幼儿园食品安全应急处置演练方案.pdf

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1、幼儿园食品安全应急处置演练方案幼儿园食品安全应急处置演练方案一、演练目的为了全面贯彻落实上级文件精神，提高我园师生预防突发公共卫生事件的能力，规范公共卫生突发事件的应急处置工作水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生的身体健康与生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序和校园稳定，幼儿园开展一次“食物中毒救援演练。”现将有关事项安排如下：二、工作原则按照“统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反应、协调应对”的原则，落实各部门职责。三、组织机构1、成立领导机构组长：XXX副组长：XXX XXX成员：XXX XXX XXX XXX XXX四、演练内容（食物中毒事故应急

2、演练）9 月 23 日中午 12：00 时，班级陆续出现幼儿有呕吐、头昏、头痛、全身乏力等症状，人数达 5 人。班主任老师立即电话上报园领导，园长当即指示启动本应急预案，全力以赴抢救患病幼儿，迅速协调各个工作小组，在第一时间展开救援工作。（1）12：02，食品安全员接到中一班班主任向报告：用餐过程中发现 5 名幼儿有呕吐、头痛、腹痛等疑似食物中毒症状。食品安全管理人员立即上报园长，并拨打急救电话120（报告事件发生的时间、地点、人数以及幼儿症状），请求医院及派救护车到幼儿园救援。（2）12：03 园长发布启动应急预案命令。全体应急小组成员到园长处报到听候指示。（3）食品安全员用校园广播通知各班

3、停止进餐。各班教师迅速组织幼儿撤离餐桌，并观察幼儿是否有异味常反应。园领导将现场情况报告教育局有关领导，报告幼儿异常情况、异常发生时间、主要症状及表现、涉及的幼儿人数等，（4）保健医和保育老师对患儿进行紧急处理，请幼儿吐出口中的食物，并用纸杯接取呕吐物做好标记进行封存，并组织幼儿漱口，查看幼儿口中是否有残留食物，看幼儿是否有异常反应，同时等待救护车。保健医核查患病幼儿详细信息并进行登记。（5）园领导安排食堂负责人停止食堂一切活动，采取措施有效保护好现场，并查封食品留样柜，对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存并做好标记。期间，严禁无关人员进入食堂。（6）班主任老师通知家长并做好家长稳定工

4、作，并对本班幼儿进行安抚教育，稳定情绪，疏导幼儿心理。（7）12：10 分，园长分别上级教育行政部门、区卫生监督机构报告幼儿园发生多名幼儿疑似食物中毒事件。（报告内容：幼儿园名称、时间、班级、人数、临床表现以及处理情况等）（8）救护车到在到由保健医、食品安全园一起将幼儿护送到医院，并将医院救治情况及时上报园长。（9）园长及食品安全员配合上级教育行政部门、卫生监督机构、公安机关相关工作人员对食堂进行调查及对食品留样及餐具进行抽样检测。（10）演练结束，园长召开教职工会议，点评并总结演练。五、工作要求1、认真学习本演练方案，扎实做好这次应急演练准备工作，确保我园这次食品卫生安全应急演练安全、有序，

5、取得实效。2、重视演练工作严格演练程序，加强演练宣传增强幼儿心理素质。附：幼儿食物中毒的急救措施附：幼儿食物中毒的急救措施食物中毒，是指食入被细菌及其毒素污染或含有有毒性化学物质的食物，或由食物本身的毒素所引起的急性中毒性疾病。很多食物中毒的患者不能及时发现自己的中毒症状，往往在送到医院的时候，症状已经非常严重。因此，食物中毒后早期的发现和处理十分重要。食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，孩子首先会感觉到腹胀，一些小孩还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。食物中毒一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑

6、菇)食物中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。食物中毒的主要急救方法是：催吐、导泻、解毒。有毒物质进入人体，会引起人体相应的病理生理改变，严重者可致死亡。食物中毒的急救机理是：迅速将有毒物质排出体外，减少毒物引起的危害及并发症。一、停用可疑食物立即停止进食引起中毒的可疑食物。二、急救知识保留剩下的食物或者汇总患者的呕吐物、排泄物等，同时采取如下应急措施。1、如果估计食物中毒发生的时间在 2-4 小时之内，可用手指或筷子刺激孩子的咽后壁以催吐，使胃内残留的食物尽快排出，防止毒素进一步的吸收;2、如果进食时间在 4 小时以上，可给孩子吞饮大量的淡盐开水，以稀释进入血液的毒物，并配合指压的方法催吐;3、对疑已变质或有毒的食品除立刻停止食用外，应妥善保存，供医生急救时分析处理，同时应通知卫生检疫部门协助鉴定;4、因导致食物中毒的原因错综复杂，临床中毒症状的轻重不一，故在简单的急救处理后，需送医院作进一步的诊治，以免延误病情。三、送院治疗经上述急救，中毒者症状未见好转，或中毒程度较重，应立即拨打 120 急救电话，或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。