。6、善后处理组：组长：XXX职责：根据实际安排情况，协调民政、社会保险，保险部门妥善安排人员的后事处理工作。组织接待好伤亡人员家属的安置、交通、住宿工作，防止发生上访和集体越级上访事件。二、应急救援程序1、事故发生后，学校安排事故应急组救援指挥部，根据事故的类别采取救援行动。并立即向上级做特大事故的应急指挥部报告。2、指挥部各成员负责应迅速到达现场，按照各自的职

22、责组织实施应急救援工作。3、事故发生初期，应按本学校的特大安全事故应急救援预案积极采取自救措施，防止事故扩大。4、事故处理结束后，及时总结本次事故教训和改进措施。大学食堂消防应急预案1.目击报警1.1 小区任何区域一旦着火，发现火情的人员应保持镇静，切勿惊慌。1.2 如火势初期较小，目击者应立即就近用灭火器将其扑灭，先灭火后报警。1.3 如火势较大，自己难以扑灭，应采取最快方式用对讲机、电话或打碎附近的手动报警器向消防监控室报警。1.4 关闭火情现场附近之门窗以阻止火势蔓延，并立即关闭附近的电闸及煤气。1.5 引导火警现场附近的人员用湿毛巾捂住口鼻，迅速从安全通道撤离，同时告诉疏散人员不要使用

23、电梯逃生，以防停电被困。1.6 切勿在火警现场附近高喊：“着火了”，以免造成不必要的混乱。1.7 在扑救人员未到达火警现场前，报警者应采取相应的措施，使用火警现场附近的消防设施进行扑救。1.8 带电物品着火时，应立即设法切断电源，在电源切断以前，严禁用水扑救，以防引发触电事故。2.消防监控室报警2.1 消防监控室值班人员一旦发现消控设备报警或接到火警报告后，应立即通知保安人员赶赴现场确认，并通知消防专管员。2.2 火情确认后立即通报保安部经理或当班领班，由其迅速召集人员前往现场灭火、警戒、维持秩序和组织疏散。2.3 立即将火情通报总经理或值班领导以及工程部负责人。2.4 值班人员坚守岗位，密切

24、观察火警附近区域的情况，如有再次报警，应立即再次派人前往查看确认。如有业主打电话询问，注意不要慌张，告诉业主：“火情正在调查中，请保持冷静，如果需要采取其它措施，我们将会用紧急广播通知您”，同时提请业主关好门窗。2.5 接到现场灭火指挥部下达的向“119”报警的指令时，立即按要求报警，并派人前往路口接应消防车。2.6 接到现场灭火工作总指挥传达的在小区内分区域进行广播的指令时，立即按要求用普通话(或中英文)进行广播，注意广播时要沉稳、冷静，不要惊慌，语速要适当，语音要清晰。特殊情况下，应派保安员或管理员逐单元上门通报，通报顺序为：起火单元及相邻单元起火层上面 2 层起火层下面 1 层。2.7

25、详细记录火灾扑救工作的全过程。3.报警要求3.1 内部报警应讲清或问清：起火地点;起火部位;燃烧物品;燃烧范围报警人姓名;报警人电话。3.2 向“119”报警应讲清：小区名称;.火场地址(包括路名、门牌号码、附近标志物);火灾发生部位;.燃烧物品;火势状况;接应人员等候地点及接应人;.报警人姓名;报警人电话。4.成立临时指挥部4.1 现场负责人或值班经理接到火警报告后，应立即赶赴指定地点或火警现场，并通知相关人员到场，成立临时灭火指挥部。4.2 临时指挥部由总经理、保安部经理、工程部经理、消防专管员以及其他相关人员组成，由总经理任临时总指挥。总经理尚未到场时，由保安部经理或值班经理代任总指挥。

26、4.3 临时灭火指挥部职责：4.3.1 根据火势情况及时制定相应对策，向各部门下达救灾指令。4.3.2 根据火势情况确定是否疏散人员。4.3.3 立即集合义务消防队，指挥义务消防队员参加灭火，并保证消防用水的供应。4.3.4 在火势难以控制时，应及时下达向“119”报警的指令。4.3.5 根据火势情况，成立疏散组、抢救组、警戒组，组织救人，抢救和保管重要物资及档案，维持现场秩序。4.3.6 根据火势情况决定是否启用紧急广播进行报警。4.3.7 下令将消防电梯降至首层，派专人控制，专供灭火工作之用。同时停止起火区域的其它电梯和中央空调运行。4.3.8 根据火势情况决定是否采用部分或全部断电、断气

27、、打开排烟装置等措施。4.3.9 消防队到达后，及时向消防队领导准确地提供火灾情况和水源情况，引导消防队进入火灾现场，协助消防队灭火，并协助维持现场秩序，安顿疏散人员。4.3.10 火灾扑灭后，组织各部门员工进行善后工作。5.人员疏散和救护小区内发生火情时，各部门员工的 任务是扑救火灾、疏散人员、抢救重要物资和维持秩序，危急关头以疏散、救护人员为主。火灾发生后，每一位员工都要牢记自己的首要职责是保护业主、访客及自己的生命安全。5.1 火灾发生后，由疏散组负责安排人员，为业主和访客指明疏散方向，并在疏散路线上设立岗位进行引导、护送业主和访客向安全区域疏散。这时切记要提醒大家不要乘坐电梯，如果烟雾

28、较大，要告知大家用湿毛巾捂住口鼻，尽量降低身体姿势有序、快速离开。5.2 人员的疏散以就近安全门、消防通道为主，也可根据火场实际情况，灵活机动地引导人员疏散。5.3 认真检查起火区域及附近区域的各个单元，并关闭门窗和空调。发现有人员被困在起火区域，应先营救被困人员，确保每一位业主和访客均能安全撤离火场。5.4 接待安置好疏散下来的人员，通过良好的服务稳定人们的情绪，并及时清点人员，检查是否还有人没有撤出来。5.5 疏散顺序为：先起火单元及相邻单元，后起火层上面2 层和下面 1 层。疏散一般以向下疏散为原则(底层向外疏散)，若向下通道已被烟火封住，则可考虑向屋顶撤离。5.6 在火场上救下的受伤业

29、主、访客以及扑救中受伤的员工，由抢救组护送至安全区，对伤员进行处理，然后送医院救治。6.警戒6.1 保安部接到火警通知后，应迅速成立警戒组，布置好小区内部及外围警戒。6.2 清除小区外围和内部的路障，疏散一切无关车辆和人员，疏通车道，为消防队灭火创造有利条件。6.3 控制起火大楼底层出入口，严禁无关人员进入大楼，指导疏散人员离开，保护从火场上救出的贵重物资。6.4 保证消防电梯为消防人员专用，引导消防队员进入起火层，维持灭火行动的秩序。6.5 加强对火灾区域的警戒，保护好火灾现场，配合公安消防部门和调查组对起火原因的勘察。6.6 保证非起火区域和全体业主、访客的安全，防止犯罪分子趁火打劫。7.

30、善后工作7.1 火灾扑灭并经公安消防部门勘察后，工程部，消防监控室应迅速将小区内的报警和灭火系统恢复至正常状态。7.2 保安部组织人员清理灭火器材，及时更换、补充灭火器材。7.3 统计人员伤亡情况和小区财产损失情况，上报灭火指挥部及现场总负责人。7.4 综合管理部组织员工对受灾业主/用户进行慰问，并根据实际需要给予切实帮助。7.5 清洁绿化部组织员工对火灾现场进行清理，恢复整洁，对因逃生或救火损坏的花木进行抢救或补种。7.6 灭火指挥部应召开会议，对火灾扑救行动进行回顾和总结。7.7 区财产办有保险，则由财务部门联系保险公司进行索赔。学校食堂消防应急预案学校食堂消防应急预案 篇篇 6 6为了保

31、障全校师生在校安全，便于学校各项工作的正常、顺利开展，学校根据上级领导的指示精神，结合我校实际，制定出食堂安全使用组织网络，形成以 xxx 为组长，xxx 具体负责的安全工作领导小组。校区食堂天然气的安全使用工作进行具体部署，实行分级管理，明确责任，层层落实，责任到位，责任到人。学校食堂安全工作领导小组：组长：xxx副组长：xxx组员：xxx一、具体工作：1、xxx 负责指导、检查学校食堂的安全保障工作2、xxx 作为学校食堂安全工作的第一责任人，全面负责制定、落实、检查食堂安全保障工作，特别是天然气安全使用工作。3、xxx 作为食堂工作的直接责任人，每天负责检查食堂水、电、煤气的安全使用情况

32、，及时发现和处置工作中的偶突发事件，并对检查情况进行详细记载。4、xxx 每天负责开、关煤气罐阀门、煤气包总、分开关，食堂楼层负责人每天负责检查煤气使用前后所有阀门是否关闭，使用过程中有无漏气现象。二、处置突发事故的组织程序：1、发生偶突发事件 xxx 负责关闭煤气罐阀门，煤气包总、分开关，电源总开关，各厨房人员立即用灭火器（毯）、黄沙等灭火。食堂楼层负责人负责开启消防通道，负责人员疏散。2、启动报告程序：立即向学校安全办汇报，安全办负责向校长报告并负责向县教育局安全办领导汇报。3、启动报警程序：（1）迅速组织有关人员携带消防器具赶赴现场进行扑救。（2）根据火势情况，如需报警立即就近用电话报告

33、消防中心（电话 119），报告内容为：“发生火灾，请迅速前来扑救”，待对方放下电话后再挂机。（3）派出专门人员到显眼位置或主要路口等待引导消防车辆进入现场。4、组织实施：（1）参加人员：在消防车到来之前，以校区内消防安全员和教师成员为主，其余人员（学生除外）均有义务参加扑救。（2）消防车到来之后，校内人员配合消防专业人员扑救或做好辅助工作。（3）使用器具：灭火器（毯）、水桶、黄沙等。（4）学校各级领导要立即迅速组织人员疏散，并保证消防通道畅通，原则上“先救人，后救物”。无关人员要立即远离事故现场，以便于工作，便于消防车辆驶入或操作。5、扑救方法：（1）扑救固体物品火灾，如木制品，棉织品等，可使

34、用各类灭火器具。（2）扑救液体物品火灾，如食用油等，应使用 AB 灭火器、沙土、浸湿的棉被等，绝对不允许用水扑救。6、注意事项：（1）火灾第一发现人应查明原因，如是电源引起，应立即切断电源，液化气引起，应立即关煤气罐阀门，煤气包总、分开关等。（2）火灾后应掌握的原则是边救火，边报警。（3）不得组织学生参加灭火。（4）发生火灾事故时，在向119消防指挥中心报警时，并立即报告教体局。（5）抢险救灾组等人员迅速疏散师生，撤离到安全区域。（6）积极配合消防人员灭火。（7）在进行灭火的同时，应采取有效的隔离措施，防止火势蔓延。学校食堂消防应急预案学校食堂消防应急预案 篇篇 7 7食品卫生工作是学校安全卫

35、生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案。一、食品卫生预防处理领导机构：组长：王树云（校长）副组长：邹建军夏东芳李百淼成员：杨锦华夏步俊陈建元、各班班主任、生活老师二、预防措施：为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行食品卫生法和各项管理制度及操作要求。1.加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。2.教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。3.教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。4.每天坚

36、持“两扫一拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水浸泡多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。6.严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。7.从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。8.小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品

37、。9.严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检疫的物品，特别是未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。10.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前应仔细检查并高温加热。11.食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质与食品存放在一起。12.每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。三、食物中毒处理预案：学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保学校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定学

38、校食物中毒处理预案。1.如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。2.立即用电话向市疾控中心、卫生执法监督所、市教育局、当地政府汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。3.全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。4.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇

39、报、解决和处理。5.学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、市卫生执法监督所的要求进行处理。6.学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明 24-48 小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。7.伙管处迅速通知班主任、生活老师到现场，安抚本班学生，校医到现场指导急救办法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。8.集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人

40、员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。9.班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。10.患者送往医院后，当班行政、政教处人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。为认真落实中心食堂卫生安全工作、及时排查不利于安全稳定工作问题、确保职工的身体健康，经中心安全生产管理委员会研究，特制定食堂卫生安全的应急预案：一、加强组织领导，落实岗位职责：后勤服务管理部经理是中心食堂卫生管理的第一责任人，主管食堂的司务长和炊管人员是食堂膳食卫生安全管理的直接责任人，中心认真落实“

41、安全第一，预防为主”的方针。把食堂膳食卫生安全管理作为重中之重，纳入年度经营管理责任目标考核，切实做好此项工作。后勤管理服务部经理要经常督促、检查食堂卫生情况，责任落实到人，成立食堂卫生安全管理的组织机构，明确责任，层层签订责任状，实行责任目标分解，层层负责，人人有责的良好机制。二、建立食品卫生安全管理制度：坚持从业人员按规定时间体检，持有健康证才能上岗，食堂有卫生许可证并健全卫生安全管理规章及岗位责任，公示上墙，接受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入食堂，强化食堂卫生工作的过程性管理、监督，规范运作，科学管理。三、建立切实可行的食物中毒突发事件的应急处理措施：1、发现食物中

42、毒突发事件，司务长、炊事人员或第一发现者立即通知部门领导的同时，报告总值班领导、住站中心领导。2、应急小分队立即奔赴现场，查明原因，及时用药，控制病情。3、信息联络员第一时间上报安管科，通知县卫生部门，详细告知单位住址，职工数量，食物中毒情况等具体内容。4、情节严重的，后勤保障提供车辆，资金保障及时送医院。四、责任追究：因管理人员不到位，造成重、特大卫生安全责任事故人员，给予行政处分，构成玩忽职守罪的责任人要依法追究刑事责任。学校食堂消防应急预案学校食堂消防应急预案 篇篇 8 8根据上级部门关于安全工作的通知精神和学院及总公司对安全工作的要求，现结合餐饮公司工作实际情况，为切实维护学院的平安，

43、经研究特制定出本部门关于安全工作的应急预案。一、组织机构：组长：餐饮经理副组长：督查员成员：各食堂目标责任人及验收员二、各类应急预案:（一）遇群体性食物中毒的应急处理其办法是；1、一旦出现食品中毒的征兆，炊管人员无论谁先发现，应立即停止可疑中毒食品的食用和销售，防止中毒面扩大，并立即上报餐饮及总公司，然后由办公室向学院领导和市卫生执法监督所报告，简要说明中毒地点、发生食物中毒的时间、人数、有无死亡、引起中毒的 可疑食品。倘有中毒人员死亡，应立即报告公安机关，与此同时，组织人员协助抢救和安置中毒病人，将中毒病人尽快送附属医院进行抢救治疗，以减轻病人的痛苦和控制场面局势。2、食物中毒的现场处理：在

44、卫生部门未到达之前，应保护好中毒现场或可疑食物，对剩余的可疑中毒食品不要急于销毁或倒掉，应妥善保管，接触或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人呕吐或排泄物应保留，以供采样检验，查找中毒原因，3、原因调查：在卫生部门到达现场进行调查时，有关人员有责任协助卫生部门人员调查，如实反应与本次食物中毒有关的情况，详细协助说明供应食品的种类、品种，病人进餐的食物、进餐时间、就餐人数、已知发病人数、可疑中毒食品的来源、食品质量情况、保藏条件、烹调操作方法、回执温度与时间、食品是否烧熟、烧好后用何容器盛放、容器的卫生状况、是否专用、吃前存放多长时间、食品烧好后有无经过改

45、刀、改刀时的操作卫生状况，必要时由当时操作的有关人员按可疑中毒食品的实际操作方法进行模拟操作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因。（二）学生在食堂内与食堂炊管人员发生争吵、打架事件等纠纷的应急的处理。其办法是：责任人员应立即上前制止，平息事端，疏散围观人群，将一方或双方带到一边解决。必要时报请总公司与学院相关部门处理解决。（三）学生在进餐时不慎被热汤烫伤的应急处理。其办法是：餐饮公司及食堂工作人员无论谁在现场，都应立即采取措施，抹去其油汤，若烫伤严重，管理人员应立即通知总公司办公室安排人员送到院医务室或学院指定的医院治疗。（四）炊管人员在操作时遇；（1）手指被刀等切伤（2）开合开关时触电（3）

46、被蒸汽，开水灼、烫伤（4）油锅起火（5）碰电引起失火的应急处理。其处理办法是：（1）若刀伤软微，应及时采取救治措施，在管理员处领帮迪一个贴上，同时提醒该同志八小时内伤口处不能沾水，伤口未痊愈不得从事直接入口食品工作岗位，若刀伤较重，需立即到校附院包扎处理，同时通知餐饮公司，以便及时采取有效措施予以解决。（2）应立即关掉电总闸，用干木棍等绝缘体分开导体与人的导电接触部位，必要时通知办公室。（3）马上将贴在身上的衣物掀开或脱下，及时到院医务室或附院上药，同时报告总公司，（4）不要惊慌，立即加入冷清油，再将火源灭掉或覆盖，然后搬移周围易燃物品。（5）立即关闭所有电源，取下灭火器进行灭火，并立即通知餐

47、饮公司。（五）失盗的应急处理，其办法是：发现者应立即上报餐饮公司并保护现场，以便有关领导、公安人员观察现场或到现场取证。（六）遇临时停电而后备电源又不能正常工作的应急处理其办法是：1、主机关闭，各组将各厨房售饭机统一开在独立售饭状态。2、由微机操作员逐一进行挂失处理。3、各厨房售完饭菜后，详细记录每台售饭机的售饭金额、人数后，立即关机。4、由微机操作员统一逐机汇总并详细记录，观察汇总是否正常并做好记录。（七）锅炉安全事故应急救援措施：1、最早发现者立即报告餐饮公司经理，并同时向保卫处报警，并采取一切办法切断事故源。2、保卫处接到报警后，应迅速通知有关部门下达按应急救援预案处置的指令，同时发出警

48、报，通知指挥部成员及消防队和专业救援队伍迅速赶往事故现场。3、指挥部成员应首先报告质量技术监督局和安全生产监督管理局，若有继发火灾和毒气泄漏，还应立即与消防 119 和医疗卫生等相关部门联系，并同时派人保护现场，采取相应措施。4、发生事故的锅炉房，应迅速查明事故发生源点（或泄漏部位）并找出原因，凡能经适当补救或切断物料等处理措施而消除事故的，则以自救为主，并同时向指挥部报告并提出堵漏或抢修的具体措施。5、消防队到达事故现场后（若是有毒物，还需戴上防毒面具）首先查明现场有无人员伤亡，以最快速度将伤者脱离现场，严重者尽快送医院抢救，若是有毒物时，根据当时的风向、风速，将受伤人员疏散到上风向。6、指

49、挥部成员到达事故现场后，根据事故状况及危害程度作出相应的应急决定，并命令各应急救援队立即开展救援，如事故扩大时应请求支援。7、后勤服务总公司、保卫处到达事故现场后，会同发生事故的部门，在查明原因后视能否控制作出局部或全部停炉的决定。8、治安队到达现场后，担负治安和交通指挥，组织纠察，在事故现场周围设岗，划分禁区并加强警戒和巡逻检查。如当毒气扩散危及到学校内外人的安全时，应迅速组织有关人员协助友邻单位及过往行人在区、市指挥部协调下，向上侧风方向的安全地带疏散。9、应急救援队到达现场后，与消防队配合，立即救护伤员或中毒人员，对伤病人员应根据情况及时采取相应的急救措施，对伤员进行清洗包扎或输氧急救，

50、重伤员及时送入医院抢救。10、抢险抢修队到达现场后，根据指挥部下达的抢修指令，迅速进行抢修设备，控制事故，以防事故扩大。11、当事故得到控制，立即成立二个专门工作小组：（1）由纪委、国资基建处、计财处组成事故调查小组，调查事故发生原因和研究制定事故防范措施。（2）由后勤服务总公司锅炉作业人员和发生事故部门组成抢修小组，研究制定抢修方案，并立即组织抢修，尽早恢复生产。学校食堂消防应急预案学校食堂消防应急预案 篇篇 9 9高校食堂的管理工作直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活，关系到高校的稳定，我们饮食服务中心全体炊管人员都要树立安全第一的思想，切实负起责任，强化监督管理，预防食物中毒