五星级大酒店餐饮部大堂吧收市工作程序.docx
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五星级大酒店餐饮部大堂吧收市工作程序Subject:主题：大堂吧收市工作程序Subject:主题：大堂吧收市工作程序Ref:参考号：Date: July 24, 2027 日期:2027-7-24Date:口期:Approved by: Food & Beverage Director 批准：餐饮总监Approved by: General Manager 批准：总经理OBJECTIVE 目的按程序做大堂吧的收市工作，保证大堂吧次日能正常运作。PROCEDURES 流程1 .清理客人用过的餐具和用品，送管事部清洗，下班前收回并作清点。2 .整理餐台、椅，整齐地恢复原状。3 .整理和清点使用过的布草。4 .检查各种用品、用具，需要补充的填写提货单。5 .收回营业告示牌和陈列品。6 .根据需要填写交班本。7 .参加部门的班后会。8 .检查是否留有火种或其它物品。9 .关闭不需要的水、电和设备等的开关。
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