小学科学教育科学四年级上册呼吸与消化《食物中的营养》教案.docx

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1、教科版小学科学四上食物中的营养教案课题食物中的营养单元二单元学科科学年级四年级学习目标科学概念目标：1 .人体所需要的营养是从食物中得到的。2 .人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。3 .没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。科学探究目标：1 .通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。2 .通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记 录中，完善对一天中的食物的统计活动。科学态度目标：1 .在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关系，产生继续探究 食物的兴趣。2 .在完善

2、一天中食物统计的记录活动中，养成严谨细致的研究态度。科学、技术、社会与环境目标：认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。重点人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。难点通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图1.新课聚焦师：出示美食图片，告诉学生老师最近特别喜欢看一档美食节目，让学生猜测是什么？师：出示舌尖上中国的图片，提问：这个节目你们看过吗？师：这个节目主要讲了什么？板书课题食物中的营养。学生猜测学会：看过生：各种各样的美食带着疑问探究新 课，激发学生学 习兴趣，关注营 养成分对身体健 康的作用。2.科学探索

3、一、食物含有哪些营养成分师：出示各种食物图片，提问学生这些食物中含 有那些营养？师：我们每天还需要喝水，还需要补充矿物质， 这些也是营养物质。学生：豆腐和牛 奶中含有蛋白 质。学生：蔬菜中含师：我们还喜欢吃水果，因为水果特别甜，里面 含有？师：食物的营养主要有：糖类、脂肪、蛋白质、 水、矿物质、维生素。（板书）。频学习一下这 些营养成分都主要存在那些食物中？对我们的 身体？二、辨别食物中的营养成分师：你们能看到食物中的营养吗？那乂怎么确定 食物中确实含有这些营养成分？今天，请同学们 当小小营养师。今天我们一起来检测淀粉、脂肪、 蛋白质。师：首先，我们要学习检测食物中是否含有淀粉。 师：老师为大

4、家提供一瓶神秘的液体（出示碘酒 ）这瓶神密的液体对于我们学生来说未知的，能 不能品尝它的味道？师：能不能直接用鼻子去闻味道？师：我们闻时，要使药品远禽鼻孔，用手轻轻扇动，使少量气体飘入鼻孔。师：能不能用手直接接触。师：老师给大家带来了一个小助手，胶头滴管。仔细观察胶头滴管有儿部分组成？师：有玻璃管和胶帽组成。师：它是怎样使用的那？老师为大家演示一下。我们捏住胶帽，将玻璃管插入液体中，然后松开 胶帽，液体就被吸.匕去了。师：仔细观察这液体师什么颜色？我们将液体滴在食物上，一滴就可以了，滴的时 候距离食物一段距离。师：接下来我们来看看老师给大家提供的食物有 哪些？出示图片。师：让我们再次熟悉实验操

5、作过程。出示PPT.有维生素。学生：肥肉中还有脂肪。学生：糖观看视频认真听讲，随时 回答老师问题生：不能生：不能生：不能生：两部分通过老师的讲 解，了解食物中 营养成分及其作 用。师：老师还有温馨提示，出示图片。师：现在请我们小组长上来领取实验材料。师：刚刚你们发现了什么实验现象？师：你们想不想知道这个神秘的液体是什么？师：其实它是碘酒，碘酒遇到含有淀粉的食物就 会变成蓝色。（板书）师：现在你能告诉我，那些食物含有淀粉了吗？ 师：请你记录在你的活动手册上面。脂肪与水师：你们想不想学习如何检测脂肪？师：想一想，水洒在纸上会怎么样？油滴在纸上 会怎么样那？师：油里面含有什么？师：所以脂肪会在白纸上

6、留下痕迹，将白纸变成 半透明状，而含有水的食物会在白纸上留下痕 迹，但一会就干了。（板书）师：接下来老师，给大家演示一下教师演示师：老师要提醒大家，花生我们要使劲在白纸上 划一下。蛋清液老师给大家提供了棉签，可以用 棉签蘸取涂抹。师：请小组长拿着第一组材料来交换第二组实验 材料。师：请我们的营养师们告诉我，你的检验结果。那些食物还有脂肪那？（三）蛋白质蛋白质的辨别方法师：你们已经当了两次营养师了，最后一次让老 师来当好不好？师：播放检测食物中的蛋白质微课。师：老师的检测结果是除了西红柿，其他四种食生：棕色学生探究生：滴了神秘液 体，馒头，花生， 马铃薯变了颜 色，变成了深蓝 色.生：想生：马铃

7、薯、馒 头、花生。生：水滴在纸上， 一会就干了。油 滴在纸上会留下 痕迹生：脂肪检测那些食物中含有淀粉通过对比实验的 方法进行研究。Aj1J物均含有蛋白质。请彳 每。（1）用量筒分别量取2 睬试剂Ao倒入同一试 为无色。再用滴管往试管中， 辰荡均匀，可见试管内 中含有蛋白质。用同样的方法，测试5 等榨取浆液或用蒸储水 （四）看标签或资料育标签或相关资料，也 发白质、维生素和矿物尔记录在你的活动手册上亳升的蛋清稀释液和双缩 管中，振荡均匀，液体仍川入34滴双缩服试剂B, 出现紫色，这就表明蛋清种食物（固体食物可以捣.制成浆液）。可以知道食物中是否含有1质。学生探究生：花生生：好实验、查阅资料检验

8、哪些食物中 含有脂肪检验哪些食物中 含有蛋白质1aMMI MMMM片gg F91 ，n ： n WlOOtW1it 分 Nit, f “9W I fl3c!*ls*=_22* 1WB 1 CM一* 、三*1 tttI *4 1 0.1MA.叫1 il tX1 1 1 IM 1 t t Ml t * 1 f Mf I ” 事4*8 b*mm *:T：h *. 9MU IMI ms I - .-.- - - 4 -4南1e，I 。 。 I k I . i - -1 t | 1 * I 国同19 1 I I 2 ； ； ： n i I *m I i * oI a i 懵放视频食品标签的 小结：我们的

9、身体需要各种营类丰富的食物中，要令秘密养，这些营养都储存在种理饮食。观看视频按照实验步骤完成实验内容观看视频按照实验步骤完成实验内容观看视频学会看食品标签按照实验步骤在教师的指导下，完成实验内容3.科学研讨研讨一：丰富的食物给我们提供了哪些营养成交流、讨论、回通过交流、讨论，分？答：六大营养成对今天所学的知教师点拨：食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养成分。食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机 盐和水六大营养成分。研讨二：有没有一种食物含有所有的营养成分？分识进行归纳总 结，学生们能够 用简要的语言描 绘食物为我们提 供了哪些营养，教师点拨：没有一种食物含有所有的营养成分，但几乎所有 食

10、物中都含有多种营养成分，如马铃薯中含有蛋 白质、糖类、维生素、无机盐，其中钾的含量比 香蕉还要高，还含有丰富的膳食纤维。通过观察 食品包装上的“营养成分表”可以发现一种食物 中含有多种营养成分，但是没有一种食物含有所 有的营养成分。所以我们要科学地进行饮食搭 配，均衡地获取营养。研讨三：我们如何简单地辨别食物中含有的营养回答：没有如何辨别食物中 含有的营养成 分。注意到没有 一种食物含有所 有的营养成分。 所以我们要科学 地进行饮食搭 配，均衡地获取 营养。成分？教师点拨：在食物表面滴碘酒来辨别食物中是否含有淀粉； 在白纸上涂抹并观察来辨别食物中是否含有脂 肪；可以通过双缩麻试剂辨别食物中是否

11、含有蛋 白质。有些营养成分难以通过实验的方法进行检 验，这时食品包装上的“营养成分表”会提供很 多有用的信息。教师寄语：我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种 类丰富的食物中，要合理饮食。交流、讨论认识饮食要多 样。作业布置完成同步练习题课后作业课堂小结通过这节课的学习，我们知道人体所需要的营养 是从食物中得到的；人体保持健康需要的营养成 分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和 水；蛋白质是构成我们身体的主要成分之一，糖 类和脂肪能提供身体需要的能量，维生素和矿物 质有调节身体机能的作用；没有一种食物会含有 所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食 物。思考小结内容，巩固学习知识。板书食物中的营养板书设计营养成分arsa s类 ris hi生景ran怎样鉴别senKK会在白城上会留下痕遗，且不会消失遇到碘酒，变成魂色双犍试用交成宏色京养成分妻