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1、茶茶与健康与健康演讲者：张一鸣演讲者：张一鸣班级：班级：12级环艺班级环艺班成员：冯巧巧成员：冯巧巧 1210731421 陈陈 爽爽 1210731412 张一鸣张一鸣 1210731208书目一一 茶的简介及分类茶的简介及分类二二 茶的基本成分茶的基本成分三三 茶的功效茶的功效四四 饮茶礼仪饮茶礼仪五五 茶，一片树叶的故事纪录片茶，一片树叶的故事纪录片一 茶的简介茶茶 泛泛指指可可用用于于泡泡茶茶的的常常绿绿灌灌木木茶茶树树的的叶叶子子，以以及及用用这这些些叶叶子子泡泡制制的的饮饮料料，后后来来引引申申为为全全部部用用植植物物花花、叶叶、种种子子、根根泡泡制制的的草草本本茶茶，如如“菊菊花

2、花茶茶”等等；用用各各种种药药材材泡泡制制的的“凉凉茶茶”等等，在在中中国国文文学学中中亦亦称称雷雷芽芽。有有些些国国家家亦亦有有以以水水果果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶水果茶”。据据考考察察，“茶茶”字字最最早早出出现现在在百百声声大大师师碑碑和和怀怀晖晖碑碑中中，时时间间大大约约在在唐唐朝朝中中期期，公公元元806806年年到到公公元元820820年年前前后后；稍稍后后，茶茶经经也也接接受受了了“茶茶”字字。在在此此之之前前，文文古曾制作过古曾制作过“茶茶”是用是用“荼荼”表示的。表示的。茶的分类 中国现代名茶有数百种之多，依据其历史分析，有下列

3、三种状况：1 传统名茶，如松萝茶、蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖、粤东山龙茶等。2 复原历史名茶，也就是说历史上曾有过这类名茶，后来未能持续生产或已失传的，经过探讨创新，复原原有的茶名。如泾渭茯茶、渠江皇家薄片、渠江薄片、渠江茶、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖

4、、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、粤梅香、顺生茶叶、东阳东白等等。3 新创名茶，如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖茶、雪峰禅茶、无锡毫茶、茅山青峰、金坛雀舌、天柱剑毫、寒冰天露、岳西翠兰、齐山翠眉、红山龙、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫等等。4 自然养分保健茶，如可以吃的蛋白桑叶茶。二二 茶的基本成分茶的基本成分茶的基本成分：茶的基本成分：1

5、儿茶素类儿茶素类 俗称茶单宁俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。菌、抗产物过敏等功效。2咖啡因咖啡因 带有苦味，是构成茶汤味道的重要成份。红茶茶汤中，带有苦味，是构成茶汤味道的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物

6、；茶汤冷后形成乳化现象。茶与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑醒悟作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑醒悟及较有耐力。及较有耐力。3 3矿物质：矿物质：茶茶中中含含有有丰丰富富的的钾钾、钙钙、镁镁、锰锰等等1111种种矿矿物物质质。茶茶汤汤中中阳阳离离子子含含量量较较多多而而阴阴离离子子较较少少，属属于于碱碱性性食食品品。可可帮帮助助体体液维持碱性，保持健康。液维持碱性，保持健康。4 4维生素维生素:类胡萝卜素：在人体可转换为

7、维生素类胡萝卜素：在人体可转换为维生素,但要和茶未一但要和茶未一 起饮咽才可补充。起饮咽才可补充。B B群维生素及维生素群维生素及维生素C:C:为水溶性，可由饮茶中获得。为水溶性，可由饮茶中获得。5 5其他机能成份：其他机能成份：黄酮醇类具增加微血管壁消退口臭功效。黄酮醇类具增加微血管壁消退口臭功效。皂素抗癌、抗炎症功效。皂素抗癌、抗炎症功效。胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。称佳叶龙茶可以防高血压。三三 茶的功效茶的功效 中中国国古古人人曾曾认认为为茶茶有有十十德德：以以茶茶散散郁郁气气，以以茶茶驱驱睡睡气

8、气，以以茶茶养养生生气气，以以茶茶除除病病气气，以以茶茶利利礼礼仁仁，以以茶茶表表敬敬意意，以以茶茶尝尝味味道道，以以茶茶养养身身体体，以以茶茶可可行行道道，以茶可雅志。以茶可雅志。唐唐朝朝卢卢仝仝的的七七碗碗茶茶歌歌也也对对茶茶做做了了特特别别形形象象的的描描述述：“一一碗碗喉喉吻吻润润，二二碗碗破破孤孤闷闷，三三碗碗搜搜枯枯肠肠，惟惟有有文文字字五五千千卷卷。四四碗碗发发轻轻汗汗，平平生生不不平平事事，尽尽向向毛毛孔孔散散。五五碗碗肌肌骨骨清清，六六碗碗通通仙仙灵灵。七七碗碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”由由于于茶茶叶叶有有很很好好的的医医疗疗效效用用，所所

9、以以唐唐代代即即有有“茶茶药药”（见见代代宗宗大大历历十十四四年年王王国国题题写写的的“茶茶药药”）一一词词；宋宋代代林林洪洪撰撰的的山山家家清清供供中中，也也有有“茶茶，即即药药也也”的的论论断断。可可见见，茶茶就就是是药药，并并为为药药书书（古古称称本本草草）所所收收载载，道道通通天天下下。但但近近代代的的习习惯惯，“茶茶药药”一一词词则则仅仅限限于于方方中含有茶叶的制剂。中含有茶叶的制剂。由于茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科的很多病症，所以，茶不但是药，而目是犹如唐代陈藏器所强调的：“茶为万病之药”。茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚

10、硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。它还能吸取放射性物质达到防辐射的效果，从而爱护女性皮肤。用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化。茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。留意事项：选择茶叶应因人而异还应留意人体所处的不同状态。青春期性发育，以绿茶为主；少女经期和妇女更年期，心情担忧，则饮花茶以疏肝解郁，理气调经；妇女产后和体力劳动者宜用红茶；脑力劳动者宜绿茶；老年肝肾阴虚或阴阳俱虚可饮用红茶。从药茶的协作和饮用来讲，学问分子和上班一族可饮用药味稍柔、药力稍缓、气味较为芳香的花类或叶类植物；而重体力劳动者如搬运工人、建筑工人则适合饮用药力浑厚一些的藤类、

11、茎类植物茶。茶的二十三功效：茶的二十三功效：(1)(1)少睡少睡(2)(2)安神安神(3)(3)明目明目(4)(4)清头目清头目(5)(5)止渴生津止渴生津(6)(6)清热清热(7)(7)消暑消暑(8)(8)解毒解毒(9)(9)消食消食(10)(10)醒酒醒酒 (11)(11)去减肥去减肥(12)(12)下气下气(13)(13)利水利水(14)(14)通便通便 (15)(15)治痢治痢(16)(16)去痰去痰(17)(17)祛风解表祛风解表(18)(18)坚齿坚齿 (19)(19)治伤心治伤心(20)(20)疗疮治瘘疗疮治瘘(21)(21)疗饥疗饥(22)(22)益气力益气力 (23)(23)

12、延年益寿延年益寿留意事项留意事项(茶叶相克）：茶叶相克）：茶茶+肉类肉类=茶利尿，简洁便秘。茶利尿，简洁便秘。茶茶+药药=影响药物吸取。影响药物吸取。茶茶+水果水果=影响水果的养分吸取影响水果的养分吸取四四 饮茶礼仪饮茶礼仪 我国是茶的家乡，有着悠久的种茶历史，又有着严格的敬茶礼节，还有着奇妙的饮茶风俗。我国饮茶，从神农时代起先，少说也有四千三百多年了。茶礼有缘，古已有之。客来敬茶，这是我国汉族同胞，最早重情好客的传统美德与礼节。直到现在，来宾至家，总要沏上一杯香茗。喜庆活动，也喜用茶点款待。开个茶话会，既简便经济，又高雅庄重。所谓君子之交淡如水，也是指芳香宜人的茶水。我国汉族同胞还有种种以茶

13、代礼的风俗。南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友毗邻，叫做七家茶。这种风俗，就是在茶杯内放两颗青果即橄榄或金桔，表示新春祥瑞如意的意思。茶礼还是我国古代婚礼中一种隆重的礼节的。明许次纾在茶疏考本中说：茶不移本，植必子生。古人结婚以茶为识，以为茶树只能从种子萌芽成株，不能移植，否则就会枯死，因此把茶看作是一种至性不移的象征。所以，民间男女订婚以茶为礼，女方接受男方聘礼，叫下茶或茶定，有的叫受茶，并有一家不吃两家茶的谚语。同时，还把整个婚姻的礼仪总称为三茶六礼。三茶，就是订婚时的下茶，结婚的定茶，同房时的合茶。下茶又有男茶女酒之称，即定婚时，男家除送如意压帖外，要回送几缸

14、绍兴酒。婚礼时，还要行三道茶仪式。三道茶者，第一杯百果，其次杯莲子、枣儿；第三杯方是茶。吃的方式，接杯之后，双手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一触，即由家人收去。其次道亦如此。第三道，作揖后才可饮。这是最敬重的礼仪。这些繁俗，现在当然没有了，但婚礼的敬茶之礼，仍沿用成习。如今饮茶已成为商务洽谈、会客过程中不行缺少的一个环节，养成在正式商务社交场合饮茶的习惯，不仅能表达对合作伙伴的重视，同时也体现了自身高雅的素养。或许就在这一来一往的品茶过程中，彼此思想在茶文化的熏陶中融合，促成双方在商务领域的合作。因此作为一名商务人士，不得不重视饮茶礼仪的重要性。看法谦恭看法谦恭“以以茶茶会会客客”是是一一种种礼

15、礼仪仪。主主子子在在接接洽洽客客户户时时应应到到处处以以礼礼待待人人，作作为为接接受受款款待待一一方方，在在饮饮茶茶之之时时也也应应对对主主子子投投桃报李，勿失谦恭与敬意。桃报李，勿失谦恭与敬意。主主子子在在上上茶茶之之前前应应向向客客户户征征求求看看法法，询询问问客客户户“想想喝喝什什么么”，假假如如没没有有什什么么特特殊殊的的禁禁忌忌，可可以以在在对对方方供供应应的的几几种种选选择择之之中中任任选选一一种种。在在一一般般状状况况下下，向向主主子子提提出出过过高高的的要要求求，是是很很不不礼礼貌貌的的。假假如如自自己己不不习习惯惯饮饮茶茶，应应刚刚好好向向主主子子说说明明。若若自自己己尚尚未

16、未说说明明，而而茶茶已已上上来来了了，不不喝喝就就是是了了，千万不要面露不快，干脆因此而指责主子。千万不要面露不快，干脆因此而指责主子。细心品尝细心品尝在在饮饮茶茶时时要要懂懂得得细细心心品品尝尝。这这样样做做，不不仅仅体体现现着着自自身身的的教教养养，而而且且也也是是待待人人的的一一种种礼礼貌貌的的做做法法。在在饮饮茶茶之之时时，应应当当小小口口地地细细心心品品尝尝。每每饮饮一一口口茶茶汤汤后后，应应使使其其在在口口中中稍稍作作停停留留，再再渐渐渐渐地地咽咽下下去去，这这样样品品茶茶才才香香。饮饮茶茶时时都都不不要要大大口口吞吞咽咽，一一饮饮而而尽尽，喝喝得得口口中中“咕咕咚咚咕咕咚咚”直直

17、响响，茶茶水水顺顺着着腮腮帮帮子子直直流流。以以这这种种方方法法喝喝茶茶，只只能能解解渴渴，却却丝丝毫毫谈谈不上对茶的奇妙之处的品尝。不上对茶的奇妙之处的品尝。在在端端起起茶茶杯杯时时，应应以以右右手手手手持持杯杯耳耳。端端无无杯杯耳耳的的茶茶杯杯，则则应应以以右右手手手手握握茶茶杯杯的的中中部部。不不要要双双手手捧捧杯杯，以以手手端端起起杯杯底底，或或是是用用手手握握住住茶茶杯杯杯杯口口。那那样样做做，或或是是动动作作粗粗鲁鲁，或或是是不不够够卫卫生生。饮饮茶茶的的时时候候，忌忌连连茶茶汤汤带带茶茶叶叶一一并并吞吞入入口口中中，更更不不能能下下手手自自茶茶中中取取出出茶茶叶叶，甚甚至至放放入

18、入口口中中食食之之。万万一一有有茶叶进入口中，切勿将其吐出，而要嚼而食之。茶叶进入口中，切勿将其吐出，而要嚼而食之。茶，一片树叶的故事茶，一片树叶的故事 茶，一片树叶的故事是中国首部全面探寻世界茶文化的纪录片。该片六集的主题词分别为“土地和手掌的温度”、“路的终点”、“烧水煮茶的事”、“他乡，家乡”、“时间为茶而停下”以及“一碗茶汤见人情”。纪录片一共分为六个篇幅，每个篇幅50分钟，分别从茶的种类、历史、传播、制作等角度完整呈现的关于茶的故事。导演王冲霄介绍，纪录片从确定选题到完成，历时两年，其中前期策划就有半年。摄制组穿越了遍布地球的茶叶国度，深度走访了全世界200余位“茶人”。最终，摄制组精选了其中60余位“茶人”的茶话茶事，讲解并描述了茶地的自然奇观、奇妙的制茶工艺、各国的茶道以及茶与人的故事。感谢观看人有了学问，就会具备各种分析实力，明辨是非的实力。所以我们要勤恳读书，广泛阅读，古人说“书中自有黄金屋。”通过阅读科技书籍，我们能丰富学问，培育逻辑思维实力；通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，培育文学情趣；通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的学问面。有很多书籍还能培育我们的道德情操，给我们巨大的精神力气，鼓舞我们前进。