酒店康乐部专项应急预案样本.pdf

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1、酒店康乐部专项应急预案样本1 1 编制目的编制目的为了预防事故，规范应急预案处置程序，完善应急预案体系，明确本部门在应急救援工作中的职能及应对不同事故应采取的措施，将事故损失降到最低，依据相关规定制定本预案。2 2 适用范围适用范围本预案适用于本部门发生事故的处置，配合酒店整体的应急救援工作及相关上级部门的应急救援工作。3 3 事故类型及危害分析事故类型及危害分析3.1 事故类型根据本部门的特点，易发生的事故如下：火灾、自然灾害、公共卫生防疫、治安事件、突发人身意外伤害、事故设备故障、食品中毒等。本部门的专项应急预案有：火灾专项应急预案、自然灾害专火灾专项应急预案、自然灾害专项应急预案、公共卫

2、生防疫专项应急预案、治安事件专项应项应急预案、公共卫生防疫专项应急预案、治安事件专项应急预案、突发人身意外伤害专项应急预案、事故设备故障专急预案、突发人身意外伤害专项应急预案、事故设备故障专项应急预案等。具体内容由各酒店完善项应急预案等。具体内容由各酒店完善3.2 危害分析3.2.1 火灾的危害分析康乐部的建筑结构复杂、宾客层次不一、设施种类繁多、电路复杂，导致火灾的因素多，且一旦发生火灾人员疏散困难。3.2.2 突发人身意外伤害的危害分析康乐部的设备设施多，由于设备故障、操作不当或宾客自身疏忽等因素都可能导致意外的发生。3.2.3 自然灾害的危害分析地震、冰雹、暴雨、沙尘暴、泥石流、雷击等自

3、然灾害的危害性大，涉及面广，康乐部人员聚集，所以一旦发生严重的自然灾害，将会造成严重的损失。3.2.4 治安事件的危害分析康乐部是宾客娱乐休闲的场所，人员结构复杂，是犯罪分子作案的目标，所以易发生治安事件，如未及时有效的处理，很可能造成严重的损失或人员伤亡事件。3.2.5 食物中毒的危害分析酒店的用餐集中，所以一旦发生食物中毒可能涉及的人员较多，后果严重，此类事件不但影响人员的身心健康，也直接影响酒店声誉。3.2.6 卫生防疫的危害分析卫生防疫事件为常抓不懈的工作，且康乐部的人员聚集、活动范围小，易于传染病的传播。3.2.7 设备实施故障康乐部的设备设施较多，由于设备自身原因或操作不当等原因易

4、发生事故，轻者影响酒店声誉，重者可能导致人员伤亡事故。4 4 职责职责康乐部的安全负责人为商务部经理，安全组长为所辖其他各部门主。4.1 康乐部经理职责1）在安全主管的领导下，负责本部门的安全责任人，当发生的事故在本部门能够解决的情况下，由餐饮部经理负责指挥应急救援工作。2）参与制定酒店及本部门相关安全操作规章制度，并督促实施。3）经常对本部门的安全情况进行检查，及时发现、处理事故隐患，参与伤亡事故的调查统计、总结、报告工作。4）与各部门主管签订安全责任书。4.2 各部门主管职责1）认真执行酒店及本部门的相关规章制度，对本部门员工在工作中的安全负责。2）定期对所辖员工进行安全教育培训，配合上级

5、部门进行相关的演练工作。3）事发时组织应急救援所需的人员参加救援，与保安及总办联系，配合各部门的工作。4.3 员工的职责1）按照酒店规定的各项规章制度及操作规范开展工作。2）服从指挥，各司其职，做到临危不乱，沉着应对，在救援工作中发挥自己的作用。3）在工作和救援中发现问题及时上报。4）主动参加培训，提高安全意识及能力。5）有权拒绝不合理或危害自身安全的要求及命令。5 5 信息报告程序信息报告程序现场第一人应保持冷静，立即上报部门经理，事态紧急时应立即拨打 24 时值守电话，必要时可直接拨打 120、110、119 等报警电话请求援助，具体的报告程序见图110110、120120、119119发

6、 生紧急紧急第一发现人第一发现人本部门能处理本部门能处理部门负责人部门负责人部门负责人部门负责人值值班班 室室解除警报解除警报应急救援指挥部应急救援指挥部启动应急预案启动应急预案开展应急救援开展应急救援6 6 事故类型专项应急预案事故类型专项应急预案6.16.1 火灾专项应急预案火灾专项应急预案具体内容由各酒店完善具体内容由各酒店完善6.1.1 监控措施1)制定严格的用电的操作规范。2)严密监视各种报警设施的报警信息，配合相关部门做好报警设施的维护工作。3)通过教育、培训等手段提高从业人员安全意识及应对紧急事态的方法，在关键位置及明显位置张贴警示标识，预防人为过失导致事故的发生。4)由专人负责

7、灭火器材的管理工作，要求所有工作人员了解各种不同火灾类型应采取和使用的灭火设施及物资，会使用相关的器材设备。5)配合酒店安全管理部门做好安防巡查工作，并填写相关巡查表格。6)保证安全出口、消防通道的畅通。7)做好宾客的安全告知工作，并在明显处及所有房间内张贴安全出口和疏散通道示意图。6.1.2 事故及响应分级1）事故分级根据火灾可能造成的损失、影响范围将火灾分为 3 级1）事故分级根据火灾可能造成的损失、影响范围将火灾分为 3 级级，即重大火灾指发生的火灾需要立即通知消防部门协助时。由响应的上级领导部门负责指挥救援。级，即较大火灾指发生的火灾通过本酒店全体员工的努力绝对有把握能够控制的。在酒店

8、应急救援指挥部的领导下开展救援工作。级，一般火灾指发生现场发现人绝对有把握能够控制的火灾。在餐饮部经理及酒店安全主管的指挥下开展救援。2）响应分级根据事故级别将响应分为级级响应，对应、级事故，启动级响应，配合酒店及上级部门做好应急救援工作。级响应，对应级事故，启动级响应，在本部门经理及安全主管的领导下，开展应急救援工作。6.1.3 应急处置a)若事故发生在本部门，现场第一人发现火情时应立即报告餐饮部经理并与拨打 24 值守电话与现场应救援办公室取得联系。必要时拨打 119 报警。b)报告时应说明火灾的地点、单位名称、燃烧物的性质、蔓延趋势、人员伤亡情况、已经采取的措施、报告人信息等。c)部门主

9、管及安全部经理应立即赶赴现场，根据现场的情况采取相应的灭火措施及报告决定。d)各部门员工应保持冷静，不得大声喊叫，在安全不受到威胁时坚守岗位，疏散宾客，为宾客提供服务。e）现场人员应立即采取有效的救火措施，投入到救援工作中。在救援队伍未到达前，现场人员应根据火灾的具体情况采取正确有效的消防措施，采取行动时应采取个人防护措施，以免造成次生事件的发生。f）当指挥部启动应急预案后，全体人员应服从组织的领导，配合救援工作。本部门内各专业组成员接到通知后，应立即做好准备赶往现场开展救援。g）部门经理应立即组织人员，按照应急救援指挥部的部署，配合专业组做好应急救援工作，救援指挥部应下达停止营业命令时康乐部

10、经理应根据情况立即组织员工配合治安警戒组。进行包括人员撤离、转移财物、关闭阀门、关闭门窗等工作h）各部门服务员应该了解现场宾客的情况，确保被困人员得到及时被救助。i）当接到疏散客人指令后，切记千万不能使用电梯，引导客人从安全楼梯疏散。j）客人已经撤离火灾区域，必须阻止客人以任何理由重返火灾区域，以免造成不必要的伤亡。k)救火的程序为救人、救火、救物。6.26.2 自然灾害专项应急预案自然灾害专项应急预案具体内容由各酒店完善具体内容由各酒店完善4.2.1 监控措施1)保障通讯的畅通，确保能够通过各种渠道及时准确的接收到相关信息。2)规化出灾害发生时工作人员的避灾程序及路线，选定临时避灾场所，并以

11、书面形式发放到员工手中，在所有客房内张贴。3)规定在全体撤离时关闭重要阀门的人员。6.2.2 事故及响应分级1）事故分级级事故，严重的自然灾害，造成 1 人以上人员伤亡、财产损失严重的。级事故，一般自然灾害，不会造成人员伤亡，但会对酒店的日常经营造成影响的2)响应分级级响应，发生级事故时，酒店启动应急预案，启动本部门的级响应，服从酒店及上级部门的领导指挥。级响应，发生级事故时，酒店未启动应急预案，但由于自然现象或灾害影响到酒店正常营业时。6.2.3 应急处置a）当发生重大自然灾害时，如地震，应立即组织人员撤离，条件允许的情况下应组织人员关闭电源及关键设施开关。b）及时清点人员，保证本部门员工及

12、宾客的安全。c）当发生的自然灾害或天气变化对酒店的正常经营有影响时，应沉着应对、处事不惊，做好宾客的告知、提醒及警告等工作，并做好宾客情绪的安抚工作。d）准备好应急所需的物资，做好预防工作。e)配合酒店应急救援指挥部及上级相关部门的工作,积极参加应急救援工作。6.36.3 卫生防疫事件专项应急预案卫生防疫事件专项应急预案具体内容由各酒店完善具体内容由各酒店完善6.3.1 监控措施1)关注防疫部门、医疗机构、国家相关部门、酒店安全部门的信息，发现疫情时立即采取相应的应对措施。2)做好宣传工作，避免产生恐慌，及时了解各种疾病的预防措施。3）做好康乐部环境的卫生消毒工作，并定期检查。4）对健康证进行

13、定期筛检，避免出现健康证过期而未进行健康检查的情况出现。6.3.2 事故及响应分级1）事故分级级，重大卫生防疫事件，国家规定的已启动相关应急预案的。级，一般卫生防疫事件，指省内传播的疾病、已造成人员死亡案例的，已启动省级相关预案的。级，较轻卫生防疫事件，指虽未大面积传播但对本部门工作及酒店造成影响的。2）响应分级级响应，当发生、级事故时，酒店及上级部门启动应急预案时，启动本部门的级响应，服从酒店及上级部门的领导指挥。b）级响应，当发生级事故时，本部门员工应在部门经理的领导下，开展应急工作.6.3.3 应急处置本着早发现、早报告、早诊断、早隔离的原则a）当发生重大卫生防疫事件时，酒店员工应积极采

14、取相应的防护措施，服从上级主管部门的统一领导，配合卫生部门的工作。b）根据不同的传染源，采取相应的措施，做好本部门的卫生消毒工作。c）做好娱乐场所及人员聚集场所的消毒工作。d）发现疑似病例及时隔离上报。e）当发生一般卫生防疫事件时即未列入国家卫生防疫事件里的疫情时，如流感、痢疾等，应对疑似感染人员，采取隔离措施，并对其可能接触过的物品和场所进行消毒。f）当事态恶化时应立即向卫生部门等相关部门报告，请求支援。6.46.4 治安事件专项应急预案治安事件专项应急预案具体内容由各酒店完善具体内容由各酒店完善6.4.1 监控措施1)充分利用酒店的监控及报警系统。2)通过教育、培训等有效的措施，提高从业者

15、的服务意识及整体素质，避免由本酒店员工引发的治安事件发生。3)发生事故纠纷时，应迅速反应，态度诚恳热情，尽量避免事态的恶化。4)配合保安人员提高警惕，注意观察，发现可疑情况、可疑人员、可疑物品时应立即上报。6.4.2 事故及响应分级1）事故分级级，重大破坏性治安事件，指造成人员伤亡、财产损失严重，需要相关部门介入的。级，重大刑事犯罪活动。级，一般扰乱公共场所秩序的治安事件，无人员伤亡，财产损失较少，部门可自行解决的。2）响应分级级响应，当发生、级事故时，酒店及上级部门启动应急预案，本部门的启动级响应，服从酒店及上级部门的领导指挥。级响应，当发生级事故时，在部门负责人的领导下开展应急救援工作，必

16、要时启动级响应。6.4.3 应急处置a）当酒店启动应急预案时，各部门人员应该在部门经理的统一领导下，服从上级主管部门、公安机关的指挥，配合其开展应急救援工作。b)若事故发生在本部门，现场发现人除按程序报告还应保护现场，配合保安人员维持现场秩序。c)对受伤人员采取及时有效的救治措施，必要时陪同前往医院就医。d)对于刑事案件等有嫌疑人出现时，应认真观察其体貌特征，配合公安部门的调查工作，必要时协助抓捕、控制。e）封锁消息，避免恐慌。f)对于打架斗殴、酗酒闹事等应立即通知保安到现场，尽量缓和气氛，尽快将闹事双方分开，避免事态扩大。g)部门经理接到报告后立即赶往现场，在部门主管及保安人员的协助下进行处

17、置，当事态无法控制时应立即请示应急救援指挥部，扩大响应。h)对于偷盗、纠纷等事件时，应做好宾客的安抚工作，了解事情的经过，做好记录。i）事后部门经理应做出事故的调查总结，上报安全主管及应急救援指挥部。6.56.5 突发人身意外伤害专项应急预案突发人身意外伤害专项应急预案具体内容由各酒具体内容由各酒店完善店完善6.5.1 监控措施1）建立健全安全操作规范，严格执行，由部门经理负责定期检查。2）提高警惕，密切关注可疑人员，发现情况及时上报。3）通过培训、教育等手段提高员工的安全意识及服务质量，避免因员工失误导致的伤害事故的发生。4）充分利用酒店的监控及报警系统，保障信息畅通，确保及时获得相关信息。

18、5）配合工程部门做好设备设施的日常检修维护工作。6）人员聚集时应维护好秩序，起到告知提醒的义务。7）在易发生事故位置设立警示牌及温馨提示牌，并加强监控。对于有危险性的娱乐场所，如游泳池配备专职救生员。6.5.2 事故及响应分级1）事故分级级，重大事故，指造成人员伤亡、财产损失严重，需要相关部门介入的。级，一般事件，无人员伤亡，财产损失较少，部门可自行解决的。2）响应分级级响应，当发生级事故时，酒店及上级部门启动应急预案，本部门的启动级响应，服从酒店及上级部门的领导指挥。级响应，当发生级事故时，在部门负责人或酒店应急指挥部的领导下展开应急工作。6.5.3 应急处置a)现场第一人在报告后应立即采取

19、科学的急救措施，如需送医院时应与医务人员一同前往，并适当了解伤员受伤经过。b)部门经理接到报警后应立即与安全主管赶往现场，根据现场情况制定处置措施，事态严重时应立即上报应急救援指挥部，扩大响应。c)酒店启动应急预案后，本部门员工应服从领导，积极救援。d)维护现场秩序，保护现场不被破坏，控制人员进出及围观，避免恐慌。保护好宾客的财务，配合公安机关的调查工作e)协助酒店封锁消息，维持秩序，阻止人员进出及围观，安抚宾客情绪。f)初步了解事故经过，并做好相应的记录。g）必要时与医务人员一起送伤者去医院救治。h)在部门经理决定通知亲友时，及时与其亲友取得联系。i）配合相关部门做好善后工作。6.66.6

20、设备故障专项应急预案设备故障专项应急预案具体内容由各酒店完善具体内容由各酒店完善6.6.1 监控措施1）建立健全各种设备的安全操作规范，部门经理应定期进行相关检查，并制定相应的奖惩制度。2）定期对设备设施进行检查，发现问题及时检修，配合工程部的例行检查，留存检查的相关记录。3）指派专人管理关键设备，做到责任到人、有据可查。6.6.2 事故及响应分级1）事故分级级，事故造成的损失严重，或已经造成人员伤亡的。级，事故只对酒店的正常经营产生影响，且可在规定时间内解决的，损失相对较小的。2）响应分级级响应，当发生级事故时时，启动本部门的级响应，服从酒店及上级部门的领导指挥。级响应，当发生级事故时，本部

21、门启动级响应，全力配合相关部门的工作，开展救援。6.6.3 应急处置a）当发现设备故障时，现场人员应及时上报，并在无生命危险的情况下留在现场等待工程部人员的到来。如遇水管破裂、漏电等情况应立即关闭水管阀门及电源开关。b）部门经理接到报警后应立即通知工程部人员赶往现场，协商维修方案、进行抢修。c）当酒店启动应急预案后，本部门人员应立即开展救援，专业组人员应立即归队，参加救援工作。d）各部门人员应服从指挥，事故危及不到的岗位人员应坚守岗位。e)配合保安部维持秩序，做好对宾客的解释工作，必要时组织人员有序撤离。f）做好各个场所人员的清点工作，确保被困人员能够及时得到救助。g）在维修现场设立有效的隔离

22、及警示措施，以免发生意外。h）准备好备用设备，必要时及时开启，并做好宾客的告知及安抚工作。i）如遇电梯困人时，应在现场安抚被困人员，并告知被困人员有效的减少伤害的方式。j）配合工程部分析事故原因，上交总结报告，并提出整改及预防措施。k）配合相关部门做好善后处置及现场清理工作，尽快恢复经营秩序。6.76.7 食物中毒专项应急预案食物中毒专项应急预案具体内容由各酒店完善具体内容由各酒店完善6.7.1 监控措施1)工作人员持健康证上岗，定期检查。3)严格控制食物、用品及用餐环境的卫生。4)规范食品的采购、储存等环节，从源头抓起。6.7.2 事故及响应分级1）事故分级级，即重大食物中毒事件，一次中毒人

23、员超过 10 人、或症状较重、对人员的身心健康影响严重的有可能造成 1 人以上死亡的。级，即一般食物中毒事件，中毒人员低于 5-10 人、症状较轻、不会造成人员死亡的。级，即较轻食物中毒事件，中毒人员小于 5 人且症状较轻，不会造成人员死亡的。2）响应分级级响应，当发生、级事故时，酒店及上级部门启动应急预案，本部门启动级响应，服从酒店及上级部门的领导指挥。级响应，当发生级事故时，本部门员工应在部门经理的领导下，开展救援工作酒店。6.7.3 应急处置a）接到报告或发现有中毒症状人员时应立即报告部门主管及 24 小时值守电话，当中毒症状严重时应立即拨打 120 求救，当 120 无法快速达到时应立

24、即将中毒人员送往最近的医院。b）通知医疗室及餐饮部经理应立即赶往现场，确定为食物中毒事件后应立即上报相关部门。c）通知中毒者的同行人员及亲友。配合相关部门做好解释工作，稳定宾客及亲友情绪。d）保障中毒人员的基本生活需要。e）在上级领导部门的指挥下，配合相关工作人员的工作。f）如系投毒事件应协助保安及公安部门控制嫌疑人员。g)积极配合卫生部门封锁和保护事发现场，对中毒食品、物品等取样留验，对相关场所、人员进行致病因素的排查，对中毒现场、可疑污染区进行消毒和处理，配合公安部门进行现场取样，开展侦察工作；h）当事态发展到本部门无法控制时应立即通应急救援指挥部,扩大应急后，在应急救援指挥部的统一领导下

25、开展救援工作。i）配合相关部门查明中毒原因，上报酒店应急救援指挥部。j）针对事故的原因进行分析，涉及到本部门服务及食品安全的问题应立即进行整改，避免同样事故的发生。k）配合相关部门做好善后处理及赔偿等工作。7 7 现场应急预案现场应急预案健身房火灾现场应急预案棋牌室火灾现场应急预案歌舞厅火灾现场应急预案游泳池现场应急预案保龄球厅现场应急预案各娱乐场所自然灾害现场应急预案（包括所有娱乐场所）各娱乐场所治安事件现场应急预案（包括所有娱乐场所）各娱乐场所卫生防疫事件现场应急预案（包括所有娱乐场所）各娱乐场所设备设施故障现场应急预案（包括所有娱乐场所）康乐部突发人身意外伤害事件现场应急预案食物中毒事件

26、现场应急预案等。具体内容由各酒店完具体内容由各酒店完善善8 8 附件附件各岗位及场所的安全操作规范具体内容由各酒具体内容由各酒店完善店完善康乐部职工健康及个人卫生管理制度具体内容由各酒具体内容由各酒店完善店完善康乐部防火安全制度具体内容由各酒具体内容由各酒店完善店完善康乐部环境卫生管理制度具体内容由各酒具体内容由各酒店完善店完善康乐部餐具卫生制度具体内容由各酒具体内容由各酒店完善店完善康乐部设备设施安全操作规范具体内容由各酒具体内容由各酒店完善店完善康乐部食品采购与验收制度具体内容由各酒具体内容由各酒店完善店完善康乐部日常安全工作检查制度具体内容由各酒具体内容由各酒店完善店完善康乐部安全会议制度店完善店完善具体内容由各酒具体内容由各酒