企业管理资料范本-酒店安全管理制度.docx

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1、必须具有高度的政治责任性敬业爱岗精神，严格遵守 旅馆的劳动纪律，维护旅馆的正常经营秩序。工作中不擅离职守，巡逻检查时应精神饱满，携带对 讲机，保持信息畅通，按规定路线和间隔时间执行巡逻打更 任务。严格执行以防为主的工作原则，发现可疑的人和事要 妥善处置并及时报告。巡逻中一旦接到案情指令应按工作预案立即采取措 施，控制事态扩大，不得无故拖延时间，处置情况应及时报 告值班领导人。保安相关人员必须全面了解和掌握旅馆内各类应急 预案，熟悉安全疏散通道，消防设备和各类灭火器材的使用 方法。巡查中应及时关闭应该关闭的门窗。日常巡检中注意观察安全设施的运转情况，发现故障 及时报修。做好交接班工作记录。锦江之

2、星厦门市大学店2011年1月1日要害部位安全管理管控规章制度要害部位是旅馆内比较重要的部位，其中包括：油锅 炉房、配电房、计算机房、液化气瓶储存房、油品仓库、水 泵房等。凡进入要害部位的工作相关人员要忠于职守，严格执 行岗位责任和操作规程，积极做好安全防范工作，承担安全 防范责任。要害部位必须配置消防灭火器材，严格管理管控，严 禁将消防灭火器材挪作他用，工作相关人员必须熟悉岗位消 防安全知识。各种机械设备，仪表仪器、线路管道和阀门开关要定 期进行维护保养，保证安全和正常运行。严格进行安全检查，发现问题及时整改，检查情况、 时间按要求记录。上级公司和外来检查相关人员进入要害部位检查工 作，必须有

3、旅馆专业相关人员陪同并登记进出时间、原因。动火作业安全管理管控规章制度按规定办理申报、审批手续。动火操作相关人员必须 持证上岗。动火前必须做到“五不”即：防火、灭火措施不落实不动火。周围的易燃易爆物品未经清除不动火。附近难以移动的易燃结构未采取安全防范措施不动 火。凡储存易燃易爆物品的仓库，未经排除危险不动火。未配备相应的灭火器材不动火。动火中必须做到“四要”即：要指定现场安全相关相 关项目人，进行安全监护；要严密注意动火情况，发现不安 全苗子，立即停止动火；要严格执行安全操作规定；要及时 扑救作业中发生的火警事故。动火中必须做到清理现场火种确保万无一失后方可 撤离现场。违规动火，产生后果，将

4、依据消防法规定，移交 司法机关追究当事人责任。变配电安全管理管控制变电配间应该齐全安全用具（高压测电笔、绝缘棒、绝缘橡皮 手套、绝缘鞋、专用接地线、红白带、警告牌等）绝缘用具要保 管好，定期（半年）进行耐压测试，以确保用安全可靠。做到“四通一防”室内及通道严禁堆放杂务，并经常做好配电 间的清洁卫生工作。非专业相关人员未经批准不得进入配电间，无高压电工执照相 关人员禁止操作和维修高压变电设备。带电作业时要一人操作一人监 护。定期巡视（每天一次）认真检查高压柜、计量柜、变压柜、低 压柜、功能补偿柜及分路开关的工作状态，对各种仪表所显示的资料 进行记录，了解掌握供电及设备负荷的情况，发现问题及时处理

5、，认 真做好巡查记录和交接班记录，进出配电间必须随手关门。如线路发现故障自动跳闸时，必须查明原因，排除故障或切断 故障线路后方可重新合闸，严禁盲目合闸，防止事故扩大，在无法查 明故障原因时，应及时和有关部门机构联系，以及采取相应措施。停电检修，须经工程维修部批准，凭停电通知单方可进入执行 检修操作程序。进入变配电房操作须有倒闸操作令，操作前应报工程维修部批 准。楼层配电间安全管理管控规章制度必须保持门、锁的完好，无关相关人员不能随意进入。定期打扫地面、墙角、配电柜，开关不积灰。经常检查供电情况，有无三相负载不平衡，超负荷， 过热或有关线路不接触不良的情况，发现问题及时处理。发现跳闸情况应查明原

6、因，排除故障后方能送电，并 按规定程序拉闸和送电。凡是调换开关（拉融器）拉闸、断电。都必须做好记 录，并写明故障情况。锦江之星厦门市大学店2011年1月1日锅炉房（泵房）安全管理管控规章制度出入锅炉房必须做好记录，外来相关人员必须经有关部 门机构批准方可入内，无关相关人员一律不得入内。锅炉房（泵房）严禁堆放易燃易爆物品及杂物，室内 应定期打扫，门窗、设备无积灰，地面无积水，无漏油。消防器材应备齐到位，保证过道畅通，严禁在油库等 危险区域动用明火及吸烟，确需动火，必须办理动火审批手 续。热水应全日供应，任何人不得随意断水，如遇设备故 障需断水时，必须向店总及管理管控部汇报，得到批准后才 能断水修

7、理。应根据季节气温的不同调节水温（夏季42C45。冬 季4550）并做好油耗记录，做好节能工作。每天巡视二次，注意观察锅炉，水泵的工作状态，观 察实用油箱的液位、管道煤气、热水箱高、低水位的显示、 以及供水的压力和温度，防止断油、断水、断煤气的情况发 生，并做好巡视记录。定期保养锅炉，水泵等设备，油过滤器每周清洗一次,燃烧器每半年保养一次，冷热水泵每月轮换一次。锦江之星厦门市大学店 2011年1月1日消防设施安全管理管控规章制度必须按消防规范配备报警、感应、控制设备，及灭火器材， 定期检查，保持完好状态。消防水泵每月测试一次。非火警情况下不得动用消防器材，必须使用应经旅馆总经 理批准。消防火灾

8、报警设备必须由专人相关相关项目，正确使用和 操作，一旦有警报，应按规定程序操作如发现故障应及时报修。易燃、易爆物品安全管理管控规章制度固体酒精、卡式煤气罐、油漆、酒精等属易燃物品，应放 置在专门的危险品仓库内，没有专门的危险品仓库应放置在专用 的铁皮箱内，并由专人相关相关项目保管。有危险品的仓库应保持干燥、阴凉、通风，并做好防晒、 防火、防潮、防高温各项措施。各种易燃、易爆物品出入仓库必须严格执行本合同支付资 金服务和发放手续，并严格控制库存量。不得擅自把易燃、易爆物品存放在规定之外的任何场所，特殊情况须经旅馆总经理批准。使用完了的气罐、酒精瓶、油漆桶及化学危险品的容器， 不得随意乱丢，应有专

9、人相关相关项目处理。锦江之星厦门市大学店2011年1月1日液化气安全管理管控规章制度液化气的装运、保管、使用，工作相关人员必须经消防部门机 构专业知识培训，合格者方能上岗。严禁一切火种带入气瓶库，瓶库外应设置明显防火标志。瓶库的钢瓶调换，阀门的控制要派人专责管理管控，使用瓶与 储存瓶应分隔存放，并有日常操作用气记录。每次调换钢瓶应需要肥皂水检查是否漏气，并要检查橡皮管， 密封圈是否老化。使用前需做下列各项检查工作。检查液化气的设备，阀门和燃烧器前所有开关是否关闭。经检查证实，燃烧器前所有开关全部关闭，方可开启钢瓶送气, 并检查玻璃u型水柱压力表，压力是否在规定范围内（防止稳压器 失灵，如不正常

10、立即检修）。以上各项检查属正常范围内，方可通气使用。操作工在点火时应注意事项：先点燃引火棒，用开关调节使引火棒火焰正常。将引火棒伸入炉膛，使火焰引向燃烧器，开启开关，点燃燃烧 器，调节风门，最佳燃烧状态。点火及燃烧时如遇回火，放炮现象（或在混合管内燃烧时）应 立即关闭开关，稍等片刻再点燃，直至正常。停止用气应注意：停止用气时应先将所有燃烧器前的开关阀门关闭，然后去瓶库 把钢瓶阀门关闭，并把管道余气燃烧掉。瓶库如有蒸汽加热装置设备的，应关闭蒸汽阀门。瓶库检查完毕，正常之后，门要锁好，并做好最后检查记录。锦江之星厦门市大学店2011年1月1日住宿登记安全管理管控规章制度总服务台接待员相关相关项目接

11、待旅客住宿登记工作，每天24小时当班服务。所有中、外旅客必须凭有效身份证件如实填写旅客住宿登记 单，登记合格率100%。对零散旅客实施登记时必须做到“三清，三核对”。“三清”即：字迹清、登记相关项目清、证件检验清。“三核对”即：核对旅客本人和证件照片是否相符，核对登记的 年龄与证件的年龄是否相符，核对证件印章和使用年限是否有效。旅行团体客人的住宿登记可由旅行社陪同或销售代表代办填报。VIP客人可先引领进房，在房内办理登记手续或由省、市接待 部门机构代为登记。接待员在实施住宿登记时，应相关相关项目协助公安机关切实 做好有关通缉、协查核对工作，发现可疑相关人员采取内紧外松，先 安排入住，后设法报警

12、，避免打草惊蛇。旅客资料和公安机关下发的通缉、协查对象应及时输入计算 机，准确无误，以便核查。接待员在办理入住登记的同时丁应提醒旅客贵重钱财，证件可 免费保管。按照公安部门机构规定：访客须登记，访客时间不超过23点。贵重物品保险箱安全管理管控规章制度贵重物品保险箱由专人保管。旅客需使用保险箱时，必须是住店旅客方可办理使用 手续，填写保险箱使用记录卡，并在卡上亲笔签名，然后将 使用箱号的钥匙交给旅客，由旅客亲自将需保管的贵重物品 放入箱内后上锁，保管人锁上另一道锁。旅客领取被保管物品时必须验证，亲自领取。旅客丢失保险箱钥匙，应立即报告旅馆总经理，按规 定请旅客填写打开保险箱委托书，在旅客当面请工

13、程维修相 关人员撬开，损失请旅客赔偿。严禁私自配制保险箱钥匙，空的保险箱钥匙应集中存 放妥善保管，并做好保险箱使用情况记录。严禁存放危险品和违禁物品。锦江之星厦门市大学店2011年1月1日行李房安全管理管控规章制度行李房钥匙由总服务台保管，不得随意放置或带走，交接班时应做好钥匙交接记录。领用钥匙开启行李房门，应在总服务台记录簿上登记签名。行李房严禁吸烟，不得存放企业员工私人物品，非住店客人的 行李一般不予寄存。在行李房内工作必须敞开房门，人离即将门锁上, 要使及时交回总服务台，并签名注销钥匙领用手续。行李房应张贴:“公安局规定：严禁存放危险物品和违禁物品”。行李卡一式二联，可请客人自行填写寄存

14、卡。行李挂卡应详细 填写客人姓名、房号、寄存件数、寄存日期，客户联则无须详细填写。 客人领取行李时应仔细核对。行李寄存收件应问清是否有贵重物品，发现接收寄存行李开 口、损坏，应当面向客人指出说明记录备案。行李房管理管控相关人员在交接班时，应清点库存行李总件数 和行李完整无损情况，并在交接班记录簿上本相关项目联系相关公司 正式正式生效方法。一旦发现缺损，由当班相关人员相关相关项目。客人领取行李必须一次性取清，若有部分领取，部分寄存，则 应先领清，再重新办理寄存手续。客房安全管理管控规章制度客房服务员、清洁员，同时也是保安相关人员，要掌握旅客情 况，做好服务和清洁的同时要保障安全。客房内必须标有安

15、全疏散指示图，并在房内摆放公安部门机构 颁布的宾馆、饭店旅客须知。严格执行进房清洁时将房门敞开，并用工作车挡住房门，严禁 翻动旅客物品，做完清洁离房时必须关闭房门，进出客房分别填写进 出时间。旅客退房离店时，及时进房检查，发现遗留物品及时归还旅客, 旅客已离店应将遗留物上交，并登记备查。掌握旅客情况，发现长时间挂有“请勿打扰”牌的客房和旅客 住宿不登记，登记不住宿及其它异常情况，要随即查明情况，并及时 上报旅馆领导人。客房区域工作相关人员必须熟悉岗位环境，明确安全出口的方 位和消防灭火器采的设置，以及正确地使用方法，并保持安全信道畅 通，发现安全疏散指示灯故障及时本合同支付资金。不得擅自挪用消

16、 防灭火器材。一旦发生火灾事故，首先要保持镇静，迅即报告，讲明地点， 燃烧物及火势情况，并及时疏散周围旅客，就近取用灭火器进行扑救。 有人被困采取先救人再灭火。严格执行公安消防部门机构关于易燃易爆物品的管理管控规定，烟花爆竹和各类危险物品不准带入旅馆。客房内严禁私接电源，严禁使用电炉和电加热器具。餐厅安全管理管控规章制度餐厅的桌位应保持适当的间距，对正在用餐的客人，服务员要 照看好客人随身携带的物品，并即使提醒客人保管好自己的物品，对 挂在椅背上的衣服及时套上衣套，以防他人顺手牵羊，偷盗财物。认真维护餐厅内治安次序，如发生影响治安秩序的人和事，应 及时报告并妥善处理。客人用餐完毕应注意客人使用

17、的烟缸内烟蒂是否熄灭，不将火 种卷入布件内。就餐客人离席后，服务员应及时检查餐桌周围，发现客人遗留 物品，应及时归还客人或上交。营业结束时，要认真进行安全检查，确保安全。厨房安全管理管控规章制度安全第一，以防为主。厨房内配备与厨房规模相适应的消防灭 火器材，从业相关人员必须了解使用方法和灭火安全知识。厨房工作间隙期间，应有专人值班。煤气灶点火时要火等气，下班时要关闭煤气阀，熄灭火种。开油锅过程中，注意控制油温，厨师不得离开工作灶台，防止 油锅着火，确保安全。厨房内严禁吸烟，严禁存放易燃、易爆和有毒的危险物品，液 化气卡式炉和酒精炉备用的小气瓶和固定酒精，应由专人保管，指定 在安全的地方存放，随

18、用随领。发现事故苗子或有异声、异味，必须立即查明原因，切实消除 隐患，防患于未然。进行日常清洁时，严防将水喷洒到电源插座，电器开关处，防 止电线短路起火。脱排油烟机和排烟管道要定期清洗。每日营业结束，要认真检查水、电、煤气和蒸汽，关紧开关， 关闭门窗。锦江之星厦门市大学店2011年1月1日财会室安全管理管控规章制度财会室门窗应装置安全栅栏，门窗坚固。有条件的应 安装与no连网的防盗红外线报警装置，严格按规定进行布 防，防止撬窃。存放现金必须使用保险箱，并专人保管，保险箱的钥 匙与密码应同时使用，下班时拨乱密码，钥匙随身携带。财 会相关人员调离岗位，密码应重新调整。现金存放不得超过银行核定限额。

19、解款、提款必须二 人同行，数额大时应派专车接送。支票、票证和凭证的管理管控，坚持检验复核，支票 和印章应分别存放在保险箱内，严禁使用空白支票。财会室配备适当的灭火器材，严禁烟火，防止火灾。物料仓库安全管理管控规章制度物料仓库门、窗应有可靠的防护装置。房顶和地下管 道层不得与其它房间相通，防止火灾和小动物侵害。仓库内敷设的电线应有铁质护套管。严禁使用荧光灯 照明，一般物料仓库使用白炽灯加防护罩，危险品仓库使用 防爆灯，仓库内无人时应关闭电源。仓库内严禁烟火，并配置适当的灭火器材。存放物品 按防火要求，堆放整齐。物料仓库存放的各类物品应建立账册，定期盘点，做 到帐、卡、物相符。物料仓库应有专人相关相关项目，门钥匙专人保管， 无关相关人员严禁进入仓库。锦江之星厦门市大学店2011年1月1日