餐饮市场调查报告范文500字.docx

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1、餐饮市场调查报告范文500字在进行关于餐饮行业的调查之后，需要写好相关的调查报告，那 么报告的内容应当怎么写呢？下面是我共享给大家的餐饮行业 市场调查报告，盼望对大家有关心。一、调查目的：我们在学校生活已快有两年时间，学校周边的餐饮行业与 我们的生活息息相关。我们从贴近身边的餐饮行业开头调查，通 过在海洋高校小吃街的走访中，使我们对身边的餐饮行业有了更 深化的了解，也知道了周边餐饮行业所存在的问题。二、调查方法：1、问卷调查2、实地走访、面谈3、蹲点观看三、调查对象小吃街各种小吃。四、调查方法和详细步骤(1)对学校周边的餐饮店、小吃店和流淌摊位进行摸底调 查。主要调查一下几个方面：1、经营的主

2、要特色2、小吃价格如何3、是否具有经营餐饮的相关资质4、经营者的利润与成本5、对收入状况是否满足6、对同学在这方面的消费进行调查(2)对上述三个地方的调查对象进行问卷调查，共发放问 卷30份。(3)调查结果整理分析1、对相关资料进行客观分析2、对问卷调查进行分析3、写讨论报告、调查方案等五、调查分析(一)按学校周边小吃的特点，将小吃分为以下几类：1 .本土小吃：在调查中我发觉，在众多的小吃中，本地的 小吃很受同学群体的欢迎。列如：炒板、麻辣烫等。2 .外来小吃：我们看到更多的是众多的外来小吃，如大盘 鸡、米粉。这类小吃更能吸引的是外来的同学，应为这类小吃更 符合消费同学的口味。小吃经营者也深知

3、这个因素。这类小吃老 顾客占相当一部分。(二)学校周边小吃的分布特点及经营形式通过实地观看, 我们发觉学校周边小吃的分布特点有以下规律：(1)经营地点集中：小吃主要分布小吃街，且小摊点居多。(2)高档小吃较少，一般比较大众化。通过调查，我总结出了学校周边小吃的经营形式：(1)小摊点式(2)小吃车式：如桂花糕等。(3)流淌式(4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。(5)加盟连锁式(三)、消费者(同学)的消费状况及态度在调查中我们发觉，在同学的生活方式方面，大家的偏好 较为均衡，选择酸甜苦辣的口味都有，而在制作工艺方面，选择 蒸、煮、烤的人数较多。从消费水平来说，大家认为小吃的价格 在25元较为合理

4、，所占百分比为49.82%,认为610元可以 接受的为38、46%, 10元以上的为5. 49%, 2元以下的为6.23%。 从健康角度讲，大家还是很关注自己的健康状况，56.78%认为健 康的饮食习惯对自己的身体特别重要，36.63%认为比较重要， 1.46%认为不重要，5.13%则表示没了解过。尽管对于健康的关注 度很高，但是谈到对于自己不良习惯的改正问题，49.08%的人认 为可能会去改正，只有44. 69%表示肯定会去改正，3. 30%表示不 想理睬，2. 93%表示不会。(四)、现状分析依据调研的结果，总结出学校周边小吃 存在以下几个缺点：学校周边小吃是我们生活中不行缺少的一部分，但

5、是通过调查发觉，大部分同学对学校周边小吃的卫生状况都有看法，主要表现在以下几个方面：小吃周边环境差。除造成大量污染之外，占道经营、阻碍交通、破坏学校绿 地，城市卫生脏、乱、差随之带来管理秩序混乱，影响大家学习 生活，经营者躲避管理，极易造成混乱，难以整治，不利于城 市建设和管理。一一缺乏一个标准化的机制。小吃虽有其独特的风味，但是缺乏一个集中的销售点，小 吃摊点大多零零散散，分散在各个摊位，而且，经营者也没有规 定统一的服装，显得杂乱无章。卫生条件不符，基础设施不够健全。这也是学校周边小吃中消失的最多问题。据我观看，有以 下卫生问题需要解决：(1)个人卫生状况：很大一部分学校周边餐饮摊经营者不

6、 按要求着装，个人卫生不令人满足。(2)经营操作过程中的卫生状况：许多老板用一个案板、 一把刀生熟混切，很不卫生。还有的一些油炸小吃，油反复使用， 影响身体健康！(3)小吃食材的卫生状况：各类小吃、麻辣烫、鱼肉类烧 烤制品，其来源、盛装的器具、加工的过程中的卫生状况，也 不如人意。(4)学校周边小吃的就餐条件不卫生，如小吃摊桌椅的卫生，盘碗的洗涤及消毒条件，都没有保障。环境问题：学校周边小吃带来的环境问题，也是影响最大最严峻的问题。一一缺乏创新，花样不多，形式单一。想 到学校周边小吃，人们的第一印象就是琳琅满目，花样繁多，但 是一个小吃摊点往往只经营1到2种小吃，这样就使得学校周边 小吃的市场

7、竞争力不足，很难在当今多元化的市场中生存下去。一一缺乏一种情调及氛围。许多时候，小吃是作为一种零食来增进和联络感情，所以 小吃除了色香味，还讲究一种氛围和情调。六、建议及对策针对学校周边小吃存在的缺点，我提出了以下几点建议与 对策：1 .相关部门应当加大力度对各种小吃的卫生状况进行检 查。让师生吃得放心、安心。2 .随着大家生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求也 越来越高，特殊是在对质量、特色、养分、品牌以及绿色食品的 追求，更将呈上升趋势，这为饮食文化的进展供应了更宽阔的进 展空间。但是学校周边小吃虽然多样，但制作形式较为单一，所 以建议经营者要加强对当地小吃口味的研制，在维持原汁原味的 同时供应多样化的选择。3 .学校周边小吃应建设具有肯定规模的小吃一条街，这样 能让大家能有一个遍当地特色小吃的地方，而不是处处查找还不 肯定吃得遍。