2、通化魏氏食品人参桑葚粉企业标准.docx

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1、备案号：225S-2015有效期至：20I8年3月25日Q/WSKJ通化市魏氏食品科技开发有限公司企业标准Q/WSKJ0002S-2015人参桑意粉Q/TRY0002S-2015225S-20152015 0326 2018 03 252015-03-06 实施2015-03-06 发布通化市魏氏食品科技开发有限公司发布Q/WSKLOOO2S-2O15吉林省食品安全企业标准审查意见表企业名称通化市魏氏食品科技开发有限公司标准名称和代号人参桑意粉 Q/WSKJ0002S-2015备案编号省卫生计生委 食品安全处 审查结论接收日期2015年月 日省卫生计生委 备案意见10Q/WSKLOOO2S-2

2、O15接收编号：企标（）第号接收日期：年月日备案号：备案日期：年月日吉林省食品安全企业标准备案登记表企业名称通化市魏氏食品科技开发有限公司标准名称人参桑甚粉标准编号Q/WSKJ0002S-2015吉林省卫生计生委制itQ/WSKLOOO2S-2O15填表说明1 .本表及所有备案资料均须打印。2 .本表填写内容应完整、清楚，不得涂改。3 .填写此表前，请认真阅读有关法律、法规及食品安全 企业标准备案办法、吉林省食品安全企业标准备案程序。4 .本表应附企业法人营业执照复印件、经办人身份证明、 企业委托或授权书。Q/WSKLOOO2S-2O15食品标准名称人参桑甚粉适用的食品固体饮料食品生产企业名称

3、通化市魏氏食品科技开发有限公司地 址通化市龙泉路215-935/205-035企业电话0435390877邮编134001主要负责人魏延庆电话经办人邢丽云电话备案单位保证书本食品安全企业标准备案单位保证：一、本备案登记表中所填写的内容、所附的资料（包括研究和检验数据）均为 真实，并符合食品安全法。如有不实之处，本单位愿承担全部法律责任。二、按照本备案标准生产的食品不含有未经许可的食品（包括原料）、食品添 加剂和法律、法规禁止使用的食品（包括原料）、食品添加剂。三、本单位将按照备案标准组织生产，并保证所生产的食品符合食品安全法。备案单位（盖章）备案单位主要负责人（签字）2015年03月26日20

4、15年02月26日13Q.WSKL0002S-2015企业标准主要内容对比情况企业标准相同产品或同类产品 国家标准相同产品或同类产品地方标 准（包1林地和1 他1昉）相同产品或同类品 国际和国外标准标准名称 （标准号）人参桑共粉Q/WSKJ0002S-2015GB/T 29602固体饮料DBS22/032吉林省食品 安全地方标准代用茶原料要求人参、桑甚应符合国家 相关规定。应符合相应的国家标准、及 行业标准等有关规定。所有原料应符合相关食 品安全标准，无异味、 无霉变、劣变，不着色。食品添加剂 品种和使用量食品添加剂使用量应符合GB 2760的规定食品添加剂使用量应符 合GB 2760的规定生

5、产工艺要求1、干燥：2、配制：3、灭 菌、包装终产品要求符合 Q/WSKJ0002S-2015的标准要求BS22/032吉林省食品 安全地方标准代用茶其他内容本备案单位保证所备案的企业标准符合以下基本要求：（确认后在各项前的口内打“） VI.以本企业标准为依据生产的食品符合食品安全法及相关法规规定的要 求。口 J2.所提交的备案标准内容符合食品安全法及相关法规规定的要求。口 J3.食品原料符合相关质量安全要求，未使用非食品原料，未添加食品添加 剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。 V4.未使用未经卫生部批准的新的食品原料和食品添加剂。食品添加剂的使 用量、使用范围符合相应国家标准的规

6、定。 J5.生产工艺安全可靠，不会对食品产品造成危害人体健康的污染。 .用于食品的包装材料和容器、工具和设备、洗涤剂和消毒剂符合相应国 家标准的规定。 V 7.如为专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其营养成分符合相应食品 安全国家标准的规定。 8.本企业标准经备案后可以公开。其他需要说明的问题：Q/TRYS0002S-2015企业法人授权书通化市卫生监督所：兹委托邢丽云作为我公司合法委托代理人。授权 其代表我公司办理企业标准备案工作。该委托代理人 的授权范围为申报事务。在整个企业标准申报过程中, 该代理人的一切行为，均代表本公司。我司将承担该 代理人行为的全部法律后果和法律责任。本授权书有效

7、期：2015年3月1日起，2016年2 月30日止。特此授权。通化魏氏食品科技开发有限公司法定代表人：2015年03月1日Q/TRYS0002S-2015经办人身份证明通化魏氏食品科技开发有限公司办理企业标准备 案人员邢丽云系本公司副经理。特此证明通化魏氏食品科技开发有限公司二。一五年三月十四日（本人身份证复印件）Q/WSKLOOO2S-2O15本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T 1/1标准化工作导则第1部分：标准的结 构和编写而编辑的。本标准由通化市魏氏食品科技开发有限公司提出。本标准起草单位：通化市魏氏食品科技开发有限公司。本标准起草人：魏延庆、邢丽云Q/WSKLOOO2S-2O15

8、人参桑茸粉1范围本标准规定了人参桑甚粉（固体饮料）的技术要求、检验规则、标签、标识以及包装、贮 存和运输等要求。本标准适用于以人参（5年或5年以下人工种植生哂参）桑其、茯苓为主要 原料，辅以黑豆、黑芝麻、大枣，并添加、白砂糖、乳粉、大豆膳食纤维粉、前萄糖，经粉碎、 配制、包装加工制成的人参桑甚粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用 于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191GBGBGBGBGBGBGBGBGBGBGB317135227624789. 24789. 34789.4478

9、9. 104789. 155009. 35009. 55009. 8包装储运图示标志 白砂糖大豆食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准食品中污染物限量 食品微生物学检验 食品微生物学检验 食品微生物学检验 食品微牛.物学检验 食品微生物学检验菌落总数测定 大肠菌群计数 沙门氏菌检验 金黄色葡萄球菌检验 霉菌和酵母计数食品中水分的测定方法 食品中蛋白质的测定 食品中蔗糖的测定GB/T 5009. 11GB 5009. 12GB 5749GB/T 6543GB 7101GB 7

10、718GB/T 5009. 11GB 5009. 12GB 5749GB/T 6543GB 7101GB 7718食品中总碑及无机碑的测定食品安全国家标准食品中铅的测定 生活饮用水卫生标准运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 固体饮料卫生标准食品安全国家标准预包装食品标签通则Q/WSKLOOO2S-2O15Q/WSKLOOO2S-2O15GB 9683GB/T 11761GB 12695GB 14881GB 19644GB/T 20880GB/T 22494GB 23350GB 28050GB 29921JJF 1070复合食品包装卫生标准芝麻饮料企业良好生产规范食品安全国家标准食品生产通用卫生规

11、范 食品安全国家标准乳粉食用葡萄糖大豆膳食纤维粉限制商品过度包装要求食品和化妆品食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 食品安全国家标准食品中致病菌限量 定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2010年版一部桑甚、茯苓、大枣国家质量监督检验检疫总局2005第75号，定量包装商品计量监督管理方法 国家质量监督检验检疫总局2009第123号食品标识管理规定DBS22/024吉林省食品安全地方标准食品原料用人参 3技术要求3. 1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3. 1. 1水应符合GB 5749的规定。3. 1. 2人参应符合DBS/024的规定

12、。人参食用量每天不得超过3克，本品每100mL添加1克生晒参（人工种植）。3. 1.3 桑甚、茯苓、大枣应符合中华人民共和国药典2010年版一部和GB 2762、GB 2763 的规定。3. 1.4 黑芝麻应符合GB/T 11761和GB 2762、GB 2763的规定。3. 1. 5 黑豆应符合GB 1352和GB 2762、GB 2763的规定。3. 1. 6 食用葡萄糖应符合GB/T 20880的规定。3. 1.7 大豆膳食纤维粉应符合GB/T 22494的规定。3. 1. 8 白砂糖应符合GB 317的规定。3.2 感官要求应符合表I的规定。表1感官要求Q/WSKLOOO2S-2O15

13、项 目耍 求检验方法色泽黑灰色从供试样品中随机抽取5克，置于白色瓷盘组织形态产品应质地均一，洁净、干燥、无霉变、内，在自然光下用目测法进行色泽、形态、劣变的颗粒杂质、霉变等项目的检验，用弁嗅的方法检滋、气味具有产品特有的香气，无异味验样品的滋气味及异味。杂质无肉眼可见的外来杂质理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指 标检验方法人参总皂昔（g/100g）20.2NY 318附录B水分(g/100g)W5.0GB 5009.3污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量铅（以pb计）mg/kgW1GB 5009. 12总部（以As计）mg/kgw0.2GB/T 5009. 11微生物限量应符合

14、表4的规定。表4微生物限量项 目指标检验方法菌落总数,cfu/gw100GB 4789. 2大肠菌群，MPN/lOOgw3GB 4789. 3霉菌计数，cfu/g20GB 4789. 15致病菌限量采样方案及限量（均以/25g表示）nCmM沙门氏菌500-GB 4789. 4金黄色葡萄球菌51100CFU/(g)1000CFU/(g)GB 4789. 10第二法注：n为同批次产品应采集的样品件数：c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的 限量值：V为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）的规定，并按照JJF 1070的规定检验

15、。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。Q/WSKLOOO2S-2O156检验规则6. 1出J检睑产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、理化指标、微生物限量、污染物限量、净含量逐项检验。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数

16、量从每批产品中随机抽取30袋，总量不得少于150克。将抽样分成两份，一份检验，一 份备查。6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项（含2项）以上不合格时，则判该批产品不合格：如 有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生（安全）或微生物学（生物学）指标不合格时则判该批产品不合格。在保质期内，供需双方对产品质量发生争议，由双方协商解决或委托仲裁单位复检，以复 检结果作为最终判定依据。7标签应符合GB 7718、GB 28050和国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）的规定。6.6 标签式样食品名称：人参桑其粉配料表：

17、人参、桑甚、茯苓、黑豆、黑芝麻、大枣、白砂糖、乳粉、大豆膳食纤维粉、食 用葡萄糖净含量和规格：每袋/5克X 10袋/盒企业名称：通化市魏氏食品科技开发有限公司Q/WSKLOOO2S-2O15地址：通化市龙泉路215-935/205-035电话：0435390877产品标准代码：保质期：24个月生产H期：贮存条件：置阴凉、干燥、通风处；严禁日晒、雨淋；严禁火种食品生产许可证编号：产品标准代号：食用方法：温开水冲服需要说明的其它事项：人参食用量W3g/天，每100g产品添加生晒参10g;孕妇、哺乳期 妇女及14岁以下儿童不宜食用。7. 2营养成分表应符合表5的规定表5营养成分表项 目每100克（亳

18、升）NRV%能量1576KJ89%蛋白质4.40g7%脂肪0g0%碳水化合物65. 0g21%钠Omg0%8包装8. 1产品内包装塑料铝复合袋应符合GB 9683的规定。8.2 产品包装应符合GB 23350的规定。8.3 储运图示标忐应符合GB/T 191的规定。8.4 运输包装用双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。8.5 输或贮存时应保持洁净、避免强烈震荡、日晒、雨淋、防止冰冻，装卸时应轻拿轻放。8.6 存放地点应阴凉、干燥、通风良好：严禁日晒、雨淋：严禁火种。8.7 成品不得与潮湿地面直接接触。不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品同贮、同运。9保质期在符合本标准规定条件3自生产之

19、日起，保质期24个月。Q/WSKLOOO2S-2O15食品安全企业标准编制说明企业名称：通化市魏氏食品科技开发有限公司标准名称：人参桑根粉标准编号：Q/WSKJ0002S2015一、 标准工作过程本公司根据市场需求和所在区域的自然资源，计划生产人参桑根粉。经检索， 该产品尚无相应的国家标准、行业标准或地方标准可参照执行。为了保障消费者的 合法权益，确保产品质量。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和 国标准化法的规定，特制订该产品的企业标准，作为企业组织生产的依据。研发人员首先查阅了有关人参、桑豆、茯苓等配料的资料及信息，经过反复研 发、试制，初步确定了产品的工艺参数及质量指标，然后在实验

20、室进行工艺修正， 样品试制及质量检测试验，取得实验室参数，最后进行严格的中试样品试制，样品 经检测合格后，最终确定产品的工艺及质量标准的各项指标。根据本产品的生产特点，以国家、地方推荐或强制性标准和产品的检验结果作 为制定本标准的依据，对公司的产品进行了分析和研究，同时，征求了相关部门的 意见，起草制定本标准，报省食品安全主管部门备案。二、标准内容的确定依据本标准主要内容确定的依据是GB 7101固体饮料卫生标准，同时结合本产品 的工艺及实际特点。其各项指标的确定依据如下：（一）产品名称的确定根据产品的主要原料名称而确定的产品名称。本品是以人参、桑甚、茯苓为主 要原料，经提取、浓缩、烘干、粉碎

21、、调配、灌装而成的需用开水冲饮的固体饮料 粉。因此，确定产品名称为人参桑根粉。Q/WSKLOOO2S-2O15（二）污染物限量的确定根据（1）铅：根据GB 2762的规定确定。（2）总碑:根据GB 2762的规定确定。（三）理化指标（1）人参总皂昔：依据DBS22/024标准确定。（2）水分：依据GB 7101标准确定。三、与食品安全标准的关系本标准与国家现行食品安全标准和相关强制性法律、法规的关系如下：1、本标准在编制过程中坚持了以国家食品安全法律、法规及标准为钢的原 则。（1）必要性原则：贯彻国家的法律、法规、方针、政策及国家、行业、地 方强制性标准。积极采取国家、行业、地方推荐性标准；企业内部标准只有在 确定必要时才能制定，避免没有实际意义的要求形成标准。（2）有效性原则：标准必须具备一定的功效，对标准适用范围内的工作具 有有效性。（3）操作性原则：标准要具有实际操作的可能性。（4）持续改进原则：标准的编写体现持续改进的思想，充分考虑先进的管 理经验和最新技术水平。2、本标准符合国家现行法律、法规和其它强制性标准，在实施过程中如遇 与国家相关法律、法规和强制性标准相抵触之处时，自动废止本标准中相抵触部分, 以国家食品安全标准为准。