太原科技大学浏阳蒸菜馆营销策划案.doc

《太原科技大学浏阳蒸菜馆营销策划案.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《太原科技大学浏阳蒸菜馆营销策划案.doc（22页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、太原科技大学经济与管理学院毕业论文 l毕业论文太原科技大学浏阳蒸菜馆营销策划案专业名称： 市场营销 班 级： 111601 学生姓名： 崔浩 学 号： 201116060105 指导教师： 冯霞 二零一二年六月摘 要太原科技大学浏阳蒸菜馆是一家刚开三个多月的学校餐馆。虽然只开了3个月，但毕竟是全国连锁性的产业，在起步上面相当而言是比较简单的。通过一系列的调查与研究发现了浏阳蒸菜馆的一些不足。主要表现在地理环境，广告宣传和科大学子对它的不了解。在高校餐饮中，要想立足是需要时间和付出的，得具体情况具体分析，不能按部就班。当然，市场竞争的激烈性也是不言而喻的。关键词： 浏阳蒸菜；高校餐饮；营销策划A

2、bstractTaiyuan university of science and technology of liuyang steamed restaurant is a more than three months of school restaurant that just opened. Although only three months, but, after all, is the national chain industry on start quite is relatively simple. Through a series of investigation and s

3、tudy found some shortages liuyang steamed restaurant. Mainly manifested in the geographical environment, advertising and hkust students dont know of it. In colleges and universities catering, want to have a foothold is need time and pay, particular case is particular analysis, cant track. Of course,

4、 the severity of market competition is also self-evident.Key words: liuyang steamed vegetables; Colleges and universities catering; Marketing planning目 录1 太原科技大学浏阳蒸菜馆介绍概况01 1.1太原科技大学浏阳蒸菜馆的发展历程011.2产品近三个月的营销状况022 如何寻找目标市场02 2.1寻找浏阳蒸菜目标市场所存在的问题022.2消费者分析042.3产品分析042.4竞争对手的竞争状况分析042.5竞争对手的广告分析042.6目标市场

5、定位04 3 浏阳蒸菜的当前的营销现状04 3.1当前市场状况及前景分析043.2影响产品营销的因素分析053.3浏阳蒸菜当前营销的困境08 4 太原科技大学浏阳蒸菜馆在目标市场的机会与挑战094.1产品营销的SWOT分析09 4.2太原科技大学浏阳菜馆产品在目标市场营销的困境115 浏阳蒸菜的发展前景135.1浏阳蒸菜的发展方向分析13 5.2浏阳蒸菜目前的经营策略136 浏阳蒸菜产品的营销组合策划096.1产品策略14 6.2价格策略15 6.3销售渠道16 6.4广告宣传16 6.5具体行动方案16 7 策划方案费用预算097.1浏阳蒸菜馆的预算规模14 7.2价格策略15 8 营销策划

6、方案实施控制018.1营销策划的具体计划时间表16 8.2营销策划的计划外事件的控制16 结论18致谢19参考文献20附件191 太原科技大学浏阳蒸菜馆介绍概况1.1 太原科技大学浏阳蒸菜馆的发展历程浏阳蒸菜是起源于湖南省浏阳市浏阳河的上游大围山脚下的东区乡镇，隶属于湘菜系列。传说明初时南京政权朱元璋派兵与荆湘政权的陈友谅开战，由于浏阳人支持陈友谅，于是朱元璋便血洗浏阳，造成了“地广人稀、不见炊烟”的惨象， 迫使浏阳周边省份的人大量迁徙到浏阳。据浏阳县志记载，“宋德佑二年1276年，元兵破潭潭州，今长沙，浏遭歼屠殆尽，奉诏招邻县民实其地”。于是外地移民就纷纷迁入大围山脚下来插草为标，当时移民大

7、都来自江西，成为当地人口的主要来源。明嘉靖年间，一批福建人为了避倭寇乱，逃到江西宜春，随后，广东人也接踵而至，竟达到了数万。他们搭棚而居，被称为“棚民”，明朝亡了后，“棚民”不断反清，遭到了清廷捕杀，被饭甑迫逃亡。太原科技大学浏阳蒸菜是一家2015新入驻校园的菜馆，在科大仅仅有三个多月的历史。自从进入太原科技大学这个市场以来，浏阳蒸菜馆的经营模式主要还是以按部就班，自然消费的原则，对于菜馆本身的特色并没有做出宣传措施，使得菜馆在学生心目中成为了大众化的饮食消费产品。相对而言，菜馆本身拥有自己的特色产品，而所面对的客户是学生，现在的学生对饮食的追求都有自己的观念。浏阳蒸菜馆现在的做法，无异于把学

8、生当成了只需要解决温饱的对象。如此定位是不准确的，使得菜馆在入驻学校的那一刻开始就已经失去了市场的先机。因此，浏阳蒸菜菜馆想要在校园内长期立足，就必须要突出自己产品的特色，重新定位自己的市场，才能够做大做强。因此，本次策划主要针对太原科技大学浏阳菜馆当前在消费市场上所存在的弊端进行分析，并作出合理化的改进措施，使菜馆能够走进消费者的心里，最终赢得市场。浏阳蒸菜馆虽然有着悠久的历史，但是毕竟入驻学校的时间比较短，仍然有着自己的特色，主要从以下几个方面进行详细介绍：（1）产品方面，浏阳蒸菜馆主营业务产品有红枣南瓜蒸山药、剁椒金针菇、开胃白萝卜、香辣蒸血块、双椒蒸鲜鱼、乡村土豆蒸烧肉、豆干古香纯瘦肉

9、、小鸡蒸蘑菇、蒸湘味腊肠、农家炸豆腐五花肉等；（2）品牌方面，太原科技大学浏阳蒸菜馆以蒸菜作为菜馆最主要的特色产品，制作工艺流程也各具特色；（3）包装方面，浏阳蒸菜馆在包装方面没有特别之处，甚至来说比较不完善，对于生产出来的产品都是直接销售给消费者，说之为无包装产品也是合理的；（4）定位方面，太原科技大学浏阳蒸菜馆以一种新菜品出现在校园内自然引起大量学生的关注，而菜馆也没有针对各年级的学生进行市场定位，它所定位的市场是面向大众学生进行产品的直接销售，菜馆的特色在于产品的新鲜度，所以，由于店面大小的限制，导致菜馆在校园内并没有取得多大的市场，这些方面菜馆还需要结合自身的优势作出进一步的改善。1.

10、2 产品近三个月的营销状况表 1.2.1 关于浏阳菜馆的盈利分析表菜品成本（元）市场售价（元）价差（元）月平均销售量（份）红枣南瓜蒸山药484260蒜蓉粉丝娃娃菜484300绝味肉沫蒸鸡蛋484240豆丝蒸日本豆腐484220小鸡蒸蘑菇6104310蒸湘味腊肠6104320乡村土豆蒸烧肉6104300豆干鼓香纯瘦肉6104280杏鲍菇蒸香肠6104270传统梅菜扣肉7125250农家土豆蒸排骨8135240 从上述表格可分析出，浏阳菜馆在太原科技大学的销量和取得的收获都是比较适中的，如果再加上门面租金和装修等其他费用，那么浏阳菜馆最终的收获空间是较小的，所以，为了改善这一局面，菜馆有必要针对自

11、身所存在的问题，有针对性的区改善菜馆的经营理念，才能使菜馆更好的业绩。 2 如何寻找目标市场2.1 寻找浏阳蒸菜目标市场所存在的问题（1）经济环境分析 根据问卷调查数据显示，太原科技大学的学生的消费能力一般，生活费在1000以下的多，2000以上的很少，总的来说消费的能力一般。如图：图 2.1.1 关于生活费的调查表 依据上述表格分析，在科大，学生的生活月消费水品都属于比较平均的，而且在学生的所有生活费中，有60%的费用都花在饮食上，相对来说，学生对饮食还是比较注重的，所以，作为一个餐饮行业中以热菜为主的浏阳菜馆不仅要把自己菜馆的特色面向消费者，还要进行学生消费心理的调查，制定合适的策略才能取

12、得更好的绩效。（2）社会环境分析图 2.1.2 关于浏阳菜馆的地理位置调查表 校园内学生的流动性是比较大的，尤其实在每天的早、中、晚三餐就餐时间学生的流动性是最大的，而校园内可供学生就餐的地点也都比较集中化，所以学生在进入餐饮区的时候就会根据名字及需要作出就餐选择，浏阳菜馆也地处校园内的主要饮食区，相对来说竞争环境比较明显一些。（3）人口因素分析 太原科技大学有学生10000多人，有百分之70以上都是男同学。因为离校外就餐地点较远，所以社会流动性不大，几乎都是在学校就餐的。 （4）消费心理分析 几乎所有学生对菜品的新鲜程度是很看重的。而作为消费者，他们可能会因为喜欢这一产品而钟爱，也有可能是一

13、时的冲动消费，还有可能是和同学搭伴而来，总之，菜馆要想在校园内取得更进一步的突破，提高盈利效益，就必须对消费者心理作出调查，在制定合理的消费策略，才能是菜馆取得跟大的效益。当然，保证菜品的新鲜程度是相当重要的。 （5）价值观分析 因为是湖南浏阳蒸菜特色菜品，同时也是蒸菜系列。学生们对这些都是不了解的。而且太原科技大学的学生主要是在北方，所以没有多少人愿意为它买单。（6）技术环境分析 因为做的是特色菜，主要技术就是浏阳蒸菜的独门技术，这是浏阳蒸菜的优势，关于科技方面的不多。2.2 消费者分析 太原科技大学位于西中环，吃饭的地方主要是在学校，离其它餐饮地点较远，所以一般学生们都选择在学校餐厅或者东

14、服小吃街就餐。购买时间主要是在八点到十点，十一点到十三点，十七点到十几点。购买动机是为了填饱肚子，满足食欲。对于品牌忠诚度来说是没什么的，因为学校餐馆多，选择机会多，基本的学生都会时常换着就餐地方。因为是在学校里面，主要顾客是学生，学生对于新鲜事物的接受能力比较强。只要浏阳蒸菜做好宣传和菜，这样一家新开的餐馆是相当有机会进入学生的视野中的。2.3 产品分析产品分析主要包含以下几个方面： （1）营养健康：浏阳蒸菜在蒸制的过程中能最大限度的保持食物的原汁原味和营养，成功的避免了煎、炸去造成有效成分的破坏和有害物质的产生。浏阳蒸菜含油脂少、热量低，比较易于消化吸收。蒸制的过程中以水渗热、阴阳共济，吃

15、了会不易上火，所用的调料量很少，属于清淡养胃的菜品，有利于消费者的保健和养生。 （2）原汁原味：由于蒸的过程温度在100度以下，调味技法更多采用民间传承下来千百年古老调味，使浏阳蒸菜更多的保留了食材的原汁原味。蒸菜的分量小， 最多不过一个吃饭的小碗大小. 因此不适合海吃. 只能慢慢吃. 多点几样. 每样只吃到7分就行,美味十足, 便没有了分量. 得留下余味. 下次还想吃蒸菜。 （3）市场竞争状态分析：对于浏阳蒸菜馆来说，竞争对手的聚集状况算密集的。仅仅是在东服就有几十家卖小吃的地方，属于垄断竞争的情况。2.4 竞争对手的竞争状况分析竞争对手几乎都是属于垄断竞争的情况，都有自己的特色，只有少数几

16、家是相似的。所以浏阳蒸菜就更需要做好自己的菜，让自己变得无懈可击，不能输在了起跑线上。2.5 竞争对手的广告分析在广告方面，竞争对手做的比较到位。主要是网上团购广告和传单广告。对于学生来说，宣传面广，影响力能做到。而且他们的更新时间短，宣传的时间长，愿意花费大量财力去宣传，只有更大投入的广告宣传才能带来更多的客户，这是浏阳蒸菜馆这种新开餐馆所不足的。2.6目标市场定位在目标市场定位方面，浏阳蒸菜馆当然是想面对全校学生的。但是得一步一步来，可以先从南方的学生开始着手。只有先掌握一部分顾客才能获得更多的客户。毕竟浏阳蒸菜是属于南方菜系的，来自南方的学生对它的了解更多一些。 3浏阳蒸菜的当前的营销现

17、状3.1当前市场状况及前景分析当前的市场状况就是购买人数少，销售量少，经常出现多余的菜量，导致“压货”。要是留到第二天的话菜品就不新鲜了，不留着就浪费了，所以很难抉择。还有就是学生对浏阳蒸菜的了解比较少，还有从来没购买过的人或者不了解的人。 前景分析：因为浏阳蒸菜是一种特色菜品，开张时间并不算长，所以发展前景还是有的，通过多宣传还是有机会走进学生们的心里的，能得到学生的认可。当然，浏阳蒸菜馆也有需要改进的地方，比如在菜品的新鲜程度和摆放的位置，以及清洁的卫生的注意。只有不断的改进，才能获得更大的成功。图 3.1.1 浏阳蒸菜菜品的新鲜程度调查表 根据上述图表反映，菜品的新鲜度是决定着消费者最终

18、选择浏阳蒸菜馆进行消费的因素之一，55%的消费者都认为菜馆的菜品新鲜度不好，而菜馆所做的产品必须具备的一点就是菜品的新鲜度，所以，这属于菜馆本身存在的问题，菜馆要想在校园内取得更大的突破，就必须先解决这一问题，因为这一问题才是当下菜馆所面临的最重要的问题。虽然是蒸菜，在保鲜方面是不好做到位，但是这也不是理由可以做到不新鲜，学生是不会为不新鲜而买单的。所以浏阳蒸菜必须克服这个问题。 3.2影响产品营销的因素分析浏阳蒸菜馆位于东服厕所旁，会一定程度上影响学生们的购买欲。浏阳蒸菜是南方菜系，在太原科技大学上学的学子主要来自北方，所以一定程度上对于浏阳蒸菜不怎么能够接受。浏阳蒸菜属于蒸菜，因为不是现炒

19、的，也就会导致菜品不新鲜。而且浏阳蒸菜的价格比一般的餐馆的价格要高一些，很多学生不能接受。而且浏阳蒸菜的分量比较少，对于工科学校男生比较多所以会觉得吃不饱。浏阳蒸菜的荤素搭配大多数人觉得不合理，主要是觉得荤菜少。图 3.2.2 关于浏阳蒸菜荤素搭配调查表图 3.2.3 关于浏阳菜馆支付方式调查表浏阳蒸菜馆只有现金支付的方式，不能网上支付和刷饭卡让很多学生觉得不方便。如今的大学生很多喜欢团购，而浏阳蒸菜并没有参与团购，学生们喜欢多种的支付方式,让很多足不出户的学生不愿意购买。3.3浏阳蒸菜当前营销的困境首先就是宣传方面，得让更多的学生知道浏阳蒸菜。因为宣传的起步比较晚，所以更需要大量的广告和人员

20、的推广。还有就是得让学生们认可浏阳蒸菜，把它的优点突出来，扬长避短。当然，在菜品的口味方面更需要注重，必须用好的味道才能留下更多的顾客。4 太原科技大学浏阳蒸菜馆在目标市场的机会与挑战4.1产品营销的SWOT分析 优势分析：浏阳蒸菜历史悠久，有500多年的历史。味道独特，跟学校其它餐馆的味不一样。营养价值高，有利于学生们的身体成长。 劣势分析：浏阳蒸菜的菜品比较贵，让生活费少的学生难以接受。下面的图表可以明确地表示数这一问题关键。图 4.1.1 寡欲浏阳菜馆菜品价格调查表有百分之51的学生认为浏阳蒸菜的菜品较贵地理位置较偏，位于街道的尽头。餐馆较小，没有就餐地点，不能让学生们就地就餐。图 4.

21、1.2 关于浏阳菜馆就餐地点调查表浏阳蒸菜没有就餐地点是它的硬伤。机会分析：因为了解的人少，这恰恰是机会，毕竟学生对它的了解不多，这样就会有新鲜感，要是做的好的话能够在学生们的心里留下深刻的印象。图 4.1.3 关于浏阳菜馆营销渠道调查表 从上述表格可以看出，浏阳菜馆在关高宣传方面还存在很大的发展空间，基本上知道浏阳蒸菜的学生都是自己路过看见的，所以，改善这一局面也会使菜馆取得很大的发展空间，具体做法就是对菜馆在销售渠道方面的短板进行加强，使之更加具体化，更具有效益化，才能为菜馆创造更多的市场价值。威胁分析：周边卖快餐和灌饼的吸引的大量的顾客。旁边还有一个下水道，经常有异味，大大影响了学生对浏

22、阳蒸菜的购买欲。当然，下水道的问题是难以解决的，但是有办法跟旁边的商贩抢顾客的。可以把招牌做的显目一些，这样更显眼，可以一定程度的吸引学生的眼球。还有就是适当的放出一些饭菜的香味，可以借此来吸引顾客，达到好菜不怕巷子深的效果。4.2太原科技大学浏阳菜馆产品在目标市场营销的困境 浏阳蒸菜馆现在面临着很多问题。在学校的知名度小，所做的菜只有少部分人了解，受大众的接受能力低。地理环境也不是很好，而且旁边的店都比较小，没有高大上的感觉，在这个大环境不错小环境不怎么样的地理位置也是十分不好过。特别现在是夏季，旁边厕所和下水道传出的异味会让顾客大大降低购买欲。而且浏阳蒸菜馆也没有自己的就餐地点，只能是以快

23、餐的形式存在，这样离的远的学生就不愿意购买，因为饭菜不好长时间保温。还有就是浏阳蒸菜的菜品比学校的其它饭馆的菜价普遍要贵一点，这也是学生们不愿意选择它的一个原因。 5 浏阳蒸菜的发展前景5.1浏阳蒸菜的发展方向分析5.1.1浏阳蒸菜的愿景企业希望将来发展的前景。它是企业的一种更长远的追求，企业是以盈利为最终目的，而企业的愿景便更加倾向于企业在实现社会效益的前提下，实现利润的最大化。一般而言，企业要根据现阶段公司的经营发展水平规划出未来的企业定位和运营方向。简单的说，企业愿景就是企业未来将成为什么样的企业。浏阳蒸菜馆的目标是成为太原科技大学中的一家中高端餐馆，并且具有民族特色。在网络发展迅猛的今

24、天，传统的经营方式已经远远不能满足现实发展的需要。浏阳蒸菜馆需要多元化的经营才能更好的在科大市场茁壮发展。在这样的现实状况下，如何实现更长远的发展便成为浏阳蒸菜馆待解决的首要问题。5.1.2浏阳蒸菜的经营战略 企业在一定的时间段内按着其经营的方向所预期实现的理想结果。即在企业发展过程中根据实际发展状况制定未来企业的发展规划，并通过综合资源实现企业目标。在明确企业使命的前提下，制定未来长期规划，然后对这一规划进行细分，明确在不同阶段的不同分工，进行充分的战术准备以期实现整体战略。5.2浏阳蒸菜目前的经营策略 太原科技大学浏阳蒸菜馆目前的经营策略以点对点的为上门购买的客户提供所需要的产品。在顾客没

25、有明确的目标时，浏阳蒸菜馆会为顾客做出一些有特色的推荐。主要是以中高价位的菜品为主。要是顾客消费一次觉得不错的话就会给浏阳蒸菜馆带来回头客。 6浏阳蒸菜产品的营销组合策划6.1产品策略企业在制定经营战略时，必须要考虑产品所适应的客户群体，明确目标客户或需求群体确实需要的是什么产品。这也就意味着企业制定的产品是否成功，取决于产品满足消费者需求的程度，因此产品策划事关企业生死的命运。一款产品的成功也就证明企业对自身及目标客户群透彻的了解，企业也就随之扩展；一款产品的失败往往会导致企业走向死胡同，最终消亡。太原科技大学浏阳蒸菜馆虽然只是一个店面，但是，麻雀虽小，五脏俱全，明确菜馆特色产品定位，发掘出

26、浏阳蒸菜馆对食物的炮制方法，并利用这一独特的优势，来打开现在的市场所面临的僵局。菜馆应该把优化的重点放在自己的特色产品上，重点打造和包装现有主打特色产品，利用自身优势来打开新的渠道，扩大客流量。浏阳蒸菜历史悠久，经历了几百年的考验。在产品方面肯定没得说。毕竟是连锁店，有很多的开店经验。6.2价格策略价格策略即企业针对产品进行的一种价格定位，这是一个看似简单却相当繁杂的过程，企业需要对产品的需求、市场状况、客户消费心理、产品成本等一系列要素进行分析，并且要根据消费者不同的消费水平及对产品效用的不同定义进行分类性定价，从而实现效益最大化。在营销组合中，价格是唯一能够产生收入的要素。从一开始浏阳蒸菜

27、馆就是把自己定位于学校中的中高端餐馆。价格在学校算中高的，这是一种战术也算是一种风险，做好了利润大，做不好就生意惨淡。6.3销售渠道 销售渠道是商家把产品卖到消费者手中的过程。在销售渠道的上游针对的是为产品生产者提供原材料的原料市场，在这当中，距离原料市场的距离以及交通运输等也影响着产品的制造成本及最终到达消费者手中的市场价格。中游主要是针对生产厂家在生产过程中所耗费的时间成本和人力成本，以及一些其他的费用的总合。下游主要针对的就是生产厂家把产品销售到消费者手中所经过的中间商或者代理商的过程。而针对浏阳蒸菜馆，他所定位的市场就决定他在销售渠道下游是比较单一的，即使是在网上下订单这一交易方式依然

28、成为校园内大多数餐馆的外销方式，但是，浏阳蒸菜馆本身所生产的产品属于蒸菜，这就决定着他想要在保证产品质量的前提下，只能选择设立固定的用餐地点，让消费者上门购买所需的食品。所以，针对这一现象，浏阳蒸菜馆所要采取的措施并不是要把精力花在如何拓宽自己的销售渠道，而应该是对自己的店面进行传播，为自己的店面设计专有的主题CI，并通过调查了解学生的消费习惯，迎合广大学生的爱好，做好产品的质量和服务，这样才能逐步建立自己在校园餐饮中的优势，最终赢得市场。 6.4广告宣传 浏阳蒸菜馆想在校园内立足，宣传是必不可少的。针对浏阳菜馆的宣传问题，我做过一个在学生间的调查问卷，其中的有一点就是涉及到宣传问题。这个问题

29、主要是学生在校园内了解到浏阳蒸菜馆的渠道，在回答问卷的被调查对象中，有30%是通过同学介绍了解到的，有49%是自己路过看到的，有14%是在广告宣传上了解到的，好友7%的人群是通过其他渠道了解到的。看到这一现象，可以反映出浏阳菜馆现在在哪宣传工作上所存在的问题和机遇。我把这一问题进行具体的划分为两类，第一类，包含同学介绍的、广告宣传了解到的以及其他划分为一类。而这一类的侧重点都是需要加大菜馆的宣传力度，可以采取制定校园收集APP，发传单和校园传媒这几种有效的途径进行宣传，最大的目的在于尽可能的扩大浏阳蒸菜馆在校园内的知名度，让更多的人了解到浏阳蒸菜馆的存在，然后在制定具体的打开市场，引起消费者购

30、买欲望的具体方案。第二类，就是占据主题的自己路过看到的。针对这一部分，财管所需要做的宣传措施就是在店面上下功夫，比如可以改善店面的用餐环境，制定店面专属的宣传广告语，最重要的是需要改善店面内的服务质量。相信把两者相结合，一方面保证了浏阳蒸菜馆在消费群体中的知名度，另一方面以为菜馆吸引了大量的忠实顾客，为以后店面吸引新顾客奠定基础。 6.5具体行动方案针对浏阳蒸菜馆营销策略，我所做的具体行动方案步骤如下：(1)针对消费群体著作了一个调查问卷附件一 ，调查并分析消费者当前对浏阳蒸菜馆的印象、了解途径以及一些对浏阳蒸菜馆的产品的看法。只有了解消费者心理的想法，才容易进一步的制定营销策划。(2)针对调

31、查中存在的问题进行分析，并根据调查问卷对菜馆的劣势进行改变，明确菜馆特色产品定位，发掘出浏阳蒸菜馆对食物的炮制方法，并利用这一独特的优势，来打开现在的市场所面临的僵局。菜馆应该把优化的重点放在自己的特色产品上，重点打造和包装现有主打特色产品，利用自身优势来打开新的渠道，扩大客流量。(3)针对浏阳菜馆现在的销售渠道，从两个方面着手，一方面，对外宣传，采取制定校园收集APP，发传单和校园传媒这几种有效的途径进行宣传，最大的目的在于尽可能的扩大浏阳蒸菜馆在校园内的知名度，让更多的人了解到浏阳蒸菜馆的存在，然后在制定具体的打开市场，引起消费者购买欲望的具体方案。第二类，就是占据主题的自己路过看到的。针

32、对这一部分，财管所需要做的宣传措施就是在店面上下功夫，比如制定店面专属的宣传广告语，同时可以把招牌的字体变大或变成有特色的字体。最重要的是需要改善店面内的服务质量，不能顾客问啥说啥，要做到能说的说好，顾客没问的找机会表达出来，这样才能让顾客了解的更多。还有就是参加“美团”或者“饿了吗”这样的团购网站，增加了自己的销售渠道，也方便了学生们的购买，毕竟这是网络的时代。最后，根据所提出的问题，提出相应的解决措施，全面优化菜馆现在错的问题和合理的发展措施。 7策划方案费用预算7.1浏阳蒸菜馆的预算规模表7.1.1 浏阳蒸菜馆的预算规模表内容传单门面装潢室内装潢门扩广告宣传栏价格（元）500100030

33、00400 综合计算，此次策划规模预算费用初步预计为：传单：500元，传单的单价是1毛钱一张，因为单价比较便宜，500元也就是5000张传单，可以重复加深浏阳蒸菜在学生心中的印象。门面装潢：1000元，门面装潢主要是简单大气的色调为主，这样能显示出高端大气的感觉。店内装潢：3000元，店内装潢走的是精致路线，加上以前本来就有的装修，只需要装细一点就可以。门扩广告宣传横幅：400，这所提到的门扩广告是以花篮或者小型木雕为主，看着的话门面会大一些。7.2传播媒体及预算表7.2.1 传媒预算表广告宣传（元）手机APP宣传费用（元）总计（元）5001001500综合计算，此次策划的传播媒体预算费用初步

34、预计为：广告宣传：500元，这里提到的广告宣传是录下广告语然后通过音响播放的，这在科大是绝无仅有的。手机APP宣传费用：1000元，手机APP的消费是必须的，现在的APP对于大学生的广告效益是其它都无法代替的。8营销策划方案实施控制8.1营销策划的具体计划时间表表8.1.1 营销工作计划时间表内容开始时间2015年2月25日剩余时间2015年5月25日1、提供项目资料全部时段2、问卷调查5天3、传单发送7天4、分析问题3天5、店面装潢1天6、广告宣传横幅及其他4天 提供项目资料是一项长期工作，数据是一直在更新，只有拥有最新的数据才可以作出最真实的分析。问卷调查和传单发放是一项繁琐的工作，需要耐

35、心，当然所需时间也就比较多。在分析问题的时候，需要工作人员和老板一起参与，这样才能理论结合实际，更好的分析问题。店面装潢所需时间较短，工作量也不大。在广告宣传横幅方面需要慎重选址，当然也要注意安全。 表8.1.2 工作人员人数表工作任务店面装潢传单发送统计数据人数3103 店面装潢的时间本来就短，人也不多，需要认真一点，得有人监工。传单份数多，覆盖面广，耗时长。统计数据必须细心，不能出现数据上的错误，那样会影响调查结果和策划案的书写。8.2营销策划的计划外事件的控制 在店面装潢的时候可能会影响学生的通过和旁边商家的生意。所以需要注意物品的摆放以及和商家的沟通，这样才不会影响工作进度。在放置横幅的时候要注意安全，避免人员出现事故。在发放传单的时候，态度一定要友好，这样才不会影响数据的真实性。结论太原科技大学浏阳蒸菜馆的前景是值得肯定的，虽然有不少问题，但是都是好改进的。当然，这几个月是令人难忘的，毕业论文的制作给我留下了深刻的回忆。畅游在知识的海洋，用知识和辛勤完成了这篇论文。致谢大学生活一晃而过，感谢在这过去的4年里学校对我的栽培，老师无私的付出，父母的大力支持和同学的互相帮助。这4年是过得充实的，不仅学到了不少知识，同时也学会了生活。特别感谢冯霞老师此次的论文指导，是她一次又一次的帮我找出问题，分析问题和解决问题。在此，感谢各位评委老师的聆听。谢谢。 参考文献附件22