顾客的九大心理需求.ppt

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1、顾客的九大心理需求 1 1、求尊重、求尊重 2 2、求清洁卫生、求清洁卫生 3 3、求价格和理、求、求价格和理、求食物质量好食物质量好 5 5、求安全、求安全6 6、求服务周到舒适、求服务周到舒适 7 7、求方便、求方便 8 8、求享受、求享受9 9、求气氛、求气氛-这里包含显示气派、面子和氛围。这里包含显示气派、面子和氛围。以上顾客九大心理要求是每一家餐厅应该慎重考虑以上顾客九大心理要求是每一家餐厅应该慎重考虑的，只要让顾客的心理要求的，只要让顾客的心理要求得得到满足，才能争取到到满足，才能争取到顾客。顾客。顾客就餐的五大动机v1、饥饿v2、调节日常生活：v3、社交需求v4、习惯v5、减少不

2、协调（如：摆脱烦恼、寻找心理平衡、显示“财富”等）。顾客三大生理需求1、能源（即指食品营养、解除饥饿、提供体力及空气、水、阳光等）2、感觉（味觉、嗅觉、触觉、口感、温度）3、生活环境。顾客关系十戒。v1、顾客是餐厅业务主要人物，是一种“特殊工作伙伴”v2、并不是顾客依靠服务员，而是服务员依靠顾客，顾客至上。v3、并不是顾客来打扰服务员、而是享受服务员的工作。v4并不是因为服务员用护顾客才去服务他们，而是顾客拥护餐厅才来光临。5、顾客不是一个对抗者，没有人能对抗客人而胜利获得成功。6、顾客带来他们的需求，服务员的工作是满足他们的需求，这是他们光临的原因。7、顾客不是一些统计数字，是有血有肉有感情与感觉的人。8、顾客并不是服务者争辩的对象。9、应该得到我们所能提供的最礼貌和最关切的对待。10、有权利期望雇员有整齐、清洁的仪表仪容。