超市库存管理111..优秀PPT.ppt

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1、2023/4/151课堂纪律要求课堂纪律要求1、提前、提前15分钟到达培训室；分钟到达培训室；2、在助教的要求下做好签到工作；、在助教的要求下做好签到工作；3、签到后快速找好位置坐下；、签到后快速找好位置坐下；4、进入培训室后，将手机关机或调至振动；、进入培训室后，将手机关机或调至振动；5、在培训前、中、后过程中，不要来回走动和讲小话；、在培训前、中、后过程中，不要来回走动和讲小话；6、在培训过程中，如有疑问，请先举手，得到培训师同意后，、在培训过程中，如有疑问，请先举手，得到培训师同意后，方可说话；方可说话；7、培训结束后，请将椅子归位和垃圾带走；、培训结束后，请将椅子归位和垃圾带走；8、离

2、开培训室时，请排队离开，不要大声喧哗；、离开培训室时，请排队离开，不要大声喧哗；2023/4/152库存管理与科学订货库存管理与科学订货培训讲师：培训讲师：888培训部门：营运部培训部门：营运部授课对象：区域督导、门店店长授课对象：区域督导、门店店长培训时间：培训时间：2010年年6月月18日日2023/4/1531、库存管理的目标、库存管理的目标2、库存管理的方法、库存管理的方法3、库存管理的重点与难点、库存管理的重点与难点找寻最佳库存限制点找寻最佳库存限制点2023/4/154哪一个门店库存更合理？哪一个门店库存更合理？：库存：库存：5222608 元元销售：销售：2387108 元元库存

3、天数：库存天数：6565天天天天周转次数周转次数:5.6 5.6 次次库存：库存：1890542元元销售：销售：1683489 元元库存天数：库存天数：33.7天天天天周转次数周转次数:10.8 10.8 次次超市经营核心技术超市经营核心技术库存管理库存管理超市超市 A (2000)超市超市 B (800)2023/4/155保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存表现：加快周转释放资金削减损耗削减人力优化陈设缺货：缺货是生意的杀手 库存大：周转慢则综合成本高一一、库存管理的目标库存管理的目标2023/4/156 保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存保持最佳库存：在不缺货的前提下，

4、保持最小库存 销售是经营目标，销售是经营目标，而有效的库存管理与限制是实现销售的方式而有效的库存管理与限制是实现销售的方式一一、库存管理的目标库存管理的目标2023/4/157 库存限制的目标库存限制的目标 库存天数库存天数=平均库存成本平均库存成本 月销售成本月销售成本 年库存周转次数年库存周转次数=月销售成本金额月销售成本金额月平均库存成本金额月平均库存成本金额*30天天12店店逐级扫描逐级扫描关注各级末关注各级末10名的状况；重点：零销量品名的状况；重点：零销量品|零库存品零库存品高销量品高销量品部门部门大组大组类类单品单品162023/4/158练习（一）：1、A门店每月销售百事可乐金

5、额为9.5万元，月初不含税库存为3.5万元，月末不含税库存为2万元，请计算该门店百事可乐的库存天数。2、B门店休闲食品8月份的销售金额为56万元，平均库存成本为80万元；C门店休闲食品8月份的销售金额为90万元，平均库存成本为86万元；请比较二个门店休闲食品8月份的库存水平。2023/4/159库存限制的目标库存限制的目标 店店22天天百货百货45生鲜生鲜5天天食品食品16家电家电22服装服装45家居家居30大家电大家电15天天小家电小家电30天天洗衣机洗衣机15天天X牌牌洗衣机洗衣机X牌牌X规格的规格的洗衣机洗衣机积压：换位置积压：换位置 降价降价促销促销积压：缩排面积压：缩排面 退货退货删

6、除删除新品新品 扩排面扩排面 增订货量增订货量加快订货频率加快订货频率针对各级发觉责任人针对各级发觉责任人针对各级发觉整改对象针对各级发觉整改对象针对各级设定整改目标针对各级设定整改目标期限期限2023/4/1510库存天数指标参考（一）：库存天数指标参考（一）：业态业态库存天数库存天数年周转次数年周转次数大型综合超市大型综合超市28-30天天12-16次次标准超市标准超市25天天14-16次次 便利店便利店 20-22天天18-24天2023/4/1511库存天数指标参考（二）：库存天数指标参考（二）：酒水饮料酒水饮料20天天家庭用品家庭用品5050天天清洁用品清洁用品22天天文化用品文化用

7、品52天天休闲食品休闲食品2828天天休闲用品休闲用品52天天干性副食干性副食26天天大小家电大小家电35天天食食 品品24天天 鞋鞋3535天天冷冻冷藏冷冻冷藏15天天非季节服饰非季节服饰35天天熟熟 食食3 3天天季节服饰季节服饰50天天鱼鱼 课课15天天百货百货45天天蔬果杂粮蔬果杂粮1010天天面面 包包3天天肉肉 课课7 7天天生生 鲜鲜7天天合计全店合计全店28天天2023/4/1512二、库存管理的方法二、库存管理的方法1、订货：科学订货（数量，周期，单位）2、收货：品质、数量、时间精确 拒收全收3、仓库：合理库存 大小4、陈设：丰满5、数据：确保精确6、退货：退货管理与限制7、

8、重点商品的限制2023/4/1513二、库存管理的方法二、库存管理的方法（一）订货：科学订货（数量，周期，单位）1、系统生成自动建议补货定单2、关注各种非固定因素:促销、天气、竞争等；3、订货周期：4、订单金额：5、重点订单：季节性商品与促销商品的限制6、订单跟进2023/4/1514（一）订货限制（一）订货限制库存太大库存太大沉重的包袱沉重的包袱库存太小库存太小错过商业机会错过商业机会/犯罪犯罪科学订单科学订单2023/4/1515自动建议订单：自动建议订单：=（订货周期（订货周期+厂商到货所需天数厂商到货所需天数 +各种因素所造成延误到货天数）各种因素所造成延误到货天数）日均销量日均销量

9、订货时库存订货时库存 在途数量在途数量+单品最小陈设数量单品最小陈设数量 （一）（一）订货限制订货限制订单审核：主管、部门经理、订单审核：主管、部门经理、店长（超过店长（超过3万元万元/单）、现付（选购单）、现付（选购）2023/4/1516练习二练习二1、拉芳洗发水200ML通常7天定一次货，供应商送货周期为3天，该洗发水销售量平均约为40瓶/天，单品最小陈设量为16瓶，已订货5件（每件24瓶），仓库现有库存8件，请计算它的建议订货量。2、康师傅红烧牛肉便利面125通常3天订一次货，供应商送货周期为2天，日平均销售量为480袋，单品最小陈设量为12袋，已订货0件，仓库现有库存40件，请计算它

10、的建议订货量，并指出它的存货管理存在的问题。2023/4/15172.1.2 订单价格价格：价格：1、与报价单完全一样、与报价单完全一样 2、不含税进价、不含税进价 3、税率另记、税率另记 4、单位、单位 订单确认：订单确认：订单发出去与对方确认收到后，若对方订单发出去与对方确认收到后，若对方24小时内小时内没有异议，则视为收到订单，并可以依据订单完全实施。没有异议，则视为收到订单，并可以依据订单完全实施。2023/4/15182.1.2 订单频率频率频率：1、按品项走、按品项走（e.g:碳酸饮料明细、果汁明细碳酸饮料明细、果汁明细）2、按订货周期走、按订货周期走：A类商品：每周订两类商品：每

11、周订两三次（周一（三）、三次（周一（三）、周三（五）周三（五）A类商品：每周订一次（周二（四）类商品：每周订一次（周二（四）B类商品：十天订一次类商品：十天订一次 C类商品：类商品：15天天30天订一次天订一次 信息部供应相应单品信息报表信息部供应相应单品信息报表2023/4/1519总部统一订货总部统一订货 易于精确限制；易于精确限制；选购选购 责任重大；责任重大；简洁形成官僚低效；简洁形成官僚低效；须要：完善的操作程序；须要：完善的操作程序；强大的系统支持；强大的系统支持；成熟的技术；成熟的技术；齐备专业的人才。齐备专业的人才。分店订货分店订货 高效，切合实际；高效，切合实际；敏捷，刚好跟

12、踪；敏捷，刚好跟踪；简洁推断失误；简洁推断失误；选购选购与营运冲突（库存过高，退货协调等）与营运冲突（库存过高，退货协调等）分析：总部订货与门店订货分析：总部订货与门店订货2023/4/1520（二）收货管理及限制（二）收货管理及限制一、严格按订单收货：一、严格按订单收货：1、数量：、数量：A、大于订单数量大于订单数量严格按订单收取；严格按订单收取；B、等于订单数量等于订单数量按订单收取；按订单收取；C、小于订单数量小于订单数量按实际数量收取；按实际数量收取；供应商送货支持率供应商送货支持率对供应商的考核对供应商的考核以实收数量为主！以实收数量为主！2023/4/1521一、按订单收货：一、按

13、订单收货：2、价格：、价格：按低价格收货按低价格收货 收货价格差异通知单收货价格差异通知单防损限制点防损限制点（二）收货管理及限制（二）收货管理及限制2023/4/1522供应商订单供应商订单收货部验货收货部验货填订填订货验收单货验收单主管审核主管审核系统确认系统确认 打印入库单（一式四联）打印入库单（一式四联）供应商供应商 收货部收货部 财务部财务部 电脑部电脑部 票据流与信息流票据流与信息流假如系统中没有入库，则无法销售，或成为负库存商品，假如系统中没有入库，则无法销售，或成为负库存商品，严峻影响销售与库存严峻影响销售与库存（二）收货管理及限制（二）收货管理及限制2023/4/1523票据

14、流与信息流：票据流与信息流：入库单每天交给财务部；入库单每天交给财务部；填写每日收货汇总表填写每日收货汇总表 包括每个部门收货笔数、单品数、收包括每个部门收货笔数、单品数、收获金额获金额信息录入必需在收货口信息录入必需在收货口铁将军把关，严防作弊铁将军把关，严防作弊（二）收货管理及限制（二）收货管理及限制会单制会单制2023/4/1524条条条条形形形形码码码码：商商商商品品品品信信信信息息息息的的的的数数数数据据据据符符符符号号号号，由由由由不不不不同同同同组组组组合合合合的的的的数数数数字字字字和和和和粗粗粗粗细细细细不不不不等等等等的的的的竖竖竖竖线线线线组组组组成成成成，通通通通过过过

15、过电电电电子子子子扫扫扫扫描描描描，可可可可以以以以读读读读取取取取该该该该商商商商品品品品的的的的信信信信息。国际上通用的条形码由息。国际上通用的条形码由息。国际上通用的条形码由息。国际上通用的条形码由1313位数字组成。位数字组成。位数字组成。位数字组成。在在在在超超超超市市市市中中中中，商商商商品品品品接接接接受受受受全全全全条条条条码码码码管管管管理理理理是是是是必必必必需需需需的的的的，对对对对于于于于自自自自带带带带条条条条码码码码的的的的商商商商品品品品可可可可利利利利用用用用自自自自带带带带条条条条码码码码，无无无无自自自自带带带带条条条条码码码码的的的的商商商商品品品品，供供

16、供供应应应应商商商商向向向向商家购买，送货前贴好。商家购买，送货前贴好。商家购买，送货前贴好。商家购买，送货前贴好。条形码在超市中的应用：商品基础资料录入过程：条形码在超市中的应用：商品基础资料录入过程：条形码在超市中的应用：商品基础资料录入过程：条形码在超市中的应用：商品基础资料录入过程：一种商品有唯一的条形码，区分于其它商品；一种商品有唯一的条形码，区分于其它商品；一种商品有唯一的条形码，区分于其它商品；一种商品有唯一的条形码，区分于其它商品；条形码条形码商品的身份证商品的身份证条形码管理条形码管理2023/4/1525要求全部的供应商送来的商品都有标准国际条要求全部的供应商送来的商品都有

17、标准国际条形码，否则，购买店内码形码，否则，购买店内码店内码粘贴标准：店内码粘贴标准：原来条形码不能扫描，则店内码覆盖原原来条形码不能扫描，则店内码覆盖原条码（垂直覆盖）条码（垂直覆盖）不能弯曲（弧形）不能弯曲（弧形）不要影响美观（如杯子贴在杯底）不要影响美观（如杯子贴在杯底）条形码条形码商品的身份证商品的身份证条形码管理条形码管理2023/4/1526仓库建帐仓库建帐仓位管理仓位管理先进先出先进先出防鼠、防潮防鼠、防潮批次管理批次管理无散货无散货每月盘点与滚动式盘点每月盘点与滚动式盘点通过存货监督业务通过存货监督业务仓库面积在不影响销售的仓库面积在不影响销售的前提下越小越好前提下越小越好仓库

18、面积卖场面积仓库面积卖场面积1030%（三）仓库管理与限制（三）仓库管理与限制2023/4/1527货架陈设限制货架陈设限制 依据销量限制排面依据销量限制排面 固定商品陈设位置固定商品陈设位置 脱销商品留空位，并刚好补货脱销商品留空位，并刚好补货 关注促销品库存量（促销陈设位置：堆头、端架等）关注促销品库存量（促销陈设位置：堆头、端架等）定期盘点，留意零销售，零库存，高销量商品定期盘点，留意零销售，零库存，高销量商品 留意部门排行销售末位商品。留意部门排行销售末位商品。一货一位一货一位（四）陈设管理与限制（四）陈设管理与限制2023/4/1528积压商品：积压商品：缩小排面缩小排面-退货退货-

19、删除删除 换位置换位置-促销促销-清仓清仓 甩货要坚决：回笼资甩货要坚决：回笼资金，削减损耗，削减金，削减损耗，削减人力，削减顾客选择人力，削减顾客选择难度，提高店铺形象；难度，提高店铺形象；畅销品畅销品 扩大排面扩大排面-增订货量增订货量-加快订货频率加快订货频率 普遍现象：畅销商品普遍现象：畅销商品的高周转掩盖了滞销的高周转掩盖了滞销品的积压。品的积压。（四）陈设管理与限制（四）陈设管理与限制2023/4/1529（五）确保数据的精确信息系统是超市的现代化帐本；确保信息系统数据精确不仅仅是信息部的事情；数据精确须要每一个业务环节的紧密协作（数据录入收货销售退货等）库存真实与否也是考核店长的

20、一个指标2023/4/1530负库存分析负库存分析为什么会产生负库存？为什么会产生负库存？1、编码一品多种销售规格：、编码一品多种销售规格：如最小销售单位与组合包装混淆如最小销售单位与组合包装混淆2、未入库就匆忙下卖场、未入库就匆忙下卖场3、店内码粘贴错误、店内码粘贴错误4、赠品转销售时未办理入库、赠品转销售时未办理入库5、收货部办理退货手续时错误退货、收货部办理退货手续时错误退货6、其他因素、其他因素2023/4/1531库存更正库存更正一、可以库存更正的状况：一、可以库存更正的状况：1、盘点更正；、盘点更正；2、赠品、赠品/厂商补损的库存更正厂商补损的库存更正 供应商赠品转为正式商品供应商

21、赠品转为正式商品增加库存（零进价）；增加库存（零进价）；滞销品由供应商转为赠品滞销品由供应商转为赠品削减库存削减库存3、破损、破损/报废商品的库存更正报废商品的库存更正4、被盗商品的库存更正、被盗商品的库存更正5、分店间转货的库存更正、分店间转货的库存更正6、收货错误的库存更正、收货错误的库存更正7、商品窜号的库存更正、商品窜号的库存更正2023/4/1532库存更正库存更正二、库存更正程序：二、库存更正程序：填写门店库存更正申请单填写门店库存更正申请单店长审核店长审核交电脑部交电脑部 严格的库存限制严格的库存限制2023/4/1533（六）退货管理与限制（六）退货管理与限制一、前台退货：一、

22、前台退货：1、收银动作中的退货、收银动作中的退货 是否退的是这个是否退的是这个SKU?退少？退多？退少？退多？是否退的是这个顾客？是否退的是这个顾客？退给亲戚退给亲戚/退给挚友？退给挚友？2、客服部退货、客服部退货 退货汇总表退货汇总表 客服台有客服台有POS，POS机的日结机的日结 当日退货的清点并送回楼面（防损部一当日退货的清点并送回楼面（防损部一起）起）退货必须要退货必须要由主管来退！由主管来退！信息系统中库存增加，资金削减信息系统中库存增加，资金削减2023/4/1534（六）退货管理与限制二、后台退货（供应商退货）1、滞销品退货 （双方界定滞销的标准：3个月？销售数量未达到总数量的3

23、0%?）2、质量问题商品退货：依据合同规定3、损耗补偿：实物或款项 （总回款额的12%）2023/4/1535二、后台退货（供应商退货）1、明确规定退换货的方式：退换货单书面通知供应商后 14 天内领取，否则由超市自行处理 填写供应商退货处理表，清仓甩卖2、已办理退货手续但商品未拉走的供应商，在 14 天内假如未拉走，则处以每天3的滞纳金3、经销商品的退货，确定要经过财务审核把关，方可退货，千万别退红了（六）退货管理与限制2023/4/1536三、其他退货：三、其他退货：1、防损部罚没商品：当天登记，三天内办理退、防损部罚没商品：当天登记，三天内办理退货手续（退回楼面）；货手续（退回楼面）；2

24、、团购部客户样品：携入携出单（不超过、团购部客户样品：携入携出单（不超过3天）天）3、场外销售、场外销售（六）退货管理与限制2023/4/1537重点商品的限制重点商品的限制关注高价值商品库存：如高档烟、酒、服装、家电；关注高价值商品库存：如高档烟、酒、服装、家电；关注高销量商品库存：是否有足够的库存？关注高销量商品库存：是否有足够的库存？订货量、订货频率是否合理？订货量、订货频率是否合理？关注零库存商品：是否曾订货，是否曾送货？是否曾上架？是否已终止？关注零库存商品：是否曾订货，是否曾送货？是否曾上架？是否已终止？关注高库存商品：每周库存排行前关注高库存商品：每周库存排行前50名商品：分析缘

25、由名商品：分析缘由关注负库存商品：每日出负库存报表，查明缘由关注负库存商品：每日出负库存报表，查明缘由关注滞销品库存：每周出部门销售后关注滞销品库存：每周出部门销售后50名商品名商品 连续连续4周无销售商品周无销售商品关注负毛利销售商品：关注负毛利销售商品：库存天数高的商品应重点关注！库存天数高的商品应重点关注！（七）重点商品的限制（七）重点商品的限制店长店长重点重点关注关注2023/4/1538比例安排法比例安排法 2023/4/1539明确店明确店组组大中小分类大中小分类单品的相关目标：例单品的相关目标：例22天天 400万万反复培训，调整难题组反复培训，调整难题组警示：用广而告知的形式贴

26、出最末警示：用广而告知的形式贴出最末X名（组类单品），形成业务气氛名（组类单品），形成业务气氛创立运营管理评估要求，库存水平创立运营管理评估要求，库存水平=店长水平店长水平总部下达指标，发起运动，检查考核，发奖表扬升职，极大重视。总部下达指标，发起运动，检查考核，发奖表扬升职，极大重视。店铺随时检查，每月评比，刚好调整。库存店铺随时检查，每月评比，刚好调整。库存=现金现金缺货是犯罪：库存低者要加大排面缺货是犯罪：库存低者要加大排面普遍：畅销品的高周转掩盖滞销品的积压普遍：畅销品的高周转掩盖滞销品的积压抛货要坚决快速：手中的抛货要坚决快速：手中的1元远胜将来的元远胜将来的10元，损耗元，损耗人力

27、人力占排面占排面 增加顾客选择难度，有损店形象增加顾客选择难度，有损店形象保留必需品：组织结构表中有的单品不能删除保留必需品：组织结构表中有的单品不能删除但可缩小排面但可缩小排面(通厕灵通厕灵去渍牙膏去渍牙膏要保证丰满感觉，考虑节日促销周末等因素要保证丰满感觉，考虑节日促销周末等因素（八）库存管理及限制要点（八）库存管理及限制要点2023/4/1540三、库存管理重点与难点三、库存管理重点与难点 库存异样报表库存异样报表商品商品编码编码品品名名日均销日均销售数量售数量现有现有库存库存数量数量标准标准库存库存天数天数实际实际库存库存天数天数最大最大货架货架储量储量最小货最小货架储量架储量最大库最

28、大库存数量存数量安安全全库库存存数数量量091102可口可口可乐可乐12036015712612212015=18001203=3602023/4/1541库存异样报表分析库存异样报表分析3.1.2 异样状况分析：异样状况分析：1.超越库存天数标准超越库存天数标准库存过大？销售库存过大？销售太差？太差？2.超越最大库存数量超越最大库存数量超越警戒线，留超越警戒线，留意限制意限制 3.超越最小货架储量甚至脱销超越最小货架储量甚至脱销 分析缘由：分析缘由：选购选购员（门店）为何不能刚好员（门店）为何不能刚好下订单？下订单？供应商为什么不能刚好送货？供应商为什么不能刚好送货？是否存在人为因素？是否存

29、在人为因素？2023/4/1542四、库存管理重点与难点四、库存管理重点与难点盘盘 点点为什么库存不真实？为什么库存不真实？为什么每次盘点都不精确？为什么每次盘点都不精确？2023/4/1543 盘点盘点为什么要盘点？为什么要盘点？何时盘点最佳？何时盘点最佳？盘点流程与留意事项盘点流程与留意事项盘点四部曲盘点四部曲四、库存管理重点与难点四、库存管理重点与难点盘盘 点点2023/4/1544商品盘点是库存管理商品盘点是库存管理的一部分，是公司资的一部分，是公司资产与负债平衡的基础产与负债平衡的基础盘点质量的保证可有盘点质量的保证可有效评估一段时间运营效评估一段时间运营绩效。绩效。对营采具有全面指

30、导对营采具有全面指导作用作用 库存太小库存太小 大？大？周转太慢？周转太慢？加价太低加价太低 高？高？损耗过高？损耗过高？为什么要盘点为什么要盘点？了解真实库存了解真实库存了解真正毛利了解真正毛利清理商品清理商品资金资金每个月主管必每个月主管必需知道本部组需知道本部组成本毛利成本毛利赚钱了没有？赚钱了没有？2023/4/1545 4.2.1 盘点的时间支配盘点的时间支配超市的正式盘点：一年超市的正式盘点：一年2次，通常在年中次，通常在年中6月年末月年末12月完成月完成生鲜部选购生鲜部选购同营运合作至少一月两次盘点，了解毛利与同营运合作至少一月两次盘点，了解毛利与 损耗，并将月底盘存资料供应应会

31、计部门。损耗，并将月底盘存资料供应应会计部门。食品百货部门可接受食品百货部门可接受30天滚动盘点、夜班盘点等其他方式天滚动盘点、夜班盘点等其他方式 并无特殊规定并无特殊规定唯一可获得正确毛利的方法就是每月准时盘点唯一可获得正确毛利的方法就是每月准时盘点有效的盘点确定是有周密的时间支配，尤其是对新主管有效的盘点确定是有周密的时间支配，尤其是对新主管 新门店新门店大促销后大促销后淡旺季淡旺季 每月全店盘、部组滚动盘（每周全店一组每月全店盘、部组滚动盘（每周全店一组 每周每部一组）每周每部一组）每季、年底盘（专业机构每季、年底盘（专业机构 盘点公司）盘点公司）特殊组、类别每日盘（生鲜、文化、大家电、

32、电池）特殊组、类别每日盘（生鲜、文化、大家电、电池）盘点快的部门（日配生鲜）慢的例家居、文化等盘点快的部门（日配生鲜）慢的例家居、文化等 可做人员时间等综合调度。可做人员时间等综合调度。2023/4/1546 4.2.2 盘点流程及留意事项（盘点流程及留意事项（1）盘点支配（盘点前）盘点支配（盘点前）范围：全店范围：全店部组部组 复盘类别复盘类别:资产资产时间：何时起先时间：何时起先收货何时关闭收货何时关闭营业结束营业结束责任人：发令、初盘、复盘、录入、监盘责任人：发令、初盘、复盘、录入、监盘资料：盘点卡、单品清单资料：盘点卡、单品清单后勤：夜餐、班车、背景音乐后勤：夜餐、班车、背景音乐通知：

33、厂商、保洁、修理通知：厂商、保洁、修理80%的准备的准备20%的盘点的盘点2023/4/1547 4.2.2 盘点流程及留意事项（盘点流程及留意事项（2）盘点方法盘点方法打印单品报表（小条）以帐找货打印单品报表（小条）以帐找货盘点卡盘点卡 MIS以货找账以货找账按货架打印盘点表按货架打印盘点表扫描法扫描法交叉盘：两点互盘交叉盘：两点互盘外聘：盘点公司、第三方外聘：盘点公司、第三方80%的准备的准备20%的盘点的盘点2023/4/1548 4.2.3 盘点流程及留意事项盘点流程及留意事项 准备工作准备工作停止进货、退货、数据传送停止进货、退货、数据传送商品归类、码放整齐、等待店长下令商品归类、码

34、放整齐、等待店长下令破损商品归类，单独码放破损商品归类，单独码放确保全部进货单已录入确保全部进货单已录入确保商品复原正常进价确保商品复原正常进价 80%的准备的准备20%的盘点的盘点2023/4/1549 4.2.4 盘点四部曲（一）盘点前盘点四部曲（一）盘点前支配和准备工作支配和准备工作参照店内盘点程序参照店内盘点程序准备退货（损坏商品需经供应商同意）准备退货（损坏商品需经供应商同意）检查电脑中全部单品的成本价检查电脑中全部单品的成本价打印单品表打印单品表检查单品售价检查单品售价打印盘点卡（一品两张）打印盘点卡（一品两张）检查商品折扣并于盘点前交到会计，需经理签核检查商品折扣并于盘点前交到会

35、计，需经理签核2023/4/1550 4.2.5 盘点四部曲（二）盘点中盘点四部曲（二）盘点中下列活动必需停止：下列活动必需停止：收货收货、退货、内部调拨、退货、内部调拨盘存与检查盘存与检查盘点前店内与仓库需整齐清洁，货品出清，店长亲察。盘点前店内与仓库需整齐清洁，货品出清，店长亲察。商品陈设需按种类排置整齐商品陈设需按种类排置整齐一个单品一张盘点卡一个单品一张盘点卡原则上盘点时同一单品应放置同一处，但有促销台原则上盘点时同一单品应放置同一处，但有促销台有外仓时加一张盘点卡。有外仓时加一张盘点卡。80%准备准备20%盘点，有时盘点准备工作占用整个盘点，有时盘点准备工作占用整个盘点时间的一半以上

36、，将盘点准备做的轰轰烈烈盘点时间的一半以上，将盘点准备做的轰轰烈烈形式隆重店长亲自检查，部门将谁尽快通过准备形式隆重店长亲自检查，部门将谁尽快通过准备检查为荣！检查为荣！2023/4/1551 4.2.5 盘点四部曲（二）盘点卡盘点四部曲（二）盘点卡 年年 月月 部门部门 流水号流水号数量数量初查初查复查复查商品名称商品名称 售价售价商品条码商品条码供应商码供应商码盘人签名盘人签名1.盘点卡应放置商品盘点卡应放置商品 第一面左上方第一面左上方2.盘点由上至下由左至右盘点由上至下由左至右3.初盘用蓝笔复盘用红笔初盘用蓝笔复盘用红笔2023/4/1552检查盘点卡，盘点卡填写正确编号必需相连检查盘

37、点卡，盘点卡填写正确编号必需相连专人将数量输入电脑专人将数量输入电脑核算盘点清单求取存货值核算盘点清单求取存货值签署后送会计签署后送会计盘点清单不得更改数字如有问题需再盘盘点清单不得更改数字如有问题需再盘 4.2.6 盘点四部曲（三）电脑输入盘点四部曲（三）电脑输入复盘复盘细致细致尤其是细致细致尤其是一货多位的易丢的一货多位的易丢的复盘人员：收银财务总部复盘人员：收银财务总部总结总结开全体大会将系列结果开全体大会将系列结果广而告知广而告知形成运营业务核心形成运营业务核心是盘点的气氛是盘点的气氛2023/4/15534.2.6 盘点四部曲（四）盘点四部曲（四）清理检查与结果调整追踪清理检查与结果

38、调整追踪盘点同时盘点同时:整理商品整理商品陈设陈设错位错位多位多位整理库房整理库房清洁清洁检查售价检查售价检查缺货检查缺货检查多货（电脑无）检查多货（电脑无）结果调整：结果调整：库存库存毛利毛利毛利率调整毛利率调整负库存追踪解决负库存追踪解决零库存处理零库存处理异样损耗追踪异样损耗追踪盘点差异表盘点差异表 常见问题常见问题生鲜乱用生鲜乱用PLU码乱减原料成本。电脑中删除过早码乱减原料成本。电脑中删除过早一货多位一货多位盘箱不盘货盘箱不盘货造成漏盘。做假。赠品造成漏盘。做假。赠品2023/4/1554复习：库存水平复习：库存水平=店长水平店长水平库存天数指标库存天数指标库存管理的方法库存管理的方法盘点要素盘点要素您驾驭了吗？您驾驭了吗？2023/4/1555离场须知1、带走自己留下的垃圾；2、将椅子归位；3、排队先后离开；4、不要大声喧哗；5、给培训讲师说“感谢，再见”；2023/4/1556谢谢 谢！谢！