食堂卫生每周检查记录.pdf

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1、学校食堂卫生每周检查记录表学校食堂卫生每周检查记录表年月日检查内容检查内容1、门前卫生区域（含洗手池）是否清扫干净，堆放的垃圾是否及时清理2、剩菜桶是否放在指定位置，是否及时清理餐厨垃圾3、备餐间瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净检查情况检查情况是否整改是否整改备注备注一楼层面及环境卫生4、各类容器、操作工具、个人物品是否有序放置是否摆放整齐5、扫帚等卫生工具是否摆放指定位置6、初加工间地面是否有积水7、各类清洗池等是否干净,保洁间、清洗间的下水道是否冲洗到位8、墙面、墙角是否有蜘蛛网9、门窗是否锁到位，各处电源、水源是否关闭1、洗手池是否清扫干净，堆放的垃圾是否及时清理2、剩菜桶是否放在指定

2、位置，是否及时清理餐厨垃圾3、备餐间瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净4、各类容器、操作工具、个人物品是否有序放置是否摆放二楼层面及环境卫生整齐5、扫帚等卫生工具是否摆放指定位置6、洗碗机是否清洗到位、楼梯是否打扫干净7、门窗是否锁到位，各处电源、水源是否关闭8、各类清洗池等是否干净,保洁间、清洗间的下水道是否冲洗到位9、墙面、墙角是否有蜘蛛网1、洗手池是否清扫干净，堆放的垃圾是否及时清理三楼层面及环2、剩菜桶是否放在指定位置，是否及时清理餐厨垃圾3、备餐间瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净境卫生4、各类容器、操作工具、个人物品是否有序放置是否摆放整齐5、扫帚等卫生工具是否摆放指定位置6、洗碗

3、机是否清洗到位、楼梯是否打扫干净7、门窗是否锁到位，各处电源、水源是否关闭8、各类清洗池等是否干净,保洁间、清洗间的下水道是否冲洗到位9、墙面、墙角是否有蜘蛛网1、灶台、案板等灶具是否保持干净2、加工设施、设备及灶具、餐具是否清洁3、地面、墙壁、玻璃是否清洁4、厨房内废弃物是否及时倒掉厨房5、垃圾桶和污水同有无违反规定放在厨房内卫生6、防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用7、存放生品、半成品和成品的容器是否有防尘、防蝇工具8、蔬菜是否清洗干净并上架存放9、下水道是否冲洗到位1、上班时间是否穿工作服、戴工作帽和手套个人卫2、上班时间是否佩戴首饰、手表生检查3、上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯

4、1、食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、分架、隔墙、食品采购存储离地整齐存放2、食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录3、各种台账（出入库）填写是否及时消毒措施食品留样其他问题附：1、餐具是否认真清洗、是否消毒，有无消毒记录2、电梯间是否打扫清理、电梯消毒工作是否到位1、是否按规定对师生用餐进行留样，并做好留样记录1、周一到周五由食堂食品安全管理员 3 人共同巡查，经确认整改到位后，相关楼层员工下班回家。2、食堂每周五安排一次集中大扫除，由总务处人员、食堂食品安全管理员共同组织检查。3、食堂每月安排一次全面集中大扫除，由校领导共同参与检查。食堂检查人员（签名）：学校食堂主管人员（签名）：学校行政领导（签名）：