胡萝卜素的提取-课件优秀PPT.ppt
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1、热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 课程标准课程标准探讨从生物材料中提取特定成份。探讨从生物材料中提取特定成份。课标解读课标解读1.知道提取胡萝卜素的基本原理。知道提取胡萝卜素的基本原理。2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。3.初步了解有机溶剂的相关学问。初步了解有机溶剂的相关学问。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂
2、达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 1胡萝卜素及其性质胡萝卜素及其性质(1)种种类类依据依据 的数目可以划分的数目可以划分为为 三三类类,其中,其中 是是最最主主要要的的组组成成成成分分,一一分分子子的的 胡胡萝萝卜卜素素被被氧氧化化成两分子的成两分子的 。胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取 双键双键、胡萝卜素胡萝卜素维生素维生素A热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练(2)性性质质胡胡萝萝卜卜素素是是 结结晶晶,化化学学性性质质比比较较 ,不不溶溶于于 ,微微溶溶
3、于于 ,易溶于,易溶于 等有机溶等有机溶剂剂。(3)提取途径提取途径一一是是从从 中中提提取取,二二是是从从大大面面积积养养殖殖的的 中中获获得得,三三是是利用利用 生生产产。橘黄色橘黄色稳定稳定水水乙醇乙醇石油醚石油醚植物植物岩藻岩藻微生物的发酵微生物的发酵热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 2试验设计试验设计(1)流程流程胡萝卜胡萝卜 干燥干燥 过滤过滤 胡萝卜素。胡萝卜素。(2)萃取剂的选择萃取剂的选择种类:有机溶剂分为种类:有机溶剂分为 和和 两种。两种。原原则则:萃萃取取胡胡萝萝卜卜素素的的有有
4、机机溶溶剂剂应应具具有有较较高高的的 ,能能够够充分溶解充分溶解 ,并且,并且 。(3)影响萃取的因素影响萃取的因素主主要要有有 和和 ,同同时时还还受受到到 、紧密程度、含水量、萃取的紧密程度、含水量、萃取的 等条件的影响。等条件的影响。粉碎粉碎萃取萃取浓缩浓缩水溶性水溶性水不溶性水不溶性沸点沸点胡萝卜素胡萝卜素不与水混溶不与水混溶萃取剂的性质萃取剂的性质运用量运用量原料颗粒大小原料颗粒大小温度和时间温度和时间热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 3操作提示操作提示(1)在在干干燥燥时时要要留留意意限限制
5、制温温度度,温温度度 、干干燥燥时时间间 会会导致胡萝卜素分解。导致胡萝卜素分解。(2)胡萝卜干燥的速度和效果与胡萝卜干燥的速度和效果与 、有关。有关。太高太高太长太长裂开程度裂开程度干燥方式干燥方式热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 思维思维思维激活思维激活1 依据胡萝卜素的性质,炒胡萝卜时宜多放油还是依据胡萝卜素的性质,炒胡萝卜时宜多放油还是少放油?少放油?提示由于胡萝卜素易溶于有机溶剂,为使较多的胡萝卜素溶解提示由于胡萝卜素易溶于有机溶剂,为使较多的胡萝卜素溶解出来,从而有利于被人体吸取出来,从而有
6、利于被人体吸取(溶解的胡萝卜素简洁被人体吸取溶解的胡萝卜素简洁被人体吸取),炒胡萝卜时应多加些油。炒胡萝卜时应多加些油。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 1胡萝卜素的提取原理与试验设计胡萝卜素的提取原理与试验设计提取的原理提取的原理依依据据胡胡萝萝卜卜素素易易溶溶于于有有机机溶溶剂剂的的特特点点,可可实实行行萃萃取取的的方方法法来来提提取胡萝卜素。取胡萝卜素。2萃取剂的选择萃取剂的选择选取萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则选取萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则具有较高的溶点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。具
7、有较高的溶点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。萃取效率高。萃取效率高。对人无毒、不易燃、易与产品分别、不影响产品质量。对人无毒、不易燃、易与产品分别、不影响产品质量。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 3胡萝卜素提取装置的设计胡萝卜素提取装置的设计(1)提提取装置如下取装置如下图图所示所示热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教
8、科书问题解答活页规范训练活页规范训练 留意事项留意事项a萃萃取取过过程程中中应应当当避避开开明明火火加加热热,接接受受水水浴浴加加热热,这这是是因因为为有有机机溶剂都是易燃物,干脆运用明火加热,简洁引起燃烧、爆炸。溶剂都是易燃物,干脆运用明火加热,简洁引起燃烧、爆炸。b为为了了防防止止加加热热时时有有机机溶溶剂剂挥挥发发,还还要要在在加加热热瓶瓶口口安安装装冷冷凝凝回回流流装置。装置。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 4影响萃取的因素影响萃取的因素(1)主要因素主要因素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和
9、运用量。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和运用量。(2)次要因素次要因素萃萃取取的的效效率率受受到到原原料料颗颗粒粒的的大大小小、紧紧密密程程度度、含含水水量量、萃萃取取的的温度和时间等条件的影响。温度和时间等条件的影响。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 特殊提示特殊提示(1)萃取前,要将胡萝卜进行粉碎和干燥。萃取前,要将胡萝卜进行粉碎和干燥。(2)一一般般来来说说,原原料料颗颗粒粒小小,萃萃取取温温度度高高,时时间间长长,须须要要提提取取的的物物质就能够充分溶解,萃取效果就好。质就能够充分溶解,萃取效
10、果就好。(3)萃取的最佳温度和时间可以通过设置比照试验来摸索。萃取的最佳温度和时间可以通过设置比照试验来摸索。(4)簇簇新新的的胡胡萝萝卜卜含含有有大大量量的的水水分分,在在干干燥燥时时要要留留意意限限制制温温度度,可可以用烘箱烘干,也可以用热风吹干。以用烘箱烘干,也可以用热风吹干。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练【巩固【巩固1】下列对于胡萝卜素的提取过程的叙述,错误的是下列对于胡萝卜素的提取过程的叙述,错误的是()。A萃取过程中应当避开明火加热,接受水浴加热萃取过程中应当避开明火加热,接受水浴加热B为
11、为了了防防止止加加热热时时有有机机溶溶剂剂的的挥挥发发,还还须须要要在在加加热热瓶瓶口口安安装装冷凝回流装置冷凝回流装置C萃取液的浓缩可干脆运用蒸馏装置萃取液的浓缩可干脆运用蒸馏装置D在浓缩前,不须要过滤,因为萃取液中没有不溶物在浓缩前,不须要过滤,因为萃取液中没有不溶物解析在浓缩前,还要进行过滤,除去萃取液中的不溶物。解析在浓缩前,还要进行过滤,除去萃取液中的不溶物。答案答案D热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 1对对提取的胡提取的胡萝萝卜素粗品可通卜素粗品可通过过 进进行行鉴鉴定。定。2对对胡胡萝萝卜
12、素粗品卜素粗品进进行行鉴鉴定的具体步定的具体步骤为骤为:胡萝卜素粗品的鉴定胡萝卜素粗品的鉴定 纸层析纸层析热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 思思维维激激活活2 鉴鉴定定胡胡萝萝卜卜素素粗粗品品时时,卷卷成成圆圆筒筒状状的的滤滤纸纸,其其边边缘缘为为何需用何需用U形扣固定?形扣固定?提提示示用用U形形扣扣固固定定滤滤纸纸筒筒边边缘缘是是为为了了防防止止滤滤纸纸边边缘缘接接触触,避避开开因因毛毛细细现现象象导导致致溶溶剂剂沿沿滤滤纸纸两两边边的的移移动动加加快快,溶溶剂剂前前沿沿不不齐齐,影影响响结果。结果
13、。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 1最佳萃取条件的确定最佳萃取条件的确定依依据据影影响响萃萃取取的的因因素素,如如萃萃取取剂剂的的性性质质和和运运用用量量、萃萃取取的的最最佳佳温度和时间,确定最佳萃取条件。温度和时间,确定最佳萃取条件。2胡萝卜素粗品的鉴定胡萝卜素粗品的鉴定(1)接受的方法接受的方法纸层析法:纸层析法:纸纸层层析析是是层层析析法法的的一一种种。层层析析法法又又称称色色谱谱法法,是是一一种种基基于于被被分分别别物物质质的的物物理理、化化学学及及生生物物学学特特性性的的不不同同,使使它它们
14、们在在某某种种基基质质中移动速度不同而进行分别和分析的方法。中移动速度不同而进行分别和分析的方法。热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练(2)层层析原理析原理胡胡萝萝卜卜素素与与其其他他色色素素和和杂杂质质在在层层析析液液中中的的溶溶解解度度不不同同,在在滤滤纸纸中的中的扩扩散速度不同。散速度不同。(3)操作操作(见见自我自我领领悟悟2)热点考向示例热点考向示例随堂达标检测随堂达标检测课堂互动探究课堂互动探究教科书问题解答教科书问题解答活页规范训练活页规范训练 3层析过程中的留意事项层析过程中的留意事项(1)
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