物业房产后勤管理部食堂管理作业指导书.docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《物业房产后勤管理部食堂管理作业指导书.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《物业房产后勤管理部食堂管理作业指导书.docx(8页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、 物业房产后勤管理部食堂管理作业指导书_物业经理人 物业房产后勤治理部食堂治理作业指导书 1、目的 标准食堂治理,在掌握本钱的同时,为顾客供应卫生安全的膳食效劳和良好的就餐环境,提高顾客满足度。 2、范围 适用于公司各部门。 3、职责 部门/岗位职责 部门负责人负责本部门食堂的经营、职员满足度,审批食堂的各项费用。 膳食主办负责公司范围内食堂的监视、治理,组织食堂物资供给商的评估、合同签订、物资价风格整以及膳食意见收集、整理。 食堂治理员负责对本部门食堂的日常治理、监控,审核食堂的各项费用。 食堂班长负责核算本部门食堂日常开支和实际操作,并依据核算有规划的选购食堂物资;每月申报食堂费用。统计每
2、月就餐状况,制作食堂客餐登记表、食堂就餐状况记录表等餐费状况报食堂治理员审核。 4、过程掌握 4.1食堂原料、调味品、消耗品的选购掌握的全过程 4.1.1食堂原料、调味品的选购掌握过程 4.1.1食堂全部原料、调味品必需从公司指定的供给商处,以订单的形式选购,所供给物资阅历收合格后,双方签字确认前方可生效,采纳月结的形式网上支付。 4.1.2食品供给商应供应具体的商品资料,注明商品名称、规格、单价、包装方式等,由品质部牵头双方协商确定选购清单。并视实际需要对清单内容不定期进展调整。 部门/岗位 掌握方法 频次/时间 部门负责人 巡查食堂工作、审批食堂的各项费用。 每月一次 食堂治理员 指导、监
3、控食堂班长日常治理,对食堂的日常开支审核。 持续,每月至少抽查一次送菜斤两。在食堂送菜状况抽查表中记录 食堂班长 依据日常核算伙食标准合理安排菜谱,并依据库存状况下单选购,做到收支平衡,保持少量库存。 每周一次。 4.1.2食堂消耗品的选购及备品的添置 部门/岗位 掌握方法 频次/时间 部门负责人 负责审批食堂的各项费用。 每月一次 食堂治理员 对食堂班长申报的选购物资进展统计、审核后,上报领导审批。 每月一次 食堂班长 依据食堂日常消耗品和小件工具的使用状况,填写物资申请单报批。大件物资需有物资审批报告。 依据状况不定期 4.2食堂物资验收掌握过程 4.2.1膳食治理员指派食堂专职人员进展验
4、收;对验收物资在清单上签名。涉及商品牌、规格、单价、数量等内容,对不合格商品进展退换货处理,依据合同规定对供给商进展惩罚。 4.2.2部门负责人每季度至少抽查一次,膳食主办每两个月至少抽查一次,对抽查结果进展部门备案。房管部有关人员不定期抽查,将抽查结果进展通报。 4.2.2食堂物资验收流程 4.3水、电、煤气消耗的掌握过程 掌握工程掌握方法 水节省用水,发觉水龙头漏水要准时修理、更换,杜绝铺张。 电节省用电,做到人走灯熄,定时开关空调、电风扇、电视等。 煤气节省用气,准时关闭煤气阀门,发觉漏气现象马上关闭阀门并报修;每月制作报表统计煤气消耗量。 4.4食堂安全治理 4.4.1食品卫生治理:防
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 物业 房产 后勤 管理 食堂 作业 指导书
![提示](https://www.taowenge.com/images/bang_tan.gif)
限制150内